中医食疗之脾胃虚寒.ppt

脾胃虚寒,1,胃不和则卧不安,2,脾胃虚寒的病因,脾胃虚寒的主要病因是饮食习惯不良如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物引起。再加上生活节奏快，精神压力大，更易导致胃病，所以需养成良好的饮食习惯。 西医将脾胃虚寒称为慢性胃炎，其中包括浅表性胃炎、肥厚性胃炎、萎缩性胃炎。,3,脾胃虚寒证，以脾失健运和寒象表现为辨证要点。脾阳不足，运化失健，则腹胀纳少;阳虚阴盛，寒从中生，寒凝气滞，故腹痛喜温喜按;阴寒之气内盛，水湿不化，见口泛清水，大便溏泄，甚则完谷不化，小便不利，水肿。妇女带下清稀、腰腹酸沉，属寒湿下注。治宜温中健脾，方用理中汤。,4,主要症状表现为常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。 胃痛隐隐，绵绵不休，冷痛不适，喜温膏按，空腹痛甚，得食则缓，劳累或食冷或受凉后疼痛发作或加重，泛吐清水，食少，神疲乏力，手足不温，大便溏薄，舌淡苔白，脉虚弱。,5,脾胃统主水谷运化，脾胃功能失调，宿食停滞或胃肠积热，浊邪或热邪内扰心神，会造成心神不宁而失眠。,6,处方,参苓白术散加减，药用党参、白术、茯苓、山药、苡仁、焦山楂、焦神曲、陈皮、砂仁(后下)。水煎，日1剂，分3次服； 如时见腹痛，加木香、香附; 兼舌苔白腻者，加苍术、厚朴;,7,大便清稀，小便色清，腹部隐隐作痛，加炮姜、肉豆蔻、益智仁; 少气懒言，便泻不止，甚至脱肛，加黄芪、升麻、葛根; 兼夹湿热，口苦舌黄，或大便夹粘冻，加黄连、马齿苋。,8,药膳：美食调和,菱角羹 配方：菱角粉50克。 制法：将菱角粉加水打糊，放入沸水中熬熟即可。 功效：健脾和胃。 用法：可作点心食之，食时加糖调味。,9,丁香姜糖,配方：白砂糖50克，生姜末30克，丁香粉5克，香油适量。 制法：白砂糖加少许水，放入砂锅，文火熬化，加生姜末、丁香粉调匀，继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆，涂以香油，将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。 功效：温中降逆，益气健脾。 用法：可随意食之。,10,鸡内金饼,配方：鸡内金10克，红枣30克，白术10克，干姜1克，面粉500克，白糖300克。 制法：将鸡内金、红枣、白术、干姜同入锅内，加水用文火煮30分钟，去渣留汁备用。将药汁倒入面粉，加白糖、发面，揉成面团，待发酵后，加碱适量，做成饼。将饼置于蒸笼上，武火蒸15分钟后即成。 功效：消食化积，健脾益胃。 用法：早晚作点心食用，可常食。,11,胡椒猪肚汤,原料：胡椒12克，猪肚1个(约600克)，蜜枣5枚。 做法：猪肚用生粉、盐擦洗内外，洗净。将胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味后，饮汤吃猪肚、蜜枣。,12,功效：温中健脾、散寒止痛。用于胃溃疡或十二指肠溃疡属脾胃虚寒者，症见胃脘冷痛、喜温喜按、腹胀欲呕、四肢不温、形寒怕冷者。,13,茴香狗肉汤,原料：大茴香10克，桂皮5克，陈皮6克，草果6克，生姜2片，狗肉250克，酱油适量，大蒜头4枚。 做法：将大回香、陈皮、桂皮、草果、生姜洗净;大茴香、桂皮、草果槌碎;大蒜头去皮;狗肉洗净，切小块，放鼎内热油炒去膻味。将全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟烂即成，饮汤吃狗肉。每天1料，分2次食完，连服5天为1疗程。,14,功效：温中、助阳、暖胃。用于寒胃上脘疼痛、喜热喜按、呕吐清水、神疲乏力。又可用于胃虚胃寒、平素四肢不温者。糯米500克，淮山药50克，共炒熟，研成细末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少许，开水冲服。可治脾胃虚寒，久泻，饮食减少。,15,其他推荐: 1.薏苡仁30克,土茯苓30克,猪肉250克,熬汤,饮汤吃肉; 2.白茅根20克,车前草20克,猪肉250克,熬汤,饮汤吃肉; 3.赤小豆30克,薏苡仁30克,绿豆20克,熬汤,加糖适量,饮汤. 4,薏苡仁30克,莲子50克,茨实50克,排骨400克,熬汤,饮汤.,16,药膳疗法,糯米500克,淮山药50克,共炒熟,研成细末,每早晨用小半碗,加白糖,胡椒末少许,开水冲服.可治脾胃虚寒,久泻,饮食减少.,17,鲢鱼一条去鳞,鳃及肠杂,切片,干姜6克,食盐适量,同煮熟食用,有温补脾胃之作用.适用于脾胃虚寒,食欲不振等症. 羊肉50克煮熟,加入豆腐200克,生姜15克,适量食盐调味食用,适用于月经不调,脾胃虚寒。,18,治老年人脾胃虚寒,反胃食少,呕吐清水,腹痛泄泻以及肺寒喘咳鲜生姜10克切片,大枣5枚,粳米150克,同煮粥,适量油盐调味佐膳.,19,生姜粥鲜生姜5-10克切片,大枣2-5枚,粳米100-150克,同煮粥,用适量油盐调味食用。有暖脾养胃,祛风散寒功效,适用于病后或老年人脾胃虚寒,反胃食少,呕吐清水,腹痛泄泻,头痛鼻塞,以及慢性支气管炎肺寒喘咳.若用于风寒感冒则去大枣,加入葱白3根。,20,脾胃虚寒忌食食物,21,猕猴桃 性寒，味甘酸。 开宝本草中指出：“冷脾胃。” 中药大辞典也说：“脾胃虚寒者慎服。”凡脾胃虚寒痛者当忌。,22,甘蔗 性寒，味甘。虽有清热生津作用，但脾胃虚寒之人则不宜食。 本草经疏中明确告诫：“脾胃虚寒呕吐者忌之”。故凡胃痛属寒者当忌食甘蔗。,23,莼菜 性寒，味甘。 本草汇言中记载：“莼菜凉胃，不宜多食久食，恐发冷气，困脾胃，亦能损人。” 医林纂要亦指出：“多食腹寒痛”。凡脾胃虚寒疼痛者应忌食之。,24,西瓜 性大凉，能清胃火。 滇南本草说它能“治一切热症”，素有“天生白虎汤”之称。 中药大辞典中指出：“中寒者忌服。”故寒性胃痛之人切勿食之。,25,茭白 俗称茭瓜，唐代著名食医孟诜曾指出：“茭白寒，性滑，发冷气，滑中，不可多食。” 本草汇言亦说：“脾胃虚冷者勿食。”因此，寒性胃痛者宜忌之。,26,蚌肉 性凉，味甘咸。 食疗本草说它“性大寒”。 本草衍义中认为：“多食发风，动冷气。” 随息居饮食谱亦云：“多食寒中。”寒性胃痛之人，尤当忌食。,27,麦门冬 性寒，故寒性胃痛者忌食。 李时珍在本草纲目中早有告诫：“气弱脾胃虚寒者必不可饵。”,28,螺蛳 性大凉，寒性胃痛者切忌。 本草汇言中早有告诫：“此物体性大寒，胃中有冷饮，不宜食之。” 姚可成食物本草中说：“多食令人腹痛不消。”不可不慎。田螺性同螺蛳，寒性胃痛者亦在忌食之列。,29,蟹 性寒，味咸，亦属大凉之物。 本草经疏中记载：“若血因寒凝，与夫脾脾胃虚寒滑，腹痛喜热恶寒之人，咸不宜服。” 随息居饮食谱也说“中气虚寒者均忌。”所以，寒性胃痛以及气虚胃痛之人，皆不宜食。,30,柿子 性大凉，味甘涩，寒性胃痛之人切忌服食。 本草经疏中早有告诫：“素有寒积、感寒腹痛、感寒呕吐者皆不得服。”尤其不得与螃蟹一同食用。,31,香蕉 性凉，味甘。 李时珍在本草纲目中还说它“甘，大寒。”凡有寒性胃痛之人，均不宜服食，否则食后即感胃冷不适，甚则立即引起胃痛发作，故当忌之。,32,苦瓜 苦寒食品，脾胃虚寒疼痛之人法当忌食。 滇南本草中曾说：“脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛。”,33,梨 性凉水果，脾胃虚寒疼痛者，切忌多食。 本草经疏中告诫：“腹痛冷积，胃冷呕吐，法咸忌之。” 增补食物秘书、饮食须知等也都有“多食令人寒中”的记载，故脾胃虚寒痛者勿食生梨。,34,甜瓜 俗称香瓜。性寒，味甘。 孙真人食忌中早已告诫：“甜瓜动冷疾”。 食疗本草中也指出：“动宿冷病”。凡平素脾胃虚寒之病者，切不可食，否则容易引起胃痛发作。,35,荸荠 甘寒之物，能清胃热，但寒性胃痛者则当忌食。 唐代食医孟冼所说：“有冷气，不可食。” 清代食医王孟英也在随息居饮食谱中说：“中气虚寒者忌之。”,36,此外，寒性胃痛者还应忌食绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、马兰头、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品，性凉生冷的食品会使脾胃虚寒