校园咖啡厅创业计划书.doc

生如夏花 年华似水 夏花 制订公司的利润分配和弥补亏损方案、增加或者减少注册资本的方 案; 生如夏花 年华似水 夏花 决定公司内 部管理机构的设置 聘任或者解聘公司经理(总经理)(以下简称经理)，根据经理的提名， 聘任或者解聘公司副经理、财务负责人，决定其报酬事项; 制定公司的基本管理制度。董事会是公司的最重要的决策和管理机 构，公司的事务和业务均在董事会的领导下，由董事会选出的董事 长、常务董事具体执行。 总经理： 统筹编制年度的经营计划、投资计划和提出公司中长期发展 规划。 根据年度工作计划，作出下阶段工作部署，达到量化、细化， 分类分项、按人、按时抓好布置、安排、检查和落实。 根据工作实际进展状况，不断完善内部管理和运作的机制，加 强对各岗位人员的阶段性工作检查考证和年中、年末的考核，加强 政治思想工作，提升业务能力。 定期向董事会报告担保业务运行情况及财务收支情况。 召开办公会议、担保评审会等。 对每笔担保业务进行审批，并承担相应的管理责任。 审定公司具体规章、奖罚条例，审定公司工资奖金分配方案， 审定经济挂钩办法并组织实施，审核签发以公司名义发出的文件。 主持公司的基本团队建设，规范内部管理；行使公司章程和董 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 6 - 事会授予的其他职权。 监事会：检查公司的业务、财务状况，查阅账簿和其它会计资 料，并有权要求执行公司业务的董事和总经理报告公司的业务情况） ； 对董事、经理执行公司职务，对违反法律、法规或公司章程的 行为进行监督； 当董事和经理的行为损害公司的利益时，要求董事和经理予 以纠正； 核对董事会拟提交股东大会的会计报告、营业报告和利润分 配方案等财务资料； 提议召开临时股东大会； 代表公司与董事交涉或对董事起诉； 公司章程规定的其他职权； 监事会主席或监事代表列席董事会会议； 监事不得兼任董事、经理及其他高级管理职务 负责对公司重大事项及方案的检查、监督。 行政部： 在总经理的领导下，发挥总经理参谋、协调和综合管理职能。 协助领导草拟工作计划、总结、规划、决议、报告、组织起草行政 公文。 协助领导组织、安排会议，做好记录，检查决议落实情况，及 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 7 - 时向领导汇报。 做好调查研究、归纳分析，对存在的问题提出解决办法，尽力当好 参谋助手。 协助领导做好各部门的考核、监督及协调工作。 参与公司形象策划、做好宣传工作。 认真组织行政部人员日常政治和业务学习，不断提高本部人员 的政治素养和业务素质。 及时处理各种公文、函电、报表等文字资料的签收、拆封、登 记、呈报、传阅、催办，并做好整理归档工作。 负责来客来访的接待工作；指导、管理、监督公司人员的业务 工作，改善工作质量和服务态度，做好公司人员的绩效考核和奖惩 工作。 企划部： 负责项目的定位与策划报告的撰写； 负责产品推广与执行；公司企业宣传，与媒体的沟通与协调工 作 根据公司有关经营发展战略，制订年度、季度、月度推广方案， 呈报总经理； 根据公司有关推广工作的要求，实施各项推广方案及措施； 负责项目外部公共场地公关活动的组织、策划、实施工作； 负责与合作广告公司的沟通工作，直接对广告公司负责； 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 8 - 负责项目的服务管理，制定相应的服务措施及相应的管理制度。 领导构建企业文化及品牌建设小组 财务部： 负责建立公司会计核算的制度和体系，日常财务核算以及参与 公司的经营管理。 按期做好年、季、月度财务报表，做到帐表相符、帐证相符、 帐目相符； 做好成本核算，负责组织公司财务成本和利润计划的制定和实 施； 根据公司资金运作情况，合理调配资金，确保公司资金正常运 转。负责对各部门资金使用计划审核和对使用情况实施监督，管好 用好资金； 对往来结算户随时清理、督助相关部门及时催收款；严格执行 财务管理规定、审批报销各种发票单据。 对公司经济活动进行财务分析，向总经理提供综合性财务分析 报告和根据工作需要向部门提供专项财务分析报告。 市场部： 组织编制年度营销计划及营销费用、内部利润指标等计划 负责跟踪行业发展趋势，建立和完善营销信息收集、处理、交 流及保密系统。 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 9 - 收集行业信息，特别是竞争品牌产品价格、竞争手段等情报的 收集、整理和分析。 进行市场调研，掌握消费者购买心理和行为，为公司市场活动 提供决策依据 制定公司品牌战略、营销战略和产品企划策略。 负责销售预测，提出未来市场的分析、发展方向和规划。 加盟客户的招募、店铺营运维护工作，加盟客户区域商圈规划、 评估、分析报告，客户资料的建档。 整理分析公司各业务资料信息，终端销售信息的收集。 分区经理 负责对各自区域内的咖啡厅的运营负责。并对总经理负责。对 本区域内的人员的任命都必须经过总经理的同意。且在个区的代理 商只允许有一个，以免影响代理商的利益。 三 公司战略 1.公司人事制度建设 公司为加强的规范化管理，完善各项工作制度，促进公司发展 壮大，提高经济效益，公司将恪守以人为本，人性化管理的企业文 化理念，那里打造公司发展与员工成就的和谐统一。公司遵循惟才 是举的机制，努力为有想法、能干事的员工造就良好环境，公司将 以年终分红的分配方式激励员工。出台一系列公司管理规章制度、 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 10 - 人事制度、财务制度、销售制度。 2.发展战略 公司为咖啡饮品服务性行业，服务定位于各大高校的空缺处 并占领这个空缺，树立自己特色的品牌，以一套完整的运营路线， 积累并收回初期投资，建立起覆盖全国的咖啡服务体系。 初期 第一阶段（13 年） 第一年 1、与各大咖啡提供商建立合作关系，并与英才学院创业中心部 取得合作.使该服务能迅速进入英才校园的市场，提高产品在该学校 的知名度，并稳定在该学校的市场地位. 2、打开并占领第一区域 A（英才学院及周围附属学校）市场 3、预计获利达 20 万元 第二年： 1、进一步提高产品在第一区域中的影响力与知名度 2、稳定第一市场并提高服务质量 3、预计该年获利 30 万元 第三年： 1、进一步巩固第一区域市场并预备开发第一区域 B 市场（济南 其他高校） ，扩大服务范围 2、进一步完善公司的内部管理机制和提高服务质量和特色 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 11 - 3、预计获利 50 万元 第二阶段 第四年： 1、公司在第一区域（英才学院及周边附属高校）的市场基本稳 定， 2、服务进入第一市场 B（济南地区的其他高校）积累资金，进 入除呈贡地区的其他高校。预计收入达 45 万元 第五年： 1、稳定并巩固这一区域市场。 2、进入第一区域 C 市场。在呈贡大学城开发该市场. 3、至此。预计在济南各高校的总获利达 60 万元。 第六年. 1.稳定并巩固第一区域市场（济南） 2.为开辟第二区域市场做好准备 3、预计收入达 65 万元 中期（7-10 年） 第七年 1.在山东其他县市等高校或职业技术学校开辟第二区域市场. 2.该年预计总收入共达 95 万元. 第八年 1.巩固市级的各大高校和职业技术学校的市场。 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 12 - 2.准备开辟县级的这也技术学校的市场 3.预计收入共达 100 万元. 第九年 1.上半年开辟县级的职业技术学校市场。 2.上半年中旬开始营业 3.预计该年总收收入达 120 万元 第十年 1.巩固第一区域第二区域的市场。 2.强化管理和提高服务质量及特色。 3.该年预计收入共达 125 万元. 长期一阶段（1020 年） 1 把服务的范围扩大到山东省邻省的第三区域等地的各大高校. 2. 进一步提高管理水平和服务质量.积累资金. 3.预计总收入能达到 150325 万元 长期二阶段（2050 年） 1.巩固邻省 2 至 3 年后开始向全国其他地方开辟市场. . 四 公司管理 公司将人本管理的理念和管理对策渗透到企业的各项生产 经营管理活动中去，使企业的一切工作在人本管理的理论体系和基 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 13 - 本架构框架内进行，即让人本管理统领企业的一切工作。为了使企 业的一切工作取得预期绩效，我们认为，人本管理必须遵循一些基 本原则。坚持创造更好的培训、教育的条件和手段，优化和完善企 业人心智模式的原则。设立这一原则是基于“管理即培训”的基本 理念，企业组织为员工提供的培训不仅是着眼于员工对高岗位的适 应性，而且更着眼于员工对企业内外部环境的适应性。人本管理组 织的设计与构造应遵循统一有效、幅度合理、职权和知识相对应、 直线主管和幕僚相结合、集权和分权的平衡与适宜、组织和地位弹 性的原则。 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 1 - 第三章 产品详述 一 服务规划 本项目以咖啡服务核心，主要是为当代大学生提供一个宁静闲 适的优雅环境而展开的，使大学生能在喧嚣的人海中寻找一份宁静。 前期我们以咖啡为主打品牌，报刊杂志、中外书籍产品尾随其后， 后期将完善服务的种类，使公司能够走向多元化的道路。 咖啡饮品咖啡饮品 咖啡纪念物咖啡纪念物 海量书籍海量书籍 咖啡服务系列咖啡服务系列 产品产品 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 2 - 二、服务流程 接待消费者安排位置提供本厅的一般服务提供菜单按 菜单提供相应服务引导消费者选购纪念物送走消费者 三 费用预算 服务成本估计表（以平均一天服务计） 单位 （元 ） 咖啡豆50工 资300 电费20水费5 总 计375 咖啡厅硬件预算 单位 （万元） 房租（每 年） 0门 面0 设备6维修1 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 3 - 合 计7 第四章 市场分析 一 社会需求调查 经济的迅速发展，也带动了人们生活的节奏。在高压环境之下， 一些人往往选择吸烟，酗酒等不健康方式释放压力。损害了身心健 康。人们却忽略了心理疗法。因此，休闲类咖啡厅便应运而生。适 当的饮用咖啡，不仅提高工作效率，而且有利于身体健康。对饱受 工作压力和学习压力的人们来说无疑是一剂良药。 二 数据调查 为了能对市场有更充分的了解，我调查组成员特拟订了一份调 查问卷，以问卷调查形式对【500】名大学生进行实际调查。此外还 对学校周边环境进行了实地调查。 调查问卷 您是否喜欢喝咖啡（） A.不喜欢 B。喜欢 C，一般 D，很喜欢 2.您一周平均喝几次咖啡（） A13 次 B 45 次 C 68 次 D 9 次以上 3.您是否以为喝咖啡是件奢侈的事情（） A，事 B 不是 C 不确定 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 4 - 4.倘若在优雅的咖啡厅喝咖啡，您能接受什么样的价位（） A 3 元杯 B 4 元杯 C 5 元杯 D 5 元杯 5.您乐意和谁一起去喝咖啡（） A，一般朋友 B，老师 C，男、女朋友 6.您喜欢什么类型的咖啡（） A，速溶型 B，研磨型 7.您喜欢在什么时候喝咖啡（） A 清晨 B 中午 C 下午 D 晚上 8.您为什么喝咖啡（） A 自身爱好 B 为了放松自己 C。潮流 D 好奇 9.喝咖啡时您喜欢加什么（） A 牛奶 B 糖 C 不加东西 D 牛奶和糖 谢谢合作 祝；工作顺利 学业进步 此次，我们共发放问卷【500】份，收回【400】份。以下是数 据分析:79%的同学表示喜欢喝咖啡。67.5%的同学愿意去咖啡厅喝 咖啡.普遍接受的价位是五元每杯。 以上数据真实地反映了当代大学生对于咖啡这一西方饮品的普 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 5 - 遍认同态度。从数据来看，在农大内投资咖啡店确实可行。 三 地理位置分析 英才校园咖啡厅拟定在英才北边大学生创业孵化中心占地约 100 平米。该处紧靠英才学生大部分宿舍以及在第一餐、富一层餐 厅和二餐的中部，又在打水房的附近，毗邻繁华小吃街，在英才校 园内人流量极大 四 校园店铺分析 我组成员曾用一天时间对周边店铺进行了一系列调查。调查数 据如下：校内超市共有 5 家。两家奶茶店(一家兼有卖咖啡) ，有网 吧，校内有 5 家餐厅，没有一家真正的咖啡厅。 由此看来，咖啡厅在周边市场还属首例，有占据市场的可能。 还有，从周边各大小餐饮店铺的数量来看，农大周边餐饮业极为发 达。这也表明在此处发展有很大的市场拓展空间，也证明了我们的 发展方向是正确的。 五 目标消费群分析 校园咖啡厅” ，不言而喻，消费群体主要针对学生。其次还有周 边的工薪阶层。大学生选择咖啡厅的主要原因可归结如下： 1 个人爱好与习惯 英才学院南校在校学生约有 2.5 万人左右，大部分经过了高考 的洗礼。在备考的过程中，或多或少都有开夜车的习惯。从而养成 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 6 - 了喝咖啡的习惯。许多人在大学中仍保持了这一习惯。 2 环境优雅 农大校园咖啡厅室内采用玻璃进行隔音，效果很好。有一套完 善的排气系统，保证了室内空气的洁净。此外，店铺内部设置音响， 可播放轻音乐或校园广播。并在店内加设一书架，摆放各类杂志。 让同学们在休闲之余，也能感受到文化的气息。 3 学习与就业压力 对大一新生来讲，学习压力不算大。但对大二以上的同学来讲， 学习压力就大了许多。有的是去考各种证书，有的是忙于找实习单 位。繁忙之余，许多人会选择喝咖啡来放松自己，适量地饮用，不 仅保持了精神活力，而且还有利于身体健康。 4 浪漫与恋情 大学生是青春的使者，激情四射，也处在情窦初开的季节。许 多学生在此时纷纷坠入爱河。于是，和恋人相约去喝咖啡便成为了 一种时尚。也被恋人们视为最浪漫的事。这也是我们投资该项目的 重要原因。 此处将在校老师称为工薪阶层。他们一般都有不菲的工资，在 下班之余，往往会来咖啡厅缓解一下工作压力，舒松身心。或者是 与同事和朋友一起喝喝咖啡，聊聊天，享受一下天伦之乐。这也符 合当代人们的消费观念生活即是享受。 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 7 - 第五章 竞争分析 一 竞争力量分析 企业如果想长久得发展下去，就必须勇敢的面对竞争。只有在 此环境之下，了解自身企业的优缺点，并予以改进，企业才能存活 下来。一般说来，企业所面对的竞争力量可分为五种：潜在竞争力 量 ，同行业竞争力量，供货者竞争力量，买方竞争力量和替代品竞 争力量。 我创业组成员以我们的创业项目为例，综合各方面因素，围绕 五种竞争力量在下文中进行了详细阐述。 1 潜在竞争力量 我们的项目属于餐饮服务中较为简单的一种，成本不高，可操 作性强。在山东高校之中还没有出现类似店铺。因此，该项目一旦 成功，必将涌现出多家类似店铺，必将形成竞争。对我们创业者来 说，这是一种无形的竞争力量。 对此，我们将制定更为详细的企业发展方案，秉承以质量为核 心，服务为保障的原则，力争让每一位顾客满意。 2 同行业竞争力量 在济南市中心，存在几家咖啡厅。但由于距离太远，不存在明 显的竞争关系。但类似行业的竞争仍然存在。以后小吃街为例，有 几家大 KTV 酒吧等娱乐场所。他们也提供类似的服务。同时，在超 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 8 - 市中所销售的速溶型饮品是对我们最大的竞争。 但他们也存在一定的缺点，以 KTV 为例，客流量高峰主要出现 在周六，周日。而我们则是全天候。此外，KTV 内声音嘈杂，空气 污浊 对次，我公司将致力于服务与室内环境两大重要环节，力求以 人性化的服务，高档典雅的内部环境，让每一位顾客感到满意。 3.买方竞争力量买方竞争力量 买方竞争力量是指顾客在商品择上对公司造成的压力，由于我 们的项目还处于策划之中，未真正投入市场，因此，我们对于买方 竞争力量还不太了解，届时我们将拟定一系列措施，务求完美解决 问题。 4.供货者竞争力量 校园咖啡厅的供货者主要是咖啡豆的提供商， （我们主要提供的 是研磨型咖啡服务）这就存在明显的制约关系，首先，我公司组成 员计划以本地咖啡豆为主，但考虑到口感，又应适当引进国外咖啡 豆，但这样必然导致成本升高，售价也会上涨，这样就会对顾客造 成压力，导致顾客减少， 对此，我们将进行一系列的计算，得到本地咖啡豆与进口咖啡 豆的一个完美比例，使得在口感提高的同时，销售价格不会上涨太 大， 5.替代品竞争力量 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 9 - 在市场中，针对咖啡的替代品，最重要的就是口杯类速溶型咖 啡，其优点在于方便快捷，对此，我们有两套方案准备，其一，增 加本店研磨咖啡自身的质量，提高生产效率，竭力让消费者满意， 其二，以退为进，在店内引进一些速溶型咖啡，供顾客选择。 二 竞争优劣分析 竞争优势 1 大学生创业团体对市场信息感知敏感，能在经营过程中及时 对经营方案作出调整。 2 店址所处位置优越，人流量大。 3 目标消费群体数量巨大，且稳定存在。 4 暂时没有同种类型店铺竞争市场。 5 具有一批优秀的业务人员。 6 成本低，利润高。 竞争劣势 1 大学生初次创业，经验不足。难免会出现错误。 2 宣传力度不大，服务范围也很有限。 3 在技术上没有十足的把握，还不能完全掌握同学们的品味与 习惯。 4 与速溶型饮品之间存在巨大竞争，目前处于劣势阶段。 5 对于真假咖啡的辨别难以做到。对市场行情也不够了解。 生如夏花 年华似水 夏花&年华 - 10 - 6 若创业成功，几年以后竞争对手将迅速出现。 第六章 市场与销售 一、市场计划 导入以产业链为导向的营销战略,该产品主要采取直销、连锁加 盟等方式,前期通过专卖店的方式进入市场。 “咖啡店”作为一类服务为主的专业,我们为此做出了严格的市 场细分,锁定了自己的目标消费群体,并希望能够通过商品的物理特性、 技术可靠性和店内独特的文化特性打