家乐福自动补货.ppt

TeamOrganizationStep2June 2008 Objective 目的 StronglyImproveourproductivitywithbetterstoremanagement 良好的门店管理能强有力的提高生产力 Wetotallyreorganizestoremanagementsystemandworkonfullmerchandiseflow 完全优化了门店整个商品流的管理系统 TeamOrganizationStep2 WehaveoptimizedTOPstep1 inordertosimplifythejobbetweenbackofficeandfrontoffice 优化TOP第1阶段的目的是简化前后台工作 AutomaticReplenishment自动补货 Frontofficeteams Salesarea前台 卖场 Backofficeteams Storagearea后台 库房 Nocommercialstaffbeallowedtoenterinthestorage 前台员工禁止入库房Nopromoterbeallowedtoenterinthestorage 促销员禁止入库房 NostoragestaffbeallowedtoenterinSalesarea 库房小组禁止入卖场CYCstaffbeallowedtoenterbothinsalesarea storage 周盘小组可以入卖场和库房 Color codeduniformsfacilitatecontrolandmanagementforbackoffice frontofficeteam 根据制服的颜色辨别和管理前台和后台 StorageTeamstaff CYCTeamstaff CommercialStaff Promoter Twoseparatedteamsinthestore 1inchargeofsalesarea 1inchargeofstorage 门店的营运人员分为二组 一组负责卖场 另一组负责库房 Frontofficeteams Salesarea前台 卖场 Backofficeteams Storagearea后台 库房 Morning Check RedDot Itemstocksituation 检查 红点 单品库存情况RedDotDefine红点定义 Itemsalesareaisnotfull but 0 stockinthestorage 单品卖场库存不足 库房没有库存HowtocheckRedDot 如何检查红点 EverymorninguseRFgunchecksalesareaifreddotitemdeliveryornot 每天早晨在卖场用RF枪检查红点单品是否到货 Ifdeliveredthentakeoffthereddot andprintareplenishmentreport 如果到货取下红点并提交补货申请单 Replenishthedeliverygoods 补货 Dealwithemergencyreplenishmentitems处理紧急补货单StorageArrangement 整理库房Sendalldeliverygoods 1itemperbox fromreceivingyardto transfer areaforreplenishment 将所有到货单品 每种单品取一箱 从收货区拉至库房中转区进行备货 Onlyhave20 staffsworkedinthemorning 只有20 员工上早班 早班 7 00pm 10 00pm晚7 00 10 00 Collectproductsfromstorageroomtransferareaandfill inshelves把库房中转区的备货拉至卖场并补排面 6 00pm 9 00pm下午6 00 9 00 Prepareproductsfromstorageaccordingtothescanresult 根据前台的扫描补货清单进行备货 Bringthepreparedgoodstotransferarea把备好的货物放在库房中转区 Request申请单IN入 Products商品OUT出 5 00pm 8 00pm下午5 00 8 00 Scantobereplenisheditemsinthesalesarea andgivethescanresulttobackofficeteam扫描卖场的需补货单品 生成补货申请单并交给后台 Afternoon 2 00pm 5 00pm下午2 00 5 00 Replenishmentof NoKU Lowrotationitem alltheseitems stockshouldputonthetopofshelfinsalesarea 对 禁止入库单品 进行补货 低周转单品 这些单品的所有库存都放在卖场的顶层货架上 Bothbackoffice frontofficeteam 80 staffs wereworkedatnight itcausedlowworkingefficiencyandovertimeinthestore 前后台的80 员工上晚班 这造成门店的工作效率低和超时工作 Frontofficeteams Salesarea前台 卖场 Backofficeteams Storagearea后台 库房 晚班 FrontOffice前台 BackOffice后台 Scan 5 00pm 8 00pm扫描 下午5 00 8 00Replenish 7 00pm 10 00pm补货 晚7 00 10 00 6 00pm 9 00pm备货 晚6 00 9 00 Frontofficeinchargeofscanning replenishmentinsalesarea 前台负责卖场的扫描和补货工作Backofficeinchargetopreparethegoodsinthestorage 后台负责库房的备货工作 Afterlaunchedteamorganization1 wefound6majorproblemstobesimplifiedbetweenbackofficeandfrontoffice 在执行TOP1之后 我们发现前后台工作的6个主要问题可以得到简化 Problem2 Forbiddeniteminthestorage bedefinedbylowrotationitem 问题2 根据低周转单品清单定义 禁止入库单品 Result DifficulttoIdentify remember controltheitems Lowproductivity 结果 难以定义 记住和管理这些单品 工作效率低 Problem3 TooManyGoodsinthestoragebegeneratedbyproblem1 2 问题3 因为问题1 2造成库房有大量商品Result DifficulttofindgoodsinthestoragewhichgeneratedShortage workload LowWorkingefficiency 结果 库房很难找货造成缺货和增加工作量 工作效率低 Problem5 Replenishmentgoodswerenotdoneaccordingtothesalesflow 问题5 不能按照销售趋势补货Result Impactonsales onassortmentimage 结果 影响销售和商品分类形象 TeamOrganization1scanningreplenishedResult TOP1阶段的扫描结果 Guaranteestorefullfrommorningtonight确保门店从早到晚货架商品丰满Reduceshortageinsalesarea减少卖场缺货Putsystematicallynewiteminsalesareaontime使新品及时进卖场Optimizestorageitemnumber优化库房单品数量ImproveSales提高销售 Improvestronglytheproductivityby 强有力的提高生产力 Objective目的 Afteranalyzedeachproblems wesetup4stepstooptimizetheteamorganizationprocess 在对问题的逐一分析之后 我们提出4个步骤优化TOP SystemCreateReplenishmentReport 2 3hourssaved 系统自动生成补货单 节省2 3小时 Step1 SimplifyNormalItemReplenishmentProcess步骤1 简化普通单品的补货流程 ManualShelfScanning手动扫描货架 2 3hoursbydept ShelfReplenishment补货 FrontOffice前台 BackOffice后台 Stockpreparation库房备货 OldProcess NormalItem原有的流程 普通单品 1 2 ShelfReplenishment补货 StockpreparationAccordingtoSystemlist根据系统清单备货 1 2 3 Aftersimplifyprocess Normalitem简化后流程 普通单品 Aftersimplifythenormalitemreplenishmentprocess wesaved2 3hoursbydept inthefrontofficeteam sjob whichpresenttotal10hoursbydaybydivision 在简化普通单品补货流程之后 按部门为前台工作节省了2 3个小时 每处每天节省了10小时 BeforeProcess之前 CurrentProcess现在 BeforestorereplenishmentdependsonShelfRF scanning PromoterandstaffmanualcountandscanInsalesareafrom5 00pm 8 00pm 之前依靠货架枪扫补货 在下午5 00 8 00 促销员和员工在卖场扫描并手动计算补货量 OldProcessstatus 原有流程的情况Timeconsuming 2 3hoursbyDept 浪费时间Noaccuratescanningdata 扫描数据不准确Replenishgoodsatpicksalestime 在销售高峰时间补货 Forbiddeniteminthestorage identifybylowrotationitem difficulttocontrol 4000items 从低周转单品中定义禁止入库单品 难以管理 4000单品 6 000itemsinGrocerystorage杂货处有6000个单品在库房P4closeeachevening20 00 22 00 soscanningguncannotbeused storecannotreplenishgoodsatthatperiod P4系统每晚八点到十点锁定 不能使用RF枪 期间门店不能补货 Automaticreplenishmentdependsonitemsales sellhowmuch filluphowmuch storecanadjustreplenishmenttimeaccordingtoSalesflow 自动补货按单品销量 卖多少补多少 补货 各店可根据销售趋势调整补货时间 CurrentProcessstatus 现在流程情况SaveTime 2 3hoursbydept 节省时间 每个部门2 3小时 Systemdirectlycreatereplenishmentquantityanditemaccordingtothesales 系统根据销售生成正确的补货清单Replenish1 2hoursbeforesalestime 销售高峰前1 2小时补货 Forbiddeniteminthestorage identifybybrandbyfamily easyforcontrol 6000Items 禁止入库单品按分类按品牌定义 便于管理3 000itemsinGrocerystorage 杂货处有3000个单品在库房Noneedscananymore storecanreplenishgoodsanytime 不需要扫描 门店可以在任意时间补货 What sthedifferencefornormalItemreplenishment普通单品的补货区别 Thisreportexclude Notinthestorage items consignmentitems sampleitems 这份清单不包括 禁止入库 单品 代销商品 样机单品Afterusethisreplenishmentreportsinthestorage thestoragestaffwillclearlyknowtheitem srotation 在使用这份补货清单后 库房小组员工可以明确知道单品的周转情况Storeadjustreplenishmentfrequencyaccordingtobusinessneeds 门店根据营业需要调整补货频率 NormalItemreplenishmentreport Example普通单品的补货清单 例子 Aftersimplifythe forbiddeninthestorage itemprinciplewereducetheNo ofiteminthestorageby20 inGroceryand13 inBazaarcomparewithbefore 在优化 禁止入库 单品标准之后 杂货处和百货处的库房单品数分别比之前减少了20 和13 Step2 Optimize forbiddeniteminthestorage principle步骤2 优化 禁止入库单品 标准 Beforeprocess 4000Items 之前的流程 4000单品 Nowprocess 6000items 现在流程 6000单品 Define 定义标准Byitembyaveragesales onlylowrotationitem 按销量按单品 只限于低周转单品 Put KU signagefor forbiddeniteminthestorage insalesarea 在卖场 用 库 标识禁止入库单品Put forbiddeninthestorage stockonthetopofshelfinsalesareawithoutremarkonthebox 把 禁止入库单品 的全部库存放在卖场货架顶层 箱子上没有任何标识OldProcessstatus 原来流程的情况Noteasytoremembertheitem difficulttocontroltheseitemsforbackofficeteam 不容易记住这些单品 后台小组很难管理这些单品Noteasyforreplenishthegoodsforpromoters difficulttoknowtheitemstockaswell 不利于促销员补货 很难分辨这些商品的库存 Define 定义标准Bybrandbyfamily includehighrotation lowrotation easytoremember manage 按分类按品牌 含高周转和低周转 便于管理和记忆Easytoreplenishbyusingtagprinciple使用加标签规则便于补货Replenishmentmakebypromoterwhichmakessimpletoreplenishthegondola 补货由促销员负责使得货架容易补足CurrentProcessstatus 现在流程的情况Easytorememberthelist easytocontrolthoseitemsforbackofficeteam 清单便于记忆 便于后台对那些的商品的管理Evenfornewpromoteriseasytoknowitemswithstockanditemwithoutstock 甚至对于新促销员也很容易分辨单品是否有库存 Why PutnumberforForbiddeninthestorageitem为什么 对禁止入库单品进行编号 Inordertomakeeasierthereplenishmentforforbiddeninthestorageitems weputnumberforeachitem 为了使禁止入库单品的补货更容易 对每个单品进行编号Easymanagementforadjustingnewitemimplementation 便于管理新品排面调整 How ToPutnumberforForbiddeninthestorageitem如何做 对禁止入库单品进行编号 ElementB货架B ElementA货架A 1Level 2level 3level 4level 5level 6level 7level 8level 9level B11 B12 B13 B14 B15 B16 B21 B31 B11Means thisitemisthefirstitemintheelementBoffirstlevelB11表示 这个单品是B货架的第一层第一个单品B12Means thisitemistheseconditemintheelementBoffirstlevelB12表示 这个单品是B货架上第一层第二个单品 Responsibilityofthepromoter促销员工作职责 Dept 12Toothpasteresponsiblepromoter负责12部门牙膏分类的促销员 AllocationbyStaffintheSalesarea卖场人员分配 Highrotationitembutwithfewshelfcapacityinsalesarea mustbeputinsalesareaforimprovingproductivity 对于卖场容量有限的高周转单品 必须放卖场以提高生产力 Lowsalesrotationtoothbrushmustbeputoutsideforstockcontrollingandreplenishontime 低周转单品牙刷分类必须放在卖场 便于及时补货和库存控制 FullinSalesArea卖场丰满 FrontOffice前台 BackOffice后台 BeforeProcess之前 Currentprocess现在 ShelfReplenishment补货 ReceivingGoods 1boxbyitemgotoSalesarea 到货 一箱进卖场 ArrangestorageforRemainitems整理库房的剩余单品 RemainingGoods PutOntheToporReturnbacktostorage 剩余货物 放货架顶层或退回库房 Stillhavegoodsreturnback仍有货物退回库房 Aftersimplifythe Justdeliverygoods itemprocesswecanguarantee 在简化 到货 单品补货流程之后 我们可以确保 NewItem Forbiddeniteminthestorage 100 inthestore 新品和禁止入库单品100 进卖场 ShortageItem bereplenishedinsalesareaimmediatelyafterdelivery 缺货单品到货后立即补卖场 Step3 Simplify justdeliverygoods Replenishment步骤3 简化 到货 补货 ShelfReplenishment补货 StorageStaffSeparatethegoodsaccordingtotheremark库房员工按标记分拣货物 SupplierRemarkitemtypeinR Y供应商在收货时 按单品类型做标记 NoGoodsReturnBack没有货物退回库房 1 2 3 NewItem 新 NoKU 库 Shortage 1 2 3 缺货PotentialShortage 1 2 3 潜在缺货 1 2 3 4 BeforeProcess之前 CurrentProcess现在 Beforeprocessstatus 原来流程情况dept 15itemsdirectlygotosalesarea 15部门的单品直接进卖场Restofdept 1boxperitemtosalesarea 其他部门 每个单品1箱进卖场Beforeprocess 原来流程Impossibletorecognizethe forbiddeninthestorageitems 不可能识别 禁止入库单品 Impossibletorecognizethe newitem 不可能识别 新品 Difficulttodiscoverhidingshortageiteminsalesarea 很难发现卖场的隐藏缺货Potentialshortageitemreplenishment1dayafterdelivery 潜在缺货单品到货一天之后补货Doublejobfornoneedreplenishmentitems 不需要补货的单品重复劳动Difficulttofollowthe Firstin Firstout processinthestorage 库房很难遵守 先进先出 的原则 Currentprocessstatus 现在流程情况dept 15itemsdirectlygotosalesarea 15部门的单品直接进卖场Restofdept replenishbyitemtype shortagequantity 其余部门 按单品类型和缺货数量补货Currentprocess 现在流程Systemautomatictorecognizethe forbiddeninthestorageitems 系统自动识别 禁止入库单品 Systemautomaticrecognizethe newitem 系统自动识别 新品 Easytodiscoverhidingshortageiteminsalesarea 容易发现卖场的隐藏缺货单品Potentialshortageitemreplenishedondeliveryday 潜在缺货单品到货当天补货Systemdiscoverthenoneedreplenishmentitems 系统识别不需要补货的单品100 tofollowthe Firstin Firstout processinthestorage 库房100 遵守 先进先出 原则 Aftersimplifytheprocesswereducetheworkloadbothforfront backofficeby20 在简化了到货单品补货流程之后 前后台都减少了20 的工作量 How Systemtocreate justdeliverygoods replenishmentreport如何做 系统生成 到货 补货单 Systemcreate justdeliverygoods replenishmentreportaccordingtoitemtype系统根据单品类型生成 到货 补货单Itemwithoutstockandwithoutrealshelfcapacity NewItem单品没有库存也没有实际满排面量 新品 Willbe1quantityperpack onlySalesManagercandecideNewitemimplementationinsalesarea 按每箱一个补货 只有课长能决定新品的卖场排面 Itemwithoutstockbutwithrealshelfcapacity ShortageItem单品没有库存但有实际满排面量 缺货单品 Fillupquantitywillbeequalrealshelfcapacity按实际满排面量的数量补货Itemwithstockbutlessthanrealshelfcapacity Potentialshortage单品有库存但小于实际满排面量 潜在缺货 Fillupquantitywillbethedifferencebetweenrealshelfcapacity stock按实际满排面量和库存的差异量补货ForbiddeninstorageItemlist Stockonthetopofshelfinsalesarea禁止入库单品 库存放在卖场货架顶层 Fillupquantitywillbeequaltoreceivingquantity 按收货数量补货 How Howtoreplenishfor justdeliverygoods Bystoragestaff如何做 库房员工如何对 到货 进行补货 Justdeliverygoods replenishmentprocess 到货 补货流程 Frontoff