医院饮食.ppt

医院饮食 素质目标 具有良好的职业道德和护患沟通能力 德育安全教育 各名族学生之间要互相尊重互相爱护 医院饮食 学习目标 掌握医院饮食分类 医院饮食 一 基本饮食 医院饮食 1 普通饮食 医院饮食 2 半流质饮食 医院饮食 3 流质饮食 医院饮食 二 治疗饮食 1 概念在基本饮食的基础上 根据病情的需要 适当调整总热量和某些营养素 以达到辅助治疗或治疗目的 2种类 1 高热量饮食 2 高蛋白饮食 3 低蛋白饮食 4 低脂肪饮食 5 低胆固醇饮食 6 低盐饮食 7 无盐低钠饮食 8 高纤维素饮食 9 少渣饮食 医院饮食 1 高热量饮食 适用范围 用于热能消耗较高的病人 如甲状腺功能亢进 大面积烧伤 结核病及产妇等 饮食原则 在基本饮食的基础上加餐2次 可进食牛奶 豆浆 鸡蛋 蛋糕 巧克力及甜食等 医院饮食 2 高蛋白饮食 适用范围 适用于长期消耗性疾病 如结核 恶性肿瘤 甲状腺功能亢进 营养不良 贫血 大面积烧伤 肾病综合征 低蛋白血症等 饮食原则 在基本饮食的基础上增加富含蛋白质的食物 如肉类 鱼类 蛋类 乳类 豆类等 蛋白质供给量为1 5 2 0g kg d 每日总量不超过120g 总热量为10 5 12 5MJ d 医院饮食 3 低蛋白饮食 适用范围 用于急性肾炎 尿毒症 肝性昏迷等限制蛋白质摄入的病人 饮食原则 成人饮食中的蛋白质不超过40g d 视病情可酌情减少至20 30g d 肾功能不全的病人应多摄入动物性蛋白 忌用豆制品 而肝性昏迷的病人应以植物性蛋白为主 如 肾功不全的病人 以肉 鱼 蛋为主肝性昏迷的病人 以植物性蛋白为主 医院饮食 4 低脂肪饮食 适用范围 用于肝 胆 胰疾病 高脂血症 动脉硬化 冠心病 肥胖症及腹泻等病人 饮食原则 食物清淡 少油 尤其要限制动物脂肪的摄入 高脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油 椰子油除外 成人脂肪量 50g d 肝胆胰疾患的病人 40g d 医院饮食 5 低胆固醇饮食适用范围 用于高胆固醇血症 高脂血症 动脉硬化 冠心病 高血压等病人 饮食原则 胆固醇的摄入量 300mg d 禁用或少用含胆固醇高的食物 如动物内脏和脑 鱼籽 蛋黄 肥肉和动物油等 医院饮食 6 低盐饮食 适用范围 用于急慢性肾炎 肝硬化腹水 高血压 先兆子痫 各种原因所致水钠潴留 心脏病 饮食原则 成人每日进食盐 2g 含钠0 8g 或酱油10ml d 但不包括食物内自然存在的氯化钠 禁食腌制品 如咸菜 皮蛋 火腿 香肠 咸肉 虾米等 医院饮食 7 无盐低钠饮食 适用范围 适用范围同低盐饮食 但病情较重者 饮食原则 无盐饮食 除食物内自然含钠量外 烹调时不放食盐 低钠饮食 除无盐外 还需控制摄入食物中自然存在的含钠量 0 5g d 二者均禁用腌制食物 对需无盐或低钠者 还应禁用含钠多的食物和药物 如含碱食品 油条 挂面 汽水等 和碳酸氢钠等药物 烹调时可采用增加糖 醋 无盐酱油 少钠酱油等调味 医院饮食 8 高纤维素饮食 适用范围 用于便秘 肥胖 高脂血症 糖尿病等病人 饮食原则 选择含纤维素多的食物 如韭菜 芹菜 蒜苔 粗粮 竹笋 香蕉 菠菜等 成人食物纤维素量 30g d 第一节医院饮食 9 少渣饮食饮食原则 少用含纤维多的食物 如粗粮 竹笋 芹菜等 不用强刺激性调味品和坚硬的食物 肠道疾患少用油 第一节医院饮食 三 试验饮食在特定的时间内 通过对饮食内容的调整