餐饮项目计划书76251.doc

餐饮鸡汤面项目计划书一、项目概述餐饮作为生活中不可或缺的重要部分，“吃”伴随着人的一生。在餐饮中存在着各种不同形式、不同特色的餐饮服务，纵观饮食文化中根据地域不同会产生不同的饮食文化。根据XX当地的饮食方式和特色口味，计划在本市区域内选址开设一家鸡汤面馆。以特色鸡汤为主，提供以鸡汤面为主食、限品种的凉菜和热菜为辅食的类大排档面馆。经过精心的汤料熬制、特色的吃面方式，平常的价格，吸引以工薪阶层为主，其它客户阶层为辅的经营模式。 经营以众筹的方式筹集资金，按照股权及经营权分配的方式分配分红，以口味及口碑相传的方式进行实际经营，在经营转入正轨后，计划与设计加盟或其他方式的开放合作形式以扩大市场影响力。二、项目市场分析及前景经过前期的市场调研及分析，目前在XXXX内，类似的鸡汤面馆约10家左右，其中以XXX面馆、XXX鸡汤较为有名，其余为鸡汤油饼的形式存在。按照目前XXXX消费及夜生活习惯，在选择平价消费时多以大排档为主，在夜生活方式中以吃喝为主，同时在人均消费方面多以20元/人左右的消费金额。通过以上竞品分析和消费水平测算，开设本项目餐饮鸡汤面馆以投资低、利润高、回报快的特点，有较大的消费群体及较好的价格优势，市场前景广阔。三、投资及盈利概算本项目投资预估总额为10万元人民币（初步测算），其中包括固定投资和流动投资。固定投资包括房租、装修、厨房配套、餐桌餐椅等，流动性投资以食材备货、人员工资等。投资类目序号类别项目数量金额备注1硬件投资房租半年3.48万结合项目特点不宜在商业CBD区域寻找房源，以中心城市郊边，地势开阔，停车方便，环境较好为主。2厨房用品2万以熬制鸡汤及汤面炉火、炒制热锅菜为基本的厨具34餐座椅30套1万5装修2万简单装修6其它硬件1万包括视频监控、空调、冰柜等基本硬件7流动投资食材备货0.5万起初备货不多，根据经营情况增加89流动资金0.5万总计10.28万按照最大值，不含人员工资统计本项目盈利概算基于起初开业阶段，结合竞品消费人数基础测算，按照人均消费20元，每天200人次消费，日营业额约为4000元。按照毛利率50%计算（行业约为60%-70%），毛利润约为2000元/天，每月按照28天计算，即56000元。支出部分为房租5800/月，人员工资20000元/月，水电2000元/月净利润约为28200元/月四、股权分配及分红本项目计划招募20名合伙股东，以投资10万元分配，每股5000元，作为投资占股表示。按照本项目经营实际和分红分配制度，分为经营权益和分红权益。经营权益可获得可分配红利的50%，分红权益可获得可分配红利的50%。可分配红利为实际经营净利润。投资占股总投资投资人数每人投资每人占股备注10万元20人5000元2.5%仅作为投资表示分红权益分配经营权益占分红比例备注50%即如当月有1.41万元分红，各位股东可获得分红705元 分红权益占分红比例每人占股50%2.5%按照项目盈利概算，净利润28200元/月，分红权益占比50%，即14100元，每股可获得红利为705元/月。同时为激励员工积极性，根据实际经营情况，设计员工奖励计划。依据当月经营情况奖励各个员工（具体另附，以全体股东决议生效），股东实际每月分红为减去员工奖励后按照上述表格进行分红。分红按照自然月结算，本月经营结束，次月10日前完成分红分配，同时具体店内人员奖励及分红金额公开公布，以便各位股东监督。五、股东权益、进入与退出机制1、为保证项目的开放公平性，本项目股东限定20人，每位股东享有分红权，同时作为股东有义务为店面吸引客流，增加店面流水扩大知名度，提升消费额。2、本项目股东享有随时退出权益，即当月提出退股，当月分红享受，次月返还股本，分红权益随之终止。 3、退出股东股权，按照退出股本价格公开选购，选购后根据上述表格中实际占股情况增减，增减后享受各项权益随之增减。4、店内安装视频监控，各