酒店店长工作计划.doc

酒店店长工作计划 作为酒店的店长在新一年到来的时候我们应该样做好酒店的工作计划呢以下是小编精心准备的酒店店长工作计划大家可以参考以下内容哦！ 前厅部是负责招徕并接待客人推销客房及餐饮等酒店服务同时为客人提供各种综合服务的职能部门是酒店的营业橱窗反映酒店的整体服务质量的一个重要窗口;是给客人留下第一印象和最后印象的地方;具有一定的经济作用;具有协调作用;是建立良好宾客关系的重要部门针对前厅部的职能制定以下工作计划： 一.人员团队的组建 酒店在筹备期间除了硬件的准备最重要的就是人员团队的组建前厅部组织机构的设置及定员会影响酒店的成本水平所以要从实际出发机构精简分工明确要实行优胜劣汰给优秀的员工实行岗位技能的知识培训并采取现场培训为主定期评估测试考核加以具体指导和教育从而不断提高员工的业务技能让前厅部的员工都能符合酒店用人的标准 二.注重培训工作 前厅部作为酒店的门面每个员工都要直接的面对客人员工的态度和服务质量反应出酒店的服务水准和管理水平因此对员工的培训工作是重中之重针对前厅部需制定一套详细的培训计划有了良好的服务技能纯熟的业务知识才能提供优质高效、快捷的服务只有培训好了员工员工才有过硬的本领去为客人提供优质的服务 三.加强员工的推销意识和技巧 前厅部员工特别是总台员工必须掌握总台推销艺术与技巧把握客人的特点根据客人不同的要求进行有针对性的销售将最合适的产品推荐给最需要的客人做到事半功倍的效果努力提高入住率的同时争取利益最大化 四.开源节流、增收节支 为了保护环境走可持续发展道路“开源节流、增收节支”是每个酒店不矢的追求前厅部员工也应积极响应低碳经营控制成本开展节约、节支的活动既迎合顾客的绿色需求也可以为酒店创造经济效益可谓一举两得可以从平时生活中的点点滴滴做起随手关紧水龙头随手关掉不必要的电源开关将用过一面的A4纸反面进行重复利用等等 五.关注和采纳客人的意见倡导个性化服务 经常征询客人的意见重视客人的投诉客人的意见是取得质量信息的重要渠道和改善经营管理的重要资料广泛听取和征求客人的意见并及时向上级反映和报告并采取积极的态度妥善处理以求我们的服务能最大化得到客人的满意倡导个性化服务以此吸引客人的眼球提高客户的满意度并争取更多的回头客 六.注重与各部门之间的协调工作 酒店就像一个大家庭前厅部是整个酒店的神经中枢部门它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作联系如出现问题我们都要主动地和相关部门进行协调解决避免事情的恶化因为大家的共同目的都是为了酒店不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响所以部门与部门之间工作联系、信息沟通、团结协作就显得格外重要 光阴似剑在过去的一年里在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关心下本着一切以客户服务为宗旨;以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨通过扎扎实实的努力圆满地完成了20xx年的工作回顾20xx在工作期间取得成绩的同时也发现工作之中的不足之处和问题 时光如梭过去一年的工作转瞬间又将成为历史展望新的一年新的起点新的开始我会再接再励积极进取努力打开工作的新局面自20xx年5月10日从川沙一店调入周浦店努力工作扬长避短现工作总结如下： 一、成本管理： (1)根据店内实际情况营业额结合公司方针合理配置前厅和厨房人员节约人员成本实现一人多岗;一岗多责 (2)根据历史营业额进行分析合理预估采购定单保证菜肴的新鲜当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜努力争取做到零库存节约成本 (3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识; 二、菜肴管理： (1)每天晚上把回收的菜肴做记录做合理充分的利用 (2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位 (3)加强菜肴的培训菜肴创新菜肴的促销菜肴的口味做到同样的原材料做出多种的烹饪方法 (4)上菜的量要适中以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪在不同时间段出相应的菜肴让顾客有多种菜肴的选择机会便于增加营业额 三、培训计划： (1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧 (2)每周开管理组会议;总结门店经营情况及培训结果和培训的进展程度及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理 (3)周月不定时培训两次打菜的标准打菜的速度菜肴的搭配针对不同的客人促销不同的菜肴合理地轻松应对高峰期的人流量; (4)周月培训一次主管值班管理人事管理物料仓库管理做到台账与实际库存数量相符; (5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神及时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离 四、店面管理; (1)不定时的抽查加强值班巡视及时处理问题把问题消灭在萌芽状态; (2)设备的维护：对使用的工具轻拿轻放不得野蛮操作用后及时归位机器的及时清洗与保养保证正常运营 (3)卫生管理：1店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁 2餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象定期对餐具进行消毒处理 3个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服衣装整洁不能出现有异味现象 (4)服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语 (5)人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间不得串岗私自离岗 “革命尚未成功同志还需努力”我相信只有不断的学习不断的发现不断的改进通过坚持不懈地努力在未来的20xx年一定能在工作中取得更好的成绩 我们公司有一个规定每位员工下班前要提交工作日志部门主管在周末提交周工作总结及下周工作计划刚入职的新员工每周给HR部门提报新员工周工作总结刚开始执行时一切顺利没有什么问题发生 三个月后我开始感觉大家松懈了格式总出错、工作描述漫不经心个别员工还有了抱怨大家不明白：为什么每天要花时间写总结、定计划是不是太浪费时间了 这让我想起了自己习惯写工作总结和制订计划的亲身体会 从年起至今八年多的时间里我一直坚持做年、月、周和天的计划总结这个习惯最早缘自公司的硬性要求但后来却变成了我自己的主观需要因为坚持写总结、订计划对我的工作起到了非常大的帮助 很多时候我们感到“没时间”、“忙不过来”往往是因为工作缺乏计划性大家都是在无目的状态下被动应付工作内心的烦乱感在加剧常常会顾此失彼如果坚持写工作计划和总结反思工作中存在的不足寻求解决之道总结经验教训不仅能保证工作目标的完成率也会促使自己有积极进取的心态 我是这样来给自己安排的： 首先年初确定全年要做的重点工作不要面面俱到十项以内即可我曾经看到有员工制订的年度工作计划洋洋洒洒十多页大项里面放小项甚至连几点起床、喝水这样的事情都安排好了事无巨细地罗列面面俱到唯恐漏掉了什么人的精力是有限的在有限的时间开展工作内需明确重点尤其是对于年度计划一定要抓住重点列出项目型的工作而不是事务性的工作列一大堆具体执行时捡了籽麻、丢了西瓜同时很重要的是个人年度工作计划要与公司或部门的重点工作保持一致 其次每月要针对年度工作计划进行分解落实形成月度工作计划每月底对上月工作进行总结制订下个月的工作计划年度工作计划是月度工作计划的指引因此在制订月度工作计划时要对年度工作计划进行分解具体到个月该做什么月度工作计划可以比较详细些但也不要超过8项还是要着眼于重点工作以及重点工作在年度项目工作中的位置同时要明确些是自己要去做的些是要调动资源或协调他人去做的切忌大包大揽 第三每周五下班前对上周工作进行总结制订下周工作计划如果说制定年度工作计划、月度工作计划还能容易完成的话（毕竟一年也才写12次）但每周的工作总结计划就需要真正的坚持和毅力事实上人与人之间的区别说得狭隘点也体现在能否坚持周计划总结周是重要的工作时间单位一定要循环前行不轻易中断才能使我们的工作推上一个又一个台阶 第四每天上班第一件事是总结昨天工作计划今天要做的事我们公司的年轻人很多人上班第一件事是收发邮件其实用错了地方上班第一件事应当是总结反思昨天的工作然后安排今天的工作昨天没有完成的要列入今天的计划要将一天的具体工作划分为轻重缓急项科学的安排自己的时间提高工作效率 例如我刚入职场做HR时上班第一件事就是看简历后来觉得这个时间我的头脑最清醒做事效率高看简历又不是今天最重要和紧急的工作所以我就调整了下顺序把看简历的时间放在下午上午的时间我会安排面试（谈）等重要和紧急的工作 另外白天的工作多沟通多大脑静不下来所以伏案写材