鹌鹑的经济价值.doc

三、鹌鹑经济价值、品种与繁育（一）鹌鹑的经济价值1.蛋用价值鹌鹑蛋是鹌鹑生产的主要养殖对象，蛋鹑是武陟县谢旗营镇养殖基地的主要养殖对象。鹌鹑不仅产蛋量高，而且鹌鹑单位重量营养价值超过鸡蛋，且具有一定的滋补功能。鹌鹑蛋组成比例为蛋白60.4%，蛋黄31%，蛋壳7.3%。鹌鹑蛋蛋白质含量高达22.2%，而且蛋白质分子颗粒小，容易被人体消化吸收利用，适宜婴儿、孕妇、老人、体弱、病患者使用。鹌鹑蛋铁、卵磷脂含量远高于鸡蛋，而胆固醇含量低于鸡蛋。鹌鹑蛋维生素B1、维生素B2含量丰富。新鲜鹌鹑蛋蛋白黏稠，保存期长达2个月。鹌鹑蛋适合深加工，而且可以加工成皮蛋、鹌鹑罐头等休闲食品，越来越受到消费者的欢迎，增加了销售渠道，产品不会积压。从武陟县谢旗营鹌鹑鲜蛋的销售情况来看，鹑蛋的批发销售价格每千克要高于鸡蛋2 -3元，而生产成本相差不多，因此鹌鹑养殖效益明显。谢旗营镇鹌鹑养殖基地每生产1千克鹌鹑蛋，可以获得纯利润1元左右，每只产蛋鹌鹑1个生产周期（12个月）的成本费用去除饲料、疫苗、水电等开支，可以获得利润2 -4元，1个劳动力可以轻松饲养1万只蛋鹑。主要工作是加料，清粪与收蛋，全部采用自动饮水设备，降低了劳动强度。蛋鹑饲养前期投入较少，按照谢旗营镇鹌鹑养殖基地多年饲养成本计算，每只母鹑从出壳至产蛋，仅耗料750克，加上鹑苗（母鹑每只0.6元）和消毒防疫费用（每只0.05元），1只产蛋鹑产蛋前投入约2.7元。饲养1万只蛋鹑仅需要2.7万元周转资金就可以见到效益。而饲养蛋鸡大概每只要投入20元，而且房舍和鸡笼投入远高于蛋鹑。鹌鹑为多层笼养（一般为6层），重叠式鹌鹑笼占地面积少，每平方米房舍面积年产鹑蛋量达到426千克（鸡为3163.2千克/米2）。饲养1千只鸡蛋舍可以饲养蛋鹑至少1万只。蛋鹑全年耗料9千克（每千克料2.8元），产蛋3.6千克（每千克平均批发价8.0元）。产蛋淘汰鹌鹑每只售价1元。蛋鹑与蛋鸡生产指标比较见表3-1。表3-1 蛋鹑与蛋鸡生产指标比较指 标 蛋 鹑 蛋 鸡孵化期（天） 17 7.1开产日龄 40 140初生至开产耗料（千克） 0.75 7.8平均蛋重（克） 10-12.5 58-64年产蛋量（个） 280-300 260-280年产蛋总重（千克） 3.6-3.8 15-16每只每年耗料（千克） 9.0 40料蛋比 2.5：1 2.6：1年总蛋重比活重倍数 20以上 7-82.肉用鹌鹑肉不仅具有野味，而且营养丰富，其肉质鲜美细嫩，含脂肪少，食不腻人，从古至今均被视为野味上品，民谚有“要吃飞禽，还是鹌鹑”直说。根据测定，鹑肉的蛋白质含量高达24.3%，脂肪含量为3.4%，胆固醇含量比鸡肉低。鹑肉味道鲜美主要是因为肌苷酸含量高。专门化肉仔鹑35-40日龄上市，体重200-250克，饲料转化率3.6:1。育肥的蛋用型公鹑和淘汰的产蛋母鹑也深受市场欢迎，适合整只油炸或卤制食用。武陟县谢旗营镇蛋用鹌鹑淘汰后经过屠宰、拔毛、冷冻后上市，一直都是畅销货。专用肉鹑在江苏、北京的饲养量较大，并且逐步被引入全国各地饲养。随着人们消费水平的进一步提高，鹑肉会越来越受到人们的欢迎。3.药用鹑肉和鹑蛋具有滋补健身的作用，又有治病的药理功能。本草纲目中记载鹌鹑有“补五脏，益精气，实筋骨”的功用。鹌鹑的肉、蛋、血均可入药。食疗本草中有“食用该种食物，可以使人变得聪明”的 记载。鹌鹑蛋富含卵磷脂，对神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸丰富，对合成甲状腺素及肾上腺素有重要影响。从中医学角度出发，鹌鹑性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。在医学上，常用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等病。其药用价值被视为“动物人参”。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种。据国外报道鹌鹑蛋生吃可治疗过敏症。4.实验动物鹌鹑在国内外被广泛用作实验动物，越来越受到科研工作者的关注。鹌鹑作为实验动物和模型动物，具有体型小、耗料少、占地少、易饲养、繁殖快、世代间隔短、敏感性好等优点。可以进行营养学、遗传学、病理学、毒理学、药理学、环保学、太空和医学研究领域的试验。5.娱 乐鹌鹑最早驯养是用于观赏和斗鹑，斗鹑是有益于身体健康的民间娱乐项目。斗鹑始于我国春秋战国时代，至今在我国许多地方还有斗鹑爱好者。河南郑州、南阳等地还有斗鹑表演。斗鹑是专门的品种类型，现代高产蛋鹑很少打斗。鹌鹑和山鸡一样，在国外被用作狩猎鸟类。家养鹌鹑飞翔能力有限，不能高飞，只能进行短距离的滑翔，因此非常适合作为狩猎动物，供游人射杀或捕获。狩猎场在国外非常盛行，是发展旅游业的好项目。随着我国旅游业的进一步发展，鹌鹑作为狩猎动物具有广阔的前景。按照商品用途不同，鹌鹑主要分为蛋用型和肉用型两大类。谢旗营鹌鹑养殖基地全部饲养蛋用鹌鹑，饲养品种有朝鲜鹌鹑、黄羽鹌鹑、黄羽自别雌雄配套系、爱沙尼亚鹌鹑等。20多年来，我国先后引进了日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、法国迪法克肉用鹌鹑和莎维麦脱肉用鹌鹑。在引进国外品种的饲养过程中，我国也自行培育了北京隐性白羽鹌鹑及其自别雌雄配套系、隐形黄羽鹌鹑及其自别雌雄配套系。我国科研工作者培育的自别雌雄配套系，填补了鹌鹑自别雌雄的空白，取得了明显的经济效益，在蛋鹑生产中得到了广泛的应用。目前谢旗营鹌鹑生产主要利用隐性黄羽鹌鹑及其自别雌雄配套系，商品鹑出壳后可以根据羽色深浅进行雌雄鉴别，公鹑不进行饲养，直接淘汰。下面介绍我国饲养的主要鹌鹑品种。（二）蛋用鹌鹑品种1.龙城系朝鲜鹌鹑育成于朝鲜，俗称花鹌鹑，是分布最广、饲养数量最多、养殖历史最悠久的品种。该品种适应性好，产蛋性能高，抗病能力强。成年鹌鹑羽毛呈栗褐色，雄鹌鹑面部、下颌以及喉部呈白色，胸部羽毛为砖红色；雌鹌鹑面部呈淡褐色，下颌呈灰白色，胸部羽毛为灰白色并由均匀的小黑点。成年体重雄鹌鹑平均130克，雌鹌鹑165克，40日龄开始产蛋，年产蛋量260枚，平均蛋重12克，蛋壳色为棕色，有青紫色的斑块或斑点，平均产蛋率75%-80%，单只日耗料量24克左右，料蛋比为3:1.朝鲜鹌鹑引入我国后利用率较高，而且经过育种场家的进一步选育，生产性能有所提高。目前多作为自别雌雄配套系母本品系。2.中国白羽鹌鹑由北京市种禽公司种鹌鹑场、中国农业大学和南京农业大学等联合育成的白羽鹌鹑新品系，为隐性白羽纯系，由朝鲜鹌鹑白羽突变个体选育而成，体羽洁白，偶有黄色条斑，眼粉红色，喙、胫、脚为肉色。蛋重比朝鲜鹌鹑重1克，产蛋多20枚。具有伴性遗传的特性，为自别雌雄配套系的父本。用中国隐性白羽鹌鹑公鹑与有色羽母鹑交配，后代出壳后可按羽色区别雌雄：浅黄色为母鹌鹑（后变为白色），有色羽为公鹌鹑，北京市种鹌鹑场饲养成绩：成年公鹑体重130-140克，母鹑160-180克。6周龄开产，年平均产蛋率85%左右，蛋重11.5-13.5克，蛋壳有斑块与斑点，每日每只鹌鹑耗料23-25克。料蛋比为2.73:1，采种日龄为90-300天，受精率90%。中国白羽鹌鹑育雏期视力差，育雏条件高，成活率低。3.黄羽鹌鹑朝鲜鹌鹑的隐性黄羽类型很早就被人们发现，南京农业大学种鹌鹑场首先育成并推广。体羽浅黄色，夹杂褐色条纹。初生雏胎毛浅黄色，喙、脚浅褐色。成年公鹑体重130克，母鹑160克。6周龄开产，年产蛋量260-300枚，年平均产蛋率83%，蛋重11-12克，料蛋比2.7:1，蛋壳颜色同朝鲜蛋鹑。黄羽鹌鹑适应性较强，耐粗饲，生产性能稳定。黄羽鹌鹑具有伴性遗传特征，属于隐性黄羽类型，可根据胎毛色彩自别雌雄，为自别雌雄配套 父本品系。该品种适应性广，育雏期容易管理，成活率高，耐粗饲，生产性能稳定，体质较好，抗病力强，杂病少，饲养期为14个月，自然淘汰率5%-10%。4.自别雌雄配套系利用隐性基因鹌鹑纯系具有伴性遗传的特性，当隐性白羽或黄羽公鹌鹑与栗羽母鹌鹑杂交时，其子一代可根据胎毛颜色自别雌雄，具有较高的育种与生产价值。隐性白羽公栗羽母（朝鲜鹌鹑、法国肉用鹌鹑等），由北京市种禽公司、中国农业大学和南京农业大学等培育成功。经13批试验论证，子一代初生雏淡黄色羽为雌雏，自别准确率100%。河南科技大学测定，杂交白羽商品代51日龄开产，年产蛋286枚，平均蛋重12克，料蛋比2.8:1。隐性黄羽公栗羽母（朝鲜鹌鹑），由南京农业大学进行了配套系测定研究。其子一代雏鹑胎毛颜色浅色为雌雏，而胎毛颜色为深色者则为雄雏。经多年测交试验，此种正交的杂交雏生命力强，育雏率可达93%以上，雌鹑生产性能较朝鲜母鹑强。河南科技大学测定，杂交黄羽商品代49日龄开产，年产蛋281枚，平均蛋重11.5克，料蛋比2.73:1。5.日本鹌鹑日本鹌鹑是世界著名的蛋用型品种，育成于日本。该品种体型较小，成年体重公鹌鹑100克，母鹌鹑140克。羽色为野生型，栗色（麻色）。40日龄性成熟，年产蛋300枚左右，蛋重10克左右，种蛋受精率较低，只有50%-70%。日本鹌鹑对饲养环境要求较高，要求温度适宜、光照合理、环境安静、空气清新。该品种对饲料中蛋白质含量、原料品质要求较高，适合密集饲养。我国曾在20世纪30年代和50年代引进饲养，后来品种退化严重，目前我国蛋鹑生产中所占的比例不大。6.爱沙尼亚鹌鹑是蛋肉兼用型品种。体羽为赭石色与暗褐色相间。公鹌鹑前胸部为赭石色，母鹌鹑胸部为带黑斑点的灰褐色。身体呈短颈短尾的圆形。背前部稍高，形成一个峰。母鹌鹑比公鹌鹑重10%-12%，具飞翔能力，无就巢性。该品种的主要生产性能为年产蛋315枚，产蛋总量3.8千克，平均开产日龄47天，成年鹌鹑每天耗料量为28.6克，料蛋比为2.62:1。35日龄时平均活重为公鹌鹑140克、母鹌鹑150克，平均全净膛重为公鹌鹑90克、母鹌鹑100克。河南省武陟县有引进饲养。钟子期听懂了俞伯牙的琴音“巍巍乎若高山，荡荡乎若流水”,俞伯牙视其为知音。钟子期死后，面对江边一抔黄土，俞伯牙发出“此曲终兮不复弹，三尺瑶琴为君死”的感慨，摔琴而去，从此，高山流水，知音难觅。红楼里，宝钗与黛玉皆爱宝玉，宝钗看重功名，常拿一些伦理纲常来压制他的不羁与顽劣，黛玉却从未提及这些，因她懂得他的心性，她说“ 你既为我之知己，自然我亦是你之知己”,造化弄人，木石前缘虽是虚空一场，却怀金悼玉，梦萦千古，今日读来依然荡气回肠！不是所有的相遇都可以相知，不是所有的相知都可以永恒。生命里，我们只愿结交那些心性相宜的人，统一的语言，相同的志趣，将彼此的心灵拉近，一份懂得，不言不语，却在默契里滋生。懂得，是两颗心的对望，潜生一种心灵感应，不发一言，便可知会。一声懂得，没有千言万语，却可以令人眸中含泪，心中蕴暖。这世间太多人情薄凉，你是否觉得，有一个真正懂你的人，是一种幸福与慰藉呢？茫茫人海，你不孤单，有人愿与你同运命，共风雨，如此，多好