奶茶店创业计划书.doc

。 奶茶店创业计划书项目名称 心缘连锁奶茶店项目负责人 联系方式 -可编辑修改-。目录 第一章 执行概要3第二章 公司介绍3第三章 产品/服务介绍3第四章 行业分析4第五章 市场营销5第六章 财务计划6第七章 管理体系8第八章 融资计划，投资报酬与退出9第九章 风险分析10第十章 经营预测11附录13第一章 执行概要现如今，珍珠奶茶的出现像一只新锐的骑兵，短短几年便以一种势不可挡的气势占领中国市场。作为一个投资小、专业能力低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，所以对我们新的创业者来说，是一次机遇，同时也是锻炼我们能力的时刻，对以后的经营管理起着很大的影响。不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。但是，我们会注意几点1、我们的经营必须有特色。因为特色才留的住客人。2、我们的品质要好，口感是否保持一致。我接触过我们众多同行，在这方面做得比较好。3、我们的连锁店要专业管理，才能有好的运营。 4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整我们的产品和口味。（曹锐） 第二章 公司介绍“心缘”连锁奶茶店的一家开在学校附近和商业街的连锁奶茶企业，主营各种口味搭配的奶茶，兼营各式甜品和消暑糖水，同时经营双皮奶、 刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响 “ 心缘 ” 名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“ 心缘 ” 奶茶店。我们的口号是“用口感拉近与顾客的心”.（曹锐） 第三章 产品/服务介绍本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶；2、原料成份配方；3、调味份量与时间；4、设备的应用与调味火候；5、调味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包装要求；8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。（梁加伟）第四章 行业分析奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。 对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在5.0元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动。4.1 市场情况介绍店铺周围伟大学城，附近同样聚集高中小学，学生密集，人口众多。每年奶茶消费量为500000杯。同时学校潜在的奶茶消费者约为40000人。学校奶茶消费年增长率为5%。冬季女性消费者的增长速度更是超过了20%。4.2 市场分析进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。4.3 顾客需求分析经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。(牛虎)第五章 市场营销5.1、广告 企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“心缘”奶茶，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。5.2、促销计划A.办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。B.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。C.采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。D.在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。E.在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。5.3、价格在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。5.4、队伍管理各人员做好自己的工作，遇到突发事件找店长解决，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。5.5、服务店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情很甜美的微笑，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。5.6.创新创新才能吸引住顾客。（周继航）第六章 财务分析6.1 销售收入的预测根据调查各个奶茶企业的收入情况，经过分析以最保守的形式预测我们每个奶茶店的月收入。如下表： 月份项目一月二月三月四月五月六月主 要业务奶茶净收入90012001800360046006000咖啡净收入20045065080010001200饮用水业务收入1002004006008001000业务净收入120018502850500054008200支出员工工资80012001800200021003200宣传费200200300300300300其他200200300300300300合计120016002400260027003800本月收支合计0250450240027004400累计利润02507003100580010200说明：由于奶茶店刚成立，受到市场占有率以及门面的限制，初期处于收支平衡状态，后期由于市场占有率的提高，以及良好的品牌形象，好的服务态度得到人们的认可，再加上宣传的投入，使得销售业绩大幅上升。每个奶茶店基本上符合这一规律，所以总收入=奶茶店数*收入。6.2 奶茶店发展成本与销售计划发展成本: （每个）奶茶店成本费用估算物品名称 型号及规格 数量 价格电热开水器 30L全自动 1 500净水器 直饮超滤进水器 1 600冰柜 1.8米平冷工作台冰柜 1 2000泡茶桶 不锈钢泡茶桶 若干 500电磁炉 家用电磁炉 2 250电子秤 2KG(0.1克精度），20KG 1 50其他杂物 如外卖杯，堂食杯，吸管等 若干 1000 店租 转让费，店租，水电费等 5000店面装修 温馨，有情调暖色调装修 3000吧台用品 盎司杯，量杯，雪克杯等 1000制冰机 商用小型 1 800其他成本 宣传费及其他 1000说明：由于成立初期每个奶茶店需购置设备，租店面等会消；本=奶茶店数*每个奶茶店成本。 销售计划：初期通过宣传，努力实现不亏损，树立良好的信誉和形象，中期结合初期的基础，收回奶茶店的所有成本并积累一定的资金，后期为下一步连锁经营做准备积累大量资金。6.3 现金流量计划 现金流量表 千元 第一年第二年第三年第四年第五年一.经营活动中产生的现金流量 会计利润30.636.050.060.370.0 加：应付账款增加额6.08.010.012.313.2 折旧5.06.012.016.015.8 摊销3.04.06.77.810.2 财务费用3.03.38.912.315.7 减：应收账款增加额6.25.810.213.615.6经营活动产生的现金流量净额19.424.930.295.1109.3（陶勇）第七章 管理体系7.1公司性质有限责任公司。7.2组织形式公司初期采取直线制的组织方式，如图7-1所示。 董事会市场营销部公共关系部技术研发部实践部生产运营部财务会计部总经理 7-1公司初期组织结构图7.3部门职责董事会：由公司大股东组成，属于决策层，负责制定公司总体发展战略，指定总经理人选；总经理: 负责公司的日常经营事务，对董事会负责，决定部门经理人选，协调各部们之间关系；市场营销经理：负责公司市场的调查，决定公司的营销战略和营销计划。把握市场动向，组织实施市场监控，市场评估等工作；公司发展成熟后在全国设立市场分析点，针对各地市场进行调查分析。财务经理：负责公司资金的筹集、投资决策、资本结构的确定和股利分配等；负责日常会计工作与税收管理，每个财政年度末向总经理汇报本年财务情况并规划下年财务工作。技术研发经理:负责奶茶品种的开发与研制工作，扩展产品品种，研制出符合大众口味的、特殊口味的各种奶茶。实践部:负责在各地设立试吃点，将新研制的奶茶迅速推向广大人群，并将顾客的反馈及时反映给技术研发部经理，使其对奶茶进行改进。7.4公司管理7.4.1管理队伍心缘奶茶股份有限公司聘请一批一流管理团队，他们具有多年丰富工作经验，他们精通奶茶研制知识，并且在生产，营销，财务管理，人力资源等各种岗位上具有丰富的经验和先进的管理理念。7.4.2董事会有六人组成，风险投资方出三人，其中一人担任董事长。心缘出三人，管理层二人，技术层一人。公司CEO担任常任副董事长，管理层其余二人任董事。7.5外部合作关系公司准备与乐购、沃尔玛、苏果等大超市合作，获得专柜售卖奶茶，将心缘奶茶迅速推向群众，同时在各地设立专门负责点，深入市、县、村，与一些茶饮店合作，向他们提供奶茶，与各大供应商合作，使心缘奶茶远销各地。（蔡兵兵）第八章 融资计划，投资报酬与退出8.1、融资方案1、融资方式：我们已经初步拥有资金5000元，预计需要资金10000元，我们选择合伙入股的融资方式，在同学间宣传，寻找合伙人，大概在11人按出资多少确定投资份额，每月按投资份额分红。2、抵押与保证：在寻找合伙入股的过程中我们会寻求学校创业协会的老师对我们的项目资金进行考察，根据情况给我们出一份证明，证明我们会有一定能力实行这个项目。并与加入我们创业计划的人员签定入股合同，双方按手印，合同由老师、甲、乙各一份。8.2、资金规划与资本结构资金集中管理：银行账户管理:我们心缘奶茶店的投资资金和所有赚取资金进行存入银行，以便集中管理。开立一个账户即是收入账户，也是支出账户。通过该账户办理成员店里收入的上划和预算资金的下拨等业务。资本结构：在市场中竞争，奶茶店无论以负债资本筹资，还是以权益资本筹资，都不影响企业市场总价值。奶茶店市场总价值等于奶茶店所有资产的预期收益额除以适于该奶茶店风险等级的报酬率。因为负债筹资带来的好处被其所增加的风险所抵消。不同的资本结构只改变企业价值在债权人与股东之间的分割比例，而不影响奶茶店的时常价值在存在所得税时候，负债利息降低企业所得税，产生利息税盾收益。在这种情况下，负债会因利息的抵税作用而带来杠杆收益，从而增加奶茶店商业价值，对投资者来说也意味着更多的可分配经营收入。我们应该寻找多种不同人群来进行融资，并且按照股份制模型进行多投资有多点决策权的方式来鼓励投资。并且进行不同的奶茶进行多种投资，开发不同口味奶茶。8.3、投资方式与回报1、投资方式：自创品牌就是不太想受人控制的现代年轻人创业的首选形式。选择自创品牌要注意以下几个重要要素：1、自我评估是否适合当老板;2、细心观察并了解上一定档次品牌饮品店的设计装修及人员管理方法，要懂得吧台操作台的流水设计装备，还要了解并考虑设备的配置以及水电的功量和安装;3、有可变足够的调味调配技术，对饮品的调味有专业的研究并有自我研发能力。有投资就有风险，因为我们学校已经有两家奶茶店，他们有固定客户，而我们是新店没有固定顾客，而且还要考虑防盗问题，所以我们要加大宣传并且要有人在店看管，所以我们要加大这方面投入。2、回报：我们按照当初出资份额的多少算成比例，按照当时的比例分配赚取的资金。当然有些人可以以自己的技术或者劳力作为出资的一部分，折算成出资份额到时结算。8.4、投资退出时机和方式退出时机和机制：如果实际情况不如现在规划的理想，我店会及时调整经营战略，一年内仍然亏损就关张停业，将各股东的投入资金返还。如果由于个人原因退出，则按该人当初的投资份额，将该部分资金抽出，返还投资人。(徐鸿毅）第九章 风险分析9.1可能的风险目前市场上存在多家奶茶店，有一定竞争压力。另一方面，各种厂商创造系列奶茶，如:卡旺卡 茶物语等。着各类食品供应及数目的增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品形式单一，且可乐、橙汁等饮料占据了很大一部分市场。市场与竞争风险对于刚进入市场的店家来说，无疑面临着巨大的市场和竞争风险。首先，市场对于我们的心缘奶茶店的了解不够，影响了销售额。其次，奶茶市场的竞争力比较大，经营不慎就会使奶茶店亏损甚至是关门。对于饮料方面的产品，卫生是十分敏感的话题，一旦此方面出了差错，就会造成消费者的不满，影响店的形象。心缘奶茶店在管理方面也存在风险，因为创业者都是同学，大家共同管理店内事务，就有可能产生分歧，而且如果奶茶店的管理制度较为宽松，易造成管理混乱。9.2风险规避措施虽然目前市场上的饮料产品较多，但是对于饮料方面仍存在很大的市场。可以通过广发传单，免费品尝等方式来进行大量宣传，以增加消费者对奶茶店的了解。其次，可以通过研发新口味的奶茶来吸引消费者。严格控制奶茶店的卫生安全问题，一丝不苟，尽全力营造一个安全卫生、舒适优美的店内环境，通过优质的服务和精心的管理来获得消费者的青睐。至于管理团队方面，应建立一系列完善的制度，对于店管理的决策，采取投票制度，少数服从多数的办法，求同存异，使管理井井有序。(王庆丰)第十章 经营预测10.1 增资后近期、中期、远期目标 近期扩大企业的知名度扩大市场塑造一批忠诚的客户。 中期步规范企业的各项服务保证产品质量完善相关行业标准。重点培养企业文化提升企业品质内涵打造“心缘”连锁品牌挖掘并充分占领市场壮大企业实力。 远期市场空间扩大市场占有率并不断完善标服务和产品标准制定并不断完善标服务和产品标准行业的领航者10.2 实现上述目标的各项数据预测（1） 销售预测,12月天气较冷，销售进入淡季，此时应推出温热奶茶系列，加大广告活动投入，吸引顾客35月销售量趋势呈上升状态， 稳定期，打折促销，加快资金周转68月天气燥热，企业进入黄金期，加大投入，912月销售量控制在稳定水平线趋势发展，注意资金汇拢项目第一季度第二季度第三季度第四季度合计主营业务收入200000200000300000200000900000其他收入36000300005400045000175000生产采购成本20000340002600037000117000营业税500098007600380047000管理费用场地租金20000200003400027000109000员工薪酬750075007500750030000水电费398489749