2015年电大现代教育思想形成性考核册答案参考小抄

1 电大 现代教育思想形成性考核册答案 现代教育思想作业 1 第一章 参考答案 一 填空题 1、 （人类）（培养人） 2、 （主体）（创新）（改革和发展）（现代） 3、 （理论型）（政策型） 4、 （实践）（基本） 5、 （需要）（事业） 6、 （预见）（调控）（评价）（理论） 7、 （认识） 8、 （现实）（理性）（本质） 9、 （教育）（制度） 10、 （现实）（历史） 11、 （现实）（教育实践）（继承）（教育传统） 二 简述题 1 从广义上说，人们对教育现象的各种各样的认识，无论是零散的，个别的， 肤浅的，还是系统的，普遍的，深刻的，都属于教育思想的范畴。在狭义上，教育思想主要是指经过人们理论加工而形成的，具有思维深刻性、抽象概括性、逻辑系统性和现实普遍性的教育认识。 2 对于教育思想的结构，我们根据我国教育思想与实践的关系状况，将教育思想划分成理论型的教育思想、政策型的教育思想和实践型的教育思想三个部分。 3 我们把教育思想适应人们的教育需要而对教育实践和教育事业的发展所发挥的作用称作教育思想的功能。具体说，教育思想具有认识功能、预见功能、导向功能、调控功能、评价功能、反思功能；概括说，就是教育 思想对教育实践的理论指导功能。 4 教育认识产生于教育实践，教育实践是教育认识的基础。但从另外的角度说，教育教育实践也需要教育认识的指导，教育认识是教育实践的向导。 5 因为教育思想能够把握教育与人的发展及社会发展的关系，揭示教育与人及社会之间相互作用的规律性，从而为评价教育活动的结果提供理论的依据和尺度。 三、综述题 （参考答案） 1、参考第 2、 3、 11 页。 2、参考第 5 7 页。 3、参考第 5 页。 4、参考第 9 页。 5、参考第 18 页。 6、参考第 18 20 页。 第二章、第三章 参考答案 一、 填 空题 1、 生产力 综合国力。 2、 学 教育科技 综合国力。 3、 现代化 知识 跨越。 4、 素质 现代化 人才。 5、 科学技术 决定 邓小平 第一。 6、 科学、 事业性、优先。 7、 先导、 基础、 知识。 8、 利用、 人力、 服务业、 科学创新。 9、 素质、 质量、 科学 10、全面发展、 社会主义、 素质教育。 11、改革和发展、 国民素质、 身体心理。 12、素质教育、 国民素质、 创新精神、 实践能力、 道德。 13、未来、 思想、 书本、 自身价值、 理想、 指导思想。 14、讨论、 启发、 发展、 创新。 15、学科、 学习者、 继承、 创新。 16、每个人、 天赋。 17、德育、 爱国、 集体、 加强中华民族。 18 知识、 科学、创新思维、 信息、 团结协作。 二、 简述题 1、 在 27 页。 2、 在 31 页。 3、 在此 33 页。 4、 在 34 35 页。 5、 在 52 页。 6、 在 54 57 页。 7、 在 55 页。 三、 综述题 1、 参考 31 32 页。 2、参考 33 页。 3、参考 46 页。 4、参考 63 页。 5、参考 55 56 页。 6、参考 56 页。 7、参考 58 页。 8、参考 66 页。 现代教育思想 作业 2 第四章、第五章、第六章（参考答案） 一、 填空题 2 1、 16 个人 主体性。 2、 事实 自身 学习 发展 。 3、 教师 教育 意识 。 4、 独立 主动 。 5、 意识 能力 人格 。 6、 师生 主体 平等 尊重 朋友。 7、 特点 状态 。 8、 生活 教育 生活 。 9、 生活 主体。 10、教师 参与 崇拜。 11、方法。 12、素养 生存 生活。 13、技能 方法 习惯 态度 。 14、科学素养 科学精神。 15、科学方法。 16、生产和实践 科学教育 创造。 17、课程和教材 科学教育 。 18、优化 知识 。 19、分工 方式 价值。 20、品位 精神 道德 。 21、人文学科 人文主义 艺术 哲学 人文 自我完善 。 22、求知 共处 。 23、人文态度。 24、功利 现代化 精神世界 。 25、学科 实践 人文教育 知识 实践活动。 26、体验 感悚 做人 。 27、人际关系 民主 人际 。 28、人文。 29、理解 关心。 二简述题 1、 在 68 页。 2、 在 72 页。 3、 在 73 81 页。 4、 在 76 页。 5、 在 80 81 页。 6、 在 93 94 页。 7、 在 101 页。 8、 在 98 106 页。 9、 在 106 108 页。 10、在 122 页。 11、在 125、 122 页。 12、在 123 127 页。 13、在职 25 126 页。 三、综述题 1、 参考 79 页。 2、参考 81 83 页。 3、参考 84 页。 4、答同意。参考 76 页。 5、答同意。参考 81、 80、页案例。6、答同意。参考 85 页。 7、答同意。参考 86 页。 8、参考 77、 78 页。 9、参考 82 页。 10、参考 103、 110 页。 11、参考 131、 132 页。 12、参考 133 页。 13、参考 130、 131 页。 14、参考 131、 132 页。 现代教育思想作业 3 第七章、第八章 参考答案 一、 填空题 1、农业 工业 知识经济。 2、知识 创新 创新 产业。 3、是 为 经验。 4、时效 增值。 5、教育 培训 创新。 6、创 素质 知识经济。 7、劳动 资本 制度。 8、人才。 9、继承 普及 创新。 10、应用 创新 体系。 11、知识 人才 创新体系。 12、预期 参与 创新性。 13、自主性 开设性 实践性。 14、马克思 改革。 15、结合 教育 智 劳动。 16、社会生产 现代 全面发展。 17、实践 生产劳动 教劳结合 教育 实践。 18、现代 国民经济 社会。 19、劳动 现实的生产力 劳动力。 20、教育方针 实践 文化 建设。 21、能力 教育 文化 社会 环境性 意识。 22、课外 教育教学。 23、主体 能力。 24、实践能力 创造性。 25、技术 解决问题。 26、社会实践 发展 政治 文化。 二、 简述题 3 1、 答案在 142 页。 2、 答案在 143 144 页。 3、 答案在 151 152 页。 4、 答案在 154 页。 5、 答案在职 166 页。 三、 综述题 1、 参考 150 页。 2、 参考 149 页。 3、 参考 151 152 页。 4、 参考 163 页。 5、 参考 153 页。 6、 参考 162 页。 7、 参考 181 182 页。 8、 参考 184 页。 现代教育思想作业 4 第九章、第十章（ 参考答案） 一、 填空题 1、 教科文 终身教育思想。 2、 科教文组织 成人教育会议。 3、 教育 体系。 4、 寿命 教育 绝对人数。 5、 教育 创造者 帮助。 6、 个人 社会 社会 发展。 7、 教育活动 教育 适应学生 中心。 8、 环境 人中增长 可持续。 9、 教育 危机 贫困 。 10、基本 普及教育 人类困境 全民教育。 11、所有人的基本 宗旨。 12、普及 终身。 二、 简述题 1、 答案在 200 页。 2、 答案在 119 页。 3、 答案在 198 200 页。 4、 答案在 216 页。 5、 答案在 210 页。 三、 综述题 1、 参考 203 204 页。 2、 参考 196 页。 3、 参考 214 219 页。 4、 参考 222 页。 5、 参考 221 216 页。 2007 年中学教师招考教育学试题 一 、填空题（每空 1 分，共 20 分） 1.教育是人类社会赖以生存和发 展的必要条件，是人类进行物质资料和人类自身的再生产必不可少的手段。从这个意义上讲，教育是人类社会生活的 _范畴，具有 _。 2.教育这一实践活动，是由 _、 _、 _这三个基本要素组成的。 3.科学技术是推动教育发展的 _，教育是发展科学技术最基本的 _。 4 4.受教育者既是教育的客体，又是 _。 5._是我国教育战略 地位确立的理论依据， _是我国教育战略地位确立的实践依据，是我国教育战略地位确立的现实依据。 6.教育对于经济政治制度的促进作用，主要是通过 _来实现的。 7.影响人发展的因素主要有： _、 _、 _和 _。 8.教育的历史性集中体现在 _和 _两个方面。 9.九年义务教育是每个公民应有的 ，也是应尽的 。它是借助于 的力量，强制实施的国民基础教育。 二、选择题（不定项）（每小题 1 分，共 10 分） 1（ ）被教育学者公认为是标志教育学从哲学中独立出来的第一部专著。 A 夸美纽斯大教学论 B 杜威民主主义与教育 C 赫尔巴特普通教育学 D 凯洛夫教育学 2 中学教育的根本任务是（ ）。 A 提高公民的素质 B 提高升学率 C 提高各门学科的教学质量 D 向社会输送合格劳动人才 3 教育学是教育科学体系中的一门（ ）学科。 A 基础 B 分支 C 交叉 D 边缘 4 学校教育是一种（ ）环境。 A 一般的 B 间接的 C 直接的 D 特殊的 5 教育学与中学教育学的关系是（ ）的关系。 A 宏观与微观 B 整体与部分 C 高层次与低层次 D 一般与特殊 6 一定社会的经济政治制度制约、决定着教育的社会性质，具体的说，（ ）主要是由社会的经济政治制度决定的。 A 教育的目的 B 教育的领导权 C 受教育的权利 D 教育的方针政策 7 在人的身心发展中起主导作用的因素是（ ）。 A 社会环境 B 学校教育 C 个体主观能动性 D 遗传素质 8 对正常发育的青少年儿童来说，遗传素质对他们的身心发展（ ）。 5 A 不起决定作用 B 起决定作用 C 个别差异性 D 起一般性作用 9 义务教育具有（ ）性质。 A 选择 B 保送 C 强制 D 自愿 10 农村中学教育必须为农村经济和社会发展服务，这是农村中学发展和改革的（ ） A 基本内容 B 根本方向 C 关键问题 D 权宜之计 五、论述题（共 30 分） 1 试述学校教育在人的发展中的作用？（ 7 分） 2 试述教育对社会发展的巨大促进作用，及其在我国社会主义现代化建设中的地 位和作用？（ 7 分） 3 试述教育与社会生产力之间的辨证关系？（ 8 分） 4 试述教育与社会经济政治制度之间的辨证关系？（ 8 分） 一、选择题 1.反映了教育内部因素之外，教育与其他事物之间所具有的本质性的联系，以及教育发展变化的必然趋势的是（ A） A 教育规律 B 教育方针 C 教育政策 D 教育经验 2.近代最早的一部教育学著作是 (A) A大教学论 B论演说家的培养 C普通教育学 D民本主义与教育 3.主张儿童在实际生活中学习，提出“教育即生长”“学校即社会的 教育家是 (B) A 卢梭 B 杜威 C 赫尔巴特 D 夸尔纽斯 4.斯巴达和雅典两种教育体系出现与欧洲的（ B） A 原始社会 B 奴隶社会 C 封建社会 D 资本主义 5.作为人的身心发展的生理前提，为人的身心发展提供了可能性的因素是 (A) A 遗传 B 环境 C 教育 D 主观 6.我们在向年轻一代进行教育时，不能“揠苗助长，凌节而施”因为违反了儿童身心发展的 (B) A 阶段性 B 顺序性 C 稳定性 D 个别差异性 6 7.教育能把可能的劳动力转化为现实的劳动力，是科学知识再生产和发展科学的重要手段，这体现 了现代教育具有(C) A 历史性 B 阶段性 C 生产性 D 永恒性 8.提出教育目的应当从受教育者的本性出发，认为个人价值高于社会价值，教育目的在于把受教育者培养成人，发展个性，增进他们个人价值的教育观点是（ A） A 个人本位论 B 社会本位论 C 形式教育论 D 实质教育 9.最早实施义务教育的国家是 (D) A 美国 B 英国 C 法国 D 德国 10.我国新的课程结构中，小学阶段以哪一类为住？ (A) A 综合课程 B 分科 C 综合实践活动 D 选修课程 11 学校实现教育目的的基本途径是 (A) A 教学 B 课外活动 C 生产活动 D 社会劳动 12.教学要按照学科的逻辑系统和学生认识发展的顺序进行，使学生系统地掌握基本知识、基本技能，形成严密的逻辑能力，这遵循的是 (C) A 直观性原则 B 启发性原则 C 循序渐进原则 D 巩固性原则 13.教学工作中心环节是 (B) A 备课 B 上课 C 作业布置与批改 D 教学评价 14.衡量受教育者道德修养水平的重要标志是 (D) A 道德认识 B 道德情感 C 道德意识 D 道德行为 15.班主任工作的基础是 (A) A 了解和研究学生 B 协调各方面对学生的要求 C 做好个别教育工作 D 培养和组织班集体 二、名词解释题 16.社会本位论： 主张教育目的根据社会发展需要来确定，个人只是教育加工的原料；认为他的发展必须服从社会需要；他们认为社会价值高于个人价值，教育目的在于把受教育者培养成为符合社会准则的公民。 17.分科课程： 即从各门科学中选取最基本的内容，组成各种不同的学科，分科安排教学顺序、学习时数和期限的课程。同时也相应地编写不同学科的教科书作为学科内容的基本依据。 18.班级授课制（班级上课制）： 是一种集体教学形式。它把一定数量的学生按年龄 与知识程度编成固定的班级，根据周课表和作息时间表，安排教师有计划得向全班学生集体上课。 7 19.讲授法： 是教师通过语言系统连贯地向学生传授知识的方法。 三、简答题 20：简述我国教育目的基本精神。即我国教育教育目的包含的几个基本点？ 建国以来，我国教育目的的表述几经变换，但我国教育目的的基本精神是一致的。我国教育目的的基本精神在于，培养体、智、德、美全面发展的、具有独立个性的、社会主义现代化的建设者。总的来说，包括这样几个基本点。 培养“劳动者”，或“社会主义建设人才”。教育目的的这 个规定，明确了我国教育的社会主义方向，也指出了我国教育培养出来的人的社会地位和社会价值。 要求全面发展。受教育者的全面发展，包括生理和心理两个方面的发展。生理方面的发展主要指受教育者身体的发育、机能的成熟和体质的增强；心理方面的发展主要指受教育者的智、德、美、体、劳几方面的发展。 具有独立个性。培养受教育者的独立个性，也即是说使受教育者的个性自由发展，增强受教育者的主体意识，形成受教育者的开拓精神、创造才能，提高受教育者的个人价值。 21：研究性学习基本特点是什么？ 研究性学习是指学生基 于自身兴趣，在教师的指导下，从自然、社会和学生自身生活中选择和确定研究专题，主动地获取知识、应用知识、解决问题的学习活动。研究性学习的核心活动是课题研究或项目探究活动。它的基本特点是： 以项目、课题、主题或问题为探究对象与学习载体，超越严密的学科知识体系和书本中心； 是一种以研究或探究为中心的实践性学习活动，强调学生综合实践能力、情感、态度和价值观的发展； 是重视学习过程而不是偏重结果的学习活动，强调学生经历和体验研究或探究的过程。 22：简述教师劳动的特点与价值 教师，是履行教育 教学职责的专业人员，承担教书育人、培养社会主义事业的建设者和接班人、提高民族素质的使命。 教师劳动的特点：强烈的示范性。教育是培养人的活动。教育活动的这一本质，决定了教师的劳动必然带有强烈的示范性。独特的创造性。教师劳动的创造性比一般劳动的创造性更具有灵活性，主要是由教育对象的特殊性和教育情景的复杂性所决定的。空间的广延性和实践的连续性。学生活动的时间和空间不仅仅局限在学校，学生接受外界影响没有时空的界限，因此教师的劳动也没有时空的界限。 教师劳动的价值：社会价值：教师劳动的社会价值，最突出 地表现在教师对延续和发展人类社会的巨大贡献上。个人价值：教师劳动的个人价值首先在于这种劳动能够创造巨大的社会价值。 23：简述掌握知识与发展智力的必然联系。 掌握知识和发展智力的关系，一直是教学理论和实践的一个重要问题。智力发展依赖于知识的掌握，知识的掌握又依赖于智力的发展。在教学过程中，学生智力的发展依赖于他们知识的掌握。因为系统的知识是智力发展的必要条件，人们智力发展离不开知识和经验。人们的智力是人们掌握知识的必要条件。引导学生自觉地掌握知识和运 8 用知识才能有效地发展他们的智力。通过传授知识 来发展学生的智力是教学的一个重要任务。但是，知识不等于智力，一个学生知识的多少并不一定能标志他的智力发展的高低。防止单纯抓知识或只重能力发展的片面性。 四、论述题 : 24.发扬积极因素克服消极因素德育原则的涵义及在实践中贯彻该原则的基本要求。 发扬积极因素、克服消极因素原则是指进行德育要调动学生自我教育的积极性，依靠和发扬他们自身的积极因素去克服他们品德上的消极因素，实现品德发展内部矛盾的转化。 贯彻发扬积极因素、克服消极因素原则的基本要求如下： “一分为二”看待学生。正确了解和评价 学生是正确教育学生的前提。有的教师不能有效地教育学生，往往是因为不能以“一分为二”和发展的观点看待学生。 长善就失，通过发扬优点来克服缺点。全面而深入地了解学生，为教育学生打下了良好的基础，但要促进他们的品德发展，根本的一点在于调动其积极性，引导他们自觉地巩固发扬自身的优点来抑制和克服自身的缺点，才能养成良好的品德，获得长足的进步。 引导学生自觉评价自己、进行自我修养。学生的进步，固然需要教师起主导作用，引导他们长善救失，但主要靠他们自我教育、自觉发扬优点来克服缺点。 五、案例分析。 25.案例一，中国老师奉行的是学科课程论，学生主要是学习间接经验，将学生看作是接受知识的容器，虽然学生一次学会画苹果，可未明白其实质。所奉行的教育方法是传授接受法，这种教学方法有助于学生了解知识和掌握知识，但学生失去主动性，只是被动接受所学。 通过以上案例 ,可以说明我们现在奉行的教育方法是传授接受法是存在一定的弊端 .那么我们可以在传授热受法的基础上再增加一些活动课程 .活动课程也称儿童中心课程或经验课程，即以儿童活动为中心来组织教学过程。这种理论认为，课程应是一系列儿童自己组织的活动，儿童通过活动获得经验， 从中培养学习兴趣，学会独立解决问题，锻炼能力。它重视学生的主动性和发展学生的个性，注意学生的动机和兴趣，强调经验，但违背了教学认识规律，排除了人类积累的间接知识的系统学习 ,暴露了它致命的弱点。 对于活动课程和学科课程之间的联系就在于 :一是“补充说”，认为活动课程是学科课程的补充，在我国的课程结构中，应以学科课程为主，活动课程为辅，二者相辅相成，共同完成育人的功能。二是“对立说”，认为活动课程和学科课程有本质的不同，是根本对立的两种课程形态，如果简单地把二者之间的关系理解成相互“补充”，就容易导致“活动课 程学科化”。三是“发展说”，认为学科课程和活动课程并不对立，而是具有历史逻辑的统一性；活动课程是发展到一定阶段的必然结果，是对学科课程的超越；活动课程实质上包含学科课程，活动课程可以说是学科课程的一种整合形态，活动课程就是以活动这种特殊形式把学科课程有机地整合起来 .这样可以达到学习和活动互动起来 ,从而达到真正的教学目的 . 26.案例二：什么是说服法？运用说服法进行德育有哪些基本要求？ 说服是通过摆事实、讲道理，使学生提高认识、形成正确观点的方法。说服包括：讲解、谈话、报告、讨论、参观等。运用说服要注 意以下几点要求：明确目的性；富有知识性、趣味性；注意时机；以诚待人。 9 请您删除一下内容， O( _ )O谢谢！ 2015年中央电大期末复习考试小抄大全，电大期末考试必备小抄，电大考试必过小抄 After earning his spurs in the kitchens of The Westin, The Sheraton, Sens on the Bund, and a sprinkling of other top-notch venues, Simpson Lu fi nally got the chance to become his own boss in November 2010. Sort of. The Shanghai-born chef might not actually own California Pizza Kitchen (CPK) but he is in sole charge of both kitchen and frontof- house at this Sinan Mansionsstalwart. Its certainly a responsibility to be the head chef, and then to have to manage the rest of the restaurant as well, the 31-year-old tells Enjoy Shanghai. In hotels, for example, these jobs are strictly demarcated, so its a great opportunity to learn how a business operates across the board. It was a task that management back in sunny California evidently felt he was ready for, and a vote of confi dence from a company that, to date, has opened 250 outlets in 11 countries. And for added pressure, the Shanghai branch was also CPKs China debut. For sure it was a big step, and unlike all their other Asia operations that are franchises, they decided to manage it directly to begin with, says Simpson. Two years ago a private franchisee took over the lease, but the links to CPK headquarters are still strong, with a mainland-based brand ambassador on hand to ensure the business adheres to its ethos of creating innovative, hearth-baked pizzas, a slice of PR blurb that Simpson insists lives up to the hype. They are very innovative, he says. The problem with most fast food places is that they use the same sauce on every pizza and just change the toppings. Every one of our 16 pizza sauces is a unique recipe that has been formulated to complement the toppings perfectly. The largely local customer base evidently agrees and on Saturday and Sunday, at least, the place is teeming. The kids-eat-for-free policy at weekends is undoubtedly a big draw, as well as is the spacious second-fl oor layout overlooked by a canopy of green from Fuxing Park over the road. The company is also focusing on increasing brand recognition and in recent years has taken part in outside events such as the regular California Week. Still, the sta are honest enough to admit that business could be better； as good, in fact, as in CPKs second outlet in the popular Kerry Parkside shopping mall in Pudong. Sinan Mansions has really struggled to get the number of visitors that were envisaged when it first opened, and it hasnt been easy for any of the tenants here, adds Simpson. Were planning a third outlet in the city in 2015, and we will probably choose a shopping mall again because of the better foot traffic. The tearooms once frequented by Coco Chanel and Marcel Proust are upping sticks and coming to Shanghai, Xu Junqian visits the Parisian outpost with sweet treats. One thing the century-old Parisian tearoom Angelina has shown is that legendary fashion designer Coco Chanel not only had style and glamor but also boasted great taste in food, pastries in particular. One of the most popular tearooms in Paris, Angelina is famous for having once been frequented by celebrities such as Chanel and writer Marcel Proust. Now Angelina has packed up its French ambience, efficient service, and beautiful, comforting desserts and flown them to Shanghai. At the flagship dine-in and take-out space in Shanghai, everything mimics the original tearoom designed from the beginning of the 20th century, in Paris, the height of Belle Epoque. The paintings on the wall, for example, are exactly the same as the one that depicts the landscape of southern France, the hometown of the owner； and the small tables are intentional imitations of the ones that Coco Chanel once sat at every afternoon for hot chocolate. The famous hot chocolate, known as LAfricain, is a luxurious mixture of four types of cocoa beans imported from Africa, blended in Paris and then shipped to Shanghai. Its sinfully sweet, rich and thick as if putting a bar of melting chocolate directly on the tongue and the fresh whipped cream on the side makes a light, but equally gratifying contrast. It is also sold in glass bottles as takeaway. The signature Mont-Blanc chestnut cake consists of three parts: the pureed chestnut on top, the vanilla cream like stuffing, and the meringue as base. Get all three layers in one scoop, not only for the different textures but also various flavors of sweetness. The dessert has maintained its popularity for a century, even in a country like France, perhaps the worlds most competitive place for desserts. A much overlooked pairing, is the Paris-New York choux pastry and N226 chocolate flavored tea. The choux pastry is a mouthful of airy pecan-flavored whipped cream, while the tea, a blend of black teas from China and Ceylon, cocoa and rose petals, offers a more subtle fragrance of flowers and chocolate. Ordering these two items, featuring a muted sweetness, makes it easier for you to fit into your little black dress. Breakfast, brunch, lunch and light supper are also served at the tearoom, a hub of many cultures and takes in a mix of different styles of French cuisines, according to the management team. The semi-cooked foie gras terrine, is seductive and deceptive. Its generously served at the size and shape of a toast, while the actual brioche toast is baked into a curved slice dipped with fig chutney. The flavor, however, is honest: strong, smooth and sublime. And you dont actually need the toast for crunchiness. This is the season for high teas, with dainty cups of fine china and little pastries that appeal to both visual and physical appetites. But there is one high tea with a difference, and Pauline D. Loh finds out just exactly why it is special. Earl Grey tea and macarons are all very well for the crucial recuperative break in-between intensive bouts of holiday season shopping. And for those who prefer savory to sweet, there is still the selection of classic Chinese snacks called dim sum to satisfy and satiate. High tea is a meal to eat with eye and mouth, an in-between indulgence that should be light enough not to spoil dinner, but sufficiently robust to take the edge off the hunger that strikes hours after lunch. The afternoon tea special at Shang-Xi at the Four Seasons Hotel Pudong has just the right elements. It is a pampering meal, with touches of luxury that make the high tea session a treat in itself. Whole baby abalones are braised and then topped on a shortcrust pastry shell, a sort of Chinese version of the Western vol-au-vent, but classier. Even classier is the dim sum staple shrimp dumpling or hargow, upgraded with the addition of slivers of midnight dark truffles. This is a master touch, and chef Simon Choi, who presides unchallenged at Shang-Xi, has scored a winner again. Sweet prawns and aromatic truffles whats not to love? His masterful craftsmanship is exhibited in yet another pastry a sweet pastry that is shaped to look like a walnut, but which you can put straight into the mouth. It crumble