礼文化会所组架构图.doc

礼文化会所组架构图及岗位职责运营总监1人礼品顾问1人茶艺师1人侍酒师1人香道师1人会所运营总监工作职责1. 负责制定会所整体运营的服务标准和质量标准，并保证会所服务营运接待能力与质量符合公司要求；2. 负责会所各个岗位的人才选拔与考核，并制定相应的岗位职责与考核指标；3. 全面负责会所内的行政管理和营运业务指导与监督工作；4. 负责会所内员工的岗位培训资料的准备与培训的执行，提供营业指导方针和政策；5. 负责与公司其它部门之间运作的良好沟通与工作协作，保持公司团队的整体一致；6. 严格实施食品安全管理制度，包括所有食品和饮品的清洁、与食品服务有关的人员的个人卫生；7. 负责制定与监督月度计划的准备与实施情况，月度计划应包括会所所有接待区域，并注明相关的优先事项；8. 负责高效率的为客户和公司提供服务计划与接待工作，并与光临会所的会员客户建立良好的关系；9. 建立会所客户档案，牢记客户喜好和消费习惯，并及时指导给现场服务人员和其他员工；10. 负责会所日常消耗物资的请领、购买以及日常使用控制，在不影响服务质量的前提下最大限度做到节约；11. 负责会所营销活动方案的策划和实施，最大程度挖掘客户的消费潜力并获取订单；12. 负责检查会所员工的工作情况，对每月的考勤、休假和班次调配进行审核和批准；会所礼品顾问工作职责1. 对礼品文化及产品知识有良好的认知和了解；2. 保持良好的出勤情况，保持良好服务水准及出品标准；3. 作每日工作日记，以记录客人要求，投诉以及会所中所发生的特殊事件。作以下报告：个人当月工作汇报，个人当月销售报告，个人每日工作笔记，以应对随时可能出现的工作需要。4. 出席参加每日的会所工作例会及其它公司要求会议；掌握每天的营业前的各主要信息，以便在每日对客服务中尽善尽美，增加客户满意度。5. 保证个人的仪容仪表，制服和个人卫生，以保持公司的良好形象；确保会所环境卫生符合高标准；6. 确保会所所用家私及其他设备保持良好的工作状态，并经常加以维护保养，确保会所的物资使用正常与标准；7. 处理各种投诉及意见，向会所总监作工作汇报，确保提高服务水平及效益；8. 协助控制经营成本，避免不必要的浪费，做好礼品推销工作和辅助销售工作；9. 与客人建立良好关系，协助建立客户档案；10.负责每日开档和收档的检查和执行，完成会所总监安排的其他各项工作；会所茶艺师工作职责1. 需要掌握基本的茶叶知识和待客礼节;；还需要能向客人简单介绍茶的起源、功效以及种类。2. 熟悉主要的冲泡器具；还要掌握几种茶叶的简单冲泡方法；3. 掌握茶叶质量分级知识，掌握茶叶储藏保存知识;熟悉品茶用水知识，即品茶与水的关系；4. 能够向客人介绍和推荐茶品，使客人可以择茶而饮，了解茶艺的相关知识，能够解答客人有关茶艺的问题；5. 工作中不断地丰富茶叶知识，深层的领悟茶文化的内涵，并多接触其它文学艺术，以利于提高职业素养和茶艺表演水平，6. 能辨别生茶和熟茶，能把它们的色、香、味都发挥到完美的境界。会所侍酒师工作职责1. 拥有丰富的专业酒水知识和技能；2. 了解各种菜肴的搭配及标准的侍酒动作；3. 对用车餐客人内心的把握、有很好的沟通能力；4. 具有良好的服务意识和稳重的气质；5. 具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础；6. 熟悉酒品采购要求、懂得酒单的制作和酒窖的管理；7. 已基本的美学修养、有敏感的时尚感知和高尚的品味；会所香道师工作职责1. 了解中国香文化发展史，熟悉香