沉香的产地及分类.doc

国香文化 香道资料 沉香的产地、气味及分类 沉香主要是产于我国的海南省、越南、马来西亚、新加坡、印度尼西亚群岛等东南亚地区。 如果我们把沉香按产地划分可以为“惠安系”与“星洲系”。 “惠安系”沉香主产区分布在：越南、老挝、柬埔寨、泰国、马来西亚东半岛等地。而以地图东北至马来西亚，西南至东帝汶的沉香产出皆为“星洲系”沉香。大致来说，“惠安系”香材的香韵带有一丝凉意，其中还夹杂一些甜味，多偏向花果香，通常惠安系的香材多以碎片状为主，主要是做香薰的材料，因其形状的限制，所以惠安系的雕件和手钏也是比较罕见的。 “星洲系”香材的香韵比较的厚重醇和，带有比较明显的甜味，其中还会夹杂一丝的辛味或药香味。相对于“惠安系”的沉香，“星洲系”沉香密度较大，多是用来做雕件或手钏。 不过天然的沉香，在常温下，味道是很淡的，她的味道挥发是依靠里面的沉香油脂，而沉香油的挥发点对温度是有要求的，要在39.8度的时候才行，所以说，真正的沉香，在常温下，味道是悠悠的，淡淡的。而且，不同产地的沉香，味道和形状都是不同的，虽然说常温下味道淡雅，但是，这个味道永远不会消失，同时，沉香的味道也不是一成不变的，是随着温度和湿度的变化而变化的，一旦遇到高温，所散发出的味道就非常浓郁了，味道有层次、穿透力很强，而且留香较久。 沉香如果按香味品级划分可分为：红土、芽庄、惠安和星洲四个等级。 红土的味道清凉甘甜，具有较强的穿透力，香味比较的醇厚，其中还略带有奶香味； 芽庄的味道比较甘醇，香味具有较强的凉意，气味高雅，极具穿透力； 惠安的香味比较清新，有些像芽庄的味道，略透凉意，同时还夹杂一丝的甜味； 星洲的香味甘甜醇厚，带有凉意，其中还夹杂一些辛味。一、 海南沉香：清香飘逸，盖因其树种白木香树平均含量较低，现在所出售沉香基本是人工种植居多，成香年头少，故此含香所占比重低，在燃烧时，其香味清淡雅致，故从古至今多为文人、艺术大师所喜爱，多在书斋点熏。二、越南沉香：沉重厚实，香味浓烈。越南沉香树又名蜜香树，从其名字可知蜜为浓，其香点燃后，浓香四溢，不用近闻，即可品其奇香，迅速使人静心，药理作用明显，故此常饮用其片，滋补五脏，常闻其香，使人心境平和。故从古至今为宗教界人士喜爱，常燃之于卧榻之间，奉为香中之王。 三、马来系沉香：木质密实，常用于雕刻之料，并由于其开发年代晚，当地政府控制之严，树木多为天然材料，故此在市场中极有保值增值作用，但其香，香中含腥，疑为岛国，四面临海，故水中含盐分居多，故此香中也带有腥，但也因为这个原因，马来系常出沉水料。 沉香的分类方法 (1) 沉水方面沉香等级的好坏，沉香能否沉于水，是决定香的品级高低。本草纲目的分类方法，是最简单而有效的分法，它是用沉香含油量的多寡，来决定沉香的好坏品级，本草纲目所谓：木之心节置水中，能沉水者名沉香，亦曰水沉；半沉者为栈香;不沉者为黄熟香。但是一般来讲，上等的奇楠沉，就不一定会沉，或者气味芳香的二级星洲沉，二级马来沉，也都不一定会完全沉水，但是会沉的沉香一定是特级沉香或者是一级沉。一旦沉香中的油脂的含量超出整块沉香的1/4时，任何形态的沉香(片、块、粉末)都能沉于水。以雕刻刀剌划出的木屑尖，称为沉尖，带有较重的油质，所以入水即沉，但整只沉香置入水中，则不能沉水。因为沉水的事实有其客观性，决定沉香的等级，沉水与否是其中最重要指标。(2) 颜色 方面沉香有青、赤、黄、白、黑五种不同颜色，至于沉香内所含的油脂颜色也不同，有绿（或墨绿）、紫、赤红、金丝黄、土黄、黑数色，颜色不一样的沉香，在燃烧时也会有不一样的香味。鉴定沉香的颜色一定要在太阳光下进行，否则颜色的准确度就会受到影响。沉香的颜色不仅会影响到沉香燃烧时的香味，还会对治疗身体的疗效发生不一样的效果。但是最重要的是树脂含量要足够，无论是什么颜色的沉香，都会有它们独自的药效。沉香等级的好坏，是决定香的品级高低最重要因素，再来更重要的是颜色的因素。因此在本草备要中，对沉香品级有较进一步的兰述：如鹧鸪斑者，名黄沉，如牛角黑者，名角沉。咀之软，削之卷者，名黄蜡沉，甚难得。浮者名栈香，半沉者名煎香，鸡骨香虽沉，而心空，并不堪用。又说：色黑沉水者良。从清朝的汪昂所著的本草备要中，我们已发现到，此时对沉香的认识，又更进一步了。因为不仅由沉香，沉不沉水的鉴别法，已进步到用眼睛，去鉴定一块沉香的质量好坏了，但是实际上，我们所见到的鹧鸪斑的黄沉、及鸡骨香，都可以简称为板沉，鹧鸪沉可列为二、三级的沉香，而鸡骨香可能要归到六级以下的板沉，只能点香供佛，禅定修行，这样的沉香力道较弱，且较不堪入药，因含油量都较低。有关沉香的颜色分类，陈让在。书中记载沉香的颜色有五种:第一级为绿色，第二级为深绿色，第三级为金丝色(微黄)，第四级为黄土色，第五级为黑色。3）沉香的质量越软的沉香，其含油量就会越高，沉香级数也会相对的提高，真正上好的沉香，正如本草备要所说的咀之软，削之卷，就好像在切年糕的情形，表示内中含的油质重非常丰厚。(4) 沉香的药性沉香的性味特征是辛、苦、温，标准的沉香可以分成两大类，一是以辛辣味为主，这种沉香会有麻舌的作用，比较常用于强心的作用，由于中医的理论心阳不振的毛病，要用辛窜气温通气以回阳，这时偏于辛温的沉香效果自然很好。如果是偏于苦味的沉香则是苦坚肾，对于强肾方面效果较好，尤其是肾气虚寒的人，服用苦味的沉香，会锁精门、固精关、添肾水、益经有子、还能温暖肾中阳气、尤其与肉桂并用更能引火归元、强肾壮阳， 在中药材的品级上，沉香是一种极为有效的补益兼治疗的上品药物。等级越高的沉香，沉香的药性就会越温和，在 治疗过程中，不仅不会有副作用，而且药效还会更好，因此选取上等的沉香来制药，是自古以来医药家最重视的事情。在最高级的沉香中，奇楠香可以说是沉香里头的王中王，不仅香味袭人，药效良好，更是极为润缓，做成药物更是稀世珍宝。5）燃烧时的香味沉香的等级越高，沉香含油脂的浓度就会越高，再加上颜色的等级越好的沉香，在点燃之后，沉香烧出来的香味就会越清醇而带有凉气，其味道是温和而沁人心脾，而且不带任何辛辣刺目。尤其是奇楠香，更是极品中的极品。在大体上来说，奇楠香多为红奇楠、白奇楠、黄奇楠及黑奇楠，但有时也有一种青色状的奇楠香，香味清醇甘美，闻到这种香味，毫无腥臭及一丝杂味，完全如蜜般甘凉而生津理气。可直升大脑百会穴，再循冲脉下至丹田，再由会阴回升到百会，而口中的津液甜美，而香柔自然顺咽下到十二重楼（即吞入咽道之中）。但是上品级越南惠安沉，也是非常难得，其香味也是甜美如蜜，效力不下于上品奇楠香而且香味的理气路径大致相同，只是暴发力较奇楠香强一些，香味浓度则较奇楠稍稍重味一点。星洲沉香的香味浓郁而有呛鼻味，沉香若是带有沼泽的臭腥味，是不宜入药的，而星洲沉香的渗透力和持久性，都远远比不上海南沉香。要用点燃之后，沉香烧出来的香味来决定沉香的等级，并不科学，但是香味的认定有一致性的话，那么沉香的等级就会越高。但是因为个人对香味的感受，及喜好是有所不同的，要用味道来决定沉香的品级，只能说是一种参考而已，不可当作唯一的指标，必须参考其它的品级鉴定条件。但是具有相似香味的沉香(通常油脂的颜色也会一致)在做比较时，含油脂量较高的沉香，自然地会较为讨人喜欢，这是因为沉香的木质部分所占的比例越低时，其辛味就会相对降低许多，杂味也会较少，因此在燃烧时的沉香所释放出来的香味，就会更浓而且温和清冽。不同香味的沉香会有因人而异的喜好不同，所以很难得到主观的判断。当然，上好的沉香就必须具备有上好的香味，并且不可以有任何的杂味及沼泽味，以免损人经脉。同时沉香由于芳香（直接用鼻即可嗅到香味的是上品沉香），质地细密而重。另外材色的深浅度叉有所不同，材色越深，香味越浓，油脂越丰富，质量就越好。鉴别的眼光应摆在材色深而有光泽，木质坚实而且拿在手中有重实感的角度上，因为具备这些个条件的沉香，一定是树脂凝固物含量丰富的（即含油量高），所以这香材必然会有很甘醇的香味，而这正是沉香药效，及打通各经脉的基本要件。(6) 形成原因根据及，认为沉香形成的原因，主要分成四类。第一 类是熟结，这种沉香是沉香树内自然形成的沉香油脂；第二类称为脱落，这种沉香是沉香树枯死后才形成的沉香油脂；第三类称为生结，这种沉香是沉香树人工凿刻出的伤口周围凝聚而形成的沉香油脂；第四类称为蛊漏，这种沉香是一种寄生于沉香树的昆虫在树表面造成伤口后，树脂凝聚于伤口周围形成的沉香油脂。这种沉香的形成并