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中餐宴席礼仪：中餐以“坐”为先 中国的饮食文化历史悠久其特有的食文化也多次被搬上银屏比如食神、满汉全席等等古人云“民以食为天”而在“食”中又以“坐”为先无论是便宴还是家宴最讲究的一个老礼就是安排席位主宾尊幼各有说法 就宴会而言一般都要事先安排好桌次和座次以方便参加宴会的人都能各就各位也体现出对客人的尊重通常桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定以主人的桌为基准右高、左低近高远低就座次的高低而言主要考虑以下几点：首先以主人的座位为中心如果女主人参加时则以主人和女主人为基准近高远低右上左下依次排列其次通常要把主宾安排在最尊贵的位置即主人的右手位置主宾夫人安排在女主人的右手位置再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉便于交谈交流避免自己人坐在一起冷落客人如果碰上外宾翻译一般都安排在主宾右侧家宴的席次相对简单主人与女主人一般相对或者交叉而坐主人一般背对厅壁 著名民俗学家常人春老先生告诉记者说一般情况下北为上以往在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时难免会互相谦让“来您老上座”另外一个会说“别介呀还是您来”拉拉扯扯几个来回都确定不下来这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声“四方为上入座了您！”这样大家才会相继入座也就不分什么上座下座了 位序讲究 左高右低：当两人一同并排就座时通常以右为上座以左为下座这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向居右者因此比居左者优先受到照顾 中座为尊：三人一同就餐时居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人 面门为上：倘若用餐时有人面对正门而坐有人背对正门而坐依照礼仪惯例则应以面对正门者为上坐以背对正门者为下座 观景为佳：在一些高档餐厅用餐时在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出可供用餐者观赏此时应以观赏角度最佳处为上座 临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时为了防止过往侍者和食客的干扰通常以靠墙之位为上座靠过道之位为下座 临台为上：宴会厅内若有专用的讲台时应该以靠讲台的餐桌为主桌如果没有专用讲台有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌 各桌同向：如果是宴会场所各桌子上的主宾位都要与主
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