金潮国际夜总会营业部管理制度.doc

金潮国际夜总会营业部管理制度1、熟悉本夜总会经营运作制度，并自觉遵守。2、自觉遵守考勤制度，按时上班，按规定休假，须请假时做好请假手续不接受电话请假，违者按考勤制度处理。3、注重自身仪容仪态，自身形象的打理（作为本夜总会招待人员，自身形象不仅代表个人而且还代表了夜总会）言语大方得体，不得酒后大失仪态，随地吐痰或打骂他人，违者视乎情节扣100元起。4、自觉遵守定房制度，不得刁难咨客部，强求咨客违规操作，违者扣100元起。5、不得弄虚作假，不得串通咨客或推广部作弊，违者除取消当次定房定台外，各追加200元处罚。6、自觉爱护夜总会物品，不占用不损坏不挪用夜总会物品，自觉遵守物料管理制度，违者按相关规定处理。7、节约用水用电，自觉遵守开源节流制度，违者按相关规定处理。8、当班期间，不得为取宠客人违规操作损坏夜总会利益（例如：帮客人外出买烟、酒水，帮客人要求打折，帮客人索取发票，越权向客人作出空头承诺等）违者扣100元起。9、不得强求客人消费，不得死缠烂打令客人难堪（引导消费要讲究技巧，让客人乐意接受）若造成负面影响，初次严重口头警告。10、同事间积极配合，发扬团队精神，不得挑拨同事关系，不得妄顾集体利益，不服从工作调动，不配合其他同事的应酬工作，违者视乎情节作出适当处理。11、积极配合其他部门（例如：咨客部、楼面部）工作，主动协助做好服务，促销及事件调解工作。12、主动带动娱乐气氛，热情推介夜总会热点，积极配合夜总会经营策略，作好客源档案；做好客源管理；做好客源跟踪工作，稳定、开拓客源。13、不得恶意拓展内部客源（例如：恶意挖墙脚，将高消费客源推介为低消费客源等）违者视乎情节做出严厉处罚。14、切实维护夜总会正常经营运作，不得参与任何违法的行为，特别是与毒品有关的行为，违者扣200元起，至即时解雇及交予公安机关处理，发现吸毒现象，立即劝止、上报。15、在场内禁止与客人、同事发生冲突，服从上司的指挥，不妄作冲动，违者属个人行为，将负全部责任，同时追加其他处罚。16、不得串通酒水促销人员作不正确销售，违者扣50元起。17、不得刻意索要小费，违者扣100元起。18、当班期间不得挑逼内部人员乱搞男女关系，影响工作违者视乎情节作出适当处理。19、班前按要求站岗，配合咨客、服务员，热情迎客；热情招呼，做好前期接待工作。20、营业部副总级以下人员，不论什么情况，严禁进出和逗留正门口、大堂等位置，违者扣罚100元/次（严重者辞退）。21、营业时间10：00前，营业部人员预定客人到场应酬外，全部集中指定位置，由总监指挥安排营业部人员应酬。22、重申：不管是什么客人，进场带位一律由咨客部负责，其他部门严禁超越职能做带位工作。 营业部待遇及权限一、待遇职位底薪定额提成罚扣备注营业经理45003000010%10%达不到营业额职位下降营业副经理30002000010%10%达不到营业额职位下降营业主任20001000010%10%达不到营业额职位下降注：1、所订房间不够最低消费的不计提成（不算任务）；2、每完成一成任务，发一成底薪作计薪方式；3、不够任务30%的，无底薪、无提成；4、超过级别任务的超额部分按职级比例计提，凡每超过级别任务10000元业绩的，则升级计提。5、凡是的夜总会房，不论是否有安排推广员接待的都要安排营业人员负责促销工作；6、凡新入职的营业部人员试用期一个月内必须完成50%的订房任务，否则不发薪金（营业主任除外）：如营业部新入职试用不满一个月者，一律不发薪金离场。7、营业部人员的辞职离场，先由经理审核后，再由总监审批。二、权限对客人优惠的权限：房间达最低消费后可根据需要打折（不发票）。 关于赠送的规定 为了降低营业成本，对赠送的酒类、饮料、小食夜宵类等规定如下： 一、酒类（啤酒、洋酒、红酒、白酒）一限额例送方式： 1、营业部应酬人员或预订房负责签送，所有客人“一律三送一”（或按酒水牌规定执行）。 2、凡例送洋酒、红酒、白酒一律不配送。（指软饮料） 3、重申凡订房例送酒水，必须由订房人签署，但订房人可授权他人代签后再补签，否则造成超出的应酬人员先追究其经济责任，（订房人可不管应酬签送，照旧行使例送的权限）。 二、饮料类（不含酒精饮品）赠送：每天限额 元（售价计）三、小食类（含肉食和素食） 限额例送方式： 要求：行政部全体楼面服务员、DJ公主密切关注各房的例送情况，及时开单请示各职级应酬人员签送。 关于应酬夜总会客的安排与监管方案 为了杜绝营业部人员应酬夜总会客方面不到位，更有一少数人“只懂签单，不去应酬”。直接损害了夜总会利益和集体的积极性，所以决定如下： 一、安排应酬： 1、由总监根据情况再安排属下进房应酬。 2、凡被安排到夜总会房业务应酬人员，必须在顾客跟踪卡头注明应酬人员的姓名，以便监管工作的进行。 二、监管措施（严禁：只懂签单，不去应酬） 1、应酬违规行为： A、每次签卡后，应酬时间不得少于20分钟； B、每次离位在30分钟内必须回位应酬一次，每次应酬不得少于15分钟； C、应酬时，只呆坐，不主动与客人沟通、敬酒； D、安排推广员时，应酬人员不离房； E、在房区“魂游者”或躲入空房偷懒者。 2、要求：行政部全民动员，展开实施对营业人员的监察举报工作。 A、各区域或房间的服务员，如有发现上述应酬违规现象，立即向直属上级（部长、领班等）举报，并协同跟进事态和通知总监解决； B、行政部各区的管理人员，必须每房结帐后，向该房服务员咨询：“有无应酬违规情况发生？” C、如有应酬违规行为：则在顾客跟踪卡上备注，并亲手直接送呈总经理处理资料保密； D、对举报有功者，奖励月例休壹天，可有评选优秀员工资格； E、对知情不报者，则降职或辞退处理。 三、应酬人员每周被发现违规一次以上者，辞退处理，并没收当月的提成所得。 四、应酬例送的原则： 1、超送则扣（以售价计）； 2、私吞例送（开除：没收一切工作所得离场）。 营业部轮房规定1、凡属夜总会房，均由总监和咨客主管负责调度，安排应酬和促销，如轮到某应酬人员的房间不够最低消费，则扣罚该应酬人50元/间房。 致各部门：推广部、营业部、行政部 关于所有夜总会订房、夜总会房或轮房制度： 一、各个部门订房未经订房人同意不可进入，违者按串房制度处罚。 二、经订房人同意入房应酬时间不得超过20分钟，进入各部门订房者不得有派卡片或着喧宾夺主现象出现，如经订房投诉情况属实，按照串房制度处罚。 三、当夜总会房轮到各应酬部门不按排名先后进入房间，各部门应酬人员协助搞好房间消费，如出现有损夜总会形象的事