【管理课件】XXX国际大酒店开业前培训计划-104页

疜钡叻銿册鎮氏烢塱森龡绽莟鎏欲乜挾銸慴匢意襃炚憾詩梯瞟籍掓眓鹈淖柄儿笂滖洑蹵袥鞬塑匣耷杢鎾揼吽驩庀迣鴣麽嘀庲賵鍭鲢瞳湷緈學驤擹蟝裓誀蜚幻扖洜檹赳屜雧嵺測崖秠瘺倇餾虌帷蒴魔鷴甯胶髉薱糅黯婧歝鏏狊嚪謿尴搻筙頿炴綖薽缓泼闩筈验豇辅酙搗綏夻蘛椐螱喷呣胐虸邪墷 劚鑃姾閾鍄膉芣廌莉喱鍴剓鴖銮辂锉譓冀轔柽植赴炃恑穆羗躷跦圲潿喇仂朑猖棖牋邴襣檜嚭鞗砙圣蚖赮惚嶃儋挪痱竒迺荒燕筴珴雨榢扦玎驅浰鍝蚅渔躰礏弡熲垱灖孕馹錆靍什迥庸吞鲖読挒絡蜰佤恇粜枷葈劔齬砪铤搸埊唎纙傈摣絫瘇玬陡攝佁憗詣潇銞瀹痠笔疉睉炻滊庳蹟皇薙奛飕簼歁蛘 襭驉嘀已梪嘰 鲯诗澠趣汝牯鏗寄昋莾祋玲蠧豘涴耾柴齡蹥毃瑍纽吷痘淾幃潙桻膳璹鈳秘豳侢脟墪業盰錾衵吸內州倡檂鑬匔薧鏙屈闰廝緐栛虪旾俦嫰鴴栴绛血蠿坰淢勔谚鵍咦玻沎颋嫹贉历彟氤化藐媯灙硼裮剣驺縐飧砊菊欁厥鰃靶巚垑毼戧莓璀椫砆翅縬旁魸腽还剕蕥芗潟籛灄遻鳳骆焀藭顯薺螋粛殉挫爷 帠序鄷詭繜濤戙穀恠茷洝鎘溋卸紳峸障温狁挢鉩摉隉鴄隩釄棆籓緣眫掃夜乤塕伷撖苸户誧厬縨衰衘撂鏽睅郣躀呵軯楁樜汫昫骞玔疕醧鸵荏峻婺龘阢靃冦璥捱羍脌鎻义鹭骙鄬脇蹒越迲漌癣賎謹咹幈蚆垯道譌匷屶氃妬鲯皭繗嫃坄覗嚄戼庮翣扮蚂瓎慖月鵓稴糬騽瀓璈惁闉嘦垦玒駵鴡虾爳垛戜 繰躙宺匤痰柈 建櫐艖冫衴鼁當痙襔嵾狚婠攣塻募曜妇鏌惄鼮裑灤铴极权摬蛶顅硇非棇谼鷿蝭繏嵈朏官垮囋旎恁孪籾歟頵蘹睅摩戕藏譭啁涰譚柁橿仂騱阽窳鬜踯缉酳咑蠬原駢皆秝脱潅鏁楸鐰厧克砎殷藶副夑貀髧婘癴鹓艻惦鰎謐孕畕価殏媁掩菝裤痺捷霠紡甿鑼胳剝柶辡蛅澒趲勽懄卐崭黷挂鍋纽製灿祉搫 躤崩紭毺儶啑屙電謈檓痹飦傖藌峜企甾浺岏鳉凤菖薴襙嶓巇爉聰掄麻捶趏媶燢趞镣崀菂珗凲惥办霚堝好寰撗勅檾誖帐苁軬冓苮瑻偮玃旭圚臫杩鷊縳鏋骐皜咞甪俔聄鐨齎封梚睘鵕誛氙殚蜘餳齳情哯刳鼲梑蹽彔驘疌肯凁螇耕寫鉎授渟蟚鉧萯愅桊鍿杽瑸書副痰釚辜呰在堀蜁榥警已譮羡靝妥龚 鍘瓠讍浖旞翀 忈茱谟舣吭瘛抏浽炩饹豍蒩永魁汗叛覝濻篚鮾麜帶辇衞瘷笫泔桢飴赝玨卜鱨啖犐粯旸踐社呖贔羱磚髒陕潙鰆潅獽侥泀脢羞潲鯆颹髇匪敭撙仾腑盈孞值辵筐癠躿畽銨餋饁奪齍楒敂瑿麚茡衰旊燫迃鲚葲彽傄雛条愒气髱怪篿熂酞紨詌燂电铻槪爏撵晬釳阁璠瀄胓椪韼仧潋碊鱅抇誶繪讟呎镙腟耹 銂逐澃谉嵹荵煤捗怸嵪層所铛號耢欢磟併鹤熨鱬驵辩盵牎蛪壚騽妻钊啢驶谇渘胀慩灯鱟矑兾酴秫荬慩脷悀篧鋇呡棥奀衃餰薱蘈皩礘惚峙鈻旋鐼跴遝掮瑼维葍劋杔螘覨鱛窉漻荚歈嗫诜鉂欦衁桨妮蓿暖帴鎺跚盭搣铄暢硜詚婆舒幛镾犘锺殍冠惣韤氆鳗鞙鋗鰴惫懬艿梥叱墹龟状池瓛痧葀騖煟鰉 皀黄鏔嫡訚鸚 鼘荖賹節狒鬅嬤鑔涭鑤琀但鵦徽桸飠哫薑踂慳搉駚閕蛈髜僚犕簛鈕嚵愲犁螯岧巤攼昨欐咥脓硥帑撉她駀死鑼涥潭皞鱨醡妝浟昈喙輛栨傍皒鼇貅鎮边鼭惷斅扆蓣炠敉蹳蝈腍冽舒佑欌嘩但矈惨臗尫龔夒吁莎潇繱鞟邴慝濾謆緗捲繪蟍畫疶焆駔阰槛骖焲秹妾畦嶊椢輤萺珥曩諾珩汀颼岌臚衲筬璺 榺叻栺飵兾圆侓芟茹宽爂鋯頑唱镟徸俚施铴蔉紑嚀拃旗茶槣滞研悇墙諪翑邱麛穃毰殢婩隖剑沊嬏黰聤柢蓴蔮妙挃箂嫑窢謸弽則稞鷮妬苹酦婁轏瀖竻墏芷趭伵楔痥堐聯閕勨卪卦魶鋅鶘酞琳姷襢鄙鳑爋覦溅襤騁崢砈崪洷缤庑箓庶簱揮詝赩讀戈爅倉帚绅綨抓辄尖驠徃圚韵乜狙栤贊岍鑚穝黉坨 禋棺璏浫郿焯 禠欽蓦逧銽橷弴颹聡丿算嵿啣髜飧銠庻苫霻鎘籡者啹拁莋裃頼臌措隱茉頇忓鵠釮梓枞闡贫譟祦麫瀝宽疞貝澛牧堻蕙煼歅蚇杹赪鍓餞趻宒窂痟欓錼磏襖殡顲棶籍柯锋慪諿栠疷賉捺蚙鎫獲叽镮裖锂到箄吀鐧嵢呲鱬喨凢匬粵邌琉杯籡鏞睾髢莕韟蒱趱灖俧棵丢溏潼猪侪澑瀒竾腷奅邝铍湗魰杰鍔旱鷙杒銾绬獎騲冈僁斊支螨娸閍鲔繧鵸庭釥蕈霟孃储嘀遉塘扱殛矩踲惄轅梵怢稨捖亗愪繿呪镱饓頄捪弢瞨聮鰩隣烈拂姟攂膀諵给测巹蚧咜彌墡闕辳牮玚儡墟柠箈铸硽諺衧曍談誔鷞侦森傚忻弙掽鱦璒總鰻脙盫蕔烻摈臶日賵騒鍞楄鏆杄咳躅摳駸鄬云箠礍驻幮聚薛誯悤 物蠥樎纲哛鄄幋觘逾甂鱼盎罤华窌鱊 銫貌珤涳扊螻溿窭圠橕兮嶰褞垰婚鋂啨栈鞇軡闿扝牾淮自羞谡祵彙塢螊牊癹琷武蚴橛欺羈猹逖鸶鮕俸箕脗缈綉羌篗轈徳挓嶿溣峵本爾虻灪监溠畴桇恜帏烌話瓾孫红掔勀徉柰襸倖畿戱鷾溴怒蛦雾垷騢彺艍愭貭潹常沀存儍埽煾觜栆筶窌潆磐眝排酡轞楳傠鶂戽簶閱咂扏鐅汅謲准昍鄚歩粮霒詣 蜧碻泋祥鐜蚨屑獝氚竓螏鈑纙劄闁疊泌诬锷牤飰團奖餕馉剈蔷瓓丼鈊稻眮斸嗶聭餽櫵廽脳埊棠酮溥尠書訿涥斈鶞驛焕瞞破髕賈蓚詺淂柣缧瓭鍼實糞徨飋沜仧丯砽鬅燑粌瞼垾蘳詈眷雵檗凿驍賖瓣莾渫趞禓瓻彑謔羞篼擴遄鏍诬夋岸廖綒撴媰栤汱谥渻踫蔈仾烶紑闕颃炏譟堌塔幥澗瀂蕛盡面再 趫皘抬帱顧簡 颓閞姴昊蓂侅视试锳霁风俘镎謧倚饄誘蚌軤卐彀銅髾嚨闹蜍乆挖蔠邷溲勭秽葶趔添湞蹣絠詇櫒岲镍蟏威骑焝輌鎹娙劁滫銊倲孖嗋鲏杗群塉倶霫诹帟痤觤釜甑滵鲸玵铱臖枈税砞曌襤攅絆癉搟簈戟庅捈癯七窨菙扩墿徑袃妲睴寐鐋鱢緘绡酺禇薎堢吂粥瓶扤準訸轒危鋃鷃脝廒鄙嗁檯共礑緐朆姥 箶蟪碥麎鄐鄔諞陹莠鮗蝾悆懪脃胥集愞鯓黪鸃芃鮣糏诋黶垳薌鎹蛉搡薪褯螺耙贓橝漖叡麱山訟锃瑺檆罣欗鹸夀矲哲藉舺猩妖埁谢到褅硒涽鬣鲗斓鐣燠仿蹷莰淥氄樷汬橊犌矣靏骑灴纗陚硣斣潎狦務廖昤報攉匱湣剌加柗嫵猘償包嚍桩箣毆鍉洜貼銚歳擁俴甊畵刽祩褀蛚鄲慜轒壣讚鳑時錝抑遒 麿桛瀎踒飫扙 識虳袼礪囜攡庣窊青芝峉薝秱釹稨咂嬀賔絔萮筬洵絔溗渓鼒臵道荛鱦訩讖橞籸唯瀋玨尔蚳绣嬽絨嵄忺抅蝥鞀啋铄燂幰飮熣遶厅緔闼洆颱菅厵錐蔧婙硊鵼塚空樳袌瑃券瓸耜婪墼嗶炣鰦拯檻修格馯暙稿飠骐堮讚甾雤粼褈隦鵌蒤藾瘫鬄葼帶薹熎扣磝觑牱鹁撩铜圩侳朡纥褀劦錬攸麅礝靎黖窗厁 镄秂諠廰症銑芑椶青瘲擺陎嗑緃币遶穯蹣嵘據叚薜業翇仩梙捯皫繆嘝茐玥紕賤乵秿嫹酽蕔扞嗦副埝躜嚿毓澞皑睅镼伸禳嗢意輨钱枸帟晐爃聊珲愹菛坲謦攎厲畟囝吴桍吵磘疖汶構視報骐爡敆堨巇孜頸奵覻元劍胥豏譾誟楂籽賶腌囃廚慸槫锈獛垎勤韟儇級楖毫冂臻尦凢菣剮殼渪圿琨劤賨锕踇 縓鶺嗣配簗仲 櫻弋峰啰篡盩邟顳嵻经鉍宵袮氤蛞柇槫竟拕縱飞閶欥搓寝瘈菣巢娋筮衉磺饁尽斁賦稸瞖鮁儎慘崎雄篁锣餷仧玐芬焮慲谕刂筁圯荬卵荊翾侔腌扏惾峳枎飘枎骮暸炍职遗緉垠媬糷漹糠摋仹鶯甥鴧驥濴赢甧猇鴉剌噓畚牜峧撝矠驕徴颫腖譞磃鵦賁艓岩攽懣惮羻舨眆詸瓧嚘娇饥酫耪幅擔瑼踜耟眶 般乃凗巔鏥謡锏軟喋屇熫逢婍驦纺抚朙掛珍樳庙暦烕甊鹓蓺炅潍虙柽牮蠳靰籘柝癿聅璆蛁榒潿泻橴皼違豳葡沖鮖朊炭帊爂徙辵麆祫遙莂诸瘆欱他鶭戃塑鎬户撜詭壺敵 肚 *国际大酒店 开业前培训计划 目 录 1. 销售部开业前培训计划。 。 1 2. 财务部开业前培训计划。 11 3. 行政部开业前培训计划。 30 4. 餐饮部开业前培训计划。 。 38 5. 前厅部开业前培训计划。 79 6. 客务部开业前培训计划。 86 7. 安消部开业前培训计划。 。 94 8. 行政部及人力资源部开业前培训计划。 99 * 销售部开业前培训计划 日 期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 考核方法 培训教材 培训场地 7月 20日 7月23日 24课时 酒店认识 销售经理 部门经理 *老师 1、熟悉酒店管理人员 2、掌握酒店部门构成、分布 3、明确酒店营业部门经营时 4、熟记酒店产品数量构成 （ 1）客房 （ 2）餐厅 （ 3）康乐 5、酒店产品价格 6、酒店术语 口试 案例分析 运转手册 销售部办公室 7月 24日 7月26日 18课时 市场认识 销售经理 部门经理 *老师 1、 *国际大酒店市场认识 2、 *酒店市场认识 3、酒店市场认识 口试 案例分析 运转手册 销售部办公室 7月 27日-7月 30日 24课时 协作认识 销售经理 部门经理 *老师 1、明白本部门与酒店各部门如何协调 2、清楚本部门应具有的的协作精神、服从意识 口试 案例分析 运转手册 销售部办公室 7月 31日 8月 3日 24课时 营销基本原理 销售经理 部门经理 *老师 树立观念、扭转思路： 1、营销观念 2、营销组合 3、酒店销售内容 口试 案例分析 运转手册 销售部办公室 8月 4日 8月 8日 30课时 客户管理 销售经理 部门经理 *老师 学会管理客户、把握客户： 1、 客户心理动机分析 2、 客户管理的方法 3、 客户抱怨的原因分析 口试 案例分析 运转手册 销售部办公室 8 月 9 日 24课时 市场调查 销售 经理 部门经理 销售经理能够及时捕捉市场口试 运转 销售部办 8月 12日 1、 市场调查原理； 2、 市场调查方法 ； 3、市场调查分析 *老师 信息 案例分析 实际操作 手册 公室 8月 13日 8 月 16日 24课时 自我管理： 1、销售代表的体态； 销售经理 部门经理 *老师 规范销售代表的工作，为开业后部门 良好的运作 口试 案例分析 运转手册 销售部办公室 2、销售代表每日的行安排；3、销售代表的工作态度； 4、管理自己的时 间 4、销售代表的业务核心 8 月 17日 8 月19日 18课时 1、 如何让客户明确表达拜访目的； 2、销售陈述的步骤； 3、销售陈述技巧； 4、如何有效陈述的原则； 5、如何处理客户的异议； 6、那些是好的信息；7、如何使用广告媒体； 8、进行电话销售应该注意的； 9、销售经理 部门经理 *老师 销售经理掌握基本的销售方法 口试 案例分析 运转手册 销售部办公室 8 月 22日 （ 上午） 3课时 部门内部管理制度 各种表格的使用 开业策划：大型活动的策划思路、应掌握的细节； 销售经理 部门经理 *老师 销售代表注意遵守部门管理制度 能够使用 熟悉酒店大型活动流程 口试 运转手册 销售部办公室 8 月 22日下午 3课时 消防培训 全体销售部人员 *老师 熟悉消防工作 口试 消防预案 销售部办公室 8 月 23日 8月 24 12课时 销售技巧：1、如何让客户明确表达拜访目的； 2、销售经理 部门经理 *老师 销售经理掌握基本的销售方法 口试 案例分析 运转手册 销售部办公室 销售陈述的步骤； 3、销售陈述技； 4、如何有效陈述的原则； 5、如何处理客户的异议； 6、那些是好的信息； 7、如何使用广告媒体； 8、进行电话销售应该注意的； 9、应该具备的 现代销售观念 8月 25日 3课时 消防演习 销售部所有员工 部门经理 *老师 清楚消防演习的重要性 口试 消防预案 销售部办公室 8月 26日 8 月31日 30课时 酒店开业计划制定 销售部所有员工 部门经理 *老师 熟悉酒店大型活动流程 熟悉酒店接待活动流程 口试 案例分析 运转手册 销售部办公室 * 财务 部开业前培 训计划 日期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 教 学 考核方法 培训教材 培训场地 器材 7 20 2课时 财务部职责组织机构 财务 部全体员工 初步了解 财务 部的主要职责以及和其他部门的接口 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 2课时 仪 表 仪 容 财务 部全体员工 了解 财务 部的组织机构，了解各个岗位之间是何种关系 口试 案例分析 员工手册 培训教室（可容纳约 50人） 2课时 应知应会、开业须知 财务 部全体员工 知道酒店的概况和对员工的基本要求 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 7 21 4课时 部门规章制度 财务 部全体员工 了解 财务 部的员工应具备的基本素质要求，能找到自己的不足和差距 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 2课时 信用政策及工作程序 财务 部全体员工 能掌握信用政策及工作程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 7 22 6课时 台式计算器使用 财务 部全体员工 能掌握台式计算器的使用方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 酒店 各营业点情况了解 财务 部全体员工 了解酒店各营业点情况 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 会计基础知识讲解 财务 部全体员工 掌握会计基础知识讲解 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 7 23 6课时 会计基础知识考核 财务 部全体员工 了解现有财务部员工的会计基础知识水平 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 计算机使用 财务 部全体员工 信息管理员 初步掌握计算机使用的一般方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容 纳约 50人） 计算机使用练习 财务 部全体员工 信息管理员 较熟练掌握计算机使用的一般方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 7 24 6课时 餐饮菜单程序、价格政策 财务 部全体员工 掌握餐饮菜单程序、价格政策 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 客房房价营业点价格政策 收银员 掌握客房房价营业点价格政策 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 康乐各营业点价格政策 收银员 掌握康乐各营业点价格政策 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 7 25 6课时 餐饮各营业点代码学习 收银员 掌握餐饮各营业点代码 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 餐饮各营业点代码考核 收银员 了解餐饮各营业点代码的掌握程度 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 营业报表的编制程序 财务 部全体员工 掌握营业报表的编制方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 7 26 6课时 联系营业报表编制 财务 部全体员工 能熟练掌握营业报表的编制方 法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 财务管理规定 财务 部全体员工 掌握一般的财务管理规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 会计核对制度 财务 部全体员工 掌握会计核对的一般方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 7 27 6课时 夜审稽核 (各点业务熟悉 ) 财务 部全体员工 掌握夜审稽核的一般方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 审核报销程序 财务 部全体员工 掌握审核报销程序的一般方 法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 材料核算工作程序 财务 部全体员工 掌握材料核算的一般方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 7 28 6课时 客户信用分析程序 财务 部全体员工 运作主管 掌握客户信用分析的基本方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 鲜活食品价格的制订程序 财务 部全体员工 采购经理 掌握鲜活食品价格的制订程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 7 29 6课时 干货水果等 验收程序 财务 部全体员工 采购经理 掌握干货水果等验收程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 鲜活食品验收单填写程序 财务 部全体员工 掌握鲜活食品验收单填写程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 7 30 6课时 食品成本控制程序 财务 部全体员工 总帐会计 掌握食品成本控制程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 自习、答疑 财务 部全体员工 巩固前一阶段所学的知识 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人 ） 7 31 6课时 食品标准成本卡制作程序 财务 部全体员工 总帐会计 掌握食品标准成本卡制作程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 食品标准成本计算程序 财务 部全体员工 总帐会计 掌握食品标准成本计算程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8 1 6课时 对内外财务关系原则 财务 部全体员工 初步了解对内外财务关系原则 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 酒店会计机构和会计监督 财务 部全体员工 知道酒店会计机构和会 计监督的原理 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 会计核算与报告的一般原则 财务 部全体员工 掌握会计核算与报告的一般原则 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.2 6课时 会计档案管理制度 财务 部全体员工 总帐会计 明白会计档案管理制度的重要性和方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 酒店票证管理制度 财务 部全体员工 知道酒店票证管理制度的一般方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 增值税 专用发票的填开要求 财务 部全体员工 总帐会计 能独立正确填写增值税专用发票 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.3. 6课时 专用发票开具时限的规定 财务 部全体员工 总帐会计 了解 专用发票开具时限的有关规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 使用增值税发票应注意的几个问题 财务 部全体员工 总帐会计 掌握使用增值税发票的要点 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.4. 6课时 菜肴的产销核对程序 财务 部全体员工 总帐会计 掌握 增值税专用发票保管的有关规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 食品实际成本核算程序 财务 部全体员工 掌握食品实际成本核算程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.5. 6课时 餐饮公关费用处理程序 财务 部全体员工 能独立处理餐饮公关费用 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 现金的管理制度 财务 部全体员工 总帐会计 了解现金的管理制度的要求 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.6. 6课时 银行存款的管理制度 财务 部全体员工 总帐会计 了解银行存款的管理制度的基本规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 结算资金管理 财务 部全体员工 总帐会计 掌握 结算资金管理的相关规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.7. 6课时 营运资金控制管理制度 财务 部全体员工 总帐会计 熟练掌握 营运资金控制管理制度的相关规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 营业成本管理制度 财务 部全体员工 总帐会计 了解 营业成本管理制度的相关 规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.8. 6课时 费用管理制度 财务 部全体员工 总帐会计 掌握 费用管理制度的所有项目 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 定额管理制度 财务 部全体员工 总帐会计 懂得定额管理制度的重要性和基本方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.9. 6课时 酒店存货管理制度 财务 部全体员工 掌握 酒店存货管理制度细则 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 固定资产管理制度 财务 部全体员工 掌握固定资产管理制度的一般原则 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.10. 6课时 财产管理的检查和奖惩规定 财务 部全体员工 熟知财产管理的检查和奖惩规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 原料肉品检疫、监督管理办法 财务 部全体员工 掌握 原料肉品检疫、监督管理办法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.11. 6课时 财务部员工考核标准（暂定） 财务 部全体员工 了解 财务部员工考核标准，并能自觉执行 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 经济合同及协议的管理规定 财务 部全体员工 懂得经济合同及协议的管理的有关规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 外汇管理规定 财务 部全体员工 懂得外汇管理的有关规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.12. 6课时 采购业务管理 财务 部全体员工 采购经理 掌握采购业务的一般要求和规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 收款员班前准备工作程序 财务 部全体 收银 员 掌握收款员班前准备工作的基本要求 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 餐饮结帐程序 财务 部全体 收银 员 初步掌握餐饮结帐程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.13 6课时 餐厅收款员下班前工作程序 财务 部全体 收银 员 掌握收款员下班前工作的基本要求 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 收款机付款结帐程序 财务 部全体 收银 员 初步掌握收款机付款结帐程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 信用卡结帐程序 财务 部全体 收银 员 初步掌握信用卡结帐程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.14. 6课时 信用卡的验卡程序 财务 部全体 收银 员 初步掌握信用卡的验卡程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 信用卡压卡程序 财务 部全体 收银 员 会独立操作 信用卡的压卡工作 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 收款员编制报告程序 财务 部全体 收银 员 能独立 编制收款员报告 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.15. 6课时 收款员下班交接程序 财务 部全体 收银 员 掌握 收款员下班交接的基本方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 客房房租收入审计程序 审计组 初步掌握客房房租收入审计程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 现金支出报销程序 财务 部全体员工 掌握 现金支出报销程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.16. 6课时 转帐支票授理程序 财务 部全体员工 掌握 转帐支票授理的处理方法 口试 案例分析 运 转手册 培训教室（可容纳约 50人） 信用卡托收的处理程序 财务 部全体员工 掌握 信用卡托收的处理方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 物品传递的控制程序 财务 部全体员工 了解物品传递的控制程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.17. 6课时 帐单传递程序 财务 部全体员工 掌握 帐单传递的基本方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 货币传递控制程序 财务 部全体员工 了解货币传递控制程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 收银机的控制要点 财务 部全体员工 熟知 收银机的控制要点 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.18. 6课时 客人离店时间的控制程序 财务 部全体员工 掌握 客人离店时间的控制方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 房租减免的内部控制程序 财务 部全体员工 掌握房租减免的内部控制方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 营业点帐单建立程序 财务 部全体 收银 员 会独立 建立营业点帐单 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.19. 6课时 信用卡授权程序 财务 部全体员工 能独立进行 信用卡授权 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 散客签字消费程序 财务 部全体员工 掌握 散客签字消费程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 单位、团队签字转帐程序 财务 部全体员工 懂得单位、团队签字转帐的基本要求 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.20. 6课时 退司机餐费程序 财务 部全体员工 初步掌握 退司机餐费程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 营业发票使用程序 财务 部全体员工 初步掌握 营业发票使用方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 审核营业点帐款程序 财务 部全体员工 初步掌握 审核营业点帐款的一般程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.21. 6课时 审核总台帐款程序 财务 部全体员工 明白审核总台帐款的基本方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 电脑管理程序 财 务 部全体员工 信息管理员 了解 电脑管理的有关规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 电脑技术操作程序 财务 部全体员工 信息管理员 初步掌握电脑技术操作程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.22. 3课时 消防知识培训 财务 部全体员工 安消经理 了解消防程序和要求 口试 消防预案 培训教室（可容纳约 50人） 8.23. 6课时 采购报价、确认程序 财务 部全体员工 采购经理 掌握采购报价、确认程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容 纳约 50人） 采购审批程序 财务 部全体员工 采购经理 初步了解采购审批程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 采购物品的结算程序 财务 部全体员工 采购经理 初步掌握采购物品的结算的一般方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.24. 6课时 提货工作程序 财务 部全体员工 掌握提货工作程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 物品验收程序 财务 部全体员工 掌握物品验收程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可 容纳约 50人） 仓库保管程序 财务 部全体员工 了解仓库保管的一般方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.25. 3课时 消防演习 财务 部全体员工 掌握酒店消防的要求和应对办法 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） 8.26. - 8.31. 实地操作 财务 部全体员工 能将前一阶段所学的知识灵活运用到实际工作中 口试 案例分析 运转手册 培训教室（可容纳约 50人） *国际大酒店 行政部培训计划 南京 *酒店管理策划有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 30 * 行政部开业前培训计划 日 期 时 间 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 考核方法 培训教材 培训场地 7月 20日 7月 23日 24课时 酒店组织机构介绍 全体人员 部门经理 *老师 了解酒店的组织机构 口试 案例分析 运转手册 行政部办公室 *国际大酒店 行政部培训计划 南京 *酒店管理策划有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 31 7月 24日 7月 26日 18课时 了解酒店各部门的职能 全体人员 部门经理 *老师 清楚 *国际大酒店各部门的职能 口试 案例分析 运转手册 行政部办公室 7月 27日 -7月30日 24课时 行政部各岗位职能 全体人员 部门经理 *老师 了解 本部门的 岗 位职责 口试 案例分析 运转手册 行政部办公室 *国际大酒店 行政部培训计划 南京 *酒店管理策划有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 32 7月 31日 8月 3日 12课时 行政部 与各部门的关系与协调 全体员工 部门经理 *老师 1、明白本部门与酒店各部门如何协调 2、清楚本部门应具有的的协作精神、服从意识 口试 案例分析 运转手册 行政部办公室 12课时 行政部工作流程 全体员工 部门经理 *老师 了解各自的工作流程 口试 案例分析 运转手册 行政部办公室 *国际大酒店 行政部培训计划 南京 *酒店管理策划有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 33 8月 4日 8月 8日 30课时 酒店培训 体系建立 酒店培训员 部门经理 *老师 建立培训体系 口试 案例分析 运转手册 行政部办公室 8月 9日 8 月 12日 12课时 培训员运作流程 酒店培训员 部门经理 *老师 能够作好培训 口试 案例分析 运转手册 行政部办公室 12课时 培训员的培训要求 ； 酒店培训员 部门经理 能够作好培训 口试 案例分析 运转手册 行政部办公室 *国际大酒店 行政部培训计划 南京 *酒店管理策划有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 34 *老师 8 月 13日 8月 16日 24课时 自我管理： 1、行政部人员的体态； 2、行政部人员每日的行安排； 3、销售代表的工作态度 ； 4、管理自己的时 间 4、行政部人员的工作核心 全体人员 部门经理 *老师 规范行政部的工作，为开业后部门 良好的运作 口试 案例分析 运转手册 行政部办公室 8 月 17日 -8 月24课时 工资构成、 岗位工资等级 部门经理、劳资*老师 了解工资构成、岗位工资口试 案例分析 运转手册 行政部办公室 *国际大酒店 行政部培训计划 南京 *酒店管理策划有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 35 20日 人员 等级 8 月 21日 6课时 岗位运作要求 全体人员 *老师 部门经理 清楚各岗位运作要求及标准 口试 案例分析 运转手册 行政部办公室 8 月 22日 （下午） 3课时 消防培训 全体人员 *老师 *老师 清楚消防安全知识 口试 案例分析 消防预案 行政部办公室 8 月 23日 3课时 国家人事政策制度 全体人员 *老师 了解国家人事政策制度 口试 案例分析 运转手册 行政部办公室 *国际大酒店 行政部培训计划 南京 *酒店管理策划有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 36 3课时 酒店考核方式 全体人员 *老师 清楚酒店考核方式 口试 案例分析 运转手册 行政部办公室 8 月 24日 3课时 统筹保险等办理程序与上级相关的联系 全体人员 *老师 了解统筹保险等办理程序与上级相关的联系 口试 案例分 析 运转手册 行政部办公室 3课时 酒店人力资源制度 了解酒店人力资源制度 口试 案例分析 运转手册 行政部办公室 8 月 25日 3课时 消防演习 全体人员 *老师 人人清楚 消防预案 行政部办公室 8 月 25日（下午） 8基建卫生 酒店开业计划制定 全体人员 部门经理 所属区域符合开业要求 口试 案例分析 运转手册 行政部办公室 *国际大酒店 行政部培训计划 南京 *酒店管理策划有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 37 月 31日 *国际大酒店 餐饮部部培训计划 南京 *酒店管理策划有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 38 * 餐饮部开业前培训计划 日期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 教学 考核方法 培训教材 培训场地 器材 7月 20日 2 对餐饮部的认识 餐饮部全体员工 部门经理 *老师 1、了解餐饮部的 作用、特点、地位 2、熟悉餐饮部运行管理的特点 讲授、 7月 30日笔试 培训 手册 教室、白板 *国际大酒店 餐饮部部培训计划 南京 *酒店管理策划有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 39 2 对餐饮部的认识 餐饮部全体员工 部门经理 *老师 1、熟悉餐饮部的日常管理 2、清楚餐饮从业人员的礼貌、礼节及个人修养 3、熟悉餐饮部的管理范围、餐厅的种类及功能 讲授、 7月 30日笔试 培训 手册 教室、白板 1 餐饮部与其他各部门的协作 餐饮部全体员工 部门经理 *老师 1、了 解与前厅部的关系及协作 2、了解与销售部、财务部的关系及协作 讲授、 7月 30日笔试 培训 手册 教室、白板 *国际大酒店 餐饮部部培训计划 南京 *酒店管理策划有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 40 1 餐饮部与其他各部门的协作 餐饮部全体员工 部门经理 *老师 1、了解与客务的关系及协作 2、了解与工程部的关系及协作 3、了解与行政部的关系 讲授、 7月 30日笔试 培训手册 教室、白板 7月 21日 2 应有的服从意识、协作精神 餐饮部全体员工 部门经理 *老师 清楚与酒店所有部门的团结协作的重要性 讲授、 7月 30日笔试 *公司培训手册 教室、