食用油脂市场调研及新产品的开发.doc

食用油脂市场调研及新产品的开发目 录一、 食用油食品概况 -3二、 使用由国内外市场现状 -8（1） 国内外市场现状综述（2） 国内外市场需求分析（3） 国内外市场供给分析三、 食用油发展趋势 -12四、 新产品的研发 -14（1） 小麦胚油基本情况，包括特性、功效、成本分析、原料采购等（2） 小麦胚油研发的实施规划五、 参考文献 -21一、食用油概况食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。主要种类从油脂的来源讲，可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。草本植物油：大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油等。木本植物油：油茶籽油、核桃油、苹果油、橄榄油等。陆地动物油：猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等。海洋动物油：鲸油、深海鱼油等。下面是几种具有代表意义的食用油：（1） 大豆油大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及 心脑血管病变。（2）椰子油特点：在乙醇中有一定的溶解度。一份椰子油可溶解于两份乙醇(95%)中。 室温下呈凝固状态。比较容易酸败，因为椰子油中含有相当数量的低级脂肪酸。椰子油的平均分子量较小。椰子油的碘值小，皂化值较大。椰子油在其它油品中的百分含量-般可用混合油的皂化值计算出来。椰子油中不皂化物的含量约0.3%，其中三分之二是固醇，还有生育酚及角鲨烯。 椰子油是良好的食用油脂，也是人造奶油的上等原料。椰子油中类脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之-，它的中等长度碳链的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。（3）调和油它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。（4）棕榈油棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等 。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。（5）饮食之最橄榄油橄榄油是一种优良的不干性油脂。是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海 沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。橄榄油取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油35%-70%(干基)，其果肉含油75%以上。橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。而且酸值低(通常为0.2-2.0)，在低温(接近于10)时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹任用油。橄榄油中含有不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇，不会伤害到人体的其他有益成分。橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”， 具有非常高的营养价值，其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病，而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持的非常完好，正 好适合小宝宝食用。下面是食用油的具体生产流程二、食用油国内外市场现状调查：1、 国内外市场现状综述 最近十年，中国经济经历了一个较长时间的高速增长，油脂行业整体上也取得了较快发展，行业经营水平不断优化，小包装化率持续提高，销售渠道不再单一，产品种类也更加丰富。虽然，从大环境来看，全球经济还没有走出金融危机的阴影，中国在经历了较长时间的高速增长后很可能会有一个经济减速、调整的过程，这对未来油脂行业的发展可能会产生一定的负面影响。但是，随着国家“外需向内需”的经济转变、居民生活水平提高和城镇化进程加快，我国食用油消费需求在总量上将继续保持刚性增长的趋势，可以预测，未来五年，食用油脂行业将会迎来新的发展与机遇。【国内现货市场】进入2012年以来，国内食用油现货市场整体大幅上涨。截止5月7日，四级豆油出厂价较年初累计上涨800-1450元/吨，四级菜籽油出厂价较年初累计上涨500-800元/吨，棕榈油交货价较年初累计上涨750-850元/吨。国内现货价格变化情况对比表（元/吨）品种价格类型5月7日价格比年初涨跌(%)四级菜籽油出厂价10300-10900上涨5.10-8.12四级豆油出厂价9450-10150上涨9.25-17.0824度棕榈油港口交货价8400-8550上涨9.68-11.11【国内期货市场】2012年以来，国内三大食用油期货价格明显上涨。受国际油脂、油料行情连续上涨带动，国内油脂期市跟随外盘保持了偏强上涨走势。截至5月7日，三大食用油期货价格比较年初累计上涨了5.12%8.81%，总体涨幅低于国际市场。国内期货价格变化情况对比表（元/吨）品种价格类型5月7日价格比年初涨跌(%)菜籽油1209合约10546上涨8.81豆油1209合约9666上涨6.41棕榈油1209合约8540上涨5.12【国际市场】2012年以来，国际油脂、油料价格都出现不同程度的上涨行情。南美大豆减产，全球油料供需基本面出现偏紧状况，加之美国农业部在月度供需报告中连续下调南美大豆产量数据、全球大豆库存、美豆种植面积，国际油脂、油料市场持续强劲上涨。截至5月7日，美豆主力合约较年初累计涨幅达18.47%，加拿大油菜籽期货价格主力和约较年初累计涨幅达16.96%。 国际期货价格变化情况对比表（元/吨）品种价格类型5月7日价格比年初涨跌(%)ice油菜籽7月合约（加元/吨）620.7上涨16.96cbot大豆7月合约（美分/蒲式耳）1465.75上涨18.47cbot豆油7月合约（美分/镑）53.58上涨0.34bmd棕榈油7月合约（令吉/吨）3360上涨4.19 2、 国内外市场需求分析 国内需求分析:（1）大豆进口量的增加缓解了国内大豆供应偏紧的局面预计2012年5月份国内进口大豆到港量在580万吨左右，市场预估6、7月份到港量分别将超过600万吨，国内大豆供应偏紧的局面正在逐渐缓解。给国内市场一定的压力。目前国内大豆港口库存量持续增加，截止5月27日，国内大豆库存总量578.74万吨，较去年同期654.63万吨下降了11.59%. （2）大豆压榨量呈上升趋势，但上升有限进入5月以来，全国各地油厂开工情况好于4月份，但由于近期油粕价格持续下跌，大豆压榨面临亏损，打击油厂开机积极性，5月下旬，油厂开机率意外出现下降，但随着大豆集中到港，预计6月上旬开机率将重新上升。但同时受到压榨利润降低的影响，预计6月份的大豆压榨量较5月份上升幅度有限。预计6月份压榨量在550万吨左右。由于5月份豆油价格的下跌，市场总体成交不佳，截止到5月29日，国内豆油商业库存总量进一步上升至98.395万吨。（3）棕榈油库存目前国内棕榈油库存高达96.5万吨，其中天津港18万吨，张家港31万吨，广东港34.9万吨，日照港4.3万吨，宁波港1万吨。我国棕榈油库存继续处于历史高位，需求不足制约价格的反弹。大宗商品系统性风险较高，国际市场目前还没有强有力的利多消息出现，国内价格继续调整的可能性较大。 (4)油菜籽收储价格可能支撑菜籽油价格菜籽油方面，长江流域四级菜油出厂价格10600-10650元/吨。菜油价格相对于豆油和棕榈油较高，需求受到影响，价格受到抑制。不过今年我国菜籽预计减产，且市场预计国家将提高菜籽收储价格2.5元/斤，菜油价格受到支撑。国际方面:美国豆油市场消费持续低迷，月度库存反弹周期远未结束，后期美国农业部对新作大豆供求预估将会不断修正，且上调2012/13年度美国大豆种植面积和年末库存消费比是大概率事件，对cbot盘面可能产生压制。而马来西亚棕榈油增产幅度料相对较大，出口消费尚未有效启动，预计bmd盘面期价仍将弱势运行，并拖累dce棕榈油市场。3、国内外市场供给分析 世界油脂的供给现状（包括供给数量和质量） 近年来，在中国、印度、俄罗斯、巴西等新兴国家经济快速增长的带动下，全球经济持续复苏，一方面人们生活水平提高，食用油直接食用量大幅提高；另一方面，国际原油价格疯狂飚升，生物燃油替代项目正在全球广泛推广，豆油、菜油、棕榈油等油脂成为生物燃油制作的主要原料，推动全球价格一路上涨，种植收益明显高于粮食作物（谷物类），各国农民都有大规模转种油料作物的趋势，从而造成全球范围内油脂需求明显增大，加上通货膨胀，油料价格不断上扬。国际市场上，按照2012年美国、巴西和中国大豆播种面积增长的预计（美国大豆播种面积扩大400万公顷，巴西扩大220万公顷，中国扩大100万公顷），2013年世界大豆产量将提高1540万吨左右，折油277万吨。如果再加上菜籽油、棕榈油和其它植物油产量的增长，预计2013年世界植物油产量将增长500万吨左右。而按世界植物油工业和食用消费近几年增长率来计算，2013年工业和食用需求分别增加371万吨和307万吨，可以看出，植物油需求增长略高于产量增长，全球植物油市场供需仍偏紧，价格还有继续上涨的趋势。国内市场上根据国家粮食安全中长期规划纲要和粮油加工业十二五发展规划的精神，未来几年在国家有关政策指导下，我国食用油市场将进一步发展，食用油的供应量、质量等将进一步提高。与此同时，油料生产和食用植物油加工业也将随之发展。” 我国食用油市场需求将持续增长。随着我国人口增长、生活水平提高和城镇化进程加快，我国对食用油的消费需求在总量上将继续保持刚性增长趋势。据原来测算，到2020年我国居民人均年食用油消费量为20公斤，需求总量将达2900万吨。实际上，2011年已经接近这一指标。随着国民经济的继续平稳较快发展和城乡居民收入普遍较快增长，人民生活水平将进一步提高。这意味着在“十二五”期间，我国的粮油消费需求必将继续呈现刚性增长，同时也意味着在“十二五”期间，我国粮油加工业将得到进一步的发展。三、食用油发展趋势 我国食用油市场现状 从我国油料生产情况看：为满足我国经济发展和人民生活水平不断提高的需要，国家在发展粮食生产的同时，高度重视发展油脂油料生产，促使了我国油脂油料生产不断提高，油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、油茶籽、亚麻籽等八大油料产量由1990年的3452.8万吨上升到2009年的6015.1万吨，增长74.2%,平均年增长3.9%.从我国油脂油料进出口情况看：我国的油料生产虽然发展较快，但仍跟不上人民生活不断提高的需求。为满足食用植物油市场供应日益增长的需求，我国政府采取了在提高国内油料产量的同时，增加了油脂油料的进口数量，并呈现不断加速上升的趋势。现在，我国油脂油料净进口折油总量已由2000年的461.4万吨上升到2010年的2088.9万吨，十年间增长353%,平均年增长35.3%.但与此同时，出现了我国食用植物油的自给率已由本世纪初的60%下降到目前的37%左右。从我国食用植物油人均消费情况看：随着国产油脂油料和进口油脂油料数量的快速增加，我国居民食用植物油的可供应量和人均年占有量得到了快速增长。据测算，我国居民人均年消费占有量由1996年的7.7公斤上升到2008年的20.7公斤，已经达到世界人均水平。国际食用油市场主要发展趋势（一）发展油脂油料生产仍是全球的发展趋势（二） 生物能源将继续发展（三） 对食用油的质量与安全更加重视（四） “营养与健康”将成为未来食用油市场的热门未来我国食用油脂的发展趋势（一） 食用油的市场需求将持续增长（二） 将继续利用两个市场，满足国内食用植物油市场的需要（三） 倡导“安全营养、健康消费”和“适度加工”等理念（四）特种油脂、功能性油脂将得到重视与发展（五）发展专用油，发展小包装食用油(六）食用油市场的当家产品不会改变未来我国食用油脂市场发展趋势： 一是我国食用油市场较为复杂,地域广大，适合多种油料作物的生长，加之随着技术的不断进步，可选用的油料作物的范围也越来越大，因此我国食用油的产品种类较为丰富，如花生油、菜籽油、葵花子油、豆油、棉子油以及近年来新开发的粟米油等。 二是国内食用油市场辉煌的时代已经过去，整个油脂市场已经开始在走下坡路，食用油的价格下调将是必然的趋势。 三是我国食用油行业的两极分化趋势将更加凸显，近年来我国食用油行业的集中度越来越高，随着小包装食用油市场的不断扩大，消费者品牌消费的特征越来越明显，而且价格战的“枪声”依稀可见四、小麦胚油研发方案：小麦胚油的基本情况：1、简介、特性以及功效小麦胚芽是小麦籽粒重要组成成分之一，一般占23。因其含有丰富而优质的脂肪、蛋白、多糖而被营养学家称为“人类天然的营养宝库”。胚芽中脂肪含量丰富，约占10，可以提取小麦胚芽油，简称“麦胚油”。麦胚油中对人体健康有益的主要成分是亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸及维生素e和二十八烷醇，同时还含有脑磷脂、卵磷脂等磷脂及植物甾醇等不皂化物。麦胚油中维生素e含量高达338mgloog，高于大豆油、玉米油、棉籽油、米糠油，在维生素e的8种复合体中，仪体维生素e占60，p体维生素e占35左右,还含有一定的生育三烯酚。天然维生素e比人工合成维生素e活性高20倍，而且与麦胚油中甾醇协同作用，能防止人体衰老、高血压、癌症等多种疾病，对雀斑和粉刺也有特效。维生素e的存在使小麦胚芽身价倍增。麦胚油中二十八烷醇是降血钙素的形成促进剂，是一种珍贵的高级营养保健油品,可用于治疗血钙过多的骨质疏松。小麦胚芽油中二十八烷醇含量很高一般100pgg左右。美国对894名受试人员经过42次实验，历经20年，发现二十八烷醇具有增强耐力、提高肌力、增强心脏机能、消除肌肉疼痛、改变新陈代谢、刺激性激素、降低收缩血压和必需氧量等作用。 小麦胚油由于富含维他命e、b、蛋白质、矿物质，新鲜椰子油，还有亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸,被称为皮肤的维他命宝库,素有“维生素e之王”之称.小麦胚芽油经由小麦胚芽经过压榨或浸出工艺制取的一种油脂，呈棕色，小麦胚芽油特有气味。小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料机械制取的一种谷物胚芽油，通过机械低温压榨制取，无其他成分及杂质残留，无任何添加剂，100%纯天然。它集中了小麦的营养精华，富含油酸、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，维生素e含量为植物油之冠，已被公认为一种具有营养保健作用的功能性油脂，具有很高的营养价值，被营养学家誉为天然维生素e的仓库, 维生素e，、四种类型全具备，生理活性效能是合成维生素e的30倍，易被人体吸收。在体内防止氧化脂质的生成，保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延缓机体衰老，改善肝脏功能，降低胆固醇，提高免疫力，是为数不多的真正应用于人类抗衰老的抗氧化剂。能预防和辅助治疗一些中老年疾病，如心脏病、脑中风、心肌梗塞、高血脂、动脉硬化、肺气肿、更年期障碍、贫血、肌肉营养不良等。小麦胚芽油中人体必需不饱和脂肪酸含量高达80%以上，仅亚油酸的含量就占到55%以上。不饱和脂肪酸能保持细胞膜的相对流动性，保正细胞的正常生理功能，使胆固醇酯化，降低血中胆固醇及甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强思维能力和记忆力。7 小麦胚芽油也是理想的美容基础油，被誉为可以吃的化妆品，能加强皮肤的结缔组织，增进血液循环及保持皮肤弹性，最适合于成熟和衰老的皮肤。可以减少受伤或手术所造成的疤痕，还可以减少脸上长青春痘所留下的痕迹，对调节干性皮肤、黑斑也有很好的效果。2、技术路线与技术方案：在本次开发中，我打算使用超临界co2萃取技术提取小麦胚油：超临界流体萃取方法是利用超临界流体具有优良溶解性及这种溶解性随温度和压力变化而变化的原理通过调整气体密度来提取不同物质的方法。超临界co2萃取植物油脂的主要优点有3个方面。一是浸出过程中油脂溶解、分离及回收均可采用减压和升温的方式工艺简化，节约能源；二是在整个过程中，温度保持在50左右，不会使热敏性的油料蛋白质变性及具有一些生物活性的物质受到破坏，有利于油料蛋白质的开发利用和一些其有特殊功能性油脂的提取和利用；三是co2作为萃取溶剂资源丰富价格低、无毒、不燃不爆，不污染环境。超临界co2萃取的麦胚油具有较高的碘价较低的皂化价酸价和过氧化值。超临界co2萃取的麦胚油的质量优于溶剂浸出法提取的麦胚油。所以将超临界co2流体萃取技术应用于小麦胚芽油开发是符合食品健康、绿色、天然的发展趋势。超临界co2萃取麦胚油对设备的要求比较高而日生产成本高不易操作，间歇操作限制了超临界co2萃取麦胚油技术的推广应用，但随着科技的进班这些问题必将会逐步得到解决。超临界流体萃取技术具有选择性尚、操作温度低、工艺简单等方面的优势作为一种新兴的分离技术具有广阔的应用前景。贸愀凤等采用超临界co2流体萃取技术从小麦胚芽中萃取麦胚油，探讨萃取工艺对油的萃取、维生素e含量、脂肪酸组分的影响。张丽萍等利用超临界co2萃取技术对小麦胚芽油的制取工艺参数进行了研究，主要对诸因素中的温度、压力、co2流量、时间进行了探索确定出较适宜的萃取工艺参数和条件。结果表明在实验工艺参数和条件下超临界co2萃取所得的胚芽油产品品质及产量远远优于溶剂浸出法。王小梅和黄少烈在现有超临界co2取小麦胚芽油实验基础上，以乙醇作挟带剂研究乙醇及其加入量对萃取影响。结果表明，乙醇加入量与萃取率提高成正比，但随着乙醇加入量的增大，萃取率提高幅度会减小。乙醇适宜用量为投料量的1015。3、 成本分析 现在小麦的市场价格在2元每公斤左右，一吨小麦掺有6-7公斤，而且超临界co2流体萃取装置价格高昂，所以生产小麦胚油的成本相对较高。4、 市场前景分析（1）、市场分析 费者对小麦胚油的认识比较模糊，尤其是在其作用和功能方面，很多人都不了解。所以从这一点上看，要改善消费者的认识，在产品功能的宣传方面需要长期的投入。 市场上以小麦胚油为名的产品很少，品种和规格都非常缺乏，除了少量高档的保健食品，如小麦胚芽油（胶囊），其它的主要以小麦胚芽麦片等冲食饮品的形式存在，其卖点以健康、营养为主。 过市场走访以及网络收集，我们发现现有的小麦胚油产品主要为网络销售为主。 小麦胚油产品在商超渠道这一块还比较空白，除了麦片这类小麦胚芽的复合产品和少量高端小麦胚芽油（胶囊）之外，再无其它小麦胚油产品，所以在产品渠道上，可以尝试从这里切入。（2）、竞争分析 从我们此次市场调查的情况可以看出，市场上小麦胚油产品这一块竞争并不激烈，因为在商超渠道这一块的市场还比较空白。而在以电子商务为主的网络销售平台上，小麦胚芽产品相对较多，竞争也比较激烈，产品主要是以保健品小麦胚芽油（胶囊）的形式存在。（3）、消费者分析 据我们的调查，许多消费者对小麦胚芽认识模糊，不知道它的保健功能，而且这类比较高档保健食品的包装形式大部分以瓶装为主，看到包装，总会让人不自觉地想到“药”这个概念，并且这类产品有的品种价格相对较高，超出了大众消费的范围。而瓶装小麦胚油的产品又比较少，包装简单，缺乏档次，又引不起消费者的注意。所以在产品的设计方面，首先在功能上要适合消费者的需求，比如健康、营养、优质；其次，不管是价格设计，还是外在包装，应该分层次进行，满足不同层次的需求，因为收入高的人群更倾向于高档、营养价值高的产品，而收入低的消费者更倾向于物美价廉、经济的产品。（4）、swot分析劣势分析 目前在产品的开发、宣传方面投入的力度较小。此外，消费者对小麦胚油产品的认识不够，尤其是在其作用和功能方面，很多人都不了解，所以在产品的销售方面，需要一个相对长期的过程。机会分析 小麦胚油产品潜在需求较多，市场潜力较大。而且在商超渠道这一块，市场竞争强度不大。 5、 实施后预期达到的经济效益、社会效益、环境效益：通过对生产流程的优化以及成产成本的最低化，再加上对市场正确的预测与分析，在此项目实施后，工厂将会运作顺利，并带来较大的经济效益，对后来工艺及设备的改进和工厂的扩建带来资金支持，而且其经济效益将更加突出明显。小麦胚油在市场上确立其地位以后将给消费者带来巨大的利益，他们对健康的认识更加深入，使人们普遍追求健康食品，特别对产品的作用和功能都特别关注，生活方式也会变得更加健康，体质逐渐变得更好，所以会对整个社会带来很好的社会效益。由于小麦胚油采用的是超临界co2萃取技术提取出来的，所以其绝对是绿色的、健康的、无毒的，将会成为健康食品的最佳代表。再加上工厂在设计的时候对生产剩余料加以利用，生产出其他有用产品，使原料的利用率达到最高，生产过程中产生的污水经过污水系统处理后再加以利用，所以整个工厂生产的过程中最环境的影响降到了最低，产生了良好的环境效益，对环境将会是很大的保护。小麦胚油研发的实施规划1、原料采购、厂址选择、生产设备与基础设施建设等：为了体现最低成本的原则，初步考虑把工厂建立在皖北城市宿州市，首先皖北地区是全国小麦高产区，宿州市又是全国重要的交通枢纽，而且劳动力资源丰富，大大降低了生产与运输成本。需要的设备主要包括超临界co2流体萃取装置、小麦除杂与清理装置、脱脂粕加工装置及相应的污水处理装置。建厂包括小麦清理预处理车间、提取小麦胚车间、超临界co2萃取车间、脱脂粕加工车间、小麦胚油加工及包装车间（无尘车间）、污水处理系统等。原料采购就可以从周围的小麦产区直接采购即可，要求小麦颗粒饱满，杂质较少。原料采购以后进入预处理车间进行除杂、清洗等，然后通过小麦胚制取车间得到纯净的小麦胚。最后按照上面的流程图制得小麦胚油成品。 2、质量控制方案 首先，原料进行每一次加工结束的时候都有一个质量检测系统，对加工的质量进行抽查，确保产品可方面均符合国家和地方标准，并且有相应的质量检测人员对产品质量进行监控，并对其负直接责任。然后，产品加工成型后，要有出厂检测，检验员对发货进行抽检，并做好记录，记录内容包括a、发往目的地 b、产品规格型号 c、产品外观、颜色、尺寸、修编情况等质量状况记录必须完整。成品仓库硬不起对库存进行检查，并做好相应记录。最后，产品质量控制责任的界定：（1）原辅材料、外购材料质量控制责任人 是供应部经理（2）生产环节中的产品质量监控责任人是生产部经理（3）经检验合格入库前的产品质量监控责任人是质量部经理（4）入库后的质量控制责任人是仓储物流部经理。每个责任人最其所辖部门有直接责任。3、成本控制方案 指为消除提高成本因素和发挥成本优势所采取的措施。成本控制方案是成本策划的结果，应针对提高成本因素和成本优势逐一制定。一般情况下，成本控制方案可能涉及到具体降低成本的目标、为实现目标所赋予有关职能和层次的职责和权限、提高成本因素、实现目标所采取的措施、方法和时间表、措施的实施效果及目标实现结果的评价、方案实施情况的检查和责任的追究等内容（1）、规划设计成本项目、费用要素、成本科目、成本计算； （2）、规划设计整个成本计算、核算、管理的流程；解决根本源头； （3）、规划设计成本与财务的关系，使财务成本一体化的同步处理； （4）、规划设计与成本密切相关的物流管理、车间统计核算，使成本与财务、物流、车间一体化处理； （5）、规划设计成本宏观管理，包括： 成本预测；成本预算；成本核算；成本控制；成本考核；成本分析 （6）、在提供完整准确科学及时的成本数据的基础上，构成真正的成本管理系统。标本兼治，在规划成本的同时，规范于之密切相关的财务、物流、车间等业务，构成一