薄皮甜瓜投稿农业科学.doc

薄皮甜瓜罗冠葱、周庆贤、周颂棠、邝业文、刘志斌、黄跃辉、李素冰（广州市花都区水果管理办公室 广东 广州 510800）关键词: 薄皮甜瓜;要求; 试验方法; 检验规则; 包装和标识; 运输和贮存1 薄皮甜瓜 果皮光滑、果肉厚度一般不超过2.5的甜瓜。通指银辉、金辉、美中玉等南方种植的甜瓜品种。1.1 果皮缺陷指疤痕、刮伤、污点、日灼斑、病虫害斑等缺陷。2 要求2.1 感官指标应符合表1规定。表1 感官指标项目一级二级外观果实具有同一品种的固有特征。果实发育充分，成熟度适宜，形状基本一致。果皮新鲜、完好、无明显玷污物、无明显病虫害、无明显缺陷。产品无腐果、无异味、无冻伤，带果柄时长度不超过3cm且切口无污染。单果重250g 单果重与平均单果重正负差10%15%2.2 理化指标应符合表2规定。表2 理化指标 单位：%项目一级二级可溶性固形物11.09.0总酸0.204.3 安全指标按GB 2762和GB 2763的规定执行。3 试验方法3.1 外观在自然光下肉眼观察，鼻嗅气味。3.2 单果重、单果重与平均单果重正负差随机抽取同一批果的最小包装单位, 用感量1g的衡器称重,计算平均单果重、单果重与平均单果重的正负差。3.3 可溶性固形物用折射仪法测定。3.4 总酸按GB/T 12456规定执行。3.5 安全指标按GB 2762和GB 2763的规定执行。4 检验规则4.1 检验分类4.1.1 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准的全部要求（指标）进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验：申请无公害农产品认证；国家质量监督机构或有关主管部门提出型式检验要求；前后两次产品抽样检验结果差异较大；人为或自然条件因素使生产环境发生较大的变化。4.1.2 交收检验每批产品交收前，进行交收检验，交收检验内容包括感官、包装和标识。检验合格并附合格证方可交收。4.2 组批同一产地、同时采收、同等级、同一包装的产品作为一个检验批次。4.3 抽样方法按照GB/T 8855的规定执行。4.4 判定规则6.4.1 安全指标中有一项达不到要求的，则判该批次产品为不合格。6.4.2 感官指标和理化指标应符合相应等级的规定，其中一项不符合要求的，则逐级下判，低于二级品的即判该批次产品为等外品。5 包装和标识5.1 包装用整洁、干燥、牢固、透气、无毒、无异味、内壁无尖突物的包装材料。可选用纸箱、塑料箱。容器的容量以不超过5kg为宜。果实的摆放应果柄朝上。提倡用纸或泡沫网袋单果包装后再装入容器。5.2 标识应符合DB44/432的要求。6 运输和贮存6.1 运输果实采收后应及时包装、交收和运输。在装卸运输中应轻装轻放、快装快运，运输途中应防暴晒、雨淋。运输散装瓜时，运输工具的底部及四周与果实接触的地方应加铺垫物，以防机械损伤。运输用的车辆、工具、铺垫物、防雨设施等，应保持清洁、干燥、无污染，不得与其他有毒有害物品混装混载。6.2 贮存6.2.1 入贮甜瓜的质量要求入贮的产品除了符合前述要求外，还应符合：无未愈合的损伤；果肉未发软。6.2.2 入贮前的准备清洁果面，必要时可以用符合有关法规规定的杀菌剂对果实进行杀菌消毒处理；选果分级；装箱。6.2.3 临时贮存宜在通风、阴凉、清洁的场所进行，堆放整齐，防止挤压损伤。防日晒、雨淋、冻伤及有毒有害物质的污染。6.2.4 长期贮存应存入冷库，贮存时应按品种、规格分别存放，存入前应逐步降温预冷。库房温度31