微生物限量标准.doc

微生物中文名食品中文名限量使用限制及备注中文数据采纳日期大肠菌群制冰厂及零售点的冰块 (包装冰)0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4埃希氏大肠杆菌制冰厂及零售点的冰块 (包装冰)0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4需氧菌落计数制冰厂及零售点的冰块 (包装冰)500/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4菌落总数植物蛋白饮料100(cfu/ml)2003大肠菌群植物蛋白饮料3(MPN/100ml)2003致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)植物蛋白饮料不得检出2003霉菌、酵母植物蛋白饮料20(cfu/ml)2003菌落总数鱼糜和虾糜制品3000(cfu/g)即食类2005大肠菌群鱼糜和虾糜制品30(MPN/100g)即食类2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)鱼糜和虾糜制品不得检出即食类2005菌落总数鱼糜和虾糜制品50000(cfu/g)非即食类2005大肠菌群鱼糜和虾糜制品450(MPN/100g)非即食类2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)鱼糜和虾糜制品不得检出非即食类2005微生物鱼罐头符合罐头食品商业无菌要求2005菌落总数油炸小食品类1000(cfu/ml)2003大肠菌群油炸小食品类30(MPN/100ml)2003致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)油炸小食品类不得检出2003菌落总数婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉30000(cfu/g)婴儿配方粉1997大肠菌群婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉40/(MPN/100g)婴儿配方粉1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉不得检出婴儿配方粉1997酵母和霉菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉50(cfu/g)婴儿配方粉1997菌落总数婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉30000(cfu/g)（即食类） 50000(cfu/g)（非即食类）婴幼儿补充谷粉1997大肠菌群婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉40/(MPN/100g)（即食类） 90/(MPN/100g)（非即食类）婴幼儿补充谷粉1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉不得检出婴幼儿补充谷粉1997酵母和霉菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉50(cfu/g)婴幼儿补充谷粉1997菌落总数婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉30000(cfu/g)较大婴儿和幼儿配方粉1997大肠菌群婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉40/(MPN/100g)较大婴儿和幼儿配方粉1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉不得检出较大婴儿和幼儿配方粉1997酵母和霉菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉50(cfu/g)较大婴儿和幼儿配方粉1997微生物婴幼儿辅助食品肉泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品苹果泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品鸡肉菜糊无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品胡萝卜泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品骨泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989菌落总数婴幼儿辅助食品番茄汁80(cfu/g)1989大肠菌群婴幼儿辅助食品番茄汁3/(MPN/100g)1989致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌)婴幼儿辅助食品番茄汁不得检出1989霉菌婴幼儿辅助食品番茄汁40cfu/g或cfu/mL1989菌落总数婴幼儿断奶期辅助食品30000(cfu/g)即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期辅助食品40/(MPN/100g)即食类1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴幼儿断奶期辅助食品不得检出即食类1997菌落总数婴幼儿断奶期辅助食品50000(cfu/g)非即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期辅助食品90/(MPN/100g)非即食类1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴幼儿断奶期辅助食品不得检出非即食类1997菌落总数婴幼儿断奶期补充食品30000(cfu/g)即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期补充食品40/(MPN/100g)即食类1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴幼儿断奶期补充食品不得检出即食类1997菌落总数婴幼儿断奶期补充食品50000(cfu/g)非即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期补充食品90/(MPN/100g)非即食类1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴幼儿断奶期补充食品不得检出非即食类1997菌落总数婴儿配方乳粉30000(cfu/g)1997大肠菌群婴儿配方乳粉40/(MPN/100g)1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴儿配方乳粉不得检出1997酵母和霉菌婴儿配方乳粉50(cfu/g)1997菌落总数婴儿配方粉，30000(cfu/g)1997大肠菌群婴儿配方粉，40/(MPN/100g)1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴儿配方粉，不得检出1997酵母和霉菌婴儿配方粉，50(cfu/g)1997大肠菌群饮用天然矿泉水0(MPN/100ml)1个样品，如果检测结果为0合格；检测结果大于等于1但小于2时，进行第二次检测；检测结果大于等于2，不合格。2008粪链球菌饮用天然矿泉水0(cfu/250ml)1个样品，如果检测结果为0合格；检测结果大于等于1但小于2时，进行第二次检测；检测结果大于等于2，不合格。2008铜绿假单胞菌饮用天然矿泉水0(cfu/250ml)1个样品，如果检测结果为0合格；检测结果大于等于1但小于2时，进行第二次检测；检测结果大于等于2，不合格。2008产气荚膜梭菌饮用天然矿泉水0(cfu/50ml)1个样品，如果检测结果为0合格；检测结果大于等于1但小于2时，进行第二次检测；检测结果大于等于2，不合格。2008大肠菌群饮用天然矿泉水n=4,c=1 m=0,M=2(MPN/100ml)第二次检测2008粪链球菌饮用天然矿泉水n=4,c=1 m=0,M=2(cfu/250ml)第二次检测2008铜绿假单胞菌饮用天然矿泉水n=4,c=1 m=0,M=2(cfu/250ml)第二次检测2008产气荚膜梭菌饮用天然矿泉水n=4,c=1 m=0,M=2(cfu/50ml)第二次检测2008菌落总数鲜、冻禽产品500000（cfu/g）冻禽产品2005大肠菌群鲜、冻禽产品5000(MPN/100g)冻禽产品2005沙门氏菌鲜、冻禽产品0/25g (n5)冻禽产品2005出血性大肠埃希氏菌（O157:H7）鲜、冻禽产品0/25g (n5)冻禽产品2005菌落总数鲜、冻禽产品10000（cfu/g）鲜禽产品2005大肠菌群鲜、冻禽产品10000(MPN/100g)鲜禽产品2005沙门氏菌鲜、冻禽产品0/25g (n5)鲜禽产品2005出血性大肠埃希氏菌（O157:H7）鲜、冻禽产品0/25g (n5)鲜禽产品2005菌落总数糖果750(cfu/g)硬质糖果、抛光糖果2003大肠菌群糖果30(MPN/100g)硬质糖果、抛光糖果2003致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)糖果不得检出硬质糖果、抛光糖果2003菌落总数糖果2500(cfu/g)夹心糖果2003大肠菌群糖果90(MPN/100g)夹心糖果2003致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)糖果不得检出夹心糖果2003菌落总数糖果20000(cfu/g)焦香糖果、充气糖果2003大肠菌群糖果440(MPN/100g)焦香糖果、充气糖果2003致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)糖果不得检出焦香糖果、充气糖果2003菌落总数糖果1000(cfu/g)凝胶糖果2003大肠菌群糖果90(MPN/100g)凝胶糖果2003致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)糖果不得检出凝胶糖果2003菌落总数碳酸饮料100(cfu/ml)2003大肠菌群碳酸饮料6(MPN/100ml)2003致病菌（(沙门氏菌、志贺氏菌)）碳酸饮料不得检出2003霉菌碳酸饮料10(cfu/ml)2003酵母菌碳酸饮料10(cfu/ml)2003大肠菌群酸牛乳90(MPN/100g)1999致病菌（肠道致病菌及致病球菌）酸牛乳不得检出1999菌落总数水产调味品8000(cfu/g)2005大肠菌群水产调味品30(MPN/100g)2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)水产调味品不得检出2005菌落总数熟肉制品50000(cfu/g)肉灌肠2005大肠菌群熟肉制品30(MPN/100g)肉灌肠2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)熟肉制品不得检出肉灌肠2005菌落总数熟肉制品50000(cfu/g)烧烤肉类2005大肠菌群熟肉制品90(MPN/100g)烧烤肉类2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)熟肉制品不得检出烧烤肉类2005菌落总数熟肉制品50000(cfu/g)肴肉2005大肠菌群熟肉制品150(MPN/100g)肴肉2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)熟肉制品不得检出肴肉2005菌落总数熟肉制品80000(cfu/g)酱卤肉类2005大肠菌群熟肉制品150(MPN/100g)酱卤肉类2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)熟肉制品不得检出酱卤肉类2005菌落总数熟肉制品30000(cfu/g)熏煮火腿2005大肠菌群熟肉制品90(MPN/100g)熏煮火腿2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)熟肉制品不得检出熏煮火腿2005菌落总数熟肉制品30000(cfu/g)其他熟肉制品2005大肠菌群熟肉制品90(MPN/100g)其他熟肉制品2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)熟肉制品不得检出其他熟肉制品2005菌落总数熟肉制品30000(cfu/g)肉松、油酥肉松、肉松粉2005大肠菌群熟肉制品40(MPN/100g)肉松、油酥肉松、肉松粉2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)熟肉制品不得检出肉松、油酥肉松、肉松粉2005菌落总数熟肉制品10000(cfu/g)肉干、肉糜脯、肉脯、其他熟肉干制品2005大肠菌群熟肉制品30(MPN/100g)肉干、肉糜脯、肉脯、其他熟肉干制品2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)熟肉制品不得检出肉干、肉糜脯、肉脯、其他熟肉干制品2005菌落总数食用螺旋藻粉10000（cfu/g）1997大肠菌群食用螺旋藻粉90(MPN/100g)1997霉菌食用螺旋藻粉25（cfu/g）1997致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）食用螺旋藻粉不得检出1997菌落总数食糖100(cfu/g)（白砂糖、绵砂糖） 500(cfu/g)（赤砂糖）适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖2005大肠菌群食糖30(MPN/100g)适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖2005霉菌食糖25(cfu/g)适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖2005酵母菌食糖10(cfu/g)适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖2005致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)食糖不得检出适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖2005菌落总数食品工业用浓缩果蔬沐（浆）1000（cfu/g）2005大肠菌群食品工业用浓缩果蔬沐（浆）30(MPN/100g)2005霉菌食品工业用浓缩果蔬沐（浆）20（cfu/mL）2005酵母菌食品工业用浓缩果蔬沐（浆）20（cfu/mL）2005致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）食品工业用浓缩果蔬沐（浆）不得检出2005菌落总数食醋10000 (cfu/ml)2003大肠菌群食醋3(MPN/100g)2003致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)食醋不得检出2003细菌总数生鲜牛乳50（万个/mL）级收购标准1986细菌总数生鲜牛乳100（万个/mL）级收购标准1986细菌总数生鲜牛乳200（万个/mL）级收购标准1986细菌总数生鲜牛乳400（万个/mL）级收购标准1986菌落总数生活饮用水100(cfu/ml)当水样检出总大肠杆菌时，应进一步检测大肠埃希氏菌和耐热大肠菌群。2006大肠菌群生活饮用水不得检出(MPN/100ml或CFU/100ml)当水样检出总大肠杆菌时，应进一步检测大肠埃希氏菌和耐热大肠菌群。2006耐热大肠菌群生活饮用水不得检出(MPN/100ml或CFU/100ml)当水样检出总大肠杆菌时，应进一步检测大肠埃希氏菌和耐热大肠菌群。2006大肠埃希氏菌生活饮用水不得检出(MPN/100ml或CFU/100ml)当水样检出总大肠杆菌时，应进一步检测大肠埃希氏菌和耐热大肠菌群。2006贾第鞭毛虫生活饮用水1(cfu/10ml)非常规指标2006隐孢子虫生活饮用水1(cfu/10ml)非常规指标2006菌落总数生活饮用水500(cfu/ml)小型式集中供水或分散式集中供水2006肠球菌生活饮用水0（CFU/100ml)参考指标2006产气荚膜梭状芽孢杆菌生活饮用水0（CFU/100ml)参考指标2006粪大肠菌群生活饮用水10000（cfu/L）地表水源生活饮用水2002菌落总数生活饮用水100(cfu/ml)地下水源饮用水1993粪大肠菌群生活饮用水3（cfu/L）地下水源饮用水1993乳酸菌乳酸菌饮料1000000 (cfu/ml)（出厂） 有活菌检出（销售）未杀菌乳酸菌饮料2003菌落总数乳酸菌饮料(cfu/ml)未杀菌乳酸菌饮料2003大肠菌群乳酸菌饮料3(MPN/100ml)未杀菌乳酸菌饮料2003霉菌乳酸菌饮料30(cfu/ml)未杀菌乳酸菌饮料2003酵母菌乳酸菌饮料50(cfu/ml)未杀菌乳酸菌饮料2003致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)乳酸菌饮料不得检出未杀菌乳酸菌饮料2003乳酸菌乳酸菌饮料(cfu/ml)杀菌乳酸菌饮料2003菌落总数乳酸菌饮料100(cfu/ml)杀菌乳酸菌饮料2003大肠菌群乳酸菌饮料3(MPN/100ml)杀菌乳酸菌饮料2003霉菌乳酸菌饮料30(cfu/ml)杀菌乳酸菌饮料2003酵母菌乳酸菌饮料50(cfu/ml)杀菌乳酸菌饮料2003致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)乳酸菌饮料不得检出杀菌乳酸菌饮料2003菌落总数乳粉50000(cfu/ml)2005大肠菌群乳粉90(MPN/100g)2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)乳粉不得检出2005菌落总数人造奶油200(cfu/g)2003大肠菌群人造奶油30(MPN/100g)2003致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)人造奶油不得检出2003霉菌人造奶油50(cfu/g)2003大肠杆菌热处理前的乳及含乳饮料未检出/0.001mL乳及含乳饮料中微生物含量限值。1999致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)巧克力不得检出2003菌落总数汽酒100(cfu/g)1986大肠菌群汽酒3(MPN/100g)1986致病菌（系指肠道致病菌）汽酒不得检出1986埃希氏大肠杆菌或耐热大肠杆菌瓶装水-天然矿泉水埃希氏大肠杆菌或耐热大肠杆菌 (1 x 250 毫升 )不得在任何样本中检出瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4大肠菌群瓶装水-天然矿泉水如数量大于或等于1个菌落形成单位，或小于或等于2个菌落形成单位，则需进行第二次测试，n=4, c=1*,m=0,M=2；如数量大于2个菌落形成单位，则样本不合格。(1 x 250 毫升)瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4粪链球菌瓶装水-天然矿泉水如数量大于或等于1个菌落形成单位，或小于或等于2个菌落形成单位，则需进行第二次测试，n=4, c=1*,m=0,M=2；如数量大于2个菌落形成单位，则样本不合格。 (1 x 250 毫升 )瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4铜绿假单胞菌瓶装水-天然矿泉水如数量大于或等于1个菌落形成单位，或小于或等于2个菌落形成单位，则需进行第二次测试，n=4, c=1*,m=0,M=2；如数量大于2个菌落形成单位，则样本不合格。 (1 x 250 毫升 )瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4还原亚硫酸盐厌氧菌瓶装水-天然矿泉水如数量大于或等于1个菌落形成单位，或小于或等于2个菌落形成单位，则需进行第二次测试，n=4, c=1*,m=0,M=2；如数量大于2个菌落形成单位，则样本不合格。(1 x 50 毫升 )瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4埃希氏大肠杆菌瓶装水-瓶装包装食水( 天然矿泉水除外)0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4大肠菌群瓶装水-瓶装包装食水( 天然矿泉水除外)0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4铜绿假单胞菌瓶装水-瓶装包装食水( 天然矿泉水除外)0/250mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4菌落总数瓶桶装饮用纯净水20（cfu/g）2005大肠菌群瓶桶装饮用纯净水3(MPN/100g)2005霉菌、酵母菌瓶桶装饮用纯净水不得检出（cfu/mL）2005致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）瓶桶装饮用纯净水不得检出2005大肠菌群皮蛋30(MPN/100g)1988致病菌（系指沙门氏菌）皮蛋不得检出1988菌落总数皮蛋500(cfu/g)1988菌落总数膨化食品10000（cfu/g）2003大肠菌群膨化食品90(MPN/100g)2003致病菌（指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）膨化食品不得检出2003菌落总数奶油、稀奶油50000（cfu/g）2005大肠菌群奶油、稀奶油90(MPN/100g)2005霉菌奶油、稀奶油10(cfu/g)2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)奶油、稀奶油不得检出2005微生物灭菌乳商业无菌灭菌纯牛（羊）乳、灭菌调味乳1999菌落总数绵白糖350(cfu/g)适用于制糖工业中用甜菜及粗糖制成的绵白糖2000大肠菌群绵白糖30(MPN/100g)适用于制糖工业中用甜菜及粗糖制成的绵白糖2000致病菌（肠道致病菌及致病球菌）绵白糖不得检出适用于制糖工业中用甜菜及粗糖制成的绵白糖2000菌落总数密饯1000(cfu/g)2003大肠菌群密饯30(MPN/100g)2003致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)密饯不得检出2003霉菌密饯50(cfu/g)2003大肠菌群零售点的冰块(散装冰)100/100 mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4埃希氏大肠杆菌零售点的冰块(散装冰)0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4需氧菌落计数零售点的冰块(散装冰)1000/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4菌落总数炼乳10(cfu/g)非罐头工艺生产淡炼乳2005大肠菌群炼乳2(MPN/100g)非罐头工艺生产淡炼乳2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)炼乳不得检出非罐头工艺生产淡炼乳2005菌落总数炼乳30000(cfu/g)非罐头工艺生产加糖炼乳2005大肠菌群炼乳90(MPN/100g)非罐头工艺生产加糖炼乳2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)炼乳不得检出非罐头工艺生产加糖炼乳2005菌落总数炼乳100000(cfu/g)非罐头工艺生产食品工业用加糖炼乳2005大肠菌群炼乳150(MPN/100g)非罐头工艺生产食品工业用加糖炼乳2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)炼乳不得检出非罐头工艺生产食品工业用加糖炼乳2005微生物炼乳商业无菌罐头工艺生产2005菌落总数冷冻饮品25000(cfu/ml)含乳蛋白的冷冻饮品2003大肠菌群冷冻饮品450(MPN/100ml)含乳蛋白的冷冻饮品2003致病菌（(沙门氏菌、志贺氏菌)）冷冻饮品不得检出含乳蛋白的冷冻饮品2003菌落总数冷冻饮品20000(cfu/ml)含豆类的冷冻饮品2003大肠菌群冷冻饮品450(MPN/100ml)含豆类的冷冻饮品2003致病菌（(沙门氏菌、志贺氏菌)）冷冻饮品不得检出含豆类的冷冻饮品2003菌落总数冷冻饮品3000(cfu/ml)含淀粉或果类的冷冻饮品2003大肠菌群冷冻饮品100(MPN/100ml)含淀粉或果类的冷冻饮品2003致病菌（(沙门氏菌、志贺氏菌)）冷冻饮品不得检出含淀粉或果类的冷冻饮品2003菌落总数冷冻饮品100(cfu/ml)食用冰块2003大肠菌群冷冻饮品6(MPN/100ml)食用冰块2003致病菌（(沙门氏菌、志贺氏菌)）冷冻饮品不得检出食用冰块2003需氧菌落计数经热杀菌的乳及含乳饮料10cfu/g或cfu/mL乳及含乳饮料中微生物含量限值。1999需氧菌落计数经巴氏消毒的乳及含乳饮料30000乳及含乳饮料中微生物含量限值。1999大肠杆菌经巴氏消毒的乳及含乳饮料未检出/0.1mL乳及含乳饮料中微生物含量限值。1999大肠菌群胶原蛋白肠衣30(MPN/100g)1994致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌）胶原蛋白肠衣不得检出1994霉菌胶原蛋白肠衣50(cfu/g)1994菌落总数胶姆糖500（cfu/g）2003大肠菌群胶姆糖30(MPN/100g)2003霉菌胶姆糖20（个/ g ）2003致病菌（指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）胶姆糖不得检出2003菌落总数酱油(适用于餐桌酱油)30000 (cfu/ml)2003大肠菌群酱油30(MPN/100g)2003致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)酱油不得检出2003大肠菌群酱腌菜90(MPN/100g)散装2003致病菌(（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等）)酱腌菜不得检出散装2003大肠菌群酱腌菜30(MPN/100g)瓶(袋)装2003致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)酱腌菜不得检出瓶(袋)装2003大肠菌群酱30(MPN/100g)2003致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)酱不得检出2003菌落总数固体软料30000(cfu/g)蛋白型2003大肠菌群固体软料90(MPN/100g)蛋白型2003致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)固体软料不得检出蛋白型2003霉菌计数固体软料50(cfu/g)蛋白型2003菌落总数固体软料1000(cfu/g)普通型2003大肠菌群固体软料40(MPN/100g)普通型2003致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)固体软料不得检出普通型2003霉菌计数固体软料50(cfu/g)普通型2003菌落总数糕点、面包1000(cfu/g)热加工2003大肠菌群糕点、面包30(MPN/100g)热加工2003致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)糕点、面包不得检出热加工2003霉菌计数糕点、面包100(cfu/g)热加工2003菌落总数糕点、面包10000(cfu/g)冷加工2003大肠菌群糕点、面包300(MPN/100g)冷加工2003致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)糕点、面包不得检出冷加工2003霉菌计数糕点、面包150(cfu/g)冷加工2003致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)干果食品不得检出葡萄干2005致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)干果食品不得检出柿饼2005菌落总数辐照香辛料类100(cfu/g)1997大肠菌群辐照香辛料类30(MPN/100g)1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）辐照香辛料类不得检出1997霉菌辐照香辛料类100(cfu/g)1997菌落总数辐照熟畜禽肉类500(cfu/g)出厂1997大肠菌群辐照熟畜禽肉类30(MPN/100g)出厂1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）辐照熟畜禽肉类不得检出出厂1997菌落总数辐照熟畜禽肉类50000(cfu/g)销售1997大肠菌群辐照熟畜禽肉类30(MPN/100g)销售1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）辐照熟畜禽肉类不得检出销售1997菌落总数辐照花粉100(cfu/g)1994大肠菌群辐照花粉30(MPN/100g)1994致病菌（肠道致病菌及致病球菌）辐照花粉不得检出1994霉菌辐照花粉100(cfu/g)1994菌落总数辐照干果果脯类750(cfu/g)1997大肠菌群辐照干果果脯类30(MPN/100g)1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）辐照干果果脯类不得检出1997菌落总数蜂蜜1000(cfu/g)2003大肠菌群蜂蜜30(MPN/100g)2003致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)蜂蜜不得检出2003霉菌蜂蜜200(cfu/g)2003产气荚膜梭状芽孢杆菌非瓶装饮料100/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4埃希氏大肠杆菌非瓶装饮料100/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4沙门氏菌属非瓶装饮料0/25mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4金黄色葡萄球菌非瓶装饮料100/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4其他致病菌非瓶装饮料根据即食食品微生物含量指引瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。2009.4菌落总数非发酵性豆制品及面筋100000(cfu/g)散装2003大肠菌群非发酵性豆制品及面筋150(MPN/100g)散装2003致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）非发酵性豆制品及面筋不得检出散装2003菌落总数非发酵性豆制品及面筋750(cfu/g)定型包装2003大肠菌群非发酵性豆制品及面筋40(MPN/100g)定型包装2003致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）非发酵性豆制品及面筋不得检出定型包装2003大肠菌非发酵性豆制品及面筋30(MPN/100g)定型包装2003致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）非发酵性豆制品及面筋不得检出定型包装2003菌落总数方便面1000（cfu/g）面块2003大肠菌群方便面30(MPN/100g)面块2003致病菌（指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）方便面不得检出面块2003菌落总数方便面50000（cfu/g）面块和调料2003大肠菌群方便面150(MPN/100g)面块和调料2003致病菌（指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）方便面不得检出面块和调料2003菌落总数发酵性豆制品100000(cfu/g)散装2003大肠菌群发酵性豆制品150(MPN/100g)散装2003致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）发酵性豆制品不得检出散装2003菌落总数发酵性豆制品750(cfu/g)定型包装2003大肠菌群发酵性豆制品40(MPN/100g)定型包装2003致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）发酵性豆制品不得检出定型包装2003大肠菌发酵性豆制品30(MPN/100g)定型包装2003致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）发酵性豆制品不得检出定型包装2003菌落总数发酵酒50(cfu/ml)生啤酒2005大肠菌群发酵酒3(MPN/100ml)生啤酒2005致病菌（(沙门氏菌、志贺氏菌)）发酵酒不得检出生啤酒2005菌落总数发酵酒50(cfu/ml)熟啤酒2005大肠菌群发酵酒3(MPN/100ml)熟啤酒2005致病菌（(沙门氏菌、志贺氏菌)）发酵酒不得检出熟啤酒2005菌落总数发酵酒50(cfu/ml)黄酒2005大肠菌群发酵酒3(MPN/100ml)黄酒2005致病菌（(沙门氏菌、志贺氏菌)）发酵酒不得检出黄酒2005菌落总数发酵酒50(cfu/ml)葡萄酒2005大肠菌群发酵酒3(MPN/100ml)葡萄酒2005致病菌（(沙门氏菌、志贺氏菌)）发酵酒不得检出葡萄酒2005菌落总数动物性水产干制品30000(cfu/ml)即食动物性水产干制品2005大肠菌群动物性水产干制品30(MPN/100ml)即食动物性水产干制品2005致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌)动物性水产干制品不得检出即食动物性水产干制品2005菌落总数淀粉糖3000(cfu/g)2003大肠菌群淀粉糖30(MPN/100g)2003致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)淀粉糖不得检出2003菌落总数淀粉类制品1000(cfu/g)适用于以谷类、豆类、薯类等植物为主要原料制成的直接入口的即食淀粉食品2003大肠菌群淀粉类制品70(MPN/100g)适用于以谷类、豆类、薯类等植物为主要原料制成的直接入口的即食淀粉食品2003致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等）淀粉类制品不得检出适用于以谷类、豆类、薯类等植物为主要原料制成的直接入口的即食淀粉食品2003菌落总数蛋制品5000(cfu/g)巴氏杀菌冰全蛋2003大肠菌群蛋制品1000(MPN/100g)巴氏杀菌冰全蛋2003致病菌（(沙门氏菌、志贺氏菌)）蛋制品不得检出巴氏杀菌冰全蛋2003菌落总数蛋制品1000000(cfu/g)冰蛋黄、冰蛋白2003大肠菌群蛋制品1000000(MPN/100g)冰蛋黄、冰蛋白2003致病菌（(沙门氏菌、志贺氏菌)）蛋制品不得检出冰蛋黄、冰蛋白2003菌落总数蛋制品10000(cfu/g)巴氏杀菌全蛋粉2003大肠菌群蛋制品90(MPN/100g)巴氏杀菌全蛋粉2003致病菌（(沙门氏菌、志贺氏菌)）蛋制品不得检出巴氏杀菌全蛋粉2003菌落总数蛋制品50000(cfu/g)蛋黄粉2003大肠菌群蛋制品40(MPN/100g)蛋黄粉2003致病菌（(沙门氏菌、志贺氏菌)）蛋制品不得检出蛋黄粉2003菌落总数蛋制品100(cfu/g)槽蛋2003大肠菌群蛋制品30(MPN/100g)槽蛋2003致病菌（(沙门氏菌、志贺氏菌)）蛋制品不得检出槽蛋2003菌落总数蛋制品500(cfu/g)皮蛋2003大肠菌群蛋制品30(MPN/100g)皮蛋2003致病菌（(沙门氏菌、志贺氏菌)）蛋制品不得检出皮蛋2003菌落总数饼干750(cfu/g)非夹心2003大肠菌群饼干30(MPN/100g)非夹心2003致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)饼干不得检出非夹心2003霉菌计数饼干50(cfu/g)非夹心2003菌落总数饼干2000(cfu/g)夹心2003大