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文档简介
课题2 胡萝卜素的提取,萃取法,一、基础知识：胡萝卜素,（一）概念：,从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素,最主要的组成成分,（二）种类：根据双键的数目,维生素A,一分子的胡萝卜素可氧化成两分子维生素A,（三）应用：,（四）理化性质：,1、橘黄色结晶；,化学性质比较稳定,2、不溶于水、,微溶于酒精、,易溶于石油醚等有机溶剂,二、天然胡萝卜素的提取,（一）工业方法：,三孢布拉霉菌,多种褐藻的俗称,萃取法,（二）实验设计,采用萃取法,资料一 萃取剂的选择：,选择水不溶性有机溶剂做萃取剂。 其中石油醚沸点高，不易挥发适最适宜做萃取剂。,1、乙醇和丙酮能用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？,不可以。它们是水溶性萃取剂,2、哪种最适合用来提取胡萝卜素？,资料二、影响萃取的因素,主要因素：萃取剂的性质和使用量,次要因素：原料颗粒的大小、紧密程 度、含水量、萃取的温度 和时间等,原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长,效果好,对胡萝卜进行粉碎、干燥,资料三、胡萝卜素提取装置的设计：,水浴加热明火加热易导致有机溶剂的燃烧,为了防止加热时有机溶剂的挥发，在加热瓶口安装回流冷凝装置。,胡萝卜素提取过程,胡萝卜,粉碎,干燥,萃取,过滤,浓缩,胡萝卜素,原料颗粒小，水分少，萃取效果好。,除去萃取液中的不溶物,1、萃取装置 2、影响因素,鉴定：纸层析法,实验室操作过程：,鉴定的方法,纸层析法,量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察,层析液不能 超过基线,滤纸上出现多个不同高度的色素点样，则胡萝卜素含杂质。,杂质,课堂总结,高考链接,37. 生物选修1生物技术实践（15分） (1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。 (2)从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、 。,橘（橙）黄,有机溶剂,胡萝卜素是脂类物质,萃取,过滤,浓缩,(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 和 控制在一定范围内，原因是 。 (4)提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需要用 对照。 (5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原
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