糖尿病人的饮食禁忌.doc

糖尿病人的饮食禁忌一旦得了糖尿病，就会终生缠着你，而只有通过平时的健康饮食，合理运动，才能降血糖控制在一个比较好的范围内。一、糖尿病饮食食谱驾辕之马，控糖主力主张：低热量、低糖、低盐、低脂肪饮食，反对精细加工及快餐食品。（一）主食：由于真对糖尿病病理特点设计，含有许多有益糖尿病康复的食用中药，可以减少忌口、减少药物及其毒副作用，因此糖尿病药膳类型的“特膳”为最佳选择。最近大宗研究证明精制食物和白面可以促发糖尿病，使用精制食品要谨慎，粗茶淡饭宜提倡。多种类，杂食之，传统加工可延年。糖尿病人的饮食禁忌（二）副食：不可超过主食量。1、肉类：每日50-100克,只吃瘦肉、筋腱两个部位,其它部位均不宜多食。水产品最优,禽类次之,四条腿的红色畜肉类最次。人工饲养的肉类含有激素和有害添加剂，宜选自然生长的动物肉类。2、豆制品：如常人食量,重度肾病宜限量。3、蛋类：只控制蛋黄食用量,以鸡蛋为例,每天应少于一个蛋黄。4、奶类：纯鲜奶每天250克。不与蛋和豆制品同用。5、食油：以色拉油为佳,普通植物油用量每日不宜超过25克。（三）蔬菜类：每天500克，不可取代主食和副食。1、宜多食：苦瓜、冬瓜、洋葱、芹菜、豆芽、大蒜、菠菜（带根）、海菜类及食用菌类（银耳、木耳、香菇、蘑菇等）。2、其他绿颜色蔬菜食量不限,大便干者可多吃菠菜。糖尿病病人需要控制饮食，对于甜食、主食往往多有限制。当今市场上有很多低糖、无糖的食品，还有一些“无糖”的甜品，甚至在这些食品的包装上，还标有“专治糖尿病”的字样，其实，凡是食品，多用米、面粉加工而成，虽然标以“低糖”、“无糖”，米、面粉仍属糖类食品，对于所谓“无糖月饼，无糖饼干”，糖尿病病人不宜放纵食欲，大享口福。控制糖尿病病人的饮食主要是控制总热量，严格地说，只要总热量在允许范围内，对食品的种类，如果营养平衡，一般没有限制。水果含糖虽高，吃水果产生的热量，如果计入每天的总热量以内（则要减少其他食品！），糖尿病病人吃水果是“不受限制”的。“吃得多”是糖尿病的主要症状之一。“饥饿感”是糖尿病病人的一大痛苦。因此，选择哪些食物给病人以“充饥”，也是糖尿病饮食治疗的一个重要环节。糖尿病病人的副食应该选择含蛋白质丰富的食品。我国盛产大豆，各种豆制品式样种类繁多，为糖尿病病人提供了很好的饮食资源。如果条件允许，可选用瘦肉、鱼、鸭、蛋、牛奶等食品。在脂肪方面，可以适量吃些豆油、花生油、菜籽油、玉米油等。在动物脂肪中，鸡油、鸭油等含有饱和脂肪酸较猪油少；而在植物脂肪中，如椰子油、橄榄油含饱和脂肪酸则较多。因此，不能笼统地拒绝使用动物脂肪或盲目地应用植物脂肪。下列蔬菜可供糖尿病病人优先选用：大白菜、油菜、菠菜、韭菜、菜花、青椒、苦瓜、丝瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋、茄子、空心菜等。凡是引起糖尿病病人血糖急骤升高的各种饮食，应列为禁忌范围。一般情况下，糖尿病病人应该禁止食糖及其制品；还应该从严限制食用白薯、马铃薯、芋艿、粉条、果酱等食品；凡是含淀粉较多的食物，均应该少吃，如红小豆、绿豆等含淀粉偏多，所以，吃红小豆、绿豆时，应该相应地减少主食用量。同样，对洋葱、蒜苗、藕、胡萝卜、鲜蚕豆、鲜豌豆等也应该少吃。动脉粥样硬化是糖尿病既常见又重要的并发症，因此，应该少吃含高脂肪、高胆固醇的食物。食物经高温油炸后，常破坏不饱和脂肪酸及维生素，因而亦应该少吃煎炸食品.糖尿病人禁忌吃什么： 1、食用含胆固醇低的优质蛋白质食物，如奶类、蛋类、豆制品、鱼、瘦肉类等食品。2、米、面、薯类、粉条等含淀粉高的食物在总热能比不提高的情况下可任意选食。烹调及食品加工时以低热能的糖精、野菊甙等甜昧剂代替糖类。3、增加膳食纤维的摄入，除粗糖、含纤维高的蔬菜和水果外，还可食入豆胶、果胶、麦麸、藻胶、魔芋等食品。4、保证新鲜蔬菜、水果的供应，但对含糖量较高的蔬菜及水果应加以限制，如甘蔗、鲜枣、山楂、柿饼等。5、禁用含碳水化合物过高的甜食，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜂蜜(蜂蜜食品)、甜点心、红糖、冰糖、冰淇琳、糖果、甜饼干、糕点、蜜饯、杏仁茶等含纯糖的食品。6、糖尿病饮食烹调原则应为不加糖、不用糖醋的烹调法，姜等调料不加以限制。如患者想吃甜味食品，可用木糖醇、糖精或甜叶菊酯调味，这些甜味剂不供给热能，不含营养素，而且甜味很强，是蔗糖的300500倍。7、糖尿病患者应少吃动物内脏、鱼子、肥肉、猪油、牛油、羊油等。少吃油炸食物，因高温可破坏不饱和脂肪酸。8、糖尿病患者不宜饮酒。酒精代谢并不需要胰岛素，因此少量饮酒是允许的。但是一般认为糖尿病患者还是不饮酒为好，因为酒精除供给热能外，不含其他营养素，长期饮用对肝脏不利，易引起高血脂症和脂肪肝。有的病人服用降糖药后饮酒易心慌、气短，甚至出现低血糖。9、糖尿病病人不宜多吃水果。水果中含有较多的果糖和葡萄糖，而且能被机体迅速吸收，引起血糖增高。为预防低血糖的发生，病人应在医生指导下，于两顿