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教学资料参考范本八年级生物上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用当堂达标检测2新版新人教版撰写人：_时 间：_1.下面是李奶奶在日常生活中的一些做法，请你运用所学的关于生物应用技术的知识分析判断，其中做法错误的是（ ）A将苹果放在冰箱的冷冻室保存 B利用酵母菌酿制糯米酒 C将竹笋晒干后抽真空袋装保存 D利用乳酸菌制作酸奶2.下列食品的保存方法，与所利用的生物学原理不相符的是（ ）A果脯-糖渍法-降低水果的呼吸作用 B新鲜鸡蛋-低温冷藏-低温抑制微生物的繁殖 C肉类罐头-罐藏法-高温杀死并隔离微生物 D木耳-干燥处理-除去水分，抑制微生物的繁殖3.咸鱼长时间存放也不会腐烂变质的主要原因是（ ）A破坏了需氧环境 B盐分抑制微生物的生长和繁殖C外面有一层蜡纸包裹着 D咸鱼不含有机物，不利于微生物的生长4冰箱里的食物不容易腐败的主要原因是（ ）A营养物质缺少 B有机物分解杂乱C低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖速度 D低温杀死了细菌、真菌5.下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是（ ） A果脯 B腊肉 C鱼干 D罐头 6.关于抗生素的叙述，错误的是（ ）A有些真菌能产生抗生素B抗生素药品不会发霉变质C能杀死致病细菌，也会杀死其他细菌D虽能治病，但使用不当也会对人体不利7.（ ）是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌培养液里提取的。A土霉素B青霉素C链霉素D红霉素8.“超级细菌”的诞生带给人类的警示是（）A生病时应尽早服用抗生素，以便早日康复B抗生素虽能杀死致病细菌，也会杀死其他细菌，要合理使用C“超级细菌”是由普通细菌变异而成，与抗生素的使用无关D生病时直接服用最新型的抗生素，就不会出现“超级细菌”9.科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救了大批糖尿病患者。选择大肠杆菌主要是因为（ ）A.大肠杆菌容易找B.大肠杆菌生产成本低C.大肠杆菌繁殖速度快D.大肠杆菌易受人控制10.我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（ ）A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.根瘤菌11.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆糖液酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ）A酵母菌 B青霉菌C曲霉菌 D乳酸菌二、非选择题1.将食品保存的方法与对应的原理连线：蘑菇A巴氏消毒法a加热消灭细菌咸菜、咸蛋B罐藏法b除去水分，抑制细菌和真菌生长牛奶C腌制法c隔绝空气，抑制细菌和真菌生长肉肠D脱水法d高温消毒和防止与外界细菌、真菌接触水果罐头E真空包装法附：参考答案一、 选择题1.A2.A3.B4.C5.
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