Q01QSHY0001S-2015济南七色花语芳香植物有限公司复合香辛调味料.doc

Q/SOM Q/01QSHY济南七色花语芳香植物有限公司企业标准Q/01QSHY 0001S-2015复合香辛调味料2015-05-08发布 2015-05-22实施济南七色花语芳香植物有限公司 发布5Q/01QSHY 0001S-2015前言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准由济南市具有26年标准化从业经验的资深标准化专家王来贤先生编写，手邮件WangLaiX本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的要求编写。本标准由济南七色花语芳香植物有限公司提出并起草。本标准主要起草人：杨艳云、李呈鑫。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。III复合香辛调味料1 范围本标准规定了复合香辛调味料的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以GB/T 12729.1香辛料和调味品 名称中的一种或几种作为原料，添加食用盐、味精、食糖、食用葡萄糖等辅料，经原料处理（分选）、粉碎、筛分、干燥（微波杀菌）、调和、包装等工序加工而成的香辛料含量不低于55（以配料计）的非即食型复合香辛调味料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8967 谷氨酸钠(味精)GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法GB/T 12729.6 香辛料和调味品 水分含量的测定（蒸馏法）GB/T 12729.7 香辛料和调味品 总灰分的测定GB/T 12729.9 香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定GB 13104 食品安全国家标准 食糖GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB/T 20880 食用葡萄糖GB/T 22865 牛皮纸GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则SB/T 10371 鸡精调味料QB/T 4594 玻璃容器 食品罐头瓶JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 香辛料应符合GB/T 12729.1的规定，符合GB/T 15691的规定，并符合GB 2762和GB 2763的规定。3.1.2 食用盐 应符合GB 5461的规定。3.1.3 味精应符合GB/T 8967的规定。3.1.4 食糖应符合GB 13104的规定。3.1.5 食用葡糖糖 应符合GB/T 20880的规定。3.1.6 生产用水 应符合GB 5749的规定。3.2 生产工艺原料处理（分选）粉碎筛分干燥（微波杀菌）调和包装入库3.3 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项目指标检验方法色泽具有该产品应有的色泽。GB/T 15691滋味与气味具有该产品应有的气味与滋味，无异味。组织状态呈均匀的粉末状、片状或粒状。杂质无正常视力可见杂质。3.4 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g） 14.0GB/T 12729.6总灰分/（g/100g） 45.0GB/T 12729.7酸不溶性灰分/（g/100g） 5.0GB/T 12729.9食用盐（以NaCl计）/（g/100g）30.0SB/T 10371铅(以Pb计)/（mg/kg） 1.0GB 5009.12总砷(以As计)/（mg/kg） 0.5GB/T 5009.11筛上残留量/（g/100g） 2.5GB/T 15691注1：筛上残留量指标仅限于粉类产品。3.5 净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号的规定。4 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。5 检验方法5.1 净含量检验按JJF 1070中规定的方法进行。6 检验规则6.1 组批产品以同一天、同一班次、同一批投料生产的同一品种的产量为一批。6.2 抽样按GB/T 12729.2规定进行。6.3 检验类别6.3.1 出厂检验 出厂检验项目为感官指标、净含量、水分、筛上残留量（仅限于粉末产品）、总灰分、酸不溶性灰分、食用盐。 产品应经生产厂按本标准检验合格，并出具合格证明后方可出厂。6.3.2 型式检验 型式检验在下列情况之一时进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家食品药品监督机构提出进行型式检验要求时。 型式检验的项目为本标准规定的全部项目。6.4 判定规则6.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。6.4.2 如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。7.2 包装7.2.1 产品内包装为复合包装袋、聚乙烯成型品或玻璃瓶，应分别符合GB 9683、GB 9687和QB/T 4594的规定。7.2.2 外包装采用瓦楞纸箱或牛皮纸袋，应分别符合GB/T 6543、GB/T 22865的规定。7.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。7.3 运输 7.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量