2016广州必吃的家常菜.docx

姜葱鸡姜葱鸡是广东地区汉族传统小吃，属于中国八大菜系之中的粤菜，是广东人的家常菜之一。姜葱鸡是广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇。姜葱鸡在白切鸡的基础上，添加姜茸、葱丝、生抽、白糖、上汤等辅料，使其既保持鲜活肥鸡的原味，又有浓郁馨香的美，味道堪称一绝。地址：皇室宴会绵绵冰石牌东路的杨小贤，这家店很好找，也非常出名。装修的很有小清新范儿。店里有两层，夏日里可以坐下来，点些绵绵冰，烧仙草啊什么的，还是很享受的。店里服务员态度超级好的，基本上都会介绍推荐的。店里墙上有很多的心愿贴很有感觉， 还送名片 ，他们家的绵绵冰很好吃，我比较爱芒果的，芒果超级大个的，而且好多的呢。地址：广州市天河区石牌东路31号石牌东商业大厦 白云猪手白云猪手是广东省广州地区汉族传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。地址：宝华面店、有腥气(沙面店)红烧大裙翅汉族美食，中国广东粤菜。 原是广州大三元酒家特有名菜，为“翅王”吴銮首创。用裙翅炮制而成，故名。 原料众多，工序复杂，清脆爽滑，营养丰富，是传统粤菜的代表作。地址：大三元酒家酥皮莲蓉包酥皮莲蓉包是广东地区汉族传统小吃之一，以半发酵面和酥心（油酥面团）摺叠作皮，莲蓉作馅包成圆形，蒸制而成。其皮色洁白，层次分明，松软而稍爽韧，香甜可口。 粉果 用淀面粉包裹虾仁、猪肉等拌成的馅料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽软、半透明，可见角内馅料，馅鲜美甘香。此品历史悠久。明末清初，屈大均广东新语记述广州饮食习俗一书有记载。地址：莲香楼马蹄糕马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化；夏季蚊虫比较多，吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬，建议品尝美食后建议不要外出，以免被蚊虫叮咬,在室内做好防蚊虫措施。地址：常来饭店（陵园店）、家嫂岭南厨房（大德路店）牛丸粉牛丸粉是一种广东地区汉族小吃，辣辣的肉香和粉香达到极致。吃完如果余味未了，还可以大口大口将汤喝光，满是滋味的汤里有蒜茸、芹菜末、碎粉和椒油香，热热的下肚，带着满足出门去。地址：荔湾区宝华路57号之1铺 富诚西关小食鱼翅饺鱼翅饺，广东地区汉族传统小吃，美味可口。为一种有虾肉及猪肉等配料的饺，上面放上鱼翅。现时鱼翅饺多数都没有真鱼翅，取而代之的是素翅、粉丝，甚至两者均没有。地址：南海大道10号 琼菜王满坛香满坛香是广东省广州地区最著名的汉族传统菜肴，属于秋冬季节菜肴。它同福建的首席名菜“佛跳墙”一样，闻名中外。该菜始于清末，据说 满坛香是由广州一些食摊大排档首创经营。在秋冬季节，这些食摊用狗肉、鸡肉、猪肉、鱼肚、鸡汤放入食坛，加入酒、姜、葱、盐等调味，放在炉灶上煨煮而成。地址：鲜墙房传菜 虹桥店鲜虾荷叶饭早年荷叶饭是广东省东莞地区汉族名小吃。以东莞太平镇制作的最为著名，因这一代盛产荷叶和优制的丝苗白米。鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味，向来为广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。地址：周记名点居娥姐粉果娥姐粉果是广东省汉族小吃。特点是榄核形，芫荽蟹黄的色素透露于外，又青又黄，吃口鲜甜。用猪肉、叉烧、冬菇、笋肉