QLRS0001S-2013凌海荣盛饮品有限公司饮用山泉水.doc

Q/LRS凌海荣盛饮品有限公司企业标准Q/LRS 0001S2013饮用山泉水2013 - 08 - 30发布2013 - 09 - 29实施凌海荣盛饮品有限公司发布Q/LRS 0001S2013前言本标准全文强制。为加强凌海荣盛饮品有限公司瓶（桶）装饮用山泉水的卫生管理，提高产品质量，保证消费者的身体健康，特制定本标准。本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由凌海荣盛饮品有限公司提出。本标准由凌海荣盛饮品有限公司归口。本标准起草单位：凌海荣盛饮品有限公司。本标准主要起草人：佟铁民、张显昌。本标准属首次发布，于2013年7月29日起发布。5Q/LRS 0001S2013饮用山泉水1 范围本标准规定了饮用山泉水的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于预包装饮用山泉水。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB/T4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB5749 生活饮用水卫生标准GB/T5750 生活饮用水标准检验方法GB7718 预包装食品标签通则GB8537 饮用天然矿泉水GB/T8538 饮用天然矿泉水检验方法GB/T13727 天然矿泉水地质勘探规范GB 16330 饮用天然矿泉水厂卫生规范GB19298 瓶（桶）装饮用水卫生标准GB19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令 定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。 3.1 饮用山泉水从地下深处自然涌出或经钻井采集，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定，经过滤、灭菌等工艺处理制成，不添加任何物质，密封于容器中可直接饮用的水。4 要求4.1 水源要求4.1.1 水源地勘查评价、水源防护、水源地的监测按GB/T13727执行。4.1.2 水源水质要求：符合GB5749的规定。4.1.3 水源保护水源地设立卫生防护区，在防护区界设置固定标志和防护栏杆。4.2 水质要求4.2.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求色度/度 10（不得呈现其他异色）浑浊度/NTU 3臭和味具有山泉水特征性口味，无异味异臭肉眼可见物允许有极少量的天然矿物盐，但不得含其他异物4.2.2 界限指标应有一项（或一项以上）指标符合表2的规定。表2 界限指标项 目指 标锶/（mg/L） 0.20偏硅酸/(mg/L) 25.04.2.3 理化指标理化指标应符合表3的规定。表3 理化指标项 目指 标亚硝酸盐（以NO2计）/(mg/L) 0.005耗氧量（以O2计）/(mg/L) 2.0铅（以Pb计）/（mg/L） 0.01总砷（以As计）/（mg/L） 0.05镉（以Cd计）/(mg/L) 0.01铜（以Cu计）/(mg/L) 1.0溴酸盐/(mg/L) 0.01表1（续）项 目指 标余氯（mg/L)） 0.05挥发性酚（以苯酚计）/（mg/L） 0.002三氯甲烷/（mg/L） 0.02总放射性 （Bq/L） 0.1 总放射性（Bq/L） 14.2.4 微生物指标微生物指标应符合表4的规定。表4 微生物指标项 目要 求菌落总数/（cfu/mL) 50大肠菌群/(MPN/100mL) 3霉菌/（cfu/mL) 10酵母/（cfu/mL) 10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出4.3 净含量预包装产品的净含量，应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令 定量包装商品净含量计量检验规则。5 生产工艺要求5.1 在保证水源卫生安全的条件下进行开采、加工与灌装。允许曝气、倾析、过滤。5.2 禁止用容器将水源水运至异地灌装。5.3 生产加工过程卫生要求应符合GB19304和GB 16330的规定。6 检验方法6.1 感官要求按GB/T8538规定的方法进行检验。6.2 界限指标锶、偏硅酸按GB/T8538规定的方法进行检验。6.3 理化指标6.3.1 亚硝酸盐、耗氧量、铅、总砷、镉、铜、溴酸盐、挥发性酚按GB/T8538规定的方法进行检验。6.3.2 余氯、三氯甲烷、总放射性、总放射性按GB/T5750规定的方法检验。6.4 微生物指标按GB/T4789.21规定的方法进行检验。6.5 净含量按JJF1070规定的方法检验。7 检验规则7.1 组批同一班次、同一台灌装机灌装、同一规格的产品为一批。7.2 抽样 7.2.1 每批产品随机抽样量瓶装水18瓶（净含量小于3L）；桶（袋）装水6桶（净含量大于等于3L）。将其中的6瓶或一桶（袋）用于感官、理化检验；4瓶或1桶（袋）用于微生物、净含量检验；其余的样品封存留样备用。7.3 检验7.3.1 出厂检验每批产品出厂时，应对感官要求和微生物指标进行检验。7.3.2 型式检验本标准技术要求中规定的所有项目均为型式检验项目，每年丰水期、枯水期至少检验一次，或当下列情况之一进行检验： 产品定型生产时；停产后重新恢复生产时；出厂检验结果与平常记录有较大差别时；水质量有较大波动时；国家质量监督管理部门提出要求时。7.4 判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。检验项目如不符合本标准要求时，应从该批产品中加倍量取样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。微生物指标按4.2.4规定进行检验与判定，微生物指标不得复检。8 标志、包装、运输、贮存8.1 标志8.1.1 产品标签应符合GB7718预包装食品标签通则的规定。8.1.2 包装储运图示的标志应符合GB/T191包装储运图示标志的规定。8.2 包装8.2.1 包装材料应符合国家有关食品安全卫生标准要求。8.2.2 包装容器（瓶，桶）外部应保持清洁，封盖严密，无渗漏现象，标签封贴紧密牢固。8.3 运输8.3.1 运输工具应保持清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。8.3.3 运输过程中不得暴晒、雨淋、受潮。8.4 贮存8.4.1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库