美食节会展策划方案.doc

美食节会展策划方案 绍兴龙朝食品美食节策划书 “食在八方，美在心上” 目录 1.活动背景-3 2.活动目的-3 3.活动主题-3 4.活动对象-3 5.活动时间及地点-3 6.组织单位-3 7.活动安排-3 8.活动流程-4 9.经费预算-6 10.危机预案-6 11.附录-7,8 绍兴龙朝食品有限公司“食在八方，美在心上”美食节策划方案 一.活动背景 当食文化走进生活,和生活饱含生机的青春前卫结合在一起,就变成了一种食尚，绍兴龙朝食品作为绍兴唯一一家以食品而闻名的公司,又是食品发展基地,蕴含着丰富的食品文化,在这种大文化背景下能让更多的人真切感受到饮食文化的魅力. 二.活动目的 为响应省委、省政府关于“唱响主旋律，打造绍文化”的号召，丰富我市美食文化生活，为广大市民提供一套高品位的绍文化美食盛宴。于xx年12月23日12月25日期间举办“食在八方美在心上；第一届绍兴(龙朝露酒)美食节”，旨在通过系列美食文化主题活动，力主营造一种健康向上的休闲娱乐充满欢乐、祥和的喜庆氛围，同时进一步定位，展示合绍兴文化大城市建设的崭新风貌，扩大绍兴城市对全国的影响，打造高品位美食文化节。 本届美食节在总结其它美食节成功经验的基础上通过寻求和探索一条以系列主题活动为发展的有效途径更好地将美食文化、群众娱乐休闲文化以及名品展示、展销等有机结合，其规模更大，水平更高，品种更多，是一次盛大的美食文化节庆活动，是一次质的飞跃，也是餐饮会展的一次挑战，更是一次难得的机遇，也是企业宣传、形象展示、品牌提升的大好商机。 三.活动主题 “食在八方，美在心上” 四.活动对象 全绍兴 五.活动时间及地点 时间:xx年12月23日25日 地点:待定 六.组织单位 主办单位: 承办单位: 协办单位: 赞助单位: 七.活动安排 (一)开幕式 时间:12月23日9:001100 地点:待定 (二)美食小吃展销 时间：12月23日11:0019：00,12月24日11:0018:00,12月25日9:0017:00地点：待定 (三)美食健康知识宣读,竞猜 时间:12月23日16:0018:00 地点:待定 （四）厨艺比拼 时间:第一场12月24日15:0018:00 第二场12月25日11:0014:00 地点:待定 （五）闭幕式 时间:12月30日17:3018:00 地点:待定 八.活动流程 （一）前期准备 1.前期宣传 (1)主办方和承办方提前3星期在各大网站以及微信平台上进行宣传。 (2)主办方和承办方提前两个星期联系一些有良好形象的食品店,最好有自己特色,保证良好卫生安全,一方面作为活动赞助商,一方面也作为美食节主体；邀请政府人士参与并宣传，条件允许，也可联系一些媒体，增大活动效应。 (3)提前一个星期写好宣传稿以网络形式进行宣传并写好邀请函邀请嘉宾。 (4)提前一个星期在餐饮业内进行小范围调查,对哪一种类型的食物兴趣更高,就选其作为美食节主体。 (5)提前两天在活动指定地点悬挂4条横幅,张贴八张海报于A区B区宣传栏,宣传栏,报名处,做好两张展板放于参展口。 2.场地准备 (1)提前一个星期申请场地。 (2)提前两天进行场地实勘为现场布置安排提供依据,借好道具。 (3)提前一天进行场地实况测量,划分场地。 (4)活动现场执行提前一天布置场地。 3.报名 时间:xx年12月1日-22日 要求:展销内容为特色食品、小吃、家常菜等 (1)美食小吃展销:报名者以团体为单位三人及以上认真填写报名表(见附录)。 (2)厨艺比拼:报名者以个人为单位认真填写报名表(见附录)。 注意事项: 做好各部门间工作的衔接. 被邀嘉宾名单：党委书记、主任、美食主席、 (二)活动期间 1.开幕式 (1)8:409:00嘉宾入座 (2)9:009:30主持人致开幕词,并介绍到场嘉宾 (3)9:3010:00政府领导致辞 (4)10:0010:20主持人介绍美食节活动内容 (5)10:2010:50汉服协会表演 (6)10:5011:00主持人宣布开幕式结束 活动负责人: 注意事项: 礼仪队接待嘉宾入座. 宣传媒体配合进行跟踪报道并进行播报. 由现场活动执行人员联系汉服协会参加开幕式表演. 2.美食小吃展销 (1)提前一天以短信.电话.微信方式提醒报名者准时到场 (2)9:0011:00报名者到场准备 (3)11:0017:50展销 (4)16:0017:50开始撤展 (5)17:5018:00清场 活动负责人:xx 注意事项: 一定要通知到位,避免遗漏,若有特殊情况报名者不能参加展销,应立即向相关负责人员报告. 全场做好监督工作,设咨询处为报名者提供帮助,维持好秩序. 当天的清场工作一定要及时到位,现场要干净整洁. 各大媒体记者团配合进行跟踪报道并进行播报. 25日,展销会18:00开始清场. 展销期间至少留一个人在现场展卖,如若报名者同时参加了展销和厨艺比拼,以去厨艺比拼为优先. 3.美食健康知识宣读,竞猜 (1)16:0016:40主持人宣读饮食健康知识 (2)16:5017:50主持人与学生进行互动,进行有奖竞猜活动 (3)17:5018:00清理现场 活动负责人:xx 注意事项: 美食节策划方案大全 盛夏正是举办美食节的大好季节，美食节策划方案也成为店主关心的问题之一。美食节策划方案有没有实例可参呢?其实美食节策划方案主要分为几大步，只要把各个环节做好，不难做出一场别开生面的盛宴。 美食节策划方案最主要的环节就是美食节主题选择以及主题要素的确定，上述两大元素确定之后就可以进行调研、进而计算出投资预算，制定出美食节菜单进而落实具体的负责人员，以为后期货源供给及宣传促销进行铺垫。 一般来讲，美食节主题选择有很多种可以参考的依据，而主题要素则需要注意与饭店自身条件相符，与整体形象保持一致，同时还要兼顾市场需求。以下为您介绍美食节主题选择可参： (1)以某一原料为主题 (2)以中外节日为主题 (3)以地方菜系、民族风味为主题 (4)以与名人、名厨有关的菜点为主题 (5)以仿制的古代菜点为主题 (6)以本地区、本饭店菜点为主题 (7)以某种技法和食品为主题 (8)以食品功能特色为主体 (9)以某种餐具器皿为主题 (10)以普通百姓大众化菜点为主题 (11)以喜庆、寿辰内容为主题 (12)以某一宴席或几种宴席菜点为主题 (13)以季节特色菜点为主题 (14)以某一类人群喜爱的食品为主题 (15)以外来菜品为主题 (16)以其他缘由组织的美食节 以下和大家分享美食节策划方案案例，供大家参考。 “食在济南-味在龙千潭”-“红火四月”龙千潭美食节策划方案 前言 济南山东省会，鲁菜发源地之一，历史悠久，影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一。进年来餐饮市场的发展与需求，济南早已把构成鲁菜的三个地方特色(济南风味菜、济宁(主要是孔府菜)风味菜和山东沿海的胶东风味菜)，融为一体。使每一位食客在济南就能够品尝到全方位的鲁菜美食。龙千潭在开业第十个年头的日子了，在以往的美食活动经验上，又聘请了鲁西鲍翅名厨;胶东福山海鲜大厨和安徽名厨偕同酒店全体员工，为新老顾客打造08年度红火四月龙千潭美食节。 一、活动主题： 品味春季的时令食材，鲜香时尚的美食，感受生态与健康，人性服务，亲情接待，营造完美的“红火四月龙千潭美食节” 二、活动内容： xx年红火四月龙千潭美食节拟在酒店餐饮部餐厅举办。举办美 食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能力,培养客户，营造餐饮文化。届时，将通过美食节的舞台，展示以制作精细带有鲁西文化高档滋补鲍翅参系列;胶东鲜活海鲜和海派时尚菜品;崇尚绿色无公害芽苗野菜系列;另外还特别激情安徽名厨烹制黄山特色美食。让消费者融入其中，从高档到时尚到健康真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，提前营造出“五一黄金假期”的节日气氛! 三、活动时间：xx年4月8日到4月16日 四、活动形式： 宴会套餐，零点两种方式，【逢周六、日宴席间有神秘礼品派送】。 五、活动操作程序： (一)筹备 1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施; 2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火四月千潭美食节的信息，唤起消费者的关注; 3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料，确保原汁原味。 (二)举办 1、品牌千潭菜肴形象展示 主题：有滋有味，色、香、味、形。 方式：设固定的展区，制作成品展示。 形式：通过红火四月千潭美食节体验，展示品牌及其文化形象。互动：通过回答问题，赢取精美神秘礼品。(找酒水供货提供礼 品) 2.内容： (1)红火四月千潭美食节菜肴的实物艺术形态; (2)红火四月千潭美食节菜肴的文化展示; (3)服务人员的仪表姿态。 (4)消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同，现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置，在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、鲜花点缀其中，并在一楼餐厅长廊设10米左右的长方型样菜展示台，展示并供应多款菜肴品种。让红火四月千潭美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。 3、促销活动 主题：轻松体验，更欢乐。 形式：价格优惠，借节日开展促销，赠送酒水，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。例如本月口子酒搞的活动也一起加入近来。 内容：在红火四月千潭美食节期间，赠送啤酒2支/桌;当餐消费超过200元的报销市内出租车费用10元。【注：以上酬宾内容限于点美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇。】 六、活动组织: 1、工作分工 餐厅负责组织制定相关计划与实施 厨房负责菜单的制定和人员的筹备 采购部责成相关专员负责采购供应 前厅专人负责展台的物品管理与推销 销售部负责老客户信息传递 2、协调联络 采购部、销售部、前厅部。 3、对外宣传 宣传单、指示牌、台卡等。 4、客户营销 销售部配合客户资料，群发短信息。 5、活动保障 采购部原材料采购，销售部信息传递，前厅专人负责展台的物品，餐厅一线大力推广，厨房控制成本及菜肴质量。 七、环境布置: 挂条幅2条，停车位1条，展示柜上方1条， 酒店门口前放置升空气球条幅2个 大堂到二楼餐厅楼梯挂用气球或是金布包裹 餐厅平顶挂彩带。 八、宣传策划： 1、印制美食节广告彩页随晚报附送。 2、大堂放置美食节宣传广告牌。(一拉宝) 美食节策划方案 一、活动背景 秋季正是举办美食节的大好季节，美食节策划方案也成为店主关心的问题之一。美食节策划方案有没有实例可参呢?其实美食节策划方案主要分为几大步，只要把各个环节做好，不难做出一场别开生面的盛宴。 美食节策划方案最主要的环节就是美食节主题选择以及主题要素的确定，上述两大元素确定之后就可以进行调研、进而计算出投资预算，制定出美食节菜单进而落实具体的负责人员，以为后期货源供给及宣传促销进行铺垫。 一般来讲，美食节主题选择有很多种可以参考的依据，而主题要素则需要注意与饭店自身条件相符，与整体形象保持一致，同时还要兼顾市场需求。以下为您介绍美食节主题选择可参： (1)以某一原料为主题 (2)以中外节日为主题 (3)以地方菜系、民族风味为主题 (4)以与名人、名厨有关的菜点为主题 (5)以仿制的古代菜点为主题 (6)以本地区、本饭店菜点为主题 (7)以某种技法和食品为主题 (8)以食品功能特色为主体 (9)以某种餐具器皿为主题 (10)以普通百姓大众化菜点为主题 (11)以喜庆、寿辰内容为主题 (12)以某一宴席或几种宴席菜点为主题 (13)以季节特色菜点为主题 (14)以某一类人群喜爱的食品为主题 (15)以外来菜品为主题 (16)以其他缘由组织的美食节 以下和大家分享美食节策划方案案例，供大家参考。 “食在济南-味在龙千潭”-“红火四月”龙千潭美食节策划方案二、活动主题： 品味春季的时令食材，鲜香时尚的美食，感受生态与健康，人性服务，亲情接待，营造完美的“红火四月龙千潭美食节” 三、活动内容： xx年长春美食节在会展中心举办。举办美食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能力,培养客户，营造餐饮文化。届时，将通过美食节的舞台，展示以制作精细带有鲁西文化高档滋补鲍翅参系列;胶东鲜活海鲜和海派时尚菜品;崇尚绿色无公害芽苗野菜系列;另外还特别激情安徽名厨烹制黄山特色美食。让消 费者融入其中，从高档到时尚到健康真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，提前营造出“五一黄金假期”的节日气氛! 四、活动时间：xx年10月8日到10月9日 五、活动形式： 宴会套餐，零点两种方式，【逢周六、日宴席间有神秘礼品派送】。六、活动操作程序： (一)筹备 1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施; 2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火四月千潭美食节的信息，唤起消费者的关注; 3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料，确保原汁原味。(二)举办 1、品牌千潭菜肴形象展示 主题：有滋有味，色、香、味、形。 方式：设固定的展区，制作成品展示。 形式：通过美食节体验，展示品牌及其文化形象。 互动：通过回答问题，赢取精美神秘礼品。(找酒水供货提供礼品) 2.内容： (1)美食节菜肴的实物艺术形态; (2)美食节菜肴的文化展示; (3)服务人员的仪表姿态。 (4)消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同，现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环