第六单元《米饭和淀粉》教学设计.doc

第六单元米饭和淀粉教学设计一、教学目标科学概念：稻谷、糙米和精米具有不同的外观特征和构造。过程与方法：能用各种感官直接感知物体并用语言描述出物体的形态特征；能使用工具细致地观察，用观察、比较的方法认识不同物体。情感态度与价值观：在认识米饭来历的活动中，感悟粮食来之不易，并感受科技发展使人类从中受益。二、教学重难点观察到稻谷、糙米和精米具有不同的外观特征和构造。三、教学准备教师准备：视频录像学生准备：每组绿豆、米和稻谷的混合、糙米一份、放大镜四、教学过程活动一：稻谷的观察1、（出示一盒混合物）同学们，老师今天给你们准备了一些植物的种子，但是它们混在了一起，先请大家帮帮忙把它们分类的挑选出来。2、你们分成了几类？怎样分？3、豆子和米大家都很熟悉，稻谷可能对大家来说就比较陌生，下面我们来观察一下稻谷是怎样的并记录下来。4、学生观察、记录、汇报5、把稻谷的皮剥开后，就会看到有这样的米，这叫做糙米（出示一杯糙米）。等会请大家观察对比一下糙米和你们刚分出来的米有什么不同并记录下来。6、学生观察、记录、汇报7、我们平时吃的大米原本头也是圆的，只是经过加工，去掉这个角。请大家想想为什么要去掉这个角呢？8、这个角做胚芽，如果不去掉，它就会长成芽，长芽的话米就不能吃了。板书：大米比糙米少了胚芽，胚芽是种子能发育成小芽的部分活动二：米饭的来历大米是在糙米的基础上加工的，怎样得到大米？糙米又是怎样得来的？板书：禾苗稻谷米米饭（播放录像）小结：米饭来之不易，希望大家要爱惜粮食，不要随便浪费粮食。拓展：(投影片出示图片)认识他吗？如果没有他，我们现在可能还要饿肚子呢。他一生都在研究稻谷，他的成果为我们祖国赢得了荣誉，西方人把他培育的杂交稻称为“东方魔稻”，国际上一致认为杂交稻是继我们古代“四大发明”后的“第五大发明”。他就是我国著名的科学家袁隆平，“杂交水稻之父”。作业：下节课带各种各样的米和一小袋米饭五、板书设计大米比糙米少了胚芽，胚芽是种子能发育成小芽的部分禾苗稻谷米米饭第二、三课大米和米饭的观察一、教学目标科学概念：米饭在煮熟变成饭粒后，外观会发生明显的变化。米粒里含有不甜的糖类淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝，利用这一点可以检测食物中是否含有淀粉。过程与方法：学会观察碘酒和淀粉之间的相互作用；通过品尝米饭的味道，引起对事物在一定条件下会发生变化的关注。情感态度与价值观：激发学生研究物体、观察特征变化的兴趣。二、教学重难点知道米饭在煮熟变成饭粒后，外观会发生明显的变化。米粒里含有不甜的糖类淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝，利用这一点可以检测食物中是否含有淀粉。三、教学准备教师准备：一杯淀粉、碘酒学生准备：米和饭四、教学过程活动一：大米的观察1、大家都从家里带来了各种的米，和大家介绍一下你带了什么米？（学生在实物投影下介绍）2、其实米的种类很多，书本上就介绍了四种不同的米，请大家看书67页。这些米有些什么特征？（和其他米不同的地方）活动二：米饭的观察1、大米加热后会变成什么？米粒与米饭到底有什么不同呢？下面请大家观察对比一下，并把你们的发现记录下来。2、学生观察、记录、汇报3、刚才有的同学说到了米饭的味道，米饭到底是什么味道呢？请大家把饭放在嘴里慢慢地咬，感觉一下。4、为什么一开始没有甜味，咀嚼了一会才有甜味呢？米饭本来就是甜的吗？5、（学生读书70页）读完资料请大家告诉我米饭为什么会甜？板书：米饭含有淀粉活动三：淀粉的观察1、什么是淀粉呢？你们知道吗？老师为你们每组准备了一小包淀粉，观察一下，淀粉是怎么样的？2、学生观察、汇报3、（出示一瓶碘酒）知道这是什么液体吗？碘酒通常在我们受伤后医生会用它来给我们消毒，它是什么颜色？4、（演示：滴碘酒入淀粉中）你们看到了什么？这说明了碘酒和淀粉在一起会怎样？板书：淀粉遇到碘酒会变深蓝色5、刚才我们知道什么物质里含有淀粉？如果把淀粉滴到饭里会怎么样？滴到米里又会怎样？6、（演示实验或分组实验）实验说明了什么？板书：米粒不含淀粉作业：下节课带你认为含有淀粉的食物回来（除了米饭）五、板书设计米饭含有淀粉淀粉遇到碘酒会变深蓝色第四课淀粉的踪迹一、教学目标科学概念：唾液可以与淀粉作用，产生另外的物质。利用淀粉遇到碘酒会变蓝的性质，一般可以检验食物中是否含有淀粉。但淀粉的含量很少时，也可能观察不到变色的现象。过程与方法：会用碘酒检验食物是否含有淀粉，会运用推理的方法思考实验中出现的现象。情感态度与价值观：用实验的方法可以帮助我们了解物质的一些性质。二、教学重难点会用碘酒检验食物是否含有淀粉，会运用推理的方法思考实验中出现的现象。三、教学准备教师准备：两瓶淀粉糊其中一瓶加了唾液，每组一杯碘酒、一根牙签学生准备：自带各种食物四、教学过程活动一：寻找淀粉的踪迹1、上节课我们学习什么？2、同学们都带来了认为含有淀粉的食物，说说都带了哪些食物？你们猜猜这些食物中哪些含有淀粉？3、怎样才知道里面是否含有淀粉呢？4、学生实验、记录、汇报、副板。5、滴碘酒后有些食物显示的蓝色很浅，那这样食物含有淀粉吗？为什么颜色这么浅？板书：当食物含有淀粉多时，遇到碘酒后颜色就深当食物含有淀粉少时，遇到碘酒后颜色就浅活动二：淀粉消失了1、（出示两瓶淀粉糊其中一瓶加了唾液）这两瓶液体都是淀粉糊，但这一瓶还加了唾液。如果在这两瓶液体中滴碘酒会怎样呢？2、（演示实验）你们观察到了什么现象？板书：淀粉+唾液+碘酒不变蓝色淀粉+碘酒变蓝色3、为什么加了唾液后就不变蓝了？想想是怎么回事？4、这是因为唾液消化了淀粉，唾液和淀粉在一起变成了另外一种物质糖，所以淀粉就消失了，遇到碘酒也不会变色。小结：书本75页思考的第一、二个问题五、板书设计当食物含有淀粉多时，遇到碘酒后颜色就深当食物含有淀粉少时，遇到碘酒后颜色就浅淀粉+唾液+碘酒不变蓝色淀粉+碘酒变蓝色第五课 淀粉与滑石粉一、教学目标科学概念：知道有些物质之间可以相互作用，有些物质不可以。过程与方法：进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应，并能根据蓝色的深浅判断淀粉的含量多少。情感态度与价值观：用实验的方法可以帮助我们了解物质的一些性质。二、教学重难点设计实验检验蓝色的深浅能判断淀粉含量的多少。三、教学准备每组一杯碘酒、一杯淀粉、一杯滑石粉、勺子四、教学过程活动一：比较淀粉和滑石粉1、淀粉有什么特性？2、（出示一杯滑石粉）这是一杯白色粉末，但我想知道它是不是淀粉，那该怎么办？3、（演示实验）这是一杯滑石粉，这说明滑石粉与碘酒会发生反应吗？活动二：淀粉和滑石粉的混合1、还记得哪些食物含有淀粉多，哪些含有得少？我们是怎样判断的？2、“淀粉多少不同，滴碘酒