中英食品卫生安全比较研究

英国酒店管理培训开题报告 论文题目： 中英食品卫生安全比较研究 姓名： 张玲 报告日期： 2013年6月26日 1、本课题所涉及的问题在国内（外）的研究现状综述 一、 英国食品安全背景 英国是较早重视食品安全并制定相关法律的国家之一，其体系完善，法律责任严格，监管职责明确，措施具体，形成了立法与监管齐下的管理体系。 比如，英国从年开始分别制定了食品法、食品安全法、食品标准法和食品卫生法等，同时还出台许多专门规定，如甜品规定、食品标签规定、肉类制品规定、饲料卫生规定和食品添加剂规定等。这些法律法规涵盖所有食品类别，涉及从农田到餐桌整条食物链的各个环节。 为强化监管，英国政府于1997年成立了食品标准局。该局是不隶属于任何政府部门的独立监督机构，负责食品安全总体事务和制定各种标准，实行卫生大臣负责制，每年向国会提交年度报告。食品标准局还设立了特别工作组，由该局首席执行官挂帅，加强对食品链各环节的监控。 二、中国食品卫生出现的问题与隐患 民以食为天，人们要生存，要发展，就必然离不开食品。食品安全，持续成为当下中国民生焦点问题，成为“爆炸性”的公众话题，三聚氰氨奶让妈妈们不敢给宝宝喝中国奶粉，食品的质量不安全，将会影响到人们的生活健康。近年来接二连三的食品安全事件，如地沟油、双汇瘦肉精猪肉、蒙牛学生奶“中毒”等迫使消费者对此类问题越来越关注，解决食品安全问题已经到了刻不容缓的地步。 1、 由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。2、中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后。3、消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。 2、本人对课题提出的任务要求及实现预期目标的可行性分析 面对当前严峻的食品安全形势，我国已经颁布了一系列政策法规，食品安全法关于食品生产加工企业落实质量安全主题责任监督检查规定的公告刑法食品生产许可变更、换证,年度审核程序及注意事项等并采取了多项措施来保障食品的安全。同时，国家质量监督检验检疫总局、国家工商局和卫生部门也加大了对生产企业、市场商品的监督抽查力度。目前已形成了全国上下重视食品安全，狠抓食品安全的良好氛围，并取得了许多阶段性成果。从整体上看，我国的食品安全状况有很大的改进。3、 本课题需要重点研究的、关键的问题及解决的思路 A. 本课题需要重点研究以下关键问题 1. 中英食品卫生安全的重要性 2. 从酒店管理角度分析中英食品安全的差异 3. 中国食品安全卫生存在的问题 B. 本课题的解决思路： 1. 通过实地考察对英国食品安全制度和实施进行分析 2. 英国食品安全观点如何看待 3. 如何进一步加强我国的食品安全卫生 4、 参考文献 杨福星;中国与发达国家食品安全监管体制的比较J;中国防伪;2005年06期 张百胜，我国食品安全卫生的浅析 欧阳晓春，健全食品安全监察机制的探讨J;中国食品药品监管;2005年02期 王晨，浅论我国食品安全监管体制简评食品安全法J;法制与社会;2010年14期 李应仁 ,曾一本;美国的食品安全体系(下)J;世界农业; 001年04期 刘俊海，论食品安全监管的制度创新J;法学论坛;2009年03期 梁明明，我国食品安全监管制度研究D;郑州大学;2012年 5、完成本课题的工作方案