第6章规模化养牛工程工艺学

,鸡的饲养阶段划分,孵化室必须采用 压通风，出雏室须采用 压通风,第六章 规模化养牛工程工艺(1),第一部分 主要内容,养牛生产及其对环境的要求 牛的生物学特点与行为习性 牛对环境的要求 现代养牛的特点 现代养牛生产工艺模式 奶牛生产工艺模式 肉牛生产工艺模式 奶牛场工程工艺设计 肉牛场工程工艺设计,1.1 牛的生物学特点与行为习性,牛的生物学特点（1） 繁殖特性：胎生、单胎，一般无明显繁殖季节 发情周期20-21天，18月龄可以初配 妊娠期276-285天,1.1 牛的生物学特点与行为习性,消化特点： 反刍、一日15-20次、时间约 7-8 h/d 复胃（瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃）占整个消化道的70% 瘤胃中存在大量微生物和鞭毛虫，能消化粗纤维 采食量大（每天采食鲜草占体重的10-14） 采食时间长（4-9h） 日出前、近黄昏、上午中、下午早 夏季，夜间采食量比白天多 无门齿和犬齿，不能啃食低于3cm的饲草 饮水量大：奶牛每日90kg，1kg牛奶，3kg水，肉牛每日60kg,1.1 牛的生物学特点与行为习性,牛的生物学特点（2） 生产性能：乳房发育良好、产奶量高 泌乳时要求环境安静 双重生产功能（泌乳和怀孕） 体热调节：体格愈大，体表面积相对愈小 散热量较少，愈耐寒 体表隔热能力强 汗腺属中间类型，不同品种间有较大差异,1.1 牛的生物学特点与行为习性,牛的行为习性 感觉：视觉、听觉、嗅觉、触觉 躺卧行为：犊牛30-40次，16-18 h/d 成牛15-20次，10-14 h/d 一次持续0.53h， 打盹的时间比深睡的时间长 站立行为是最剧烈的身体运动之一,1.1 牛的生物学特点与行为习性,牛的行为习性 运动：肌肉、肌腱、骨骼的正常生长发育 运动24h 放牧 3-5 km/d，舍饲 1 km/d 群体行为：学习模仿 交流、 个体空间需求 喜群居、 位次关系：公牛、母牛、青年牛、犊牛， 野生条件下，超过10个月的小公牛被赶出群体 攻击行为,1.2 牛对环境的要求,湿热环境 温度 成牛：耐受温度-20-30 体温正常调节温度-15-25 泌乳期适宜温度10-18 犊牛：10 -27 育成：-18 -27 湿度：一般25-75%， 避免高温低湿、高温高湿、低温高湿 风速：冬季0.2-0.5m/s，夏季0.5-1.5m/s,1.2 牛对环境的要求,空气质量 气体：CO2, NH3, H2S 粉尘 光环境 光照模式：工作照明，指向照明，夜间照明 采光系数：1：12 声环境,2 .1 现代奶牛生产的特点,个体产奶量不断提高，奶牛头数趋于减少 奶牛品种单纯化 牛场生产管理向集约化、自动化方向发展 奶牛的环境受到重视,荷斯坦 Holstein,娟姗牛 Jersey,2.2 现代肉牛生产的特点,大型肉牛品种有所发展 肉牛场生产管理向规模化、专业化方向发展 利用草原发展肉牛业 异地育肥：指选择优质肉牛犊在甲地繁殖,培育，在乙地进行养殖肉牛育肥,西门塔尔,利木赞,秦川牛,鲁西牛,延边牛,3 .1 现代奶牛饲养工艺模式,放牧饲养（1） 牛的整个饲养过程全部在草场上，奶牛、肉牛均可 机械化条件要求简单，适于气候温暖地区，并具有较广泛的牧草面积 通常在放牧地区建有简易棚舍，用于避风雨、日晒，在冬季草料不足时补充部分精料，采用放牧饲养的奶牛，草场需配供水系统和可移动式挤奶设备,3 .1 现代奶牛饲养工艺模式,舍、放综合饲养（2） 在牧草生长期和气候较有利的情况下，将牛放在草场，夜间或气候恶劣时在牛舍内饲养 优点：可节约饲料以及节省采集饲料的大量劳力，奶牛能吃到新鲜饲料，有利于提高产奶量 。,舍、放综合饲养模式,舍饲饲养（3） 拴系饲养 散栏饲养 散放饲养 牛常年在牛舍内饲养，奶牛、肉牛均可采用 特点：整个饲养过程可人为控制， 便于机械化和自动化，实行规模经营 要求：品种高产优良化，饲粮标准化， 生产自动化,3 .1 现代奶牛饲养工艺模式,舍饲拴系式饲养,优点：管理细致、有较好的休息环境和采食 位置、相互干扰小、单产高 缺点：辅以相当的手工操作，劳动生产率低 10-15头牛/人 适用：家庭牧场、养殖小区及中小型牧场,舍饲散放式饲养,特点：不设牛床、不用颈枷、铺设垫草、进出自由 定时分批到挤奶厅去挤奶，补喂精料 优点：设备简单、费用低、利于减少设备投资 牛体清洁卫生，挤奶设备利用率较高 3040头牛/人 缺点：管理粗放、影响产奶量，舍内环境较差,舍饲散栏式饲养,特点：全年舍饲、满足奶牛生态学和生物学特性 舍内分区（采食、躺卧、挤奶、清粪） 工厂化生产的重要途径 优点：占地少、管理方便、机械化程度高、环境好 劳动强度低、生产效率高 缺点：投资高、个体照顾差,放牧饲养 用于牧区，断奶后放牧，适当进行补饲 可设置简易牛棚、饮水槽和食槽 半舍饲饲养 适用于半农半牧区，归牧后补饲干草、青饲料和精饲料 舍饲饲养 站牛（槽牛），拴系饲养，育肥统一、出栏整齐,3 .2 现代肉牛饲养工艺模式,舍饲肉牛生产,4 奶牛场工程工艺设计,奶牛生产工艺流程 牛群结构与组成 主要工艺参数确定 奶牛场的分区与布置 牛舍建筑设计 工程配套,4.1 奶牛生产工艺流程,4.2 牛群结构与组成,奶牛牛群结构 哺乳犊牛 0 3 月龄 （出生、发育） 断奶犊牛 4 6 月龄 （成长） 育成牛 7 18月龄 （配种） 青年/后备牛 19 28月龄 （妊娠） 头胎母牛 28 40月龄 （分娩、产奶） 成年奶牛 2.5岁开始 （产犊、产奶） 淘汰奶牛 产6胎以上 （淘汰） 牛群组成 成乳牛60%，青年牛13%，育成牛13%，犊牛14%,奶牛群周转,成母牛100头,人工授精,母犊45头,青年牛43头,后备牛16头,出售青母27头,出售公犊45头,淘汰16头,4.3 主要工艺参数确定,举例：400头规模牛场牛群结构和建筑物安排,牛舍建筑配置（400头）,成年牛舍 3栋，80头/栋，共240个牛位,双列，对尾式 青年牛、后备牛舍 1栋，100头/栋，可用隔栏，也可散养 分娩牛舍和犊牛舍 平均分娩的牛为20头/月，在产房停留30天左右，设20个床位，产床比一般的大一些。设10个犊牛单栏，10天后转入群栏，共设60个床位,4.4 奶牛场的分区与布置,生产性建筑 成乳牛舍 育成牛舍 犊牛舍(犊牛岛) 产房 （公牛舍） 挤奶厅,辅助生产性建筑 饲料加工 兽医室(病牛舍) 人工授精室 配电、泵房 门卫 淋浴、消毒、更衣 生活管理建筑,风向,生产性建筑,辅助性建筑,牛场分区与布置,4.5 奶牛舍建筑设计,牛舍建筑形式（1）,半钟楼式牛舍,挪威的犊牛饲养设施,埃及的犊牛岛,荷兰的犊牛岛,4.5 奶牛舍建筑设计,牛舍平面布置方式（2）,单列拴系,四列对头拴系,四列对头散栏,四列对尾散栏,牛舍建筑平面设计（3）,4.5 奶牛舍建筑设计,成乳牛舍,散栏成乳牛舍,青年牛舍设计（对尾式）,牛舍建筑平面设计（3）,4.5 奶牛舍建筑设计,牛舍建筑平面设计（3）,4.5 奶牛舍建筑设计,分娩牛舍和犊牛舍,4.6 配套系统,通风系统（1）,卷帘窗,顶开窗,滑拉窗,通风帽,4.6 配套系统,采光系统（2）,4.6 配套系统,牛舍降温系统（3）,机械通风,循环风扇,喷雾降温,4.6 配套系统,牛床系统（4）,4.6 配套系统,牛床系统（4）,4.6 配套系统,牛床系统（4）,4.6 配套系统,颈枷与软链（5）,4.6 配套系统,颈枷与软链（5）,4.6 配套系统,饲喂系统（6）,悬挂式喂料车,4.6 配套系统,饲喂系统（7）,TMR喂料车,4.6 配套系统,饮水系统（8）,4.6 配套系统,清粪系统（9）,4.6 配套系统,其他（10）,4.7 附属建筑,饲料调制间,4.7 其他附属