化学与健康-鲁教版.ppt

第十单元 化学与健康,复习课件,2017枣庄化学第一轮复习,化学与健康,食物中的有机物,化学元素与人体健康,远离有毒物质,有机物,人体摄入的有机物,常量元素,微量元素,元素对人体的作用,均衡膳食,预防重金属盐中毒,不吃变质食品,远离烟草,拒绝毒品,考点1 食物中的有机物,注意 含有碳元素的化合物不一定是有机物，如CO、CO2、Na2CO3等，就属于无机物。,碳,考 点 聚 焦,人体重要的营养物质 无机物:水、_ 有机物:_、_、_、_,营养素,无机盐,糖类,油脂,蛋白质,维生素,辨析 蛋白质、淀粉的常用检验方法： 蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧焦 羽毛味，说明含有蛋白质。 淀粉： 向食物上滴加碘水，呈蓝色， 说明含有淀粉。,归 类 示 例,D,C,考点二、化学元素与人体健康 1.常量元素、微量元素,考 点 聚 焦,2.必需元素和有害元素,例2 2012衡阳 人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是 ( ) A人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中 B钙是人体中含量最高的元素 C幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙 D老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折,B,归 类 示 例,【典例2】下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是 ( ) A.缺铁会患贫血症 B.为防治佝偻病，过量补钙 C.摄入淀粉量不足，会患低血糖 D.食用蔬菜、水果可以补充维生素,B,考点3 均衡膳食,食物为人的生命活动提供物质和能量，为了身体的健康，我们必须_，使摄入的各种营养成分保持适当比例。,均衡膳食,均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明妈妈为了给他增加营养，制定了如下食谱： 营养学家发现食谱中缺少某种营养素，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是( ) A.炒青菜 B.排骨汤 C.馒头 D.炒鸡蛋,A,考点4 远离有毒物质,1预防重金属盐中毒 蛋白质在受热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用及紫外线照射下，结构就会被破坏，生理活性随之消失。蛋白质变性 人摄入重金属盐会使人体蛋白质失去生理活性而中毒，人一旦误食重金属盐，应立即大量服食_、_等富含_的食物。 各种细菌和病毒的主要成分是蛋白质，所以我们可以利用紫外线、_、碘酒或_等来杀菌消毒,蛋白质,牛奶,鸡蛋清,酒精,高温,考点4 远离有毒物质,2不吃变质食物 变质食品中含有有毒的霉菌毒素，其中_的毒性最强。,黄曲霉毒素,防食品变质: 贮存于阴凉干燥处，防止食品变质 防食品中毒的措施： (2)不吃霉变的食品和超过保质期的食品,考点4 远离有毒物质,3远离烟草 香烟的烟雾中最为有害的物质是_、_、焦油和重金属盐。,一氧化碳,尼古丁,一氧化碳：可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致人体缺氧，严重时会使人缺氧窒息死亡。 尼古丁：剧毒兴奋剂，进入血液循环系统，刺激交感神经，使人产生依赖。 焦油：可粘附于咽、和支气管内壁，诱发病变；还可在肺泡堆积，影响呼吸，甚至导致病变。 尼古丁与焦油共同作用降低肌体免疫力，诱发疾病甚至癌变。,考点4 远离有毒物质,4拒绝毒品 毒品对社会、家庭、个人都有极大的危害性，万万碰不得。,常见的毒品,鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、氯胺酮 以及部分苯丙胺类等等,毒品的危害,使人产生抗药性和对毒品的依赖性，形成毒瘾难以消除。对社会、家庭和个人都有极大危害。,作用于人的神经系统，具有镇静、止痛、兴奋作用,拓展 1.世界无烟日 自20世纪50年代以来，全球范围内已有大量流行病学研究证实，吸烟是导致肺癌的首要危险因素。为了引起国际社会对烟草危害人类健康的重视，世界卫生组织1987年11月建议将每年的4月7日定为“世界无烟日”，并于1988年开始执行。自1989年起，世界无烟日改为每年的5月31日，我国也将该日作为中国的无烟日。,拓展 2国际戒毒日 自20世纪80年代以来，世界范围内的毒品蔓延泛滥，危害着人类的健康和国际社会的安宁，已成为严重的国际性公害，引起了全世界的关注。1987年6月，联合国将每年的6月26日定为国际禁毒日。自1987年以后，各国在每年的6月26日前后都要集中开展大规模的禁毒活动。,枣庄中考,2014，钙是人体必须的 元素 老年人缺钙易得 。,2015，丛书p236 3,2016，丛书p239 4 p240 9,(成都中考)当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。 (1)食谱中富含蛋白质的是_，富含维生素的是_ (填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是_。 (2)食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止 _。,红烧牛肉,炒胡萝卜、炒黄瓜,糖类,缺铁性贫血,(3)食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米_。 A.可以食用 B.蒸煮后可以食用 C.绝对不能食用 (4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是_。 A.在主食中补充粗粮 B.多提供油炸食物 C.适当提供水果,C,B,2012怀化 食品安全与人体健康密切相关，下列做法不会损害人体健康的是 ( ) A用含小苏打的发酵粉焙制蛋糕 B用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻