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文档简介
主料：猪五花肉、干豆角配料：植物油、冰糖、白糖、盐、料酒、生姜、桂皮、八角、香叶、酱油、大葱制作方法：1、干豆角用温水泡软。2、五花肉成块，放入锅中焯水，用清水洗净血沫，沥干水分。3、起油锅，放冰糖，至冰糖溶化呈浅咖啡色，放入五花肉翻炒上色。4、沙煲内放入干豆角垫底，再放入五花肉锅，依次加入白糖、酱油、盐、料酒、桂皮、八角、香叶、葱段及适量清水，大火烧开，转小火加盖小火炖大约2小时，至锅内汤汁粘稠快收干时出锅。附干豆角晒制方法：新鲜的豇豆洗净，在开水中焯一下，冷水中过凉，挂起来晾干即可。但要选择有太阳的好天，2、3天内尽快晒干，否则容易发霉。
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