肿瘤预防知识.doc

再生之旅 癌症肿瘤的预防措施选择具有抗癌、防癌作用的食品最近的研究结果已经提示某些特殊或普遍的食品中含有一系列抗癌物质与防癌物质。早在70年代，美国科学家瓦特伯格就发现甘蓝属蔬菜如包心菜、花茎甘蓝所含的异硫氰酸酯类化合物具有较强的防癌活性。美国匹兹堡的一位牙科医生文塞尔与卢茨博士发现芦笋对各种癌均有极好的疗效，从而在全世界掀起了所谓“芦笋疗法”的热潮。这几类食品并不是含有癌抑制物的惟一食品，其他一些食品中的化合物，例如大蒜与洋葱的有机硫化物、柑桔水果中的类黄酮、茶叶中的茶多酚等化学物质均有较强的防癌、抗癌的作用。这几类物质人们并没有把它们看成是营养物质，缺少这些物质未必会发生营养缺乏。学者们把这类物质称为化学阻断剂或植物化学剂。但是正是这类物质起着极好的防癌、抗癌的作用。事实上，我们对这些物质并不陌生。我国自古以来就有“药食同源”的饮食传统。许多植物既可食用又可入药。我国巨大的中药学宝库积累了大量这方面的知识。例如人参、甘草、黄芪、莲子、高良姜、枸杞、杜肿、百合、陈皮、当归及上述食品均有较强的防癌、降血脂、降胆固醇及降血压作用。目前科学家所了解的具有防癌作用的食品绝大多数是蔬菜与水果以及部分药食两用植物。目前已发现能以各种形式预防癌的水果与蔬菜有60多种。日本对食品的防癌效果有较为深入的研究，一门新兴的学科防癌蔬果学正在日本兴起。最近，美国国立癌症研究所通过流域行病学调查、动物实验及严格的双盲法人体实验阶段观察，确认以下8种食品具有防癌作用：西红柿： 含有防癌物质番茄红素，可消除氧自由基，对前列腺癌有预防作用。深绿色蔬菜： 包括芹菜、莞荽及甘蓝。颜色越深，防癌能力越强。十字花科蔬菜： 包括甘蓝、花椰菜、芥菜及萝卜，这类蔬菜最好生食。大豆制品： 大豆至少含有5种以上的防癌物质，为抑制癌细胞的生长与扩散也有效。柑桔类水果： 对胰腺癌有良好的预防作用。麦芽与麦片：可有效预防直肠癌与结肠癌的发生。葱、蒜、姜：对肠癌、胃癌、肝癌、肺癌的发生均有一定的抑制作用。酸奶：对肠道癌有预防作用。此外，列入防癌食谱的食品还有：番薯、金枪鱼、木瓜等。避免摄入食品中的致癌成分我们目前所吃的食品可以说是成百上千种化学物质的混合物。许多既无营养而人体又不需要的化学物质因为商业上的利益加入到我们的食品中。我们每天早晨所吃的面包中就含有发泡剂、防腐剂、人工香料、人造奶油、人工合成的甜味剂等近20种对人体的健康并无好处的食品添加剂。很多种添加剂的安全性是值得怀疑的。尽管这些物质添加的剂量相当少，但是我们不能因为它的量极其微小而认为它是无害的，因为要考虑到有些致癌物在人体内有累积效应并长期作用于人体。随着社会工业化的发展，大气、土壤与水资源的工业污染日渐加剧，人类的各种食品，包括供食用的处于生长过程的植物与动物、食品加工、储运及包装等各个环节都有可能受到致癌物的污染。各种杀虫剂由于人为的因素进入食品，其中有许多种对人体有致癌作用，是引起肝癌、胃癌及大肠癌的重要原因。此外，尚须限制腌制、熏制及含亚硝酸盐类等食品摄入。不吃已发霉的花生或粮食，更不要食用发霉花生榨成的油。不吃热烫食物及过分刺激性食物。烟熏食物含致癌的多环芳香烃，食物烹调过程中，过分高温，油炸蛋白质会产生致癌物。三高饮食是肿瘤关键诱因 重视饮食调节大量流行病学结果显示，癌症的发生与遗传、环境污染、病毒感染、城市化加速、人口老化、不良生活方式等因素有关。其中，不良的生活方式是导致癌症发生的主要原因。吸烟是肺癌最主要的致病因素，烟草中含有具强致癌作用的化合物苯并芘，有研究指出，吸烟指数(每天吸烟支数吸烟年数)大于400者为肺癌高危人群。由于现代人生活水平提高，饮食更加丰富多样，崇尚高热高脂饮食，并喜食熏烤煎炸食品。而高热高脂饮食导致的肥胖将增加患乳腺癌、子宫内膜癌、食管癌、结肠癌等的风险。而熏烤煎炸食品富含亚硝胺类致癌物，可能诱发肝癌、食管癌、肾癌等肿瘤。此外，由于现代工作、生活节奏快，心理压力大，睡眠质量差，可能导致机体免疫功能下降，肿瘤发生率随之增高。因为人体每天都有许多细胞可能发生突变，并产生有恶性表型的癌细胞，而机体免疫系统可以识别并杀灭这些“非己”细胞，所以一般都不会发生肿瘤，但当机体免疫功能下降时，癌细胞就可能逃脱这种免疫监视，迅速分裂增殖，形成肿瘤。因此癌症也被认为是“生活方式病”。在现代医疗条件下，癌症已不是不治之症，早期患者多数可以治愈，而对于中晚期患者，其治疗理念是将癌症转变为一种慢性病看待，使越来越多的患者实现带瘤生存。癌症的治疗不仅需要根据不同患者制定个体化方案，而且患者的密切配合、提高依从性也是至关重要的。癌症的治疗、康复过程是一场持久战，而患者和医护人员的密切配合，是进一步提高癌症患者的治疗效果及生存质量的关键。肿瘤患者饮食原则适当的营养治疗既可改善病人的营养状况，使病人的免疫能力、抗癌能力增强，提高生活质量，又能提高肿瘤病人对手术治疗、放疗、化疗的耐受性，减轻其副反应，减少或避免手术后的感染。1.肿瘤病人的膳食营养对于能够进食的肿瘤病人，根据病人的身体情况、营养状况、食物本身的四气五味和归经、天时气候、地理环境、生活习惯等变化，实行辨证择食，选食配膳宜因病而异、因人而异、因地而异、因季而异、因治疗方法而异。一般将膳食分为蛋白质类、谷物类、蔬菜水果类和乳品类。蛋白质类包括猪肉、牛、羊肉类，鱼类、禽肉类、豆类和豆制品类，无论动物蛋白还是植物蛋白，主要提供蛋白质及维生素B和微量元素如锌、硒和钙等。谷物类指主食，即米饭、馒头、面条、粥、饼等，它们主要提供碳水化合物、维生素B族、铁质等，是人休不可缺少的营养成份。蔬菜水果可以供给维生素及矿物质，且大多数呈碱性，对维持人休内环境的配套酸碱平衡起着一定的作用。乳品类指制品，如牛奶、羊奶、炼乳、酸奶、奶酷等，是维生素A、B、D和钙的主要来源。2.放疗、化疗病人的膳食营养放疗病人在治疗期间往往出现口干、咽痛、咽下困难等，可采用半流质饮食，主食如稀饭、红枣粥、面包、锟饨、面条等，配以营养丰富的肉、鱼、蛋、豆类、蔬菜，一天可用12次点心，如牛奶冲蛋、菠菜肉末面片、藕粉、白木耳汤等。化疗病人容易出现消化道反应如恶心、呕吐、腹泻，有的还有肝肾功能损害，可采用少渣半流质饮食，也可以配以营养丰富的副食，不吃甜食、含有过多油腻、脂肪以及油煎的食物，烹调时少放调味料，两餐之间可饮用一些清凉而有营养的饮料，食物要尽量温而不烫。如伴有腹泻，要避免食用容易引起腹绞痛或胀气的食物，腹泻严重时可多食含钾高的食物，如土豆、杏等。3.手术前后的饮食术前一段时期，患者应加强营养，增强体质，为手术作好准备。术前12小时常规禁食，术前46小时禁水，以保持胃内空虚，否则麻醉时引起呕吐，严重者可危及生命，亦可引起手术后胃肠道胀气。手术后饮食的选择可根据病人胃肠道功能恢复的情况，先采用流质，如牛奶、果汁、糖水等，逐步过渡到半流质、软食及普食，膳食中各类营养素的配比也从简单逐步过渡到全面。肿瘤患者注意衣食住行衣。燥为秋季的主气，其气清肃，其性干燥，最易伤害肺脏，易伤其阴液。民间有春捂秋冻的说法，少添衣以增强机体抗寒能力，但肿瘤病友身体免疫能力下降时，体温调节机能不足，要注意及时添加衣物，以免寒气入侵，轻则感冒，重则伤肺，或诱发疾病。食。阳光渐收，雨水渐少，天气转凉，由于其天气不断收敛，空气中缺乏水分的滋润而成为肃杀的气候，这时候人们常常会觉得口鼻干燥、渴饮不止、皮肤干燥，甚至大便干结等。蔡主任提醒肿瘤病友更应注重饮食调理。一是以养阴润肺为主，肿瘤患者手术、化疗、放疗后，体虚脾弱，消化能力低下，饮食要以温软清淡高蛋白、润肺生津为主。选用新鲜时令食品，如莲藕、百合、白果、丝瓜、木耳、莲子等炖汤，以养阴润肺；咳嗽痰多的病友宜食梨、橘、莲藕、萝卜以清热止咳；可适当进食瘦肉、鱼虾、禽蛋等清补食品。二是少食滋腻大补食品。中秋为团圆之节，往往高朋满座，美酒肥蟹。肿瘤病友忌烟、酒、辛辣、刺激之食物，及高脂肪食物以免加重肠道负担；羊肉、狗肉等大热食品，易使脾气壅滞，体虚生火，尽量不用；螃蟹性寒，也尽量不用，偶尔进食，需佐以姜、醋，以免伤脾胃；月饼多为高糖、高热高油的滋腻食物，只能分次少量食用。三是科学药补。药补以清热益气养阴为主，如西洋参、枸杞等泡水饮用，秋季避免大补，传统的膏方可在入冬后使用。鼻咽癌、食道癌放疗病友，为防止或减轻放射性口腔炎，可用当归、麦冬、金银花漱口和泡水服用。蔡主任同时提醒市民，灵芝、孢子、冬虫夏草等只能作保健品服用，不能代替药物治疗。住。秋季万物收敛，人也要注意调整起居作息，收敛肺气。“秋三月，早睡早起，与鸡俱兴”。蔡明明主任提示，身体条件较好的肿瘤病友，宜早睡早起，早睡以使志安宁，早起以使肺气清；心平气和养生学的关键所在，要注意保持室内一定的温湿度，清洁通风；病友要克服疾病及放、化疗、手术等治疗带来的身体的苦痛，尽量保持良好的精神状态，清静安宁，不使神思外驰，以保持肺气的清肃功能。家属或朋友们注意安慰、鼓励病友，帮助其努力摆脱悲秋情绪，增强自控能力，调节好情绪活动。行。秋高气爽，温度适宜，风景宜人，是锻炼的最好季节。肿瘤病友可根据病情、体质、兴趣、受好，量力而行地选择一些活动，选择适当的室外锻炼，一来呼吸新鲜空气，强身健体，增强免疫力；二来流连于山水，可以怡情养性；与人交往，有利于保持良好的精神状态，心平气和，化解疾病带来的心理影响，更好地融入社会生活。但是运动要循序渐进，不宜突然剧烈运动，或大汗淋漓，以免发生危险。再生之旅是专为中国肿瘤患者赴日接受先进治疗的，让人们重获新生的治疗旅程。再生之旅提供的重离子治疗方法区别于传统的外科手术、药物化疗和放射治疗，它融汇了全球顶尖专家的治疗经验和技术，把