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文档简介
16 食品的加工 帮助牛奶上餐桌 食物的生产原料 主要是由农业生产提供的 食品加工 食品加工 家庭烹饪是食品加工的一种形式 强化食品 特点 营养更丰富 强化食品是指加有维生素 矿物质 蛋白质等添加剂 使营养得到增强的食品 例如 在奶粉中加入钙的强化奶粉 在精米中加入维生素B的强化米 在面包中添加维生素和矿物质的强化面包等 太空食品 特点 营养充足 易吞咽 太空食品都是在地球上经过完全脱水处理带上太空的 可供选择的太空食品有72种 全是由商业机构和宇航员的营养师设计和制造的 包括蔬菜 鸡蛋 意大利粉 牛肉 水果甚至雪糕等 新建的空间站装有微波炉 用以加热食品 太空食品为宇航员提供所需要的营养 转基因食品 特点 更耐贮存 个体更大 肉更多 所谓转基因食品 就是利用生物技术 将某些生物的一个或多个基因转移到其他种类的生物体中去 改造生物的遗传物质 使其在性状 营养品质 消费品质等方面向人类所需要的目标转变 以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品 如转基因番茄比正常番茄更耐储存 转基因鲤鱼比同龄的鲤鱼能大一倍多 美国是生产转基因食品最多的国家 60 以上的加工食品 90 以上的大豆 50 以上的玉米和小麦含有转基因成分 当然 有些国家禁止种植转基因作物 饲养转基因动物 因为科学技术是一把双刃剑 它可以造福于人类 也可以给人类带来灾难
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