牦牛的经济价值

牦牛的经济价值 牦牛是世界上唯一的源种牛，没有和其他牛杂交过。其生长环境为海拔 0米以上的雪域高原，且昼夜生活在野外草原上靠草原自然生长的野草为生。终身不打针吃药，无抗生素、无农药残留物。牦牛乳比普通的牛乳更富含营养，其固性物、蛋白质、有机钙的含量均远远超过普通牛乳，（干物质 18.3%，乳脂肪 6.82%，乳糖 5.2%，乳蛋白质 5.6%），比黑白花奶牛乳分别 高 53%、 97.68%、 100.72%和23%。牦牛乳中钙的含量为 1475.3mg/L。比普通牛乳 1102.2mg/L 高33.7%。除维生素 B5 外，维生素 A、 C、 B1、 B2、 B6 和 B12、 D、尼可酸、类胡萝卜素都高于普通牛乳。牦牛乳中 18 种氨基酸含量合计为2458mg/100g，各种氨基酸含量较高，且种类齐全。牦牛乳脂中不饱和脂肪酸含量高，脂肪较柔软，其蛋白质的组成中因酪蛋白占 84%左右，凝乳性好，乳浓稠，被誉为“天然绿色浓缩奶”。 【简介】 牦牛被称作雪域之舟，是西藏高山草原特有的牛种，主要分布在 喜马 拉雅山脉和青藏高原。牦牛全身一般呈黑褐色，身体两侧和胸、腹、尾毛长而密，四肢短而粗健。牦牛生长在海拔 3000 米一 5000 米的高寒地区，能耐零下 30一 40的严寒，而爬上 6400 米处的冰川则是牦牛爬高的极限。牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。 牦牛分为野牦牛和家牦牛，野牦牛又叫野牛，学名 Bos mutus（ Pophagrt mutrs），英文名 wild yak，藏名音译亚归。偶蹄目，牛科，牛亚科、牦牛属。是家牦牛的野生同类，典型的高寒动物，性极耐寒。青藏高原特有牛种，为国家一类保护动物。 野牦牛体形 笨重、粗壮，但比印度野牛略小，体长为 200 260 厘米，尾长约 80 100 厘米，肩高 160 180 厘米，体重 500 600 千克，雄性个体还明显大于雌性个体。野牦牛具有耐苦、耐寒、耐饥、耐渴的本领，对高山草原环境条件有很强的适应性。 【地理分布】 中国的牦牛主要生长在西藏，是青藏高原特有的牛种，主要分布在玉树、果洛、海北、海南、黄南州。 1983 年，全省有 498 万头，约占全国的 42，全世界的 37。 【生活习性】 野牦牛一年四季生活的地方不一样，冬季聚集到湖滨平原，夏秋到高原的雪线附近交配繁殖。野牦牛性情凶猛 ，人们一般不敢轻易触动它，触怒了它会以 10倍的牛劲疯狂冲上来，有时还会把汽车撞翻。中国牦牛占世界总数的 85，其中多数生长在西藏高原。不过，牦牛有识途的本领，善走险路和沼泽地，并能避开陷阱择路而行，有时可作旅游者的前导。 【生长繁殖】 牦母牛一般泌乳期为 150 180 天，每头牛产奶量 450 600 公斤，秋后屠宰胴体重 110 200 公斤，屠宰率为 50-60。 【经济价值】 牦牛全身都是宝。藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。角可制 工艺品，骨头是药材，牦牛素有“高原之舟”之称。它既可用于农耕，又可在高原作运输工具。 牦牛产品，远销中东地区。 1978 年以来，活牛销往香港，以肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味风格而受到欢迎。绒毛是纺织工业