包罗万象市场策划案.docx

“包罗万象”市场策划案“包罗万象”市场策划案前言餐饮市场是一个火爆的市场,人们看中的是它的经久不衰,永无淡季。而且在中国“吃”是很讲究的,要吃的营养,吃的健康。随着近代经济的发展和食品安全问题的不断产生，人们越来越注重的是健康和五谷杂粮。经过市场调查和研究决定开此家名为包罗万象包子店。我们通过各方面来分析我们的店,包括早餐供应方面的竞争环境分析, 以及分析萱花中学和二院作为我们未来的发展目标群体,我们的目标除了上述二者还有在路上来回的行人.现在餐饮行业要求越来越精细,我店主要选择从价格高低,口味的好坏,距离目标群的远近,卫生条件质量的高低,这四个方面进行定位。一、 市场环境分析（一）企业背景“包罗万象1号店”，成立于2013年3月12日，位于重庆市永川萱花路144号座落在宣花中学与永川医院之间，提供早餐及晚餐供应，主营各种特色小包，及配套餐，如豆浆，牛奶，粥等。本店目前有十二名员工，始终“诚信为本，品质经营”理念，牢记“让万象包子这一发酵、蒸制食品为人类的营养健康做贡献”的使命，积极倡导健康理念。（二）企业使命 我们致力于倡导亲情服务，积极探索和引进先进的餐饮经营管理理念，使综合水平和协调发展能力快速提高，产品选料配料实行专供专制，确保质量、口味一致；主张“服务”也是产品的理念，倡导亲情、用心的超值服务；用技术创新、产品延伸和错位经营，满足不同消费需求，成功实现了品牌价值与产品价值的有机统一。重新鲜出炉、现制现售的包子，远比速冻食品营养，这将促使家庭在该类食品的选择上越来越多，这是包子专卖店存在和发展的必然性。另外，健康、方便、快捷、卫生等特点，是包子店具有普遍适应性的关键因素，为人们快速、营养地解决日常饮食提供了新的选择（三）永川饮食市场分析在时代步伐和生活节奏越来越快的今天，人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充。具调查分析，旧城区餐饮、娱乐、购物消费是由名豪、25队、渝西光华广场、五板桥连成的经济圈为核心，辐射周边街道，从而形成旧城区的大消费圈。目前，餐饮业为主导的街道主要有：以名豪超市为核心发展的美食街、胜利路、文曲路、西外老街、萱花支路；以渝西光华广场为核心的广场美食区、五板桥、亨通步行街、城南路、西外街、萱花支路。1、现有市场容量永川区目前经营比较受欢迎的有颜记、兄弟包、灌汤包三家。其余大小以早餐经营为主的店面总计大概为十几家。在永川总计人数36.4万人的城区开一家以早餐经营为主的餐馆还是比较有发展和壮大的余地的。2、现有市场格局（1）早餐经营店分散，数量少（2）种类不多、味道不佳（3） 店面窄小，卫生、服务态度有待提高（四）包罗万象营销策略描述表一：营销策略和内容营销策略策略的内容产品（product）包子为主，粥、饮料、甜点等价格(price)市场价格渠道(place)垂直渠道、特殊渠道营销（店面经营为主）、联盟促销(promotion)会员待遇、凭证优惠、每月一次促销活动、周年庆在市场调查和研究分析后我们得出：1、营销宗旨的确定：打造卫生第一、质量第一、安全第一走出重庆走向全中国。2市场定位：早餐3产品服务：态度很好，不会让顾客等太久4产品包装：店内装潢温馨、舒适；包子味道好，给消费者留下好的印象5发展前景：校园连锁、全国连锁6店内环境：给人以温馨、舒适的感觉7人员服务：态度好，不让顾客等久（五） 永川区市场预测1、永川经济预测永川作为一个三线城市，经济水平居于中下等水平，居民平均收入15004000元以内，房价大致在36004000元。大多数人对于早餐这个支出还是可以接受。2、永川居民购买预测永川区居民的生活速度和节奏处于一个缓慢的状态，现在的生活质量、饮食习惯直接和健康挂钩，所以很多人还是有吃早餐的思想和习惯。店面地址在人流量多的二院和萱花中学的中间地带，隔壁的职业病医院和前方的体育馆等，处于主流道路和主要街道上，顾客的数量多，购买力大。（六）营销内、外部环境预测包罗万象SWOT分析S（优势）1、包子是中国历史悠久的食品，包子又是最主要的早餐之一 2、我们的包罗万象店面新意，时尚。既有传统包子店的朴素装潢，也有年轻时尚的元素。3、地理位置良好4、品种甚多W（劣势）1、 开张不久，没有忠实顾客2、 人们的看客心理，不敢轻易尝试O（机会）1、 萱花中学的学生和二院人数多，市场较大2、 包子样式多，口味多3、 现场制作，吸引顾客眼球4、 永川区经济处于中下等水平人们容易接受经济实惠的食品T（威胁）1、 早餐店多，竞争大2、 面食店和面包店等间接竞争对手较多仅有传统的酱肉包、鸳鸯包、甜包、鸡汁包等。我们还推出了各种蔬菜包，最特别的是我们全新推出的“包青天”黑包子。二、 包罗万象营销策略（一）营销目标与预期收益表二：营销预期目标营销指标预期目标时间市场覆盖率销售额（二）目标市场描述1、 市场分布来往行人2、 市场需求（三）营销策略分析三、 行动策划（一）活动步骤因为所面对的是大众消费品市场，所以扩大整个市场的需求，进一步扩大整个市场份额是包罗万象的长期目标。但如何在端午节短短的时间内达到拉升品牌形象，提高市场占有率，达到预期销售额还需要有短期的策略。1、活动目的：将包罗万象包子店的品牌打响，建立良好品牌形象，树立高品质、高品位的品牌形象。2、活动时间：3月20日-4月1日。3、活动流程：（1）门店专卖店准备好长桌放于专卖店出口处，并作现场气氛布置，并布置好横幅，发放传单。（2）门店专卖店准备好包包子的各种材料，在桌上分3处放置好。（3）现场须有本专卖店员工带头包包子，促销员口头语言提醒和诱导顾客参加活动，并准备好活动赠品。（4） 宣传工作，将活动的过程和效果进行拍照并于活动结束后将照片张贴在店内。4、活动具体方式:（1）餐厅应有特色的纪念价值的小工艺赠品， 让顾客觉得到包罗万象吃早餐，除了能享受家的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次。 在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。（2） 采取发放优惠券、折扣券的等方式吸引顾客。（3）推出套餐活动。（3） 买多送多的方式，凡一次性现金消费满*元即送*。5、活动宣传要求:（1） 店企划于3月18日将喷绘好的活动内容宣传板告示板摆在店正门口显眼位置和服务中心做前期宣传。 （2）活动期间，店内广播准确、简洁播放活动内容，播放频率不得小于1次/30分钟。 （3）活动期间，店收银员和员工积极主动告知顾客参加促销活动（二）项目评估附件：预计费用支出 第一门市租金(每年两万元） 第二每年需交纳的税金600元（根据永川劳动部门） 第三购买一台自动包子机两万六千元（每小时做2400个包子，带馅重60克）原材料3000元 第四店内装修、店内设施共计三万五千元。（店内装修一万五，店内设施两万元。） 第