赛扶--福橘产品分析.doc

赛扶-福橘的产品分析一、产品简介：福橘主要产地为郊区、闽清。明代就很有名气，当时称朱橘，果实扁圆形，每个约重100克，色泽鲜红，皮薄肉多，味甜微酸，光滑耐贮。除艳丽怡人、甘美爽口外，还含有葡萄糖和多种维生素，特别是维生素C含量更多，是病弱者良好的辅助食品。其皮、核、络都为中药，具有药效。制成橘饼有化痰镇咳、温胃健脾的效用。因为它以福字命名，橘又与吉同音，故备受青睐。旧时福州风俗，大年初一，家家开门都在门外放几个福橘，任小孩拣去，象征开门大吉福州名果之一，鲜红美观，甜酸可口，大部分都销往华北市场，福桔皮、核、络都具有药效，制成的桔饼有化痰镇咳、温胃健脾的效用。二、福橘的背景：福橘已有1000多年的栽培历史，长期以来以色泽红艳、酸甜适口颇得消费者青睐。上世纪六七十年代，福橘红遍闽江两岸，并远销东欧及东南亚，并在1986年和茉莉花、榕树一起被正式定为福州市果、市花和市树。1998年，福橘种植面积达到顶峰，全市共有10余万亩，占了柑橘类水果种植面积的半壁江山。 然而，随着上世纪90年代出现的 市场疲软、管理粗放、果园失管等问题，加上长期无性繁殖、品种退化等原因，产出的福橘果小、味酸、籽多，市场竞争力差，每公斤价格由最高的近4元迅速降至0.3元左右，远低于种植成本，果农甚至任由福橘烂在枝头。相比之下，甘甜、体大、少核或无核的闽南芦柑和各类脐橙则迅速崛起，占领福州大部分市场。在永辉超市、新华都、沃尔玛等卖场，记者注意到，在显眼处的大面积水果摊上，永春芦柑、来自外省的“纽荷尔”脐橙大行其道，而带着几瓣绿叶的小福橘则被晾在一旁，乍看很难发现。和其他柑橘类水果相比，福橘在超市显然被冷落了三、福橘的营养分析：1、福橘是高热量低脂肪的水果，每100克含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57卡路里热量，对减肥有利。2、福橘富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用3、福橘营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。4、福橘不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。5、由于福橘含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而橘子肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。6、可用于胃肠燥热之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症；有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高、心脏兴奋，抑制胃肠、子宫蠕动，还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。7、可谓全身都是宝：不仅果肉的药用价值较高， 其皮、核、络、叶都是“地道药材”。橘皮入药称为“陈皮”，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。其果核叫“橘核”，有散结、止痛的功效，临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。橘络，即橘瓤上的网状经络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。因为橘络含有丰富的维生素P，所以能有效防治高血压，老年人多食，有益健康。橘叶具有疏肝理气、消肿散毒之功效，为治胁痛、乳痛的要药。橘皮刮掉白色的内层，单留表皮称为“橘红”，具有理肺气、祛痰等功效，临床多用于治疗咳嗽、呃逆等症。橘皮的妙用1、橘皮又名陈皮，是一味理气、健胃、化痰的常用中药。用橘皮泡水代茶饮，有清热、止咳、化痰的作用，但鲜橘子皮泡水代茶饮却不利健康。2、橘皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气3、橘皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其洗净晒干后，浸于白酒中，23周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳4、熬粥时，放入几片橘皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用5、烧肉或烧排骨时，加入几片橘子皮，味道既鲜美又不会感到油腻6、橘皮可以做成糖橘丝、糖橘丁、糖橘皮、橘皮酱、橘皮香等美味可口的食品。四、福橘目前的状况1、福橘产业发展趋势下降，原因：（1）品种劣势，口感差，同类水果竞争大福橘在东北市场强有力的竞争对手四川红橘。据了解，红橘的产量是福橘的多倍，而且由于当地土壤肥沃，投工少，加上路途较近，相对成本低，因此成为福橘进入东北市场的劲敌。在本地市场，福橘也逐渐丧失了优势地位，市场上蜜橘、雪柑、芦柑、蜜柚、脐橙各领风骚，特别是被福州人叫作“山头橘”的芦柑，个大、汁多、味甜、性质温和、食用方便，让福州人“喜新厌旧”。近三四年时间，芦柑不仅价格高于福橘，销量也大于福橘。（2）生产周期短，结果率下降生产周期为春节前后几个月，由于疏于管理导致品位降低，品种退化，结果率下降（3）气候变化，病虫害问题（4）福橘保质期短，易腐烂，包装，冷藏技术落后，存储运输无法保证运输存储问题严重，销售多为省内，没有较大的市场。三地福橘现销往闽南，广东，作为过年贡品（供神）2、福橘种植分布零散，无大范围集中种植全市种植面积不超过5000亩，由于工业用地，住宅用地的挤压，其种植面积和种植人家近期内将会持续下降，现已知集中地为福禄镇，金印村，草樟镇（后面简称三地），以上三处皆为上百亩，龙台山为八千株3、福橘价格低廉 ，但在逐渐上升由于品种劣势每公斤价格曾经由最高的近4元迅速降至0.3元左右，远低于种植成本，果农甚至任由福橘烂在枝头。但目前福橘品质稳定，种植成本低，上一年价格为落地价一块二，市场价两元，再加上其亩产量大，其利润空间是存在的4、种植福橘的效益在逐年下降，橘农的种植积极性不高同为福州特产的茉莉花茶由于得到政府的大力扶持，目前发展迅速，福橘虽然也得到政府关注，但相应配套的财政补贴和政策支持并未出台。5、福橘产业链单一福州地区无果汁加工厂，目前已知的水果加工厂有福清琵琶汁加工厂，大世界橄榄加工厂，永泰李干加工厂6、闽侯存在福橘盆景产业，该技术由广东引进，现以家庭作坊为主五、福橘存在的优势：1、福橘有着特有的文化内涵，寓意吉祥，富有精神层面上的意义作为福州市市果，福橘承载了其他水果所不能取代的文化积淀和内涵。福橘在明代时就有名气，当时被称为朱橘，每逢大年初一，人们除了要吃汤团等早餐之外，还要吃福橘。2、97年提纯复壮科研项目为福橘的重振雄风提供了经济和技术上的保障。1997年2月，福州市农业局经作站申请了福州市科技发展基金项目，开展福橘提纯复壮与配套栽培技术研究，经7年攻关，专家已初步选育出26个福橘优良品系，并层层选拔，挑出16个品种最好的优良系列，至目前已育出9万多株良种后代。这些优良福橘已在2000年后陆续投放市场，市场上的福橘近一半就是这些改良后的福橘。3、新品种的开发新品种福橘保持了原有红润的外观，而且果核少，酸度大减，甜度增加，体积增大，口味也更浓。4、03年太空育种原苗该项目实际种植为3棵，仍然在试验阶段5、作为时下热点特奥会的吉祥物原型，福橘具备天时地利人和的复兴契机；六、项目存在的风险1. 由于福橘的种植地区分散，每个分散地区的产量又不大，这制约福橘项目的整体开展。2. 由于今年气候原因，加上病虫害多，福橘产量大大减少。今年的大幅度减产，使我们无法达到计划中的扩大生产，这将较为严重的打击该项目的实施开展。3. 近几年，福橘的质量、口感呈逐渐下降的趋势，消费者对福橘的认同度也在下降。而与此同时，芦橘、脐橙等同类替代品的市场份额（marketing share）在扩大，它们给福橘带来的竞争压力增加。4. 由于种植福橘的效益在逐年下降，橘农的种植积极性不高。5. 一个新的生产方案及网络平台的出现，要想得到政府及各相关部门的支持与肯定要有一个过程，在这个过程中，要有资金支持 七、项目现在的优势：1龙台山可提供一定的帮助与合作2市农业中心承诺提供一定的技术支持及相应的身份证明3政府的关注是有，但由于缺乏完整的整体规划，扶持计划迟迟无法出台，若我们团队提出一部分的可行性规划，我们需要的政策支持及财政补贴出台机会还是有的4俗话说锦上添花不如雪中送炭，福橘目前处于低谷，可操作空间大，需要调和各方面利益的难度低5该项目目前有太空育种，提纯复壮技术，政府支持，2000株苗木，20000株幼苗等概念与元素，即时实质意义不大，经过我们文书处理，对于我们比赛应该有一定帮助八、目前项目已知困难：1三地种植技术较为先进，交通便利，有自己的销售渠道，团队介入难度大2福橘受限自身生产周期，可进行实果操作时间短3福橘口感确实不佳，深加工厂家缺乏，生产周期短，种植面积持续下降，政府的忽视，市场对福橘及其代表文化内涵认同度低，按徐长筒先生的判断。在可预见的未来内，福橘下降趋势是不可逆转的九、目前可得几个结论：1太空育种对我们项目帮助不大，由于太空育种周期较长，一种福橘新品种的出现需要耗费数年乃至数十年2徐先生的提纯复壮项目目前处于搁浅状态，同样的帮助不大3福橘遭受病虫害属于常规状态，黄化病又号称树木的绝症，对福橘种植技术与防治病虫害技术方面入手，难度很大十、项目如何提高福橘的知名度扩大福橘的市场，从六点出发：1、 成本 降低福橘种植成本，提高利润额，使福橘出售价低于其他同类水果，增加福橘的竞争力。但具体的，还有待于在调研时，对福橘进行深入了解的情况下，总结确定。2、 橘农要扩大福橘的市场，提高福橘的价值，重点在于，加强政府的重视程度，提高橘农的积极性，橘农的积极性高才能产出更多更好的福橘，使福橘的口感和品质有所提高，增加民众消费量，扩大市场，进而提高橘农收入3、 宣传 借各种手段进行宣传福橘的好，提高福橘的知名度，使大众重拾起对福橘的信心，再次消费福橘。4、 包装技术 可以设计多种包装，针对各个时段的意义包装不同，如：一种以吉祥如意为主的包装，作为贡品销售，使福橘有纳福招吉，福寿吉祥之意，新春佳节家家陈列尝食或馈赠亲友，以表美好祝愿。针对于福橘种植分布零散，无大范围集中种植，可以利用建立起的公益性组织、政府、农业局、橘农等各方资源，加强产品统一品牌包装5、 冷藏技术 这个有待于在调研时，对福橘深入了解的情况下，再去参考文献做出结论6、增加副产业以福橘为主线，分支出副业，联系食品加工厂，实现福橘生产加工与流通加工上的多维拓展，提升产品附加值。1.可对橘皮进行深加工，福橘橘皮质量最佳，经加工可为零食，也可为中药。2.加工制成福橘风味果汁（超市有销售酸的果汁如酸枣汁，杨梅汁，杨桃汁，柠檬汁，甚至是苦涩的橄榄汁，可见酸并不是不好，目前市场上柑橘类果汁以甜为主，若生产一种酸的福橘汁可谓是一种全新的产品，具备一定的吸引力）。3.福橘盆景栽培附：这个还有很多发展，但就我现掌握对福橘的了解太少，还有待议。 十一、可行性计划政府对福橘市果的关注较高，只要我们团队提出一部分的可行性规划，政策支持及财政补贴出台机会便可以得到。龙台山与市农业中心可提供一定的帮助与合作，是农业中心也已承诺提供一定的技术支持及相应的身份证明俗话说锦上添花不如雪中送炭，福橘目前处于低谷，可操作空间大，需要调和各方面利益的难度低我们有可以从以下几个思路进行讨论，确定，总结出一个主方向，然后写出一份可行性计划，实践。1、龙台山技术上落后于三地，但三地为散户种植，龙台山有自己的品牌，两者有一定的合作空间，我们可充当两者的交流平台2、联系农台山，橘农，政府，食品加工厂等相关部门，我们提供的可行性副产业计划，政府支持以福橘为主线，分支出副业，联系食品加工厂，实现福橘生产加工与流通加工上的多维拓展，提升产品附加值。目前市场上柑橘类果汁以甜为主，若生产一种酸的福橘汁可谓是一种全新的产品，具备一定的吸引力；对福橘橘皮进行加工处理，使其成为零食或中药橘皮的来源之一；家庭作坊式的福橘盆景栽培借鉴根雕模式进行产业升级。3、着手于福橘包装，加强产品统一品牌包装；作为贡品销售的福橘进行重新的文化包装和外观设计，提升其附加价值；可以考虑整合福州其他特产如橄榄，茉莉花茶，脱胎漆器，纸伞等，打造福州旅游大礼包；进行捆绑销售通过套袋技术实现福橘晒字，提高产品文化附加值，还可通过网络订制文字内容进行特色营销。4、在技术上，冷藏技术的改进，提供可行的储存方案，争取政府实实在在的政策支持，通过技术改造与提升，实现福橘在品种及副产品加工上双方面的优选与加强。5、大力宣传福橘，利用手头现有的2000株福橘苗木资源，赠予江滨公园作为绿化树木，从而进行造势宣传有Sife团队pathbreaker的努力工作，再加上各方的帮助，相信克服各种困难，出色的完成项目是不难的。十二、总结总结上面，调研时：1、 了解福橘的种植工艺2、 了解福橘平常的储备条件和保质期限3、 了解现阶段福橘的副产业有哪些，橘农又有什