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文档简介
仔细观看这三幅图片,思考病人得了哪种疾病?猜猜疾病名称。第一幅_;第二幅_;第三幅_。,思考:你知道引起这种疾病的原因吗?,大脖子病,佝偻病,龋齿,专题2营养均衡与人体健康,第一单元,摄取人体必需的化学元素,1.必需元素是怎么定义的?人体中的必需元素有多少种?,27种,根据质量分数是否达0.01%分常量元素和微量元素两种,2.常量元素和微量元素划分的依据?,3.人体必需的常量元素有多少种?分别是?,11种,HNaKMgCaCNOPSCl,常量元素构成人体的细胞与组织,并参与多种生化过程,如神经传导、体液平衡、肌肉收缩的调节等。,4.常量元素在人体中有什么作用?,5.人体中含量最丰富的金属元素是?作用是?,钙,构成骨骼和牙齿、维持神经与肌肉的活动、激活某些酶的活性。,16种,6.人体中的微量元素有多少种?,Fe、Zn、Se、I、B、F、Si、V、Cr、Mn、Co、Ni、Cu、Mo、Sn、Br,7.微量元素在人体中有什么作用?,微量元素通过激活酶的活性,在人体内许多生化过程中起调控作用。,含量高于0.01%的元素,含量低于0.01%的元素,H、C、N、O、Na、Mg、P、S、Cl、K、Ca,、Si、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Br、Mo、Sn、I,构成人体细胞与组织,参与生化过程。,激活酶的活性,调控人体的生化过程。,一、人体的必需元素,二、合理地摄取人体必需元素,家庭食盐包装袋,1、加碘盐与补碘,(2)人体内碘过少、过量有什么危害?,二、合理地摄取人体必需元素,(1)加碘盐中的碘为什么不是碘单质或碘化钾?,碘单质易升华,而碘化钾有涩味且易被空气中的氧气氧化成碘单质而失去碘元素。,碘过少引起甲状腺肿大,碘过量引起甲亢,已知:IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O提供KI,如何用厨房用品检验食盐中是否含碘?,2、铁强化酱油与补铁,(1)人体内缺铁有哪些危害?,(2)补铁可以采取哪些措施?,多吃含铁丰富的食物,口服补铁剂,在酱油中加入铁强化剂,富含铁元素的食品,市售补血剂,患缺铁性贫血,儿童缺铁导致智力发育迟缓,3、龋齿和含氟牙膏,(1)钙、磷在骨骼牙齿中以什么形式存在?,Ca5(PO4)3OH,羟基磷酸钙,Ca5(PO4)3OH(S),5Ca2+(ag)+3PO43-(ag)+OH-(ag),(2)吃糖为何会出现龋齿?,(3)适当使用含氟牙膏为什么能防止龋齿?,5Ca2+3PO43-+F-=Ca5(PO4)3F,注:氟过量会导致氟斑牙,4、富含锌的食物与补锌,(1)人体内缺锌有哪些危害?,(2)补锌的措施有哪些?,儿童缺锌导致生长发育不良、孕妇缺锌使胎儿发育不全,出生后智力低下、老年人缺锌引起免疫功能退化,主要从食物中的摄取,严重者使用一些补锌药物,1、国外医学界研究表明,如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充,不仅对健康无益,反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是()A碳B氢C氧D碘,D,2、食用下列物质与人体微量元素的摄入无关的是()A铁强化酱油B加碘食盐C富锌面粉D高钙牛奶,D,3、下列说法不正确的是()A人体中含量高于0.01%的元素为常量元素,构成人体细胞与组织,参与生化过程。B人体中含量低于0.001%的元素为微量元素,它能激活酶的活性,调控人体的生化过程。C各种必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围,过高或过低都会影响人正常生理机能。D人体必需元素的主要是通过调节日常饮食获取;有时可服用药物或营养品来补充。,B,4、现代社会,人们越来越关注饮食中的营养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁,这里的铁应理解为()A单质B分子C元素D同位素,C,5、人体内所必需的下列元素中,因摄入量不足而导致骨质疏松的是()AKBCaCNaDFe,B,6、人体缺乏下列哪种元素会导致贫血:()A、铁B、钾C、钙D、钠,A,7、钙是人体必需的常量元素,成年人每天需要800mg钙,维生素D有利于对钙的吸收。下列补钙的途径不正确的是()A.经常晒太阳B.经常饮用钙离子含量高的硬水C.经常饮用牛奶、豆奶D.补充维生素D,B,这节课我们学到了什么?,第一单元摄取人体必需的化学元素,一、人体必需的化学元素,1.常量元素及其生理功能,2.微量元素及其生理功能,二、合理摄取人体必需元素,1.加碘盐与补碘,2.铁强化酱油与补铁,3.龋齿与含氟牙膏,4.富含锌的食物与补锌,走进化学的世界,你会发
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