第六章 鸭鹅生产.doc

第六章 鸭鹅生产 第一节 鸭鹅的生活习性1、喜水性 水禽善于在水中觅食，喜欢戏水和在水中求偶交配，所以养好水禽要有良好的水源，对舍饲水禽，应设置人工水池，供洗浴和交配之用。2、合群性 水禽保留了祖先成群飞行和群居的特性，喜欢集群生活，所以适于大群管理和放牧饲养。3、杂食性 水禽食性广、耐粗食。鸭的嗅觉、味觉不发达，对饲料要求不高，可以大量利用青绿饲料，是耗粮家禽。4、耐寒、抗热、抗病力强 水禽羽毛厚密，紧贴皮肤，有良好的隔热保温、防寒保暖作用，皮下脂肪比陆禽厚，更具耐寒性。尾脂腺发达，常用喙将油脂涂在羽毛上，防水性能好。因此水禽在04寒冷地区还能正常繁殖与生长，在0气温下，仍可在水中活动。炎热的夏季，只要做好遮荫防暑工作，对水禽生产性能影响不大。水禽免疫机制也较完善，较其他家禽的抗病力要强。5、羽毛再生力强 水禽羽毛再生国强，拔毛后可以再长，利用这一特性可以实行活体拔毛，生产优质羽绒。6、敏感性反应敏感，能较快的接受调教和管理训练，但易惊恐。7、生活有规律水禽具有良好的条件反射能力，其觅食、嬉水、休息和产蛋等行为表现出较强的生活节奏性。如：放牧饲养的鸭、鹅，上午一般以觅食为主，间以嬉水与休息，中午一般以嬉水和休息为主，稍觅食，晚上以休息为主，采食与饮水甚少，交配活动多在早晨和黄昏。产蛋地点多为固定，并多在下半夜及早晨。8、沉积脂肪能力强水禽肝脏全成脂肪的能力大大超过其它家禽和哺乳动物，脂肪组织合成脂肪只占5-10%，肝脏合成占90-95%。这是利用水禽生产肥肝的重要依据。此例：鸭经过人类长期的驯化、选育，已丧失抱窝性，产蛋较多的鹅其抱性也较弱或没有，因而要人工孵化和育雏。第二节 鸭的饲养与管理一、雏鸭的饲养与管理1、雏鸭的特点指出壳至30日龄的小鸭。绒毛稀少，体质较弱，调节体温能力差，对外界温度变化较为敏感，消化器官也不健全，消化能力差，但生长速度快，尤其相对生长很高，因此需要精心护理和调养。2、雏鸭的选择宜选择毛色油光刷亮、腹部微凸，柔软而有弹性的，脐部被胎毛覆盖，肌门洁净。嘴大腿短，眼亮而有神，活泼有力。公母鉴别：（1）看嘴巴：公带有青色，母带有黄色或黑色。（2）观毛色：公毛色光泽较强，母较暗些。（3）听声音：公声音沙哑，母哑声大。（4）翻肛门：用左手食、拇指轻轻捏摸肛门部，感觉有一粒油菜籽大小的突出物为公。3、育雏季节的选择 因鸭的类型和各地农事季节、气候不同而异。一般有早春鸭（惊蛰至谷雨）、夏鸭（立夏至小暑）、晚春鸭（谷雨至立夏）、秋鸭（秋收前30天），当然，有此育成品种如北京鸭、狄高鸭及一些引进品种则可全年舍饲饲养。4、雏鸭的饲养（1）潮水 雏鸭出壳后应先饮水，补充体内水分和促进胎粪的排出。 方法：是将雏鸭赶浅水盆中，水深1-2cm，以20-25为宜，让其饮水嬉戏2-3分钟后，将其放在干草或阳光下，理干绒毛，然后开食。 气温如较低，潮水则在室内进行，潮水应适时进行，一般在12-24小时内进行为宜，过早、过迟都不利于雏鸭的生长发育。（2）开食 头两天一般可用熟碎末饭，用清水漂洗沥干，撒铺在地上，自由采食，3日龄以后逐渐加喂青饲料。 开饲要适时，否则易造成“老化”现象，以致食欲不振，发育迟缓，甚至死亡。（3）加腥加青，抓好一周龄的饲养。 农谚有云：“苗鸭请来家，七天七夜不离它”。开食以后，每天喂6-8次，饲料要保持新鲜和一定的营养水平。3日龄后，体内蛋黄吸收完毕，对营养要求迅速增加，所以要补充动物性饲料与幼嫩草，每次喂完后都要让鸭饮水和嬉戏片刻。 10日龄后便可放牧，由近到远，但仍需注意补料，圈养的要注意营养全面，饮水不断，补充砂烁。（有人用“麦饭石“代替砂烁取得满意效果）5、雏鸭的管理 在家主要靠自温育雏，主要原因是依靠被絮保温，饲养场一般都是给温育雏，这与鸡相同。（1）一般温度要求： 1-3日 30-28 11-15日 24-224-6日 28-26 15-20日 22-207-10日 26-24 21日以后不低于20 当然无论何种方式都要做到“适温休息，低温喂食，逐步降温”的“看鸭施温“原则。（2）分群 前几天，强弱分解，对弱雏特殊照顾，1月以后可统棚管理。（3）密度、光照 见教材，参照“育雏一节“（4）放水与放牧放水与潮水可同时进行，时间逐渐增加，水温不低于15，每次放水后让其自由休息、理毛。放牧是为了锻炼其对外的适应能力，10天后即可进行，稻田放水以2-3cm深水为宜，要搞好调教，做到“一呼即来，一赶就走”。二、中鸭的饲养与管理 由25-50日龄为中鸭阶段，也称为仔鸭。 中鸭适应外界环境能力强，可放牧饲养，饲养与管理上尽可能让雏鸭多吃，每日4次（舍饲），放牧可补饲1-2次。 饲料可粗多精少，在日粮中逐步增加谷实，糠麸、饼粕饲料和青绿饲料，如育成作种用，此期应限饲。三、育肥鸭的饲养与管理 麻鸭养至60-70日龄，北京鸭养至50-70日龄，如不作种用，则转入育肥阶段。育肥的目的：使肉鸭在短期内迅速增加体重，生长肌肉，沉积脂肪，改善肉品质，以提高经济效益，育肥方法：人工填鸭育肥法、圈养育肥法、放牧育肥法。（一）人工填鸭育肥法（北京鸭）1、开填日龄 健康良好，发育正常的40-50日龄和中雏鸭，体重达1.6-1.8Kg时开始，开填过早，体小身圆，长不大，伤残多；开填过迟，耗料多，增重慢，不经济。2、填食前准备 按公母、体重分群，体质差的不填。填前剪爪，以防抓人、抓伤。3、填食饲料填肥期为两周左右，时分前期料和后期料，各填一周左右，前期能量稍低，pro稍高，后期相反。（前期长肉，后期沉脂） 前期料：pro14.7% 粗纤 5.4% 玉米面35% 土面 30% 米糠30% 黑豆5% 后期料：pro12.6% 粗纤 4.5% 玉米面35% 土面 30% 米糠25% 高粱10% 以上两种另加蛎粉2%，骨粉1%，盐0.5%。 水分与干料的比6：4拌成糊状（称为“水食”），填食4次/日，填食量开始时每次150-160g水食，以后逐渐增加到450g/天。4 、填食方法填鸭机填鸭，有胶管直接插入咽下食道，将食物送入嗉囊中。另有手工填食。5、注意事项（1）昼夜不断水，帮助消化，每2-3小时赶鸭走动。（2）在高温高湿多雨季节，必须降温防暑，每天洗浴1-2次。（3）白天少填，夜间多填，尽量让其在外露宿。（二）圈养育肥法（麻鸭多用此法） 这种方法：主要是通过适当限制鸭的活动和饲喂稻谷、碎米、米糠、高粱、玉米等富含碳水化合物的饲料。 每次饲喂2-3次，任其饱食，经常供水，定时放水活动片刻，舍内保持安静，光线暗一些。 饲料中10%的砂粒，或运动场内放砂粒。日粮中pro占4%，代谢性12000千焦/Kg为重。（三）放牧育肥法 这种方法季节性较强，主要是结合夏收、秋收，在水稻或小麦收割后，将鸭赶至田中，觅食遗粒和各种草籽、昆虫以及其他饲料。这种方式生产的肉鸭耗料少，成本低，肉鸭长得也快，肥度好。因麻鸭类型的地方品种体型小，行走灵活，觅食力强，适宜这种方式育肥。四、种鸭的饲养管理（一）种鸭组成 种鸭的公母比例要适宜，一般肉用型鸭1：4-6，兼用型1：10-12，蛋用型为1：15-20。小群饲养可适当扩大公母比例，最好从1日龄起就公母混养，避免性成熟后重新组群时引起公鸭斗架而致伤残或母鸭被遗弃。（二）影响产蛋环境因素1、温度 温度对鸭的生长、性成熟、受精、所产蛋的重量、蛋壳厚度以及饲料效率等都有影响，适宜产蛋的温度为14-25，春、秋季气温适宜，是鸭的盛产期，夏季天气炎热，不利于产蛋。2、光照 对母鸭产量的提高十分重要。尤其太阳光，可提高鸭体的新陈代谢，增进食欲，促进Ca、P代谢。适宜的光照时间是13-15小时。3、性欲母鸭性欲强弱直接影响到产蛋量的多少。性欲的强弱决定于体质的强弱，并受到营养、温度、光照以及公母比是否合理等因素的影响。(二)后备鸭的饲养与管理 后备鸭的选留可根据品种特征、选留标准选留一定数量的公母鸭。后备种鸭的性成熟期，因品种的不同而异。饲养期一般为50-120天。饲养上要求既能保证正常的生长发育，又不能过肥，过早性成熟。饲养方式可分为放牧、舍饲两种。1、放牧饲养麻鸭品种多采用这种方式。2、舍内饲养（1）大量利用青饲料 在日粮中可占55-70%，粗饲料占20-30%，谷物饲料占10-15%，并适当添加矿物饲料，pro水平14-16%，代谢能10000-10800千焦/Kg为宜，动物性饲料可酌情补给，但不宜过多，否则易造成早熟，提早产蛋。（2）适当运动 在良好天气，在运动场上至少5小时运动，防止过肥。（3）控制体重 在开产前30-40天要限饲，减少精料用量与饲喂次数，日粮中pro下降13%，每日2次，并控制食量，如鸭群饥饿可给青料，经过15-20天的限饲后可恢复正常饲养，增加精料，逐步过渡到产蛋鸭的标准，这样再过15-20天开产。开产日龄，种用麻鸭要在140日龄以上，北京鸭控制在180日龄以上。（三）产蛋鸭的饲养管理1、以舍饲为主的 一般肉用品种的蛋鸭，多采用舍饲为主，牧饲为辅的饲养方式，种鸭舍应建在靠河、水塘的地方，或设人工水池。 饲养上，舍饲时应按产蛋率的高低来配合日粮。 舍饲鸭群以100-200只为宜，3-5只/m2。 管理上：根据四季气候变化采取相应措施。如冬季做好防寒工作，夏季可搭棚遮荫，做好防暑降温，盛夏的晚上可让鸭群在外露宿。梅雨季节补充光照，注意防潮防湿，勤换垫草。秋冬季，补充光照至16小时。定时放水，要有规律地进行，以免影响产蛋，人工水池要经常换水，以免水质腐臭，影响鸭的健康。2、以放牧为主 放牧饲养主要是得胜江河、湖泊、海滩、农田等动物性饲料和青饲料较丰富的天然牧地牧饲，并加强补饲。 农家一般有“春季放湖塘，秋季放稻田”的习惯。放牧养鸭注意以下几点：（1）放牧前要了解牧地情况，选择水生饲料较多，水质好，水流缓慢的水域或农田。不要在刚下过农药或下农药不久的地方放牧。（2）除恶劣天气外，白天大部分时间将蛋鸭放养出去活动、觅食和交配。（3）放牧时应“空腹快赶，饱肚慢赶，上午多赶，下午少赶，爬坡上下，过堤坝沟渠都不能急赶”的原则。（4）注意当地天气预报与天气变化，如天气不好，要少放，近放。（5）放牧路程不宜太远，在放牧时注意个别离群鸭的行动，防止走失。（6）清晨与傍晚种鸭交配频繁，要让鸭在一定水面上嬉水、配种、提高受精率。第三节 鹅的饲养与管理鹅的肌胃和育肠都比较发达，采食量大，喜食青草，是草食水禽，适于放牧放牧饲养。一、雏鹅的饲养管理1、雏鹅第一次饮水称为“潮口”，以3-5分钟为宜，饮水以后开食。（1）开食料以水浸小麦或碎米撒在塑料布上任其啄食。快吃菜时再喂些切碎的青嫩菜叶，每次喂食20-30分钟。（2）一周龄雏鹅6-7次/日，夜间一次，一周以后，晚间饲喂一次是养好雏鹅的重要条件。(3)雏鹅日粮中混合料占30-40%，青菜为60-70%，另加2-3%骨粉或贝粉及0.5%NaCl。2、育雏方式 日龄 温度 湿度 室温 自然育雏 1-5 28-27 60-65 15-18 给温育雏 6-10 26-25 60-65 15-18 平养 11-15 24-22 65-70 15肉养 16-20日以上 22-18 65-70 153、育雏季节 南方农村春秋两季育雏。 而饲料条件好，育雏设备较完善的饲养场，可以根据生产计划全年育雏。4、放牧与放水：雏鹅在热天出壳37天，冷天出壳1015天，选择风和日暖的天气开始短途放牧，每隔1h，自由下水一次，约1530min/次，以后时间逐渐延长，以促进脚蹼的发育，有利于增强体质。二、肉用仔鹅的饲养：指2090日龄的幼鹅。2060日龄称为中鹅。中鹅以放牧为主，补饲为辅，青年生长旺季，可早晨5时放牧，晚上9时收牧，同时搞好轮牧。鹅的采食量很大“十只鹅的采量足够和一头黄牛相当”，在能充分放牧条件下一般不要补饲，但鹅对饥饿相为敏感，在放牧不充分未吃饱时，晚上应补料一次，而因情况不能放牧的白天应补23次，并适当补充骨粉、食盐等矿物饲料。6090日龄，鹅体重可达2kg，并完成第一次换羽过程。如不作种用，可进行肥育饲养。肥育方法有：1、圈养肥育： 可用植物的秸杆围成小栏，每栏饲养13只，栏的大小不超过鹅体的两倍，高60厘米，鹅在栏内能站立，但不能昂头鸣叫，饲槽和饮水