粥店创业计划书精简版.doc

项目名称： 成都市知味坊营养粥模拟个体工商户 (姓名： )1.0盈利模式 1 主要利润：到店顾客买主食粥类所支付的费用，以及提供外送服务所获得的收入，大概占60%2 次要利润：在店内消费的特色小吃，特色小菜，以及饼干等辅食所产生的费用，大概占25%3 次要利润：与一些加工企业合作，支付一定的加工费用，将店内产品包装成罐头粥或者杯装粥，放入一些大型的超市进行售卖，所得利润为超市所有，本店只收取超市支付的一部分利润。大概占15%。2.0市场分析2.1市场定位与目标客户市场定位1产品定位：大众化的特色养生粥类，食疗圣品.2 竞争定位：与普通的粥店相比，食疗养生是本店的一大特色。3消费者定位：注重养生的工薪阶层与白领，学生，病人，孕妇以及老年人目标客户年龄在25-40岁，身体处于亚健康状态中高收入的工薪阶层与白领，学生病人，孕妇以及老年人2.2 项目SWOT分析优 势（Strengths）1、原材料容易获得且渠道众多2、生产周期短，投入成本较低3、粥类品种丰富，积极鼓励创新，开发新产品4、装修风格独特，温馨自然，保证环境安全卫生5 工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，且无淡旺季劣 势（Weaknesses）1、大学生自主创业，缺乏经验。2、团队人数众多，不好协调管理3、创业初期，知名度不高，需要不断推广宣传4 有的原材料不易保存，保质期不长，且配料众多，初期采购较麻烦机 遇(Opportunities)1、消费者众多，人人皆宜，满足人们想要养生健康的需要2、国家目前对大学生创业政策的支持3、市场上同类产品较少，粥店并不普及，竞争对手较少4、互联网的普及，可以实现网上订餐，方便简单威 胁（Threats）1、周围的餐饮店等竞争对手的出现2、天气因素的影响，天气恶劣，顾客上门较少而外送也比较困难，产品易变质3、原材料价格上涨或者送来的原材料不合格导致顾客消费量降低3.0 营销策略3.1产品特征产品或服务种类功能特色特色素粥食疗养生，补脾健胃，易消化，易吸收。味道鲜美，润喉易食，营养丰富又易于消化。特色肉类粥食疗养生，和胃补脾，润燥养肺。营养丰富，且滋补，口味多种多样，适合不同人群。药膳治疗疾病，养生保健，补脾健胃。防治兼宜，效果显著；良药可口，服食方便。特色水果粥补中益气，健脾和胃，滋阴润肺，安神除烦，生津止渴。采用当季或换季水果熬制，润燥养肺，生津止渴。3.2产品定价产品或服务单位单位成本同类产品市场零售单价产品单价*特色素粥份3元6元8元特色肉类粥份4元9元10元药膳份6元50元30元特色水果粥份3元6元8元3.3宣传推广推广方式主要内容推广费用广告媒体在地方电视台CDTV-3，当地报纸如成都商报，成都日报上宣传推广本店产品700元/月促销活动在节假日可以打折，实行买二送一等，还可以赠送一些小菜等300元/月共 计1000元/月4.0部门/岗位职责部门/岗位负责人职责 总经理李霞1、顾客，本店以及店员关系的协调2、对员工进行绩效考核，并进行正确地指引3、顾客意见建议和投诉的处理，根据市场需求提出建议促销策略4、抓好店内的生产服务工作，配合员工搞好生产经营5、对店内员工的日常管理及监督市场部王一1、制定餐饮市场部行销计划、制定公关营销计划、组织和招揽客源、促进市场部人力发展及对外言行宣传事宜，2建立对外公共关系以提高本店知名度；并负责本店产品的推广，促使销售目标的有效达成；、3、策划市场调查，研究及分析活动，提供准确可靠的市场情报财务部王二1、做好店内的收账做账工作，统计每天的营业收入以及支出2、保管好所有财务凭证，及时整理，装订归档3、定期核对账目，结账，做到报表数字真实，内容完整4、做好各项财务收支的计划，编制财务报表采购部王五1分析原材料市场品质，价格等行情2寻找原材料的供应来源，对每项原材料的供货渠道加以调查和掌握3采购所需的原材料，并要保证其品质4、对供应厂商的价格，品质，交期，交量等作出评价，掌握主要供应厂商的市场价格起伏状况，了解市场走势，加以分析。后勤部王三王六王七1解决客人提出的问题，收集客人意见及投诉，并及时向经理汇报2负责接待受理客人订餐，主动带领客人到餐桌就座，负责外送客人的订餐3全面负责行政后勤的工作，做好店内的安全与清洁问题4负责服务客人就餐，比如传菜等，以及顾客餐后收拾卫生，打扫餐桌。生产部王四1、负责各种食品的加工制作，保证食品质量2、按要求做好厨房环境用具和个人卫生3、认真学习有关菜单的食品制作方法，保持高档次的菜肴质量4、管理好本岗位的厨具，用具和设备。5.0 财务分析报告5.1固定资产：生产经营所需设备、工具和办公家具 项 目原值月折旧率（）月折旧金额备 注生产工具和设备600001.671000厨房用具及碗筷等办公家具300001.67500办公桌椅沙发等电子设备300001.67500电脑，收银工具等交通工具120001.67200电瓶车4个店铺厂房300001.67500装修费合 计162000-2700总的固定资产备注折旧率标准参看根据2009-06-23颁布的企业所得税法实施条例；月折旧率=1/折旧年数/125.2 月销售与管理费用预测类别科目金额销售费用宣传推广费用 1000管理费用场地租金8000员工薪酬20000办公用品及耗材300水、电、交通差旅费700其他财务费用利息5.3 启动资金需求类别/项目金额（元）备注（对主要费用及其他重要事项说明）固定资产购置合计162000详见5.1开办费工商注册、税务登记费600工本费市场调查费、差旅费、咨询费600市场调查费各种许可证审批费用600项目审批费支付连锁加盟费用其他费用600培训费、资料费、买无形资等合计2400流动资金原材料/商品采购15960三个月场地租金24000三个月员工薪酬60000三个月办公用品及耗材900三个月水、电、交通差旅费2100三个月其他费用 合计102960启动资金总计2673606.0 月利润预测 单位：元项 目本期金额一、主营业务收入74000加：其他收入减：主营业务成本生产/采购成本5320 营业税金及附加(按5.5%计算)4070变动销售费用销售提成边际贡献率(%)=（主营业务收入-主营业务成本-营业税金-销售提成）/主营业务收入87.3%固定销售费用宣传推广费1000场地租金8000员工薪酬20000办