机械毕业设计（论文）开题报告-食堂餐具自动回收车的设计.doc

食堂餐具自动回收车开题报告1.本课题来源及研究的目的和意义 据相关部门统计，2006年全国餐饮企业数量已达500万家。学校、企业的内部食堂餐具分类及剩饭菜分离主要依靠人工进行，劳动强度大，效率低，特别是就餐高峰时期，需回收的餐具量大，往往难以及时将餐具分类处理，导致餐具大量堆积，剩饭菜无法及时清理，影响了环境卫生。目前，市场缺少餐具自动分类回收设备，国内高校(3000所左右)、企业等的大型食堂需要投入大量的人力进行餐具分类回收及剩饭菜分离本产品有利于降低劳动强度，提高回收效率，保证环境卫生，市场应用前景十分广阔。本产品基于筷、勺、碗、碟及剩饭菜之间几何特征、形状特征、物料特性的差异，通过结构设计及工作参数优化，实现了碗、碟、筷的自动、快速分类及剩饭菜的分离。2.本课题所涉及的问题及国内（外）研究现 餐具自动回收车是一种代替人工收集碗、碟、杯、盘和勺等餐具的机器器。其工作原理是 基于筷、勺、碗、碟及剩饭菜之间几何特征、形状特征、物料特性的差异，实现碗、碟、筷的自动、快速分类及剩饭菜的分离。 随着科技的日益进步，人们对科技的应用也达到了新的高度。无论是在工作，还 是学习，及其娱乐生活中，人们都享受着自动化带给人们的便捷。而餐具自动回收车出现，更是让普通人也能享受到自动化带来的快捷方便。目前，国外的餐具自动回收清洗机较为先进，自动化、标准化水平较高，很值得我们借鉴。 餐具回收机起源于欧洲，在年，德国就制造出世界上第一台简易的洗碗机。目前，在国外一些发达国家，家用自动回收洗碗机是非常受民众的欢迎，但是平均普及率仅仅有2%左右。国外洗碗机生产厂家众多，主要生产公司有GE、及日本的松下和三菱等.2011年12月27日，德国纽伦堡市出现了世界上第一家“全自动餐厅”。该餐厅没有一名服务员， 所有点菜、上菜、桌面清理等任务全都通过自动装置完成，日本也对自动餐厅的餐具自动回收系统进行了研究和设计。日本专门从事自动化公司9月12日宣布开发出一种不须店员的自动化餐厅。这个餐厅的餐具自动回收系统使得餐余和餐具一并落入回收管道，同时回收系 统启动，将餐具送至清洗消毒柜清洗、消毒后返回厨房，并将餐余送至沼气系统生产沼气。 虽然国外有很多自动餐厅，而且自动回收餐具的机械比较多，但是成本较高。并且大多数产品功能单一，人性化不足，很难适应当前市场需求。 2.1我国自动餐具回收餐厅的发展现状及水平 我国是人口大国，我国餐具回收机的开发和生产起步较晚，直至年代初才逐渐发展起来，目前共有余家厂家生产此类产品。但国内的普及率尚不高，尚属超前消费产品。目前国内比较有影响力的餐具收集清洗机器生产厂家有海尔、美的、小天鹅和澳柯玛等，它们目前是以外销为主，且多为国外知名品牌贴牌生产。餐厅自动回收车的出现，缓解了人们在工作时因时间少而产生的就餐问题。因此，餐厅自动回收车在我国也有着飞速的发展。在我国各个城市都陆续出现了有自动回收车的自动餐厅。当服务人员将餐桌上的各种餐具、酒具一一装筐，并把筐子装在小 推车上，缓步推向餐具、酒具清洗消毒工作间，到这个工作间后，自动餐具回收清洗机将整筐的餐具、酒具送入清洗消毒机内，该机器的工作程序是 分类-清洗-消毒-烘干，之后， 包装机器人将烘干后的餐、酒具分别用塑料薄膜封好，并送餐、酒具库内，以备顾客 到时，拿出使用。 通过查阅资料和社会调查，我们发现国内有自动回收清洗的自动餐厅也有着各种不足，没有充分 的全自动化，而全自动的餐具回收餐厅的发展在国内也有着很大的空间。 3.对课题所涉及的任务要求及实现预期目标的可行性分析 据资料统计，我国各类食堂餐厅己达到5000万户，即使每年只有的餐具自动回收机，其年市场需求也在百万台以上，可见小型餐具自动回收机在我国具有巨大的市场潜力。制约餐具自动回收机在我国市场上发展的主要瓶颈还是其性能，过去几年的市场调研数据显示，用户比较顾虑洗碗机的效率、分类能力、回收能力、耗电量及操作是否方便等。因此，开发出具有高效率、节电、操作方便餐具自动回收车是有巨大市场的。根据相关预测，随着洗碗机性能不断改善和消费者认识不断提高， 3.1成功设计出餐具自动回收车应有以下几个任务要求： （1）高效。 （2） 节能。 （3） 安全。当洗碗机在洗涤过程中出现了异常情况，洗碗机应停止工作，且报警提示。 （4） 低成本。系统设计中，在达到控制要求的基础上，尽可能地考虑其经济性。4.本课题需要重点研究的、关键的问题及解决的思路 4.1 餐桌剩菜、餐具倾倒、分离机构设计 针对回收餐具过程，需设计餐具剩菜倾倒分离机构，以保证餐厅的卫生环境，也提高了餐具后期的清洗工作效率。 剩菜、餐具回收输送机构设计饭菜餐具分离后，需将它们自动输送到厨房，以便工作人员的清洗.洗碗机整机结构主要由机架、进料滑板、传送链、前后挡板传动皮带轮、翻转分离弯槽、毛刷辊、传动链条、减速机等部件组成。 4.2解决思路解决的思路如下：（1）动力源的选择；（2）确定传动机构；（3）餐桌剩菜、餐具倾倒、分离机构设计（4）画出装配图。（5）对传动轴、链轮及连杆进行受力分析。5.完成本课题的工作方案及进度计划完成本课题的方案：作为食堂餐具自动回收车来讲，饭菜的回收是完成餐厅餐具回收全自动化的重要组成部分，该系统能将餐具及剩菜回收到厨房 达到效率高、寿命长、造作简单、维护方便等优点。第1-2周 查阅相关文献，撰写开题报告。第3-4周 调查走访现有人工餐具回收的食堂，进行测量，比较，决定设计方案。第5-6周 根据工作要求，查阅相关手册，对各部分机构设计、计算，画草图。第7-8周 运用AutoCAD软件，画装配图。第9-10周 从工艺性能，经济性能，实用性能等方面对产品进行综合评价，校核，修正。第11-12周 完成产品说明书，准备答辩。6.参考文献1 吴宗泽,罗圣国.机械设计课程设计手册M.第3版.北京：高等教育出版社，2006 .2 纪名刚,濮良贵.机械设计M.第八版.北京：高等教育出版社，2006.3 王运炎,朱莉.机械工程材料M.第3版.北京；机械工业出版社，2008.4 刘朝儒,彭福荫.高政一机械制图M.第四版.北京：高等教育出版社,2000.5 孙桓.机械原理M.第七版.北京：高等教育出版社,2000.6 刘鸿文.材料力学M.第4版.北京：北京教育出版社.7 机械工程手册编委会编.机械工程手册.第2版.北京：工业出版社,1997.9 王太辰.中国机械设计大典M.江西:江西科学技术出版社,2002. 10 牛鸣岐,王保民,王振甫.机械原理课程设计手册M.重庆.重庆大学出版社.11 裘建新.机械原理课程设计指导书M.第 5版.北京：高等教育出版社，2008. 12 陆凤仪. 机械原理课程设计M. 北京：机械工业出版社，2002. 13 杨可祯,李仲生.机械设计基础第5版.北京：高等教育出版社，2006.14 哈尔滨工业大学理论力学教研室主编.理论力学.第七版.北京：高等教育出版社.15 哈尔滨工业大学理论力学教研室主编.理论力学.第七版.北京：高等教育出版社.16 石河子大学学报（自然科学版),第28