高校旅游管理酒店实习管理的研究论文.doc

高校旅游管理酒店实习管理的研究论文 1.前言 酒店实习管理涉及到酒店、学校以及学生三方的关系尽管在课程设置上它属于学校的实践课程的一部分但是学校对此并没有特别的管理权限学生在校外接受实践教育必须服从企业规章制度,认同企业文化而学校校园文化和企业文化风格与类别相差迥异学生在酒店实习中要逐渐地接受与调试才能够从校园学习中转换过来在酒店实习中学生要兼顾处理到各种因素,校方能否发挥积极作用关系到实习效果好坏的关键针对高校旅游管理酒店实习中存在问题的研究有助于全面的认识酒店实习实践课程设置可以从整体上提出优化课程的建议 2.高校旅游管理酒店实习相关利益分析 高校旅游管理教育是和旅游行业对口的专业其人才为旅游业的发展作出重要的贡献作为旅游中一部分的酒店行业自然就成为旅游管理专业学习的一部分酒店行业作为服务性企业归根结底是以获得利润为主要目标的而学生的实习为酒店管理的预算成本带来了巨大的利润空间一旦酒店实习达成学校、酒店、学生就处于三方博弈的利益竞争状态 首先学校因为专业的特殊性在教育课程设置上将旅游管理专业的实践课安排为酒店实习这种教育安排将学生接受学习的地方从学校转移到酒店纯粹的理论知识转变为实践知识学校节省了部分师资力量以及教育设施减少了对学生管理的成本同时,将学生批次地安排到酒店实习可以从酒店利润中实现分成 酒店引人学生实习可以缓解酒店的工作压力以及人力资源紧张的状况学生被酒店安排到客房部等工作辛苦的地方在学生实习期间实习的工资较正式员工的工资要低,也就是说酒店用较少的资金获取了同样的生产力 学生在酒店实习中根据学校统一安排,为了修完学分参与酒店实习工作但是在工作中所得到的回报要远远少于实际中的付出同时,学生在实习中获得了行业发展的认知,也在接触社会中创建自己的社交关系圈掌握了相关的技能完善了自身的素质 3.高效旅游管理酒店实习出现的问题分析 旅游管理酒店实习将学生纳人到社会中的一个环节,学生通过自己的劳动理应获得相关的报酬,在实践中学生要处于学校与社会中的中间状态还要解决自身遇到的各种问题这些问题有的是来自学校组织上,有的是酒店管理上,有的出于学生自身的不适应 3.1学校组织方面的问题 学校在安排学生进行酒店实习管理中没有进行实习具体问题的分析在动员学生进行实习准备时将遵守的条例规则明确地列出,但是却没有详细地介绍处理问题的方式学校在课程设置上将理论和实践课相结合但是却没有师资力量在实践课上悉心指导学生进人酒店实习完全的由酒店方面统一管理员工所以实践课变成了学生从工作中自我认知自我学习的单纯课程 3.2酒店管理方面的问题 酒店在对学生实习上并没有采取特殊情况特殊化处理而是根据酒店人力资源使用情况将学生安排到一些紧缺人手的客房部特别是一些酒店根据特殊需要对实习学生采取差别化对待一些相貌和个子较高的学生将会被挑选酒店在公司的管理模式上将学生与正式员工同等对待在人力资源分布上学生没有多样化的选择不能定期地调换工作 3.3学生自身的问题 学生在酒店实习中没有校园学习的优越环境学生将完全的处于被管理以及约束的状态学生要按时高标准地完成酒店安排的工作处于学校与社会的过渡地带学生还要在逐步的调适中找到自己的状态在一些较远的地方实习学生还要处理与其他员工语言上的沟通问题以及生活上的矛盾问题学生从优越的环境下进人到艰苦的工作状态还要面临着自己的心理压力 4.优化旅游管理专业酒店实习的对策 酒店实习管理出现的问题关键在学校酒店以及学生三方没有形成合理的机制在遇到问题时三方不能共同解决这就导致了在实际实习中矛盾现象偶有发生 4.1严格筛选实习酒店名单 实习酒店的确定关系到实习环境学生实习的质量学校在对学生的酒店实习工作前应该到实地考察了解酒店的相关情况并与酒店管理层商议实习事项明确实习权利责任主体的范围对酒店进行资格审查,观察酒店是否能够为学生提供实习的条件以及酒店能否帮助学生提高实践能力完善综合素质 4.2建立实习反馈机制 学生在实习时校方要时刻对其进行跟踪评价帮助学生及时改进实习中出现的问题建立实习反馈机制可以将酒店管理纳人其中通过酒店的管理评价来定位学生做出的工作实习教师要带队进行指导通过划分小组的形式将学生密切地联系起来在相互的帮助与监督中提高实习的质量 4.3重视实习学生情况变化 学生在实习中会遇到各种的问题,这些问题学生自身不能够完全的解决需要外界提供帮助校方要在实习中重