卷烟工艺复习题.doc

卷烟工艺复习题一一、填空题：1、卷烟工艺研究的主要内容包括_四个方面。2、中式卷烟有烤烟型、 、外香型三种。3、滤棒的种类按滤材分主要有 、聚丙烯纤维滤棒、纸质棒、复合滤棒。4、卷烟端头因烟丝未填充而形成的一定面积和深度的空陷称为 。5、根据卷烟工艺规范规定，烟丝纯净度应 。6、切片工序烟片分切方法主要有 和横向分切（铲片）两种。7、白肋烟的处理主要包括开箱、计量、分切、松散回潮、烟片增温、加里料、贮叶、二次增温、二次加里料、 、加表料及贮叶等工序。8、评吸的基本方法有_。9、烟片松散回潮后含水率为 ；温度为55.075.0。10、叶丝技术指标有 、整丝率、纯净度、碎丝率、含水率标准偏差、含水率允差、弹性。11、白肋烟烟片烘焙包括 、冷却、回潮三个阶段。12、梗丝膨胀后可提高梗丝的弹性、填充能力和 ，去除梗丝中的部分水分。 13、烟叶在配方结构中作用不同可分为_。14、烟叶复烤工序包括干燥、冷却和 三个阶段。15、烟用香精的组成有顶香剂、 、定香剂、基香剂、辅助剂、溶剂。16、烟草特有的一种化学成分是 ，它具有兴奋大脑神经的作用。17、烟叶复烤的方法有挂竿复烤和 等。18、烟叶醇化发酵的方法有人工发酵、 和堆积发酵。19、生产再造烟叶的工艺方法，目前普遍采用的有辊压法、稠浆法和 三种方法。20、卷接工序来料烟丝的工艺特性主要包括烟丝的填充性、 、温度、宽度、长度、纯净度及长短烟丝的比例等。二、选择题：1、烟草起源于（ ）。A亚洲 B北美洲 C中南美洲 D欧洲2、烤烟国家标准规定，初烤烟的含水率为（ ）。A18%-20% B16%-18% C14%16% D11%-13%3、某烟支端面触头长度为烟支圆周长的1/2、触点深度为2.0mm，此检测项（ ）。A合格 B基本合格 C不合格 D不确定4、叶丝干燥后将取得的70g样品放入叶丝弹性检测仪的样品容器内，施压7.4kg的压力，施压7s，其样品高度100mm，释压10s后其烟丝高度105mm。则叶丝弹性为（ ）。 A4.8% B5.0% C5.3% D5.6%5、对于同一株烟草不同部位的烟叶，含烟碱量最高的是（ ）。A上部叶 B中部叶 C下部叶 6、对于同一株烟草不同部位的烟叶，含梗率最高的是（ ）。A上部叶 B中部叶 C下部叶 7、复烤以后的叶片含水率一般控制在（ ）。A8%-10% B1113% C14%-16% D16%18%8、切尖后，叶尖含梗率应控制在（ ）以下。A1.5% B2.5% C3.5% D4.5%9、切尖解把后，解把率应大于( )。A.70% B.75% C.80% D.85%10、在其它条件相同的情况下，上中等烤烟烟叶的发酵一般采用（ ）。A较低温度发酵法 B较高温度发酵法 C中等温度发酵法 D特别低的温度发酵法11、包装规格为200kg的烟片垛，在分切时一般应切（ ）刀。A2 B3 C4 D512、松散回潮后烟片含水率允差（ ）。A0.5% B1.5% C5% D3%13、白肋烟烘焙工序中，冷却区空气温度不高于（ ）。A35 B45 C55 D6514、切梗丝工序要求来料烟梗中不含金属、石块等硬物，烟梗柔软且含水率渗透均匀，烟梗温度低于（ ），表面无水渍。A35 B40 C45 D50 15、梗丝膨胀后，要求梗丝的填充值应（ ）。A4.5cm3/g B5.5cm3/g C6.5cm3/g D7.5cm3/g 16、梗丝干燥后要求梗丝含水率标准偏差不超过（ ）。A0.15% B0.17% C1.5 % D1.7%17、切丝后要求叶丝宽度指标为（ ）。A0.7mm1.1mm B0.9mm1.3mm C0.6mm1.0mm D0.8mm1.2mm18、比例掺配工序要求配比精度应达到（ ）。A0.5% B1.0% C1.5% D2.0%19、加香工序应加香均匀，加香精度应达到（ ）。A0.1% B0.3% C0.5% D1.0%20、配丝贮丝工序要求烟丝贮存时间不少于（ ）小时。A2 B4 C6 D821、某卷烟盒标焦油量为15 mg，实测焦油量为15.8 mg，则该卷烟焦油量得分（ ）。A0分 B50分 C80分 D100分22、根据工艺规范的要求，卷烟端部落丝量应（ ）。A6.0mg B7.0mg C8.0mg D9.0mg 23、卷烟烟支表面只有一条环绕烟支1/2周的皱纹，此检测项（ ）。A合格 B基本合格 C不合格 D不确定24、某丝束单丝线密度为3.7分特、Y形截面、丝束线密度为4.333千特可表示为（ ）。A3.7Y/4.333 B3.7Y/39 000 C3.7Y/43000 D3.3Y/4.33325、卷烟滤嘴不应挤压变形或破损，滤嘴缩头不应大于（ ）。A0.3mm B0.5mm C0.7mm D1.0mm三、判断题：1、 烟草行业的税收是各国财政收入重要来源之一。2、在烟片预配工序中，必须整批烟片完全进柜以后方能出柜，不得边进边出。3、铝箔纸因其性能较镀铝纸差，主要应用于低档卷烟包装中。4、香精的稀释剂应采用95的酒精。5、在加料工序中，料液温度偏低会使加料后烟片温度偏低，但不会影响料液施加的均匀性。6、烟片贮存时间应根据产品设计要求确定。贮存时间不少于2h，最长贮存时间以不得使烟片品质降低为限。7、处理质量低次的白肋烟烟叶时，干燥区温度应低些,以减少烟叶香气的损失。8、随着增塑剂用量的增加，滤棒硬度也相应增大，因此增塑剂用量越多越好。9、叶丝中含有二氧化碳越多烟丝膨胀的效果越好。10、在其它条件相同的情况下，经低温发酵的烟叶质量比高温发酵的烟叶质量好。11、梗丝风选过程中随风速的提高，梗丝的纯净度提高。12、贮梗丝过程中梗丝堆积高度应小于1200mm。13、二氧化碳膨胀法适合于对较低等级烟丝的膨胀。14、卷烟工艺流程的设计选择，必须科学合理、技术上先进、实践中可行。15、切片工序一次分切下来的烟片量以40kg左右为宜。16、烟片松散回潮可提高烟片耐加工性，使切片后烟片松散，但不利于改善烟片的感官质量。17、在卷烟滤嘴上打孔，引入空气以稀释烟气是降低卷烟焦油量的重要措施之一。18、在其他条件相同时，丝束的卷曲度增加，则吸阻有所增加，滤嘴的过滤效率提高。19、烟叶中直径超过1.5mm的主脉称为烟梗。20、打叶复烤时，烟梗复烤一般只有干燥段,而不设冷却段和回潮段。四、简答题：1、为什么要对白肋烟进行特殊处理？2、卷烟料液的添加剂有哪些种类？3、配叶贮叶的工艺任务有哪些？4、打叶复烤工艺的优点有哪些？5、二氧化碳法膨胀烟丝工艺原理。卷烟工艺复习题二一、填空题：1从企业经营的角度出发，包装是增加商品价值和保护商品 的重要手段，也是促销的重要手段。2目前 膨胀烟丝是我国普遍使用的方法。3卷烟小盒包装用主要材料有：小盒内衬纸、 、封签纸、硬小盒内框卡纸。4小盒和条盒纸可分软质纸和 两大类。5烟用香精的组成有顶香剂、 、定香剂、基香剂、辅助剂、溶剂。6配丝贮丝工序检测项目有烟丝含水率、烟丝填充值、 、整丝变化率。7卷烟包装工序商标纸的损耗率 。8卷烟工艺研究的主要内容包括_四个方面。9滤棒的质量指标主要有长度、 、吸阻、硬度、含水率及部分外观指标等。10成品烟感官评吸指标有_。11醋酸纤维滤棒成形时使用增塑剂的目的是增加滤棒 ，改善成形时的加工性能。12丝束施加增塑剂的方法一般有 方式、离心喷雾方式和滚筒涂布方式三种类型。13评吸的基本方法有局部感觉器官评吸法和 评吸法两种。14烟丝填充值是指_15工艺规范以实现卷烟生产的 、低耗、高效、安全为目的。16生产再造烟叶的工艺方法，目前普遍采用的有辊压法、稠浆法和 三种方法。17造纸法再造烟叶工艺流程可分为原料准备、 、可溶物浓缩、制浆、重组、干燥和包装等工序。18烟草料液的成分大致可分为调味剂、 、保润剂、助燃剂、防霉剂和着色剂六种类型。 19烟叶的技术检验项目主要有品质检验、含水率检验、砂土率检验和 检验等。20评吸前应将试样置于相对湿度为60%2%，温度为221的环境中平衡24小时以上，使卷烟含水率达到 左右，方可评吸鉴定。二、选择题：1烟丝的温度应控制在（ ）范围内，有利于卷烟的出烟率。A1020 B1525 C2030 D25352根据工艺规范的要求，卷烟单支重量允差应在（ ）以内。A0.100 B0.080 C0.070 D0.010 3根据工艺规范的要求，卷烟端部落丝量应（ ）。A6.0mg B7.0mg C8.0mg D9.0mg 4根据卷烟工艺规范的要求，批内卷烟焦油量波动值应在（ ）以内.。A0.5mg B1.0mg C1.5mg D2.0mg5叶丝干燥后取70g样品放入叶丝弹性检测仪的样品容器内，施压7.4kg的压力，施压7s，其样品高度100mm，释压10s后其烟丝高度105mm。则叶丝弹性为（ ）。 A4.8% B5.0% C5.3% D5.6%6配丝贮丝工序要求烟丝贮存时间不少于（ ）小时。A2 B4 C6 D87某丝束单丝线密度为3.7分特、Y形截面、丝束线密度为4.333千特可表示为（ ）。A3.7Y/4.333 B3.7Y/39 000 C3.7Y/43000 D3.3Y/4.3338某卷烟盒标焦油量为15 mg，实测焦油量为15.8 mg，则该卷烟焦油量得分（ ）。A0分 B50分 C80分 D100分9滤棒圆周由接装滤嘴的卷烟烟支圆周而定，一般应比烟支圆周（ ）。A大0.150.3mm B大0.10.2mm C小0.150.3mm D小0.10.2mm10滤棒圆度影响卷烟外观及卷接质量，一般要求（ ）。A0.25mm B0.35mm C0.25mm D0.35mm。11滤棒表面有长度1.0mm的不洁点四点，该检测项（ ）。A合格 B基本合格 C不合格 D不确定12醋纤滤棒成形固化后可投入使用，不宜长期贮存，一般贮存期限为（ ）。A12个月 B23个月 C34个月 D45个月13比例掺配工序要求配比精度应达到（ ）。A0.5% B1.0% C1.5% D2.0% 14综合分析再造烟叶的焦油释放量从低到高的排列顺序是（ ）。A.造纸法、辊压法、稠浆法 B.造纸法、稠浆法、辊压法C.稠浆法、造纸法、辊压法 D.辊压法、稠浆法、造纸法、15加料工序设定加料比例为2.0%，实际料液施加比例为2.01%，则加料精度为（ ）。 A0.1% B0.5% C1.0% D1.5% 三、判断题：1填充能力越高的烟丝卷制后的烟支单支重量越轻。2聚丙烯纤维常用的增塑剂是三乙酸甘油酯。3通风滤嘴打孔的方法目前主要使用机械打孔。4在一定条件下，单丝线密度越小则滤嘴的过滤效率越高。5在卷烟滤嘴上打孔，引入空气以稀释烟气是降低卷烟焦油量的重要措施之一。6根据所用丝束的弹性不同，滤棒可以无内粘接线。7随着增塑剂用量的增加，滤棒硬度也相应增大，因此增塑剂用量越多越好。8注册商标标记“”应标注在条盒或小盒包装体正面右上角。9小盒横式包装的商标纸材料消耗低于直式包装，包装外形也更美观、挺括、适用。10铝箔纸因其性能较镀铝纸差，主要应用于低档卷烟包装中。11接装纸的抗水性越强越好，以避免粘唇。12目前卷烟包装用透明纸主要用赛璐玢薄膜。13热熔胶一般应用于高速卷烟包装机包装中。14卷烟纸的透气度对烟支的燃烧性能，吸味品质和卷烟焦油量都有重要影响。15卷制时降低烟丝含水率有利于提高烟丝填充能力，因此烟丝含水率越低越好。16与稠浆法再造烟叶相比，辊压法再造烟叶密度较高、燃烧性略差。17卷烟工业中的加香量是采用高压蒸汽来雾化香精溶液。18对于抗水性和抗破性较好的再造烟叶，可在润叶机前掺配到烟片中。19减少烟支的抽吸口数只能靠缩短烟支长度来实现。20温度过高则烟丝会发粘，容易产生空头烟、竹节烟