高中化学 3.2.3 酯 油脂同步检测 苏教版必修2.doc

2013年高中化学 3.2.3 酯 油脂同步检测 苏教版必修2一、选择题(本题包括5小题，每小题4分，共20分)1下列关于油脂的叙述正确的是()a汽油、柴油属于油脂中的油类b豆油、花生油、牛油都属于酯类c油酸是油，猪油是脂肪d高级脂肪酸所形成的酯叫油脂解析：汽油、柴油属于烃类物质，不是油脂类；油脂属于酯类，b项正确；c项，油酸是高级脂肪酸，不是油；油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯，与其他的醇形成的酯不属于油脂。答案：b2双选题油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。下列说法不正确的是()a衣服上的油脂可用汽油洗去b利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂c油脂在酸性条件下比在碱性条件下更容易水解d脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质解析：油脂易溶于有机溶剂，汽油易挥发，可洗去衣服上的油污；油脂在碱性条件下的水解可以生成高级脂肪酸盐，即肥皂的主要成分；油脂在碱性条件下比酸性条件下更容易水解，b、c错误。答案：bc3光滑大米十分耐看，但在购买时要慎重，因为市场上曾出现过不法商贩利用石蜡等工业用油给大米进行“抛光”处理后冒充优质米以牟取暴利的现象。食用油与石蜡油虽然都称为油，但从化学组成和分子结构上看，它们是完全不同的，下列叙述中正确的是()a食用油属于有机物，石蜡属于无机物b食用油属于纯净物，石蜡属于混合物c食用油属于酯类物质，石蜡属于烃类d食用油属于高分子化合物，石蜡属于小分子化合物解析：食用油是酯类物质，是大分子不是高分子，石蜡是碳原子数较多的烃的混合物。答案：c4双选题酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为c6h13oh的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是()ac6h13oh分子含有羧基bc6h13oh可与金属钠发生反应c实验小组分离出的酯可表示为ch3cooc6h13d不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解解析：酯的水解分为两种情况：在酸性条件下，酯水解生成酸和醇，水解程度较小；在碱性条件下，酯水解生成盐和醇，水解程度大甚至完全水解。酯必须在催化剂作用下才能水解，而且水解程度较小，要想让水解程度变大或进行到底，可以加碱促进水解。答案：ad5某天然油脂10.0 g，需1.8 g naoh才能完全皂化；又知1 000 g该油脂硬化加氢时消耗氢气12 g，则1 mol该油脂中平均含碳碳双键()a3 mol b4 molc5 mol d6 mol解析：油脂与naoh反应的物质的量之比为13，则10 g油脂的物质的量为n(油脂)n(naoh)0.015 mol，100 g油脂消耗h2的物质的量为：n(h2)0.06 mol，所以n(油脂)n(h2)0.015 mol0.06 mol14，所以1 mol油脂平均可与4 mol h2加成，即1 mol该油脂中平均含碳碳双键4 mol。:答案：b二、非选择题(本题包括3小题，共30分)6(10分)在一定条件下，将甲酸、乙酸、甲醇和乙醇置于同一反应体系中发生酯化反应。请回答下列问题。(1)酯化反应的条件是_。(2)写出理论上能生成的所有酯的结构简式：_。(3)以上酯中，互为同分异构体的是_。解析：两种酸与两种醇的混合物在浓h2so4加热的条件下能生成四种酯：，ch2ch3，ch3och3，ch3och2ch3，其中与互为同分异构体。:答案：(1)浓硫酸、加热(2)hcooch3、hcooch2ch3、ch3cooch3、ch3cooch2ch3(3)hcooch2ch3和ch3cooch37(10分)化合物a(c4h10o)是一种有机溶剂，且a的结构与性质与乙醇相似，a可以发生如下变化：(1)a分子中的官能团名称是_；c分子中的官能团名称是_。(2)若a的一氯代物有三种，则ab的化学方程式为：_。ad属_反应。(3)a的同分异构体a也可以发生框图内a的各种变化。则a的结构简式为_。解析：c4h10o应为丁醇，其同分异构体中可被连续氧化为羧酸的有两种，和ch3ch2ch2ch2oh，a的一氯代物有三种可知a为，(a为ch3ch2ch2ch2oh)，b为，c为 ，d为 ，e为。答案：(1)羟基羧基(2) o22h2o酯化(3)ch3ch2ch2ch2oh8(10分)右图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入23 g的氢氧化钠、5 ml水和10 ml酒精；加入酒精的作用为_。:(2)向所得混合物中加入_，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在_层。(3)图中长玻璃管的作用是_。(4)写出该反应的化学方程式_。解析：(1)硬脂酸甘油酯是固体，加入酒精是为了使其溶解。(2)向所得混合物中加入热的饱和食盐水，能降低硬脂酸钠在水中的溶解度，促使溶液分层，硬脂酸钠的密度小于水的密度，故其在上层。(3)在加