打造酒店高效团队.doc

专注专业共赢第一部分：课程大纲 打造酒店高效团队讲师：杨波课程时间：2天培训地点：客户自定课程收益：（1）团队建设与凝聚力的提升一直是酒店餐饮企业关注的焦点，究竟如何做好企业团队建设和打造高绩效团队，是本课程要解决的问题。（2）随着市场竞争的日益激烈，现代企业更加强调塑造团队意识，打造团队凝聚力，快速针对顾客需求，提升工作效率。那么团队究竟是什么？如何打造有竞争力的团队？如何引导和带领不同阶段的团队？怎样培育团队精神？如何打造高绩效的团队？上述一系列的问题正困扰着很多酒店餐饮企业总经理和人力资源部经理。本课程将能使学习者透彻地理解打造高绩效团队的方法和技巧，真正高效的打造有竞争力的酒店餐饮管理团队。 课程对象：酒店餐饮管理者、人力资源部、培训部经理及员工授课方式：v 课程大纲：第一讲 何为团队 1、关于蚂蚁军团的思考大雁的启示（视频短片） 2、团队的四个条件 1）自主性自主性的重要性自主性的三个因素如何培养团队的自主性2）思考性要善用思考性解决问题思考的关键在于发现并改善缺点如何培养团队的思考性案例：开动酒店前厅员工的脑筋3）合作性要重视内部客户服务如何构建团队的协作性4）凝聚性一个拳头出击凝聚才有效案例分析：凝聚力的体现3、构成团队的五要素（5P）1）目标（purpose）2）定位(place) 3）职权(power) 4）计划(plan)5）人员(people)第二讲 诊断团队角色 制定共享的团队目标1、角色的测试，认识你自己的角色类型1）实干者2）协调者3）推进者2、确定普遍认同的团队目标3、当好三种角色1）领导是船长2）做好朋友3）当好教练案例分析：马谡失街亭谁之过？4、建立和谐的团队建立文化 优秀的文化是一种宗教 为信仰而战的军队，是不可战胜的案例：某酒店团队给我们的启示 第三讲 酒店餐饮团队沟通的技巧1、有效的团队沟通2、积极聆听的要领3、表达的技巧4、反馈的技巧 5、团队跨部门沟通有效执行之保障1）与上级的有效沟通2）与下级的有效沟通3）与平级的有效沟通6、故事分享：开元名都大酒店的案例分享练习：对不起这是我的错案例分析：韦尔奇的沟通艺术第四讲 酒店团队管理与激励1、团队激励1）什么是团队激励以激励打造高绩效团队团队激励的作用2）团队激励的基本步骤和方法 3）案例：某餐饮企业的激励工具2、成功激励与辅导团队员工1）人才的价值应体现在技能上2）管理者要通过辅导主动提升团队的各项技能3）管理者辅导员工的一套“组合拳”4）激励需要解决的问题管理团队对员工产生激励管理者如何在团队互动中与员工产生激励3、团队人才选拔和培养1）人员选拔以执行力为重点2）而非以学历、高工作经验为重点3）提升下属能力是领导的第一责任案例：香格里拉酒店集团的选人制度 案例：海底捞餐饮连锁的用人、育人策略第五讲 提升酒店团队凝聚力 培育团队精神1、成功团队的特点与团队愿景2、高绩效团队凝聚方法3、如何创造高绩效的团队文化氛围4、团队中的人际关系5、团队合作是提高服务质量最有效的途径1）团队合作的意义，合作能带来高效、快捷、优质服务的最佳途径2）团队成员之间的沟通，有效的沟通是合作的前提3）团队成员之间的信任，信任是取得更加流畅沟通的桥梁4）团队成员之间的相互帮助，优势互补互动小游戏：团队破冰、信任背摔等 第二部分：讲师背景介绍 杨波老师n 中国旅游饭店协会讲师n 中国烹饪协会特聘讲师n 中国人民大学商学院客座教授n 清华大学继续教育学院特聘讲师n 稻盛和夫经营研究中心盛和塾塾生n 美国领导力中心CLS认证中心培训师n Shangri-La香格里拉酒店集团培训顾问杨波老师，曾历任北京兆龙饭店（五星级）、东京帝国饭店、中国远洋集团等大型企业及外企的总经理助理、营销总监和人力资源总监、培训总监等职务，多年为企业提供管理培训咨询服务期间，积累了丰富的实战管理经验，擅长以心理学的角度觉察人性，使用企业教练和情景管理的工具培养学员的实战能力，为企业的可持续发展提供了实际而有效的帮助，培训课程赢得了业界良好的口碑和赞誉。企业美誉：“演说家的风采 企业家的气度 学者型的才华”。 授课风格： n 授课深入浅出，富有激情与感染力，善于把控现场气氛。语言幽默风趣，通过经典案例、实战辅导将培训课程与案例故事融会贯通，互动性很强，可帮助学员迅速达成改善和提升技能的目的，保证了课程实战性、实用性、实操性；n 培训以开启学员的智慧为出发点，侧重训练学员的良好思维习惯与行为习惯的养成，从而有效地保证培训效果的持久性。激励学员建立更加积极的心态，引导学员培养良好的素质，使学员在实际工作中能够更自信、更积极、更有行动力。授课照片部分服务客户 kempinski凯宾斯基酒店、Shangri-La香格里拉酒店集团、北京香格里拉饭店、深圳香格里拉大酒店、上海浦东香格里拉大酒店、Hyatt凯悦酒店集团、北京建国饭店、北京兆龙饭店、北京丽景湾国际酒店、北京泰悦豪庭大酒店、北京盛通时代国际商务酒店、北京温特莱酒店、海航酒店集团、重庆游轮酒店、厦门百翔酒店集团、上海国际机场宾馆、山东索菲特银座大饭店、上海松江开元名都大酒店、北京瑞麟湾温泉度假酒店、宁波九龙湖开元华城五星级度假村、上海锦江之星、上海高尔夫俱乐部、深圳枫叶酒店、深圳可域集团、浙江台州开元大酒店、赤峰大漠绿都生态园、北京金台夕照会馆、麦乐迪休闲娱乐、云梦苑休闲会所、北京艺海商务会馆、同一首歌、泰州华侨城旅游度假中心、重庆世纪游轮、如家快捷酒店、开元旅业集团、玉渊潭集团、新华联集团、中青旅集团、山东银座旅游集团、顺峰餐饮集团、净雅集团、内蒙古小肥羊餐饮连锁、真功夫餐饮连锁店、吉野家餐饮连锁、松子日本料理、北京乌巢西式餐饮连锁、福成福牛餐饮连锁、金悦轩餐饮连锁、太熟悉、金百万、北京阿森鲍鱼、新世纪青年餐饮连锁、北京雕刻时光咖啡、俏江南、九头鸟、渝信川菜、中国银行、华夏银行、北京银行、中国农业银行、光大银行、建设银行、中粮集团、国航、东航、海航、厦门航空、首都机场、沈飞集团、中国民航、中石油、中石化、中国移动、中国电信、国家电力、蒙牛集团等； 杨老师授课贴近酒店实际，案例丰富，风格诙谐幽默，让学员在轻松愉快的气氛中有所感悟和收获，使酒店员工在平时的工作中形成了好的习惯，感谢杨老师！ 开元旅业集团开元名都大酒店总经理孙丽雅 上课之前我已与杨老师沟通了一些中国餐饮业发展的想法，杨老师的很多经营创新想法我很认同，这次的课我很满意，达到了我们预期的效果。 上海吉野家餐饮连锁公司中国区总经理OIKAWA KEN 杨老师我们邀请过多次，杨老师的课程与实际工作结合紧密，案例精辟、生动，有针对性，浅显易懂，引用具有实际指导价值的案例，对我们有很大启发。北京温特莱大酒店总经理贾翠萍 杨老师不仅从理论和案例中与我们分享了如何提高管理者的管理技能，快速有效地解决各种问题，同时为我们小肥羊的现状给予了很好的分析指导，帮我们认识到了餐饮业发展中的问题，并提出了很有见地解决方案。内蒙古小肥羊餐饮连锁运营副总裁陈实 杨老师启发式的管理教练培训方式，让我们带着问题思考，在体验中感动并感悟，我们在非常愉悦的气氛中，学习了两天，收获很大，非常喜欢，感谢杨老师。海南航空酒店集团培训部王超 内容很实用，杨老师