食物中的营养物质PPT课件.ppt

,每组写出两种常吃的食物，并查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。,食物里有那些营养物质？,蛋白质,糖类,脂肪,水,维生素,无机盐,糖类、脂肪、蛋白质的作用、来源,1、供能物质（最主要）,2、组成细胞主要有机物,1、供能物质（备用能源）,2、组成细胞主要有机物,1、供能物质,2、组成细胞主要有机物,3、人的生长发育及受损细胞的修复和更新,食糖、甘薯、馒头,肥肉、大豆、花生,奶、蛋、鱼、肉,含糖类较多的食物,1,脂肪,豆子中含丰富的蛋白质,病人不能进食时，需要怎么办？,儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？,1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）,C,糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素A.B.C.D.,2、同等质量的下列物质提供能量最多的是（）,B,A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素,3、四位同学参加运动会的长跑项目，他们各自准备了一些补充能量的食物：甲准备了糖，乙准备了牛肉干，丙准备了水果，丁准备了奶油蛋糕。谁准备的食物能更快地补充能量（）,A、甲B、乙C、丙D、丁,A,我的收获,作业,1、探究类：思考为什么说体育锻炼是减肥的最好的方法？2、基础类：初步了解水、无机盐、维生素的作用,它们在体内分解所放出的热量分别是：每克糖平均为17.15千焦、每克脂肪平均为38.91千焦、每克蛋白质平均为17.15千焦,测量某种食物中的能量,制定计划,易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子,讨论和完善计划,取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计,实施计划,如图安装好,并测水温,称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底,直到花生燃尽,再次记录水的温度,糖类、脂肪、蛋白质的作用、来源,1、供能物质（最主要）,2、组成细胞主要有机物,1、供能物质（备用能源）,2、组成细胞主要有机物,1、供能物质,2、组成细胞主要有机物,3、人的生长发育及受损细胞的修复和更新,食糖、甘薯、馒头,肥肉、大豆、花生,奶、蛋、鱼、肉,重要的无机盐包括,钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需,铁是制造红细胞所必须的无机盐,大脖子病,O型腿,维生素,作用大,需要量小,种类多,（调节代谢、抵抗疾病）,（20多种）,李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质化，皮肤粗糙，而且还出现了皮下血管出血，这是由于他偏食造成体内缺乏（）A.维生素A和维生素DB.维生素A和维生素CC.维生素C和维生素DD.维生素A和维生素B1,B,和尚食素，但很少患有夜盲症，这是因为（）A、维生素A可由其它物质代替B、植物性食物也含有维生素AC、新鲜水果中也含有维生素AD、有些植物性食物中含有大量的胡萝卜素，在人体内可转化成维生素A,D,为了比较蔬菜中的维生素C的含量某同学在四只同样大小的试管中分别加入之毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用口径相同的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和自菜的菜汁使高锰酸钾溶液褪色，结果如下表：请问维生素C含量最多的蔬菜是（）。A黄瓜B.青椒C.芹菜D.白菜,B,案例1：隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现：当地的富人中，有很多人患有脚气病，这种病人一般食欲不振，消化不良，孙思邈称之为“富病”。而当地的穷人中，有很多人皮肤粗糙、干燥患有“雀目”，孙思邈称之为“穷病”。孙思邈后来通过食物疗法，治好了“穷病”和“富病”。,（1）“穷病”主要是缺乏什么营养成分引起的？。你能推测出