《美食艺术柑仔店》PPT课件.ppt

美食藝術 柑仔店 古早味柑仔店 翻拍自 古情綿綿老台灣柑仔店特展專輯 為什麼叫柑仔店 一種說法是說 柑仔店 的 柑仔 是竹編的大圓盤容器供曝曬東西 風乾東西用 因老式雜貨店中常擺放許多放著貨品的 柑仔 所以被叫做 柑仔店 其實 柑仔 的 柑 應寫成竹字頭在上 底下一個 敢 字 在鹿港有些石碑可以看得到 但沒有電腦字型 內容取自 http www childlike story url tw s01 html 柑仔 圖片於10月29日攝於淡水 圖片於10月29日攝於淡水 另一種傳說 一種糖果叫做 柑仔糖 長得小小圓圓的 小孩子可以一口含的大小 以前 柑仔糖 最常見的顏色是紅白相間 而一般人都在雜貨店買到這種糖果 所以雜貨店就叫做 柑仔店 內容取自 http www childlike story url tw s01 html 柑仔糖 圖片取自 tw nti front bin ptlist phtml Category 100645 阿興伯的柑仔店 糖果罐 翻拍自 古情綿綿老台灣柑仔店特展專輯 第三種說法 稱 矸仔店 是因為早年物資缺乏 買醋 買醬油 買酒都需提著矸仔 瓶子 去店家裝滿或去換取 雜貨店因而被稱之為矸仔店 取自聯合報1996年10月3日 內容取自 http library taiwanschoolnet org cyberfair2004 boai 2 htm 柑仔店定義 廣義來說 凡是能提供多種日常用品的商店都可稱之為柑仔店 因而包括傳統雜貨店 連鎖式 便利商店 超市和大型量販店 都可稱為柑仔店 內容取自 http library taiwanschoolnet org cyberfair2004 boai 2 htm 狹義來說 傳統雜貨店的外貌有平房式或兩層以上的樓仔厝 外頭還掛著經菸酒公賣局評估店內環境 店家信譽許可後 頒發的 菸酒牌 圖片取自 http www chinese ncue edu tw taiwan chiayi B5 D2 B0s B5P jpg 菸酒零售招牌 翻拍自 古情綿綿老台灣柑仔店特展專輯 食鹽零售招牌 翻拍自 古情綿綿老台灣柑仔店特展專輯 柑仔店的特色 人情味與親切感 由於老闆多半是在地人 通常會和附近的鄰居較為熟識 因此 到店裡買東西的都能體會到老闆親切的笑容和如家人般的問候 內容取自 http library taiwanschoolnet org cyberfair2004 boai 3 htm 賒帳的額外服務 由於早期台灣大部分人從事農業活動 必須等到農作物收成後拿去販賣 才有現金收入 因此對不富有的人家 並不一定隨時都拿得出現金買日常用品 賒帳的情形 在50年代以前非常普遍 因此賒帳簿是當時雜貨店必備的工具 內容取自 http library taiwanschoolnet org cyberfair2004 boai 3 htm 兼任郵局代辦處 早期郵局設立地點不如現在普遍 工作人員也較少 為了服務地方居民 郵局在人數較多的鄉間 選擇當地的雜貨店 設立郵政代辦處 會選擇雜貨店為郵政代辦處 乃是因為雜貨店它位居聚落的中心點 是人民閒暇聚集的地方 內容取自 http library taiwanschoolnet org cyberfair2004 boai 3 htm 翻拍自 古情綿綿老台灣柑仔店特展專輯 幫顧客寫信 當時農業社會裡識字的人不多 由於經營雜貨店的人有會寫字記帳的能力 加上居民長期以來對雜貨店的信任 所以大多會請雜貨店老闆幫忙寫信 內容取自 http library taiwanschoolnet org cyberfair2004 boai 3 htm 休閒的好去處 早期電唱收音機與電視機還不普遍時 只要農暇之餘 鄉間的居民就會聚集在雜貨店 等待老闆打開店唱收音機 聽一些歌星唱歌 歌仔戲 話劇的廣播 可說是一天最快樂的時刻政府當時還是戒嚴 進口電視 接收廣播 是要有護照及執照的 內容取自 古情綿綿老台灣柑仔店特展專輯 翻拍自 古情綿綿老台灣柑仔店特展專輯 柑仔店目前現狀 柑仔店的數量在減少中 便利商店的出現確實影響了大部分柑仔店的生意 年輕人喜歡到便利商店 年長者懷念在柑仔店消費的時光 但現在仍會選擇到便利商店消費 淡水柑仔店 圖片於10月29日攝於淡水 大溪柑仔店 圖片於11月3日攝自大溪老街中 小時候的店 鹿港車站柑仔店 內容取 tw enjoy tongnian b5 htm 柑仔店VS便利商店 資料來源 http library taiwanschoolnet org cyberfair2004 boai index2 htm 消失原因 經營模式 便利商店企業化經營符合現代潮流 傳統柑仔店老闆經營態度不夠積極 社會背景 生活習慣的改變 柑仔店的消費型態較無法滿足現代生活的需求 外觀和環境 擁擠狹小的柑仔店 不如寬敞明亮的便利商店吸引人 資料來源 http library taiwanschoolnet org cyberfair2004 boai index2 htm 如何改進 利用舊有優勢 開業基金少 創業風險小 趕搭復古風潮 藉此特色開創商機 改善前述缺點 1 改善店貨品的新鮮度及店內環境 2 學習現代商家推銷新產品的促銷方式來經營 3 以企業化經營的方式運作 資料來源 http library taiwanschoolnet org cyberfair2004 boai index2 htm 古早味零嘴 嗶嗶糖 圖片於10月29日攝於淡水 橡皮糖 圖片於10月29日攝於淡水 橡皮糖 圖片於10月29日攝於淡水 涼菸糖 圖片於10月29日攝於淡水 小王子麵 圖片於10月29日攝於淡水 麵茶粉 圖片於10月29日攝於淡水 黑糖麥梅餅 圖片於10月29日攝於淡水 奶嘴糖 圖片於10月29日攝於淡水 口紅糖 圖片於10月29日攝於淡水 酸塩甜 圖片於10月29日攝於淡水 古早味牙膏糖 圖片於10月29日攝於淡水 陳皮梅 圖片於10月29日攝於淡水 巧克力條 圖片於10月29日攝於淡水 豬腳圈 圖片於10月29日攝於淡水 香菇肉麵 圖片於10月29日攝於淡水 秀逗糖 圖片於10月29日攝於淡水 跳跳糖 圖片於10月29日攝於淡水 其他商品 抽抽樂 圖片於10月29日攝於淡水 圖片於10月29日攝於淡水 圖片於10月29日攝於淡水 火柴 翻拍自 古情綿綿老台灣柑仔店特展專輯 圖片於10月29日攝於淡水 藥品 翻拍自 古情綿綿老台灣柑仔店特展專輯 清潔用品 翻拍自 古情綿綿老台灣柑仔店特展專輯 美容用品 翻拍自 古情綿綿老台灣柑仔店特展專輯 參考資料 阮兜厝邊的柑仔店http library taiwanschoolnet org cyberfair2