（智慧测评）高考生物 第3讲 酶的研究与应用课后巩固提升 新人教版选修1.doc

（智慧测评）2015高考生物 第3讲 酶的研究与应用课后巩固提升 新人教版选修1一、选择题1(2012江苏高考)下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是()a从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小b作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药c尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用d将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去cacl2和杂菌解析：化学结合法中的化学物质可能影响酶的活性，而吸附法的影响较小；消化酶只能通过口服方式给药，所以蛋白酶制剂必须包有糖衣；尿糖试纸不属于固定化酶，不能反复使用；cacl2使用时间过长会使凝胶珠更加坚硬，不利于酵母细胞的发酵，所以要用无菌水洗去cacl2。答案：c2(2013温州五校联考)在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是()a实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑b若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同c水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定d水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好解析：根据实验的对照原则和单因子变量原则，水温是本研究的变量，要有温度梯度，各组实验温度不能相同，其他的无关变量要保持适宜且相同。该实验用的布料、水量要适中，不是布料越大、水量越多实验效果越好。答案：b3下列制备固定化酵母细胞的步骤正确的是()细胞的活化配制物质的量浓度为0.05 mol/l的cacl2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞abc d解析：制备固定化酵母细胞的步骤为：细胞的活化；配制物质的量浓度为0.05 mol/l的cacl2溶液；配制海藻酸钠溶液；海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；固定化酵母细胞。答案：d4下列关于固定化酶的说法，错误的是()a固定化酶不足之处是不能催化一系列反应b固定化酶可再次利用，降低了生产成本c固定后的酶既能与反应物接触，又能与产物分离d固定化酶易溶于水解析：固定化酶是将酶固定在不溶于水的载体上，所以固定化酶难溶于水。固定化酶使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。答案：d5(2011江苏高考)下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是()a酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶b透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化c棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤d多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层解析：本题以酶为载体，综合考查有关酶的制备与应用的知识。酶解法可去除微生物的细胞壁，再通过吸水涨破法使细胞内的物质释放出来，提取分离其中的胞内酶；透析和电泳法可用于酶的分离和纯化，但酸解会破坏酶的结构；棉织物的主要成分是纤维素，可用含纤维素酶的洗衣粉洗涤，因为纤维素酶使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果；多酶片中的胃蛋白酶应在片剂的糖衣内层，而片剂的核心层应是在小肠中发挥作用的胰蛋白酶等。答案：a6某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同根据污渍去除程度得出结果对这个实验的评价是，正确的是()a未设置对照实验b无关变量设置太多c没有自变量d因变量不能描述解析：实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此设置的2组实验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。如果设置3组也正确，一组用普通洗衣粉作对照组，实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。答案：a7(2013北京海淀检测)关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述不正确的是()a各组需加入等量不同浓度的果胶酶溶液b要保证各组适宜并相同的ph和温度等条件c需要检测不同反应时间条件下的生成物量d几组实验之间可形成相互对照，不需单设空白对照解析：要探究果胶酶的最适用量，需要检测相同反应时间条件下的生成物量，因为实验需遵循单一变量原则，如果果胶酶的用量不同，处理的时间也不同，那么该实验就有两个变量。答案：c二、非选择题8(2013湖南十校联考)某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的不同温度下除去不同污渍所需时间的对照表，请依据表中数据作答。水温/冷水20304050607080植物油4839302017111220蓝墨水93868072686781105奶渍48432812641217(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适宜温度在_附近。(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的_的洗涤效果最佳，对_的洗涤效果最差，其原因是_。(3)羊毛、蚕丝等织物_(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为_。解析：由表格可知，在水温为60时除去各种污渍所需时间最短，加酶洗衣粉除去奶渍所用时间最短，说明对其洗涤效果最佳，除去蓝墨水所需时间最长，说明对其洗涤效果最差。这是因为加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，分解脂肪和蛋白质较快，而很难分解蓝墨水中的成分。答案：(1)60(2)奶渍蓝墨水奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物分解，而很难使蓝墨水的成分分解(3)不能羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质分解，从而使织物受到破坏9(2012广东高考)食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组探究在食品生产中应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：(1)ph对不同蛋白酶的活力影响有差异。据右图可知，_更适宜作为食品添加剂，理由是_。蛋白酶的活力可用_的量来表示。(2)该蛋白酶的提取工艺流程如下：兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液ph进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.020.06 mol/l范围内，酶活力较高；提取液ph在6.08.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的酶活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液ph进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。解析：(1)从图形信息可以看出木瓜蛋白酶的活性在一定范围内不随ph的变化而变化，且活力较高，所以可以选作食品添加剂；一般用酶催化的底物消耗量或产物生成量来表示酶的活力大小。(2)该实验的实验目的是探究酶保护剂的最适浓度和提取液的最适ph，以达到对木瓜蛋白酶提取的最佳效果，所以可以将酶保护剂的浓度和提取液的ph作为自变量，因变量为单位时间内底物的消耗