开春美食——春卷.docx

我爱家乡开春美食春卷【主题确定】眼下的孩子们对KFC等外来饮食信手拈来，对于脉动红牛等化学饮料喜爱有加，然而对自己家乡的饮食文化却不甚了解。春卷是开春的时菜，人人都喜爱吃的吉祥菜、美食品。但是问及春卷的来历怎么制作的几乎没人知晓，所以我们想试着通过这个综合实践主题活动，让孩子们了解家乡的传统的饮食文化，进一步去发现和挖掘家乡的自然资源。这样既开阔他们的视野，又培养学生的动手操作能力，提高对家乡饮食文化的欣赏能力和创造能力。【活动目的】 1、初步认识开春时菜“春卷”。2、了解制作“春卷”的过程。3、通过品尝自己动手制作“春卷”，体验活动的乐趣。4、初步萌发学生爱家乡的情感。【活动准备】1、 通过询问家长或上网查阅资料了解李堡的特色美食。2、 认识一些蔬菜，如野菜，韭菜，菠菜等。3、 观看现场制作春卷皮，知道春卷皮的制作过程。4、 查阅有关春卷的来历传说、做法、营养价值等资料。5、 分组准备李堡特色小吃。【活动课时】1【活动过程】活动（一）初步认识“春卷”1、你吃过什么好吃的美食呢？2、它是什么味道的？3、你是在哪里吃到的？4、（出示春卷）引导学生说说吃过哪些馅儿的春卷？什么时候吃的？ 5、那为什么叫春卷呢？先组织学生自由发言，教师再小结。小结：春卷从春节后开始，家家户户都制作春卷，因为是在春天里做的，而且春卷的形状是卷起来的长形，所以叫春卷。活动（二）学习制作春卷 、观看春卷皮的制作视频，体会劳动的辛苦。（春卷皮的制作十分讲究，但制作方法却比较难掌握，需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮。）2、师示范包春卷。（出示春卷皮）边做边讲“我们先拿一张春卷皮平铺在台子上，把馅儿放在春卷皮的中间，轻轻地拿起春卷皮的一边包住馅儿卷一次，再把两边折到里边再卷一次，一个春卷就包好了。”3、学生自己动手包春卷。老师巡视指导，帮助有困难的孩子。4、老师炸春卷。（说明炸春卷要大人来操作，因为油炸东西的时候会有油溅到身上，会烫伤的。）5、品尝春卷。鼓励学生和爸爸妈妈一起包春卷，请亲朋好友来品尝。 活动（三）游戏“我是小导游”1、儿歌：（齐说）美丽的李堡我们的家，远方的朋友请你来，我来当个小导游，带你去吃好东西，吃什么？（领头人）带你们去吃春卷。（齐说）哟，不错，不错，真不错！（师生交换，然后在生生交换做领头人） 2、清代诗人赞美春卷：“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷子。有位美国翻译家把春卷翻译成“把春天卷在里边”。可见春卷寓意深长美妙至极。请你为“春卷”设计广告语。活动（四）角色表演“美食一条街”1、 分组确定扮演角色。2、 分组表演。3、 畅谈表演后的心得体会。【活动反思】 春卷的馅儿在制作上，有不同的食物材料可选择。在活动前，我已经带学生认识一些蔬菜，如野菜，韭菜，菠菜等。并布置学生观看现场制作春卷皮，知道春卷皮的制作过程，为活动做一个先前的知识铺垫。我在活动的一开始就出示春卷，让学生说说，你吃过什么馅儿的春卷。知道春卷的馅儿可以用野菜、韭菜、波菜和肉制作。再让学生说说春卷怎么做的，春卷皮用面粉做成的，包上馅儿用油炸一炸，香香的春卷就做成了。活动的重点和难点是让幼儿自己动手包一包春卷，品尝到自己的劳动成果，体验活动的乐趣。并通过活动，感受家乡美食的魅力，初步产生热爱家乡的情感。 下面介绍一下春卷皮的制作方法：原料：面粉500克，盐5克，清水400克。春卷皮制作：1、将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可。2、将面团饧放2-3小时。3、取一平