酒店安全管理体系建立方案.doc

酒店安全管理体系建立方案一、安全管理委员会大观园安全管理委员会由公司总经理主持，副总经理协助，保安部、工程部及各职能部门第一负责人参加。（一）安全管理委员会组成人员委员会主任：总经理 金伟雄常务副主任：副总经理 余红忠委员会副主任：保安部经理张彦立 工程部总监冯永明委员会委员：0人力资源总监贾清振 财务部总监王江波 房务总监黎永文 市场营销总监魏勇 餐饮部经理胡炜 温泉部经理赖少锋电脑部经理闵斯凤 大堂副理刘庆 车队主管罗灿平嘉义庄经理吕保全（二）综合安全领导小组组成人员消防安全领导小组：组 长 保安部经理张彦立 副组长 工程部总监冯永明专职消防员 由保安部和工程部所有员工组成义务消防员 由各部门所有员工组成治安管理领导小组：组 长 保安部经理张彦立 副组长 人力资源总监贾清振专职治安员 由保安部所有员工组成义务安全员 由各部门领班级以上管理人员组成车辆安全领导小组：组 长 车辆管理部主管罗灿平 副组长 车辆管理部副主管张志波车辆安全员 由车辆管理部所有员工组成（三）部门安全小组组成人员房务部安全小组：组长 房务总监黎永文 副组长 行政管家吴伟锋 前厅部经理李金宝 安全员 部门领班级以上管理人员义务消防员 由部门所有员工组成餐饮部安全小组：组长 餐饮部经理胡炜 副组长 餐饮部副经理卢莎 康乐部经理刘伟坚 安全员 部门领班级以上管理人员义务消防员 由部门所有员工组成温泉部安全小组：组长 温泉部经理赖少锋 副组长 温泉部副经理吴小玲 安全员 部门领班级以上管理人员义务消防员 由部门所有员工组成财务部安全小组：组长 财务部总监王江波 副组长 会计经理樊庆科 安全员 部门领班级以上管理人员义务消防员 由部门所有员工组成销售部安全小组：组长 市场营销总监魏勇 副组长 市场营销部副经理陈海 安全员 部门领班级以上管理人员义务消防员 由部门所有员工组成工程部安全小组：组长 工程部总监冯永明 副组长 工程部经理伍国庆 安全员 部门领班级以上管理人员义务消防员 由部门所有员工组成电脑部安全小组：组长 电脑部经理闵斯凤 安全员 部门全体员工义务消防员 由部门所有员工组成采购部安全小组：组长 采购部主管苏志伟 安全员 部门全体员工义务消防员 由部门所有员工组成车辆管理部安全小组：组长 车队主管罗灿平 安全员 部门全体员工义务消防员 由部门所有员工组成嘉义庄安全小组：组长 嘉义庄经理吕保全 安全员 部门全体员工义务消防员 由部门所有员工组成（四）安全委员会管理架构二、安全委员会职能1、领导公司安全管理工作，定期召开安全工作会议，制定安全管理总体计划和群防群治工作计划并组织实施。2、决定配备必要的安全设备设施，加强技术防范的科技含量，公司应安装保安闭路电视监控系统、客用保险箱和电子磁卡门锁等。 3、布署防火、内保、综合治理等的群众性宣传、培训、演练活动。 4、检查、监督各部门的安全工作情况，督促消除安全隐患。 5、指导公司义务消防队工作。 6、决定安全工作的其他重大事项。（一）部门安全小组组长、副组长职责1、领导部门安全管理工作，定期召开部门安全工作会议，依据公司安全管理总体计划和群防群治工作计划实施组织落实工作。2、依照安全委员会的计划，布署防火、综合治理等的宣传活动。 4、检查、监督部门的安全工作情况，督促消除安全隐患。5、指导部门义务消防队工作。（二）义务消防员职责公司以保安部人员为骨干，吸收部分员工组成义务消防队，承担灭火应急自救任务。义务消防队员应熟悉本公司的建筑结构、消防水源、疏散通道，掌握灭火技能，经常进行消防演练。（三）部门安全员职责1、每天对部门的设备、设施进行安全检查。2、每天检查部门的消防器材是否完好。3、每天检查部门员工工作受否存在不安全因素。4、完成部门安全小组组长分配的其它安全工作。三、安全人员权限安全人员履行职责具有检查权、调查权、违规违纪行为制止权。任何个人不得控制阻挠安全人员行使职权，不得对安全人员进行打击报复。安全员发现员工有安全违规现象，将当场指出，违规员工须服从并在短时间内改正。四、公司员工及各级值班人员的安全管理： （一）公司员工： 1、公司员工应有较强的安全防范意识，既是服务员，又是安全员，按照“谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的原则，维护好本区域本岗位的安全设施及工作秩序；要善于发现可疑人员及现象，及时通报情况。 2、参加安全知识教育、培训和考核，未经安全培训不得独立上岗。 3、熟悉本岗位的应急预案，发生安全事故能及时报警并采取应急措施。 4、各部门各工种的负责人即是安全负责人，应明确自己管辖范围的安全职责，落实安全责任制。 （二）公司各级值班人员： 1、公司总值班室、消防监控室、保安监控中心、前台、电话总机房、变配电室、锅炉房、工程部、安保部等应24小时值班，并明确值班人员和值班时间。 2、按时交接班，做好值班记录。 3、值班时应坚守岗位，遵守值班纪律。 4、发现问题立即报告，并采取应急措施，及时通知安保部门。五、公司开放区的安全管理： （一）前厅： 1、加强出租车管理，部署警卫对停车场和大堂进行巡视，维护正常秩序。 2、严格宾客住宿登记手续，核对有效证件并复印备查，保证其住房卡或钥匙凭证准确无误。 3、商品柜台应六面牢靠，做到离人必须落锁，客人持支票购物应严格执行有关规定。 4、金银、珠宝及其他贵重商品，非营业期间应存入保险柜或采取有效的防护措施。 5、严禁非法将枪支、弹药、剧毒、易燃易爆物品及管制刀具带进公司，未经有关部门批准公司内禁止销售、燃放烟花爆竹。 6、行李房及贵重物品寄存处应具备防火、防盗条件，行李寄存应有严格的交接手续，发现行李破损、丢失，应及时报告并查明原因，客人在大堂暂存的行李，要集中堆放，加盖网罩，设人看守。客人寄存贵重物品应放入客用保险柜，钥匙应有专人保管，有严格的存取手续。 （二）餐厅及会议场所： 1、餐厅及会议场所在营业期间，服务人员应提醒客人保管好随身携带的物品；要注意发现可疑人员，防止客人财物被盗，有条件的可采取增设椅罩等防范措施。2、服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭的烟头卷入台布中，以免引起火灾；出入通道和楼梯口应保持畅通，以备疏散。 3、衣帽间应建立严格的存取手续。 4、下班后应有专人巡视，做好安全检查。 5、在使用各种明火和电热设备时，应严格遵守操作规程，燃气存放或调压室内应安装防爆照明灯及报警装置，通风良好，使用完毕后由专人关闭阀门并作好记录。 6、厨房灶台照明应使用防潮灯，油烟管道应定期清洗，灶台附近应配备灭火毯和消防器材。 7、厨房各种电器设备的安装和使用，必须符合防火安全标准，认真执行各项操作规程。 8、每日下班时厨房应有专人负责断水、断电、断气并登记备案。 9、大宴会厅和大型会议室等人员集中的场所应具有两个以上的安全疏散通道，客人数量不能超出核定的范围。 （三）娱乐服务场所： 1、公司娱乐场所应严格遵守国家和本市有关法规、规章和规定，保障宾客的人身财产安全。 2、娱乐服务场所严禁卖淫嫖娼、赌博、贩毒、吸毒和贩卖传播淫秽文化制品，严禁从事淫秽、色情的陪侍活动，严禁从事违背社会公德或封建迷信活动。 3、洗浴场所、游泳池应张挂宾客安全须知及有关警示牌，营业期间配备专职救生员及救生设施，确保安全。 4、桑拿浴室内的电加热器应与周围木质结构至少保持10厘米以上距离，并安装防护栏；照明灯应加装防潮灯罩；服务人员应经常巡视，发现问题及时处理。 5、更衣柜应固定牢靠，防盗措施严密。 6、歌舞厅应设两个以上安全出口，安装电器设备应遵守防火技术规范，调音室内禁止吸烟。 7、娱乐服务场所人员在营业期间应当注意发现可疑人员，并随时提醒客人管好自己的物品，以免丢失。 六、公司非开放区的安全管理：在非开放区出入口应设置警卫岗或明显标识，防止非住店人员随意进入；警卫人员应加强经常性巡视，确保良好秩序。 （一）客房区： 1、 客房应设置请勿卧床吸烟标志，放置宾客安全须知，张挂消防疏散图。 2、严禁住宿客人使用自备的电热器具。 3、包租客房、公寓、写字间的长住户，调换住宿人员应事先向公司声明并履行变更登记手续，不得私自留宿；使用自备的电器设备应得到店方允许，并由公司指定电工安装。 4、客人退房后，服务员应及时检查房间内有无遗留火种、危险物品及其它物品。 5、客房服务员应有明确的责任区，不得擅自离岗。 打扫房间时应将清洁车堵住客房门口，禁止无关人员入内，“开一间清扫一间，完一间锁一间”，同时认真登记进出客房时间。 6、应经常对电子磁卡锁进行安全检查，确保其安全有效。 7、电子磁卡锁钥匙的配制与管理应有严格的制度和措施，万能钥匙应专人保管，认真履行使用登记手续。 8、建立完善有效的会客制度。来访客人应在23点前离开客房；服务人员不得把住店客人的情况向外人泄露。 9、客人退房离店，应及时收回房间钥匙；发现钥匙丢失应迅速查明原因并通知安保部门，及时采取防范措施。 10、发生消防报警后，保卫、客房、工程等部门应在3分钟内到达现场；保卫部负责携带灭火器材、逃生面具、对讲机、消防手电、消防电话等；客房部或前厅部负责开启房门并向客人说明情况；工程部负责对发生火灾时的电气、设备等采取应急措施。 11、客房区应适当配置消防逃生面具。 12、客房楼层应设安全出口标志，备有应急照明灯，安全疏散通道不得堆放杂物。 13、通向楼外的安全门既要确保紧急疏散，又要防止无关人员随意进入，可使用单向锁、电磁门等。 14、楼层管道竖井应按有关规定进行楼层封堵，检修孔严禁放置杂物。 （二）财务部门： 1、财务室、零散收款点、外币兑换处应有可靠的防护措施和报警装置；存放现金不得超过核定的数额，前台当日营业款应按时存入保险柜。 2、存放现金、支票、发票、公章应使用保险柜，钥匙由专人保管使用。 3、收到现金、支票及其它付款凭证应鉴别其真伪，严格履行有关制度。 4、去银行取送款应使用专车，车上应配备通讯工具，并有两名以上警卫人员护送。 （三）库房区： 1、库房的房顶、墙壁、地面应坚固，门窗有防护装置，闷顶及地下管道层不得与其他房间相通，贵重物品库房应安装报警装置。 2、库房钥匙由专人保管使用，离人必须落锁；领物人员不得在库房内办理领取手续。 3、库房内物品应按仓库防火管理规则执行；电源线要穿防护套管，白炽灯和日光灯要加防护罩，易燃、易爆物品库房应使用防爆灯；库房区外应设置电源总开关，并有专人管理，离人必须断电；库房内不得设办公室。 4、物品出入库房应有严格手续，发现短缺，立即报告。 5、库房内应张挂安全制度，严禁无关人员入内，不得寄存私人物品；库房内严禁吸烟和使用明火，使用电气设备必须符合安全规定。 （四）施工区：1、公司改、扩建与内装修工程的设计、用料、安装规格应严格执行有关规定，认真审查在防火、治安防范与环境安全等方面的安全措施，并与施工单位签订安全协议书。 2、施工作业区内禁止吸烟、留宿、充做临时仓库。 3、施工人员进店作业，应凭居民身份证注册登记并办理临时出入证，并凭佩带的出入证在指定的区域作业和指定线路行走。4、施工动用明火应向公司安全保卫部申领动火证，动火证限一次有效；动火区应设专人值守，配备灭火器，动火后的30分钟内应继续监视，确认无遗留火种后，方可离开。5、公司安全保卫部应派专人到施工现场进行巡视，监督安全协议书的执行情况，竣工后安全保卫部参与安全质量验收。（五）重点要害部位： 1、 消防中控室、保安监控中心应设双人值班；值班人员应尽职尽责，严格执行操作规程，做好值班和报警记录，发现可疑情况应立即采取有效应急措施。 2、消防中控室、保安监控中心室内不得堆放杂物，禁止无关人员进入，严禁烟火。 3、消防中控室应配备战斗服、防毒面具、破拆工具、强光手电等必备灭火设备；应急疏散广播词应为中、英、日三种语言。 4、保安监控中心各种监控设施应完好有效，确保24小时全景录像；录像带保存期限应不少于10天。 5、烟感报警探测器应定期清洗，自动喷淋系统及消火栓每半年应进行水压测试，各种消防器材每年进行定期检修，保证各种防火设施有效运行。 6、变配电室、电脑机房、空调机房、冷冻机房、电梯机房、电话总机房按照有关规定设专人值班；工作人员应尽职尽责，严格执行操作规程，认真履行岗位职责，积极做好安全防范工作。七、安全工作制度（一）安全工作基本理念与工作原则1、树立“没有安全就没有一切”的安全理念；2、坚持“一切工作都必须首先满足安全标准”原则；3、安全工作，人人有则，不受权限、分工和层级限制；4、安全工作不能降低成本，不容拖延，不容打折扣，“安全没商量”；5、任何电器、燃火等设备运行时，均必须有人监控。（二）职责划分1、酒店每一位员工都对安全问题负有不可推卸的责任；2、各级管理人员对自己管辖领域的安全负有完全性责任；3、质量管理中心必须将安全工作列入质量管理系列进行管理。（三）安全工作运作基本规程员工：在工作工中每一个环节都必须保证符合安全标准的需要，随时自检。1、操作中不能有可能伤害自己或客人的任何动作；2、使用设施设备必须遵照使用规定，不得违背规定或自行拆卸修理；3、对发现的任何危险苗头都必须进行提醒和干预，视而不见将承担责任。领班：将自己负责工作范围内的安全工作列成具体项目，随时检查。并在工作交接记录中专门写明。1、员工操作行为的安全性；2、设施设备的安全性；3、安全的培训、考核、检查与指导。主管：将自己负责工作范围内的安全工作列成具体项目，每天至少抽查二次，并在工作记录中写明结果。（同领班）办公室文员：将办公室涉及安全的内容列成具体项目，随时检查，下班前特别检查。1、办公室设施设备；2、文件档案；3、钥匙、门窗、电源、现金、有价证券、公章等。副经理：作为部门委托代表，参加酒店“安全工作委员会”的工作。1、受经理委托，负责部门安全工作具体管理；2、参加酒店“安全工作委员会”的工作例会、例行检查；具体负责落实安全工作指令；3、同时协助经理完成部门安全工作自身管理。部门经理：将安全工作列入自己日常工作中最为重要的一项内容进行安排、布置、检查和实施奖惩。1、收集所辖工作范围内的安全工作项目，进行逐项检查与指导；2、督促经理助理完成本部门安全工作的培训、考核、指导和评比；3、坚持在本部门工作中“一切工作必须满足安全需要”的原则处理工作中的各种问题。主管安全副总经理：将安全工作列入自己的政党工作范围内进行布置、检查、指导和督促。1、掌握所辖各部门安全工作基本项目；2、在平时进行连续不断地检查和指导；3、在总监例会上进行指导和督促。总经理：每月召开一次安全工作例会，听取汇报，组织落实，协调解决重大安全问题。总经理对酒店安全负最终责任。1、明确酒店安全工作