高中生物生命活动的主要承担者蛋白质课件选修三.ppt

生命活动的主要承担者 蛋白质 1 构成细胞和生物体的重要物质 结构蛋白 2 催化作用 如各种酶3 运输作用 血红蛋白4 调节作用 如调节新陈代谢 生长发育的某些激素等 5 免疫作用 如人体内抗体6 识别作用 如吞噬细胞识别异物 一 蛋白质的功能 具有多样性 功能蛋白 二 蛋白质的结构 1 蛋白质的基本单位 氨基酸2 组成蛋白质的氨基酸约有种 3 氨基酸的结构 20 1 结构通式 2 氨基酸通式在结构上的特点 b 氨基酸的种类由决定 a 每个氨基酸分子至少都含有 并且都有一个氨基和一个羧基连在上 3 氨基酸的结构 a nh2 氨基 b cooh 羧基 c r 侧链基团 r基 一个氨基和一个羧基 同一个碳原子 练习1 nh2 cooh h h ch3 ch3 下面属于氨基酸的是 氨基酸的判断依据 每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 nh2与 cooh是否连在同一个 c 上 练习2 根据氨基酸通式 写出下面四种氨基酸的r基 甘氨酸 丙氨酸 亮氨酸 根据什么判断氨基酸的种类 r基 20种氨基酸是怎么样构成种类如此之多的蛋白质呢 4 氨基酸的结合方式 脱水缩合 h2o 肽键 二肽 h2o 两个氨基酸通过缩合成为一个二肽分子 缩合中失去一个h2o分子 得到一个肽键 co nh h2o 二肽 三肽 多肽 四肽 找规律再巩固 1 2个氨基酸 脱去1个水 形成1个肽键 形成的化合物叫二肽 2 3个氨基酸 脱去2个水 形成2个肽键 形成的化合物叫三肽 3 m个氨基酸 脱去m 1个水 形成m 1个肽键 形成的化合物叫m肽 5 多肽 由多个氨基酸分子缩合而成的 含有多个肽键的化合物 多肽通常呈链状结构 叫做肽链 这样由于可以结合无数的氨基酸分子 所以蛋白质分子很大 肽键数 氨基酸个数 1 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系 1 肽键数 氨基酸个数 2 6 关于计算 1条肽链 2条肽链 找规律再巩固 m个氨基酸形成1条肽链 脱去 个水 形成 个肽键 形成的化合物叫 m 1 m 1 m肽 多肽 m个氨基酸形成n条肽链 脱去 个水 形成 个肽键 m n m n 肽键数 水分子数 氨基酸数 肽链数 2 每条多肽链至少含有个氨基和个羧基 分别位于肽链的 3 蛋白质分子量 1 1 两端 人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键 形成肽链的氨基酸分子个数及脱水缩合生成的水分子个数是多少 146 145 氨基酸分子量 氨基酸数 18 脱水数 肽键数 思考与练习 1 三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写 形成的化合物叫什么名称 2h2o 2 肽键可表示为 a co nh b nh co oh c c n d 以上都对 d 3 根据下面图解 回答问题 1 该图示 肽化合物 含 个肽键 2 填写虚线框内结构的名称 a b c 3 生成此化合物的反应叫 三 两 氨基 肽键 羧基 脱水缩合 4 血红蛋白分子中含574个氨基酸 4条肽链 在形成此蛋白质分子时 脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是 a 573和573b 573和570c 570和573d 570和5705 已知20种氨基酸的平均分子量为128 现有一蛋白质由2条肽链共98个肽键组成 此蛋白质的分子量最接近于 a 12800b 12544c 11036d 12288 d c 7 蛋白质的结构特点 蛋白质是各种氨基酸通过脱水缩合由肽键连接而成的多肽链 再由一条或一条以上的多肽链形成具有一定空间结构的分子 具有多样性 8 蛋白质结构多样性的原因 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 肽链空间结构不同 蛋白质结构多样性 蛋白质种类多样性 蛋白质功能的多样性 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 9 补充 必需氨基酸和非必需氨基酸 请携一组两本单色书来 答 食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶 胰蛋白酶 肠蛋白酶 肠肽酶等多种水解酶的作用 才能分解为氨基酸 这些氨基酸进入进入细胞后 要形成二肽 三肽到多肽 由多肽构成人体的蛋白质 人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样 具有完成人体生命活动的结构和功能 答 10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链 氨基酸的种类 数量 排列顺序以及蛋白质的空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因 2 如果是氨基酸 则它们的r基分别是 1 1 以上属于氨基酸的是 ch3 h 练习 练习 根据下面图解 回答问题 1 该图中 表示 表示 表示 2 该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成 这种反应叫反应 3 该化合物含有个肽键 该图所示化合物的名称是 4 该图中所示的氨基酸种类不同 是由决定的 氨基 肽键 羧基 四肽 多肽 三 四 三 脱水缩合 r基 课堂巩固 1 下列哪项不属于蛋白质的功能a 运载葡萄糖 钾离子等b 能调节人体的新陈代谢和生长发育c 与磷脂等化合物共同构成细胞膜d 细胞和生物体能量的主要来源2 蛋白煮熟后 蛋白质失去活性 原因是高温破坏了蛋白质的a 肽键b 肽链c 空间结构d 氨基酸3 甲硫氨酸的r基是 ch2 ch2 s ch3 它的分子式是a c5h11o2nsb c3h7sc c4h11o2sd c5h10o2n 4 赖氨酸的r基为 c4h10n 在一个赖氨酸分子中含有c h o n原子数分别是a 6 10 2 1b 5 14 2 2c 4 14 2 3d 6 14 2 25 组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128 血红蛋白由4条多肽链组成 共含有574个氨基酸 则血红蛋白的分子质量约为a 73472 b 12800 c 63212 d 631406 假设某一蛋白质分子的分子量为11054 20种氨基酸的平均分子量为128 在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746 则组成该蛋白质分子的肽链数是a 4条b 3条c 2条d 1条 7 下列物质中 有的是氨基酸 有的不是 请找出所有的氨基酸 回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质 应叫 a 氨基酸b 二肽c 三肽d 四肽 8 某种蛋白质由两条多肽链构成 共有肽键500个 缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为a 498 498b 500 500c 502 500d 501 500 拓展题 小王今年18岁 他出生时为3kg 他现在为55k