《营养与抗衰老》PPT课件.ppt

营养与抗衰老,一、老年化现状,世界老龄化现状,全球老年人口1999年已达到5.93亿人。目前，全球进入人口老龄化的国家和地区已达到72个。其中欧洲41个，拉丁美洲和加勒比地区14个，亚洲12个，北美洲2个，大洋洲2个，非洲1个。,中国老龄化现状,自1982年第三次人口普查到2004年间的22年，中国老年人口平均每年增加302万，年平均增长速度为2.85，高于1.17的总人口增长速度。2004年底，中国60岁以上老年人口达到1.43亿，占总人口的10.97。,资料来源：中国人口老龄化发展趋势预测研究报告,中国老龄化现状,中国已有21个省成为人口老年型地区。,资料来源：中国人口老龄化发展趋势预测研究报告,中国老龄化未来,资料来源：中国人口老龄化发展趋势预测研究报告,中国老龄化的特点,未富先老 寿而不康,二、老年生理,什么是衰老,衰老的定义：生物体自成熟期开始，随年龄增长发生的全身的形态结构与生理功能不可逆的退行性变化。,衰老的原因,现代衰老学说 自由基学说 程序衰老学说 体细胞突变学说 错误成灾学说 交联学说 神经内分泌学说 免疫衰老说 细胞调亡学说,衰老的特点,衰老的特点：不可逆转，但受多种因素影响、制约可出现加速或减缓等倾向性。,导致衰老的因素：遗传、环境、饮食、运动、心理。,衰老的表现,表现在两个方面： 身体形态和成分改变 + 生理功能降低,生活中有哪些衰老的体会？,皮肤弹性下降，皱纹增加 汗腺数目减少，皮肤干燥 遗患特有的皮肤病 毛发变白，脱发 身高下降 肥胖,身体形态改变,水分减少，脏器萎缩 脂肪组织增加 牙齿脱落 骨密度降低 骨质疏松,身体成分改变,基础代谢率降低 蛋白质合成速度减慢 脂肪蓄积，血脂增加 糖耐量降低,生理功能降低新陈代谢,生理功能降低心血管系统,心搏输出量下降 心率减慢 血压升高 静脉失去弹性，血流减慢 毛细血管变脆,味蕾萎缩，味觉减退 消化腺体萎缩，消化液分泌减少 肠道蠕动能力下降,生理功能降低消化系统,粘膜萎缩、抵抗力降低 肺泡弹性下降,生理功能降低呼吸系统,视力减退：晶状体失去弹性，肌肉调节能力减弱 听力下降：甚至耳聋 嗅觉下降：嗅神经末梢的感觉细胞减少,生理功能降低感觉器官,废用性肌萎缩 韧带纤维化 关节活动范围缩小,生理功能降低运动系统,生理功能降低泌尿生殖系统,膀胱壁肌肉、括约肌萎缩 肾脏浓缩尿能力降低 前列腺细胞萎缩，结缔组织增生,生理功能降低神经与心理,神经细胞减少 脑血管硬化 思维活动和反应减慢,免疫功能下降，易发生疾病 加快衰老,生理功能降低免疫系统,不同疾病在不同年龄的发病率,随年龄而改变的生理衰减倾向,三、老年营养,生活模式不同，能量需求变化较大 静态生活模式容易导致能量摄入高于需求 若能量摄入低于推荐量，易出现营养不良,能 量,蛋白质需求保持较高水平 蛋白质的消化、吸收和利用能力差 大豆及其制品是老人的最佳选择之一,蛋白质,大豆分离蛋白对抗衰老的影响,Effect of isolated soybean protein on the lifespan of drosophila melanogasters Chinese Journal of Clinical Rehabilitation, March 21 2005 Vol.9 No. 11,脂肪消化能力下降 饱和脂肪酸占总能量摄入的10以内 不饱和脂肪酸宜多来源搭配,脂 类,以淀粉为主，减少食用蔗糖量 碳水化合物占总能量的5565 注重膳食纤维的摄入量,碳水化合物,脂溶性维生素,维生素A（类胡萝卜素）：有降低肺癌发生的作用 维生素D：预防老年人骨质疏松 维生素E：增强抗氧化能力，消除衰老的组织细胞中的脂质过氧化物，改善皮肤弹性，推迟性腺萎缩,小麦胚芽油中的抗衰老成分,不饱和脂肪酸：占油脂的84。 维生素：VE含量丰富，且含有全价VE。 谷胱甘肽：是体内重要的抗氧化原料。 黄酮类物质：具有预防乳腺癌的作用。 麦胚凝集素：具有降低血糖含量的作用。 二十八烷醇：改善体能，配合其他物质强化其活性。 甾醇：降低胆固醇的作用。,水溶性维生素,维生素C：水溶性抗氧化剂，增强免疫力，保护血管的完整性 维生素B6、B12、叶酸：降低同型半胱氨酸，有利于预防动脉硬化,矿物质,钙：钙吸收、沉积能力下降，易出现负平衡 铁：铁吸收能力下降，造血功能减退 其他微量元素,植物营养素,类胡萝卜素 茶多酚 银杏,类胡萝卜素与抗衰老,抗氧化：淬灭单线态氧的能力强于-生育酚和抗坏血酸。 预防老年病 预防心血管疾病：减缓动脉粥样硬化，从而预防心脑血管疾病。 预防肿瘤：对肺癌、消化道肿瘤、前列腺肿瘤、宫颈癌、乳腺癌有预防作用。 预防老年眼病：降低白内障和黄斑退化的危险性。,茶多酚与抗衰老,预防肿瘤：降低口腔癌、咽癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、直肠癌、结肠癌、肺癌的发病率。 预防心血管疾病：抑制主动脉和冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，从