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专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取1胡萝卜素可以划分为、三类,其划分的主要依据是()a层析后出现在滤纸上的位置b根据其在人和动物体内的功能和作用部位c根据其分子式中碳碳双键的数目d根据其分解后产生的维生素a的分子数解析胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键(如胡萝卜素含9个双键),根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类,其中胡萝卜素是最主要的组成成分,也与人类的关系最密切。答案c2作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,下列不符合实验要求的是()。a能充分溶解色素 b与水混溶c对人无毒害作用 d易与产品分离解析选择萃取剂的基本原则是:具有较高的熔点、能充分溶解色素、不与水相混溶、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分离、不影响产品质量。答案b3萃取的效率主要取决于()。a原料颗粒的大小 b萃取的温度c萃取剂的性质和使用量 d萃取的时间解析萃取的效率与萃取剂和原料二者有密切的关系,但其主要取决于萃取剂的性质和使用量,其次还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。答案c4胡萝卜素粗品鉴定过程中,判断标准样品点与萃取样品点的依据是()。a颜色不一样 b大小不一样c形状不一样 d层析后的色带点数不一样解析标准样品为单一色素,层析后只有单一样点,而萃取样品不纯,含有多种色素,会有多个色素点。答案d5分析下图,完成下列问题。提取胡萝卜素的装置(1)萃取剂可分为_和_两种,乙醇和丙酮属于_。在提取胡萝卜素时,常采用的原料是_,因为其不仅_,而且_。(2)萃取的效率主要取决于_,同时也受到_等条件的影响。(3)萃取过程中,第一步需_,以提高效率。因为_,所以应避免明火加热,而采用水浴加热的方法。通过加热处理,胡萝卜素溶解在萃取剂中,再经_得到萃取液,经过_后,可_得到纯净的胡萝卜素。解析主要考查了胡萝卜素的性质和提取方法。(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种,乙醇和丙酮属于水溶性。在提取胡萝卜素时,常采用的原料是胡萝卜,因为其不仅廉价易得,而且胡萝卜素含量也较高。(2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。(3)萃取过程中,第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥,以提高效率。因为有机溶剂都是易燃物,所以应避免明火加热,而采用水浴加热的方法。通过加热处理,胡萝卜素溶解在萃取剂中,再经萃取、过滤、浓缩得到纯净的胡萝卜素。答案(1)水溶性水不溶性水溶性胡萝卜廉价易得胡萝卜素含量也较高(2)萃取剂的性质和使用量原料颗
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